Najbolja piletina Copyco Costco Rotisserie od 5 sastojaka koju možete napraviti kod kuće

Iskreno, teško je pobijediti Costcoovu piletinu od rotisseriea. Na prvom je mjestu naš najbolji izbor za samoposluga rotisserie pilići s razlogom: Ne samo da je jeftinija od nekuhane piletine (i dalje dostupna po cijeni od 5 dolara, unatoč porastu cijena piletine), već je i sočna, vlažna, nježna i s okusom. Pa zašto uopće pokušavati napraviti recept za kopiranje kod kuće? Bi li mogao imati bolji okus od originala?

Nakon što smo to pročitali Julia Child rekao je da je test dobrog kuhara 'savršeno pečena piletina', znali smo da moramo probati. Cijela pečena piletina možda je jednostavan obrok, ali dovoljno je elegantan da posluži za društvo prilikom organiziranja večere. Također je dovoljno skupo za napraviti zasitni obiteljski obrok, pa smo pomislili da ćemo se okušati u usavršavanju pečene piletine s preslikom Costcoova rotisserie piletina .

Kad smo prihvatili izazov, ustanovili smo da to nije samo moguće, već bismo to mogli učiniti i sa samo pet sastojaka. Čitajte dalje da biste saznali kako napraviti pileću kopiju Costco rotisserie od 5 sastojaka koju možete napraviti kod kuće.

Okupite sastojke za ovu pileću kopiju Costco rotisserie od 5 sastojaka

Sastojci u Costcoovom rotisserie piletu nisu tajna - oni su navedeni ovdje na etiketi . Bilo nam je drago vidjeti da u piletini nema MSG-a, ali nismo bili zainteresirani za upotrebu većine navedenih sastojaka. Preskočili smo točno pored natrijevog fosfata, modificiranog prehrambenog škroba (krumpir i tapioka), dekstrina krumpira, karagenana, šećera i dekstroze. Većina tih predmeta su ili konzervansi koji se koriste za sprečavanje rasta bakterija ili aditivi u hrani koji piletini daju poboljšani izgled.

Definitivno nas je zanimao sastojak naveden kao 'ekstrakti začina'. To znači da Costco ne koristi pojedinačne začine u svojoj rotisserie piletini. Umjesto toga, arome izvlače se iz začina i miješaju zajedno kako bi stvorili jedinstveni spoj. Nažalost, nemoguće je znati što su oni Američka uprava za hranu i lijekove (FDA) ne zahtijeva od tvrtki da navedu ove vrste sastojaka. Stoga smo ga najbolje pogodili s češnjakom u prahu, paprikom i mljevenim crnim paprom. Odatle smo na popis sastojaka dodali piletinu i sol te pronašli savršenu mješavinu začina za našu piletinu copyco Costco rotisserie od 5 sastojaka.

od čega su napravljeni mcdonalds hamburgeri

Za cjelovit popis sastojaka, uključujući detaljne upute za kuhanje, pomaknite se dolje do odjeljka s uputama ovog članka.

Pripremite mješavinu začina za vašu piletinu copyco Costco rotisserie s 5 sastojaka

Jednom kada smo identificirali okuse koje smo željeli uključiti u našu piletinu Costco rotisserie od 5 sastojaka, morali smo odrediti savršenu količinu svake začiniti . Eksperimentirali smo s nekoliko različitih kombinacija prije nego što smo se odlučili za konačnu smjesu: dvije žličice soli, žličica češnjaka u prahu i paprika te četvrtina žličice crnog papra. Ova kombinacija pružila je savršenu količinu zadimljenog, oštrog, začinjenog i slanog okusa za našu pečenu piletinu.

najbolje smrznute večere 2020

Na prvi pogled ova kombinacija može se činiti kao previše soli ili previše začina za cijelu piletinu. Ali kad uzmete u obzir da ćete piletinu trljati iznutra i izvana, to će zapravo ići prilično brzo. Ako vam se mješavina zaista sviđa, definitivno možete napraviti veću seriju, tako da ćete uvijek imati univerzalnu namjenu perad trljati na ruci. Jednostavno povećajte količine i smjesu čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi. Kad ste spremni začiniti piletinu, upotrijebite žlicu plus 1-1 / 4 žličice prethodno pripremljene smjese.

Piletinu osušite prije nego što napravite ovu pileću kopiju Costco rotisserie od 5 sastojaka

Prvi korak u izradi savršene kokoške kokošinice Costco rotisserie od 5 sastojaka je osigurati da koža bude što suha. U sljedećem ćemo koraku pustiti piletinu da sjedne sa začinima najmanje 30 minuta da isuši kožu, ali želimo početi fizičkim sušenjem pileća koža da biste dobili prednost. Nakon što izvadite piletinu iz pakiranja, uklonite sve utrobe koje bi mogle biti u šupljini. Zatim zgrabite svežanj papirnatih ručnika i tapšajte piletinu izvana i iznutra dok se što manje ne osuši.

