Luigi Novi / Wikipedia Ideja iluzornih kolača nije nova. Zapravo, trenutno je u trendu , i svi se pitaju koji su svakodnevni predmeti u njihovom životu zapravo kolači. Ali praksa stvaranja divlje varljive umjetničke torte popularizirana je velikim dijelom zahvaljujući sličnima Torta šef . Emisija Kanal za učenje se pokrenula Buddy Valastro do statusa slavnog pekara, rezultirao je tonama spinoffa i fondantom je postao više domaćim imenom.
Uz sve to, lako je zaboraviti da Valastroove kreacije dolaze iz stvarne pekare - male trgovine datira iz 1910. godine kad ju je otvorio Carlo Guastaferro a mirna stambena ulica u New Jerseyu. Zapravo, desetljeća pečenja, izgradnje poduzeća, promjene vlasništva, pa čak i tragedija dogodila su se u ovoj pekari na Istočnoj obali prije Torta šef ikad premijerno izvedena davne 2009. godine.
Mjesto je sada turistička atrakcija, još uvijek preko puta gradske vijećnice Hoboken, s redovima koji se vijugaju ulicama i satovima ukrašavanja kolača od 125 dolara. Postoji više lokacija u cijeloj zemlji, pa čak i u Brazilu automati u Kanadi . Ali sve je počelo kao Carlova pekara u ulici Adams.
Carlo's Bakery zapravo datira iz 1910. godine
Facebook Toliki povezuju Carlo's Bakery s Buddyjem Valastrom i emisijom TLC Torta šef , ali ime i posao datiraju još od Carla Guastaferra - slastičara i talijanskog imigranta. Da, to bi bilo Karlo. Kuhar Guastaferro otvorio je pekaru 'u mirnoj ulici' u Hobokenu, New Jersey, 1910. Guastaferro je desetljećima vodio pekaru prije nego što je zaposlio Bartola Valastra, tinejdžera sa Sicilije, već imao neko iskustvo pečenja od toga da je sa samo sedam godina postao pekarski šegrt.
Valastro, koji je kasnije postao poznat kao Buddy stariji, kupila Carlo's Bakery iz Guastaffera 1963. Nakon više od 25 godina rada, Valastro je preselio pekarnicu s mirnog mjesta Adams Street u rezidencijalnom Hobokenu u centralnije smješten apartman uz Washington Street.
Stojeći preko puta gradske vijećnice Hoboken, pekara (koja se ponekad naziva i Carlo's Bakery Shop) poprimila je zamah privlačeći kupce svojom privlačnom kestenjasto-bijelom tendom. I to sve dio plana. Prema vlastitoj internetskoj stranici Carlo's Bakery, to je bio 'dio sna Buddyja starijeg da Carla učini obiteljskim imenom'. Izgleda da bi bio zadovoljan tamo gdje je završilo.
Buddy Valastro stariji bio je originalni šef kolača iz Carlo's Bakery
Facebook Prebivajući u Little Ferryju u New Jerseyu, Bartolo Valastro stariji bio je obiteljski čovjek - suprug i otac četiri kćeri i sina, najmlađeg. Buddy Valastro mlađi i sestre odrasli su oko kolača i kolača, što je dovelo do Buddyja mlađeg, slijedeći oca u Carlo's Bakery već sa 11 godina . Isprva je naš šegrt prao suđe i čistio. Prvog dana u pekari, Buddy mlađi kaže da je otac natjerao ga da očisti zahodsku školjku - samo da pokažem da neće imati nikakav poseban tretman.
Ubrzo je diplomirao iz kupaonice u kuhinji, pucanje jaja i premještanje brašna i šećera. Tada je počeo puniti cannoli (premda, ne baš dobro u ranim danima). No, unatoč tim ranim nesvjestima, ubrzo je otkriveno da će biti pekar četvrte generacije. Prva torta Buddyja mlađeg bila je talijanska torta od ruma - rođendanska poslastica za njegovu majku - u dobi od 12 godina.
Ali doimao se prirodno. 'Tada smo imali manje propisa, tako da ste mogli zabiti ruku u posudu za miješanje dok se miješala', rekao je Buddy Valastro Thrilist . »To je bio opasan kod, ali ti si znao ritam rada tog stroja. To je poput glazbenika koji zna svirati neki instrument. '
Buddy Valastro mlađi preuzeo je Carlo's Bakery kao tinejdžer
Facebook U 1994. godine kad je Buddy Valastro mlađi imao 17 godina i još je bio u srednjoj školi, Buddy Valastro stariji je umro. Protresao i navukao očev medaljon sv. Antuna ( nešto što i dalje nosi ), Valastro je preuzeo Carlo's Bakery. Valastro kaže da je u prvim danima bilo teško navesti njegove četiri starije sestre da zauzmu bilo koji smjer od svog mlađeg brata, što rezultira nekim poteškoćama . Isto je vrijedilo i za zaposlenike Carlo's Bakery u to vrijeme.
Predstavile su se i druge prepreke. Jedan od predmeta s potpisom pekare bio je rep jastoga, 'amerikanizirana verzija talijanskog tijesta sfogiatelle', prema Izjelica . Carlo ih je prodavao od 1910. pod originalnim vlasnikom Carlom Guastaferrom. U pecivu se koristi tijesto za sfogliatelle, nešto što se Valastro trudio ponoviti nakon očeve smrti. Ali uskoro, prema Web stranica Carlo's Bakery , Valastroov otac očito mu je došao u snu i otkrio misterije repa jastoga. Valastro je tijesto zakucao sutradan.
Tijekom ovih prvih godina, Valastro je također morao postati profesionalac u fondantu i ukrašavanju - nešto što će uskoro postati ključno za ime i stil Carlo's Bakery.
jelovnik za večeru sa škampima i grizom
Cake Boss započeo je 2009. i stekao široko priznanje Carlo's Bakery
Facebook Ljubiteljima Carlo's Bakeryja dobro je poznato da Buddy Valastro po svojoj prirodi nije bio umjetnički i mučio se na satovima likovne kulture u školi. No nakon što se nametnuo kao novi vlasnik i operater povijesne pekarnice Hoboken, Valastro je počeo postajati maštovit.
'Htio sam biti kreativan', stoji na Carlovoj web stranici, 'i razmišljao sam ako mogu raditi kolače koji ne izgledaju poput uobičajenih kolača, ali okusiti onako kako su okusili tatini kolači ... onda bih možda mogao biti na nečemu.' Valastro je započeo s očevim receptima, stvarajući rane narudžbe u pekarnicama poput torta od crvenog baršuna , cvjetni kolači i umjetničke svadbene torte. Ubrzo su dizajnerske torte postale potpis Valastra, što je dovelo do teškog regionalnog priznanja za njega samog i pekaru.
2004. godine Valastro je zamoljen da bude natjecatelj na Izazov prehrambene mreže - natjecateljska kuharska serija u osvit reality showova. Valastro se natjecao u četiri natjecanja u torti, izgubivši prva tri, ali osvojivši četvrto, što mu je donijelo 10.000 dolara i blagu slavu.
Ali bilo bi TLC , ne Food Network, koja bi Valastru ponudila televizijsku seriju i status pekara slavnih. TLC je snimao 120 sati samo za pilota, ali kanal je očito bio spojen. Naručeno je dodatnih 12 epizoda, i Torta šef premijerno izvedena 2009. godine . Emisija je sada imala deset sezona.
Trebalo je više od 100 godina da se otvori više mjesta Carlo's Bakery
Facebook Očito je izlaganje od Torta šef rezultiralo je povećanim poslovanjem, kao u reda kroz vrata u Carlo's Bakery . Zapravo, 2010. godine bio je ugao ulice Washington i Newark preimenovan u Carlo's Bakery Way . Sada postoji linija koja traje i dalje od onoga što je danas poznato kao originalna Carlo's Bakery (sada turistička atrakcija Hoboken).
U 2011. godini Cake Boss Cafe otvoren u izložbenom prostoru Discovery Times Square - više od 100 godina nakon što je Carlo's Bakery otvorena 1910. Buddy Valastro počeo je svakodnevno dostavljati pekarske proizvode poput kanolija i repova jastoga - ali ne i složene kolače s izložbe - na novo mjesto podružnice svakodnevno osnova.
Sada Carlo's Bakery ima pekara desetak lokacije širom zemlje. Govorimo o više pekara na sjeveroistoku, kao i o Floridi, Teksasu i Minnesoti, te zapadno od Santa Monice.
I dok još nekoliko inventivnih Carlo's Bakery operacija postoji u Kanadi, jedina službena mjesta izvan SAD-a su Brazil .
Carlo's Bakery započeo je masovnu proizvodnju kolača 2012. godine
Facebook Sjećate se kad smo spomenuli kako je Buddy Valastro dostavljao peciva i drugu pecivu na prvo mjesto izvan Hobokena? To se čini kao dodatni posao, ali vlasnicima pekara vjerojatno je važno osigurati da kupci jedu svježe pečenu robu. Dakle, dok je naš skromni šef kolača svakodnevno putovao u susjedni New York radi svježeg pečenja, isto se ne bi moglo reći za dizajnerske kolače. Torte se nisu prodavale u Cake Boss Cafe na Discovery Times Squareu kada je otvoren 2011. godine.
Unatoč ovom standardu, Valastro se ipak predstavio red kolača s namirnicama u ljeto 2012. Masovno proizvedena linija kolača s maslacem, puštena u partnerstvu s tvrtkom Dawn Foods, prvo je imala dva izbora: Badda Bloom i My Party Cake.
Valastro je to izveo okrenuvši se obiteljskoj tvrtki koja je opskrbljivala Carlo's Bakery brašno , šećer i ostali sastojci. Dao im je svoje recepte za kolače kako bi ih mogli replicirati u velikoj ponudi. 'Osmislili smo dizajn, koristeći moje točne sastojke i upute za pečenje, do broja okretaja za miješanje tijesta', rekao je Valastro za Associated Press . 'Ponosan sam na ovo.'
Tijekom godina, nova peciva i kolači uslijedili su, uključujući Let's Party, Eye Poppin 'Petals i Beach Party. Međutim, čini se da je sve ovo pošlo za rukom