Zašto prolaziti kroz toliko frke? Epicurious objašnjava da vlaga stvara paru, a para je neprijatelj hrskave kože. Sada zapravo ne idemo na hrskavu kožu na našem copycat Costco rotisserie piletinu. U trenutku kad piletina Costco sjedi u svojoj plastičnoj posudi ispod toplinskih svjetiljki, koža je postala prilično namočena. Ali isušivanje kože pomaže mesu da zadrži više vlage , tako da je to ionako zaista važan korak.

Uzmite u obzir piletinu za savršenu kopiju piletine Costco rotisserie od 5 sastojaka

U redu, tako da nagovaranje piletine ne zvuči zabavno, a možda zvuči i pomalo zastrašujuće. Ali - vjerujte nam - lakše je nego što mislite i prijeko je potrebno. Trussing meso sa mesarski kanap stvara uredan, uski paket koji se ravnomjernije kuha. Vidiš, meso širi se dok se kuha, što bi moglo dovesti do neravnomjernog kuhanja. To bi moglo rezultirati piletinom koja ima suhe, prekuhane grudi dok se bedra ne skuhaju. Još gore, dio piletine mogao bi završiti nedovoljno pečen dok se ostatak kuha, što uzrokuje salmonela trovanje.

Obećali smo jednostavan postupak, pa započnite jednostavnim zabijanjem krila iza piletine. Zatim postavite pileća prsa prema gore na dasku za rezanje, a ispod nogu stavite dugački konac. Povucite ga dok ne bude jednake duljine sa svake strane. Zatim oblikujte labavu figuru 8 oko nogu prije nego što čvrsto povučete uzicu kako biste stisnuli noge. Završite petljom na vrhu gležnjeva, prelazeći je u blizini pileće šupljine. Povucite uzicu prema krilima, zakači je s obje strane dojke, tako da na kuhanoj ptici nemate žicu. Na kraju, prevrnite piletinu i zavežite uzicu oko leđa, blizu krila.

Začinite piletinu ovom piletinom Costco rotisserie od 5 sastojaka

Kad se piletina stisne, utrljajte smjesu začina po cijeloj piletini. Želite biti sigurni da ćete pogoditi cijelu vanjsku stranu, kao i unutar pileće šupljine. Ako imate problema s zalijepljenjem začina, možete utrljati malu količinu maslinovo ulje na kokošjoj koži kako bi joj pomogla prianjati. Obavezno upotrijebite cijelu smjesu začina jer će piletina nakon kuhanja imati podsezonu.

noel fielding sjajna britanska izložba pečenja

Sad kad je piletina premazana začinima, vrijeme je da se malo odmorite. Ako vam nedostaje vremena, pustite pticu da sjedi na sobnoj temperaturi 30 minuta dok zagrijavate pećnicu na 325 stupnjeva Fahrenheita. Inače, naprijed, stavite piletinu natrag u hladnjak i pustite je da odstoji preko noći. Ovo suho razdoblje salamure i dalje će isušivati ​​kožu, pomažući joj da se oštri i održi meso sočno dok se kuha. Ako odlučite staviti piletinu u hladnjak, pustite da se vrati sobna temperatura 30 minuta dok se pećnica zagrijava.

Kokoš od 5 sastojaka Costco rotisserie pecite oko dva sata

Odavde je sve u vremenu i strpljenju. Mnogi recepti za piletinu zahtijevaju višu početnu temperaturu u pećnici od oko 450 stupnjeva Fahrenheita prije smanjenja temperature pećnice na 350 ili 375 stupnjeva. To je najbolji način da postanete super hrskava pileća koža , a također kuha piletinu za oko 90 minuta. Usprkos tome, otkrili smo da to nije najbolji način za stvaranje pileće kopije Costco rotisserie od 5 sastojaka. Kao što smo ranije spomenuli, Costcoova piletina nema hrskavu kožu, pa će izlaganje piletine ovim visokim temperaturama pećnice nepotrebno isušiti meso.

Umjesto toga, mi ćemo pristupiti polaganom i laganom pristupu. Temperatura pećnice od 325 stupnjeva treba dulje od prethodne metode - najmanje dva sata, ako ne i 2-1 / 2 sata da se postigne sigurna unutarnja temperatura. Ova nježna metoda kuhanja rezultira i sočnijom, ukusnijom piletinom koja nas je podsjetila na Costcove piliće. Znat ćete kad je piletina gotova kada najdeblji dio dojke dosegne 165 stupnjeva termometrom koji trenutno očitava (ili 175 stupnjeva u bedru).

Pustite kokoš od 5 sastojaka Costco rotisserie da se odmori prije rezbarenja

Vrijeme strpljenja još nije prošlo. Prije nego što narežete svoju savršeno kuhanu piletinu, pustite je da odmori najmanje 15 minuta. Odmaranje piletine omogućuje sokovima preraspodijeliti unutar mesa umjesto da se izlije na dasku za rezanje. Costco drži svoje piliće u plastičnim spremnicima pod lampom za grijanje, koja proizvodi dodatnu paru. Sumnjamo da većina domaćih kuhara ima kuhalo u svojoj kuhinji, pa smo paru replicirali tako što smo piletinu šatorirali komadićem aluminijske folije kako bi u tom razdoblju bila topla.

Ako pečenu piletinu koristite kao usitnjenu piletinu, preskočite dio rezbarenja. Jednostavno možete kopati pticu s dvije vilice kako biste stvorili dugačke komade mesa. Inače, ako želite poslužiti piletinu na pladnju, upotrijebite a nož za rezbarenje rasjeći kožu između noge i tijela kako bi se izložio zglob. Zatim odmaknite nogu od tijela i prorežite kroz zglob kako biste uklonili bedro i batak u komadu. Završite uklanjanjem mesa dojke tako da napravite dugački, vodoravni rez od vrha krila do mjesta na kojem je noga spajala dojku. Napravite duboki, vertikalni rez duž grudne kosti i izrežite u kutu, prema dolje prema vodoravnom rezu. Krilo možete ukloniti jednostavnim odvlačenjem od tijela i rezanjem zgloba.

Koliko smo se približili originalnoj piletini Costco rotisserie?

Naša pileća kopija Costco rotisserie s 5 sastojaka bila je prilično blizu originalu. Nije to bilo stopostotno podudaranje - Costcoovi pilići su definitivno slaniji od ovog, vjerojatno zato što jesu ubrizgana slanom otopinom koja prodire dublje u meso od našeg vanjskog trljanja soli. Ali naša je piletina bila apsolutno aromatična, a naša lagana i spora metoda kuhanja rezultirala je savršeno sočnim, vlažnim mesom. Sve u svemu, nismo imali pritužbi (osim slične cijene s puno posla!).

Naša tava za pečenje bila je dovoljno velika da smo na rešetku mogli smjestiti dvije kokoši, pa mislimo da ćemo to učiniti sljedeći put. Za količinu napora potrebnog za izradu piletine, definitivno bismo radije završili s dvostruko višim mesom. The ostaci lako se podgrijavaju i uvijek imaju fantastičan okus na sendvičima ili tacosima. Ukratko, mogu se i zamrznuti ako na kraju dobijete više ptica nego što ste namjeravali.

• 2 žličice košer soli
• 1 žličica češnjaka u prahu
• 1 žličica paprike
• ¼ žličica mljevenog crnog papra
• 1 (3 do 4 kilograma) piletine

1. U maloj zdjeli pomiješajte sol, češnjak u prahu, papriku i mljeveni crni papar. Staviti na stranu.
2. Izvadite piletinu iz pakiranja i osušite je papirnatim ručnicima. Uklonite utrobu iz pileće šupljine, ako postoji.
3. Postavite krila iza piletine i postavite piletinu tako da stavite pticu dojkom na dasku za rezanje. Stavite dugački komad ispod nogu povlačeći ga tako da bude jednake duljine sa svake strane. Oblikujte labavu figuru 8 oko nogu i čvrsto povucite uzicu da stisnete noge. Vratite uzicu natrag na vrh gležnjeva i prekrižite je u blizini pileće šupljine. Povucite uzicu prema krilima, zakači je s obje strane dojke. Preokrenite piletinu i zavežite uzicu oko leđa, blizu krila.
4. Smjesu začina utrljajte po cijeloj piletini, iznutra i izvana, dok se dobro ne premaže. Ako imate poteškoća da se začini zalijepe za kožu, utrljajte malu količinu maslinovog ulja po koži. Obavezno upotrijebite svu smjesu začina.
5. Stavite piletinu na rešetku tave za pečenje ili rešetku sigurnu za pećnicu smještenu u lim za pečenje. Pustite pticu da sjedi na sobnoj temperaturi 30 minuta kako bi se koža osušila. Ili ga možete staviti u hladnjak i pustiti da odstoji, nepokriven, do 12 sati. Ako marinirate piletinu u hladnjaku, stavite je na sobnu temperaturu 30 minuta dok se pećnica zagrijava.
6. Kad ste spremni za kuhanje, zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva Fahrenheita.
7. Kuhajte piletinu 2 do 2 ½ sata, dok najdeblji dio dojke ne pročita 165 stupnjeva, a bedro ne zabilježi 175 stupnjeva.
8. Izvadite piletinu iz pećnice i stavite je u šator komadom aluminijske folije. Pustite piletinu da se odmori najmanje 15 minuta prije nego što je izrežete.

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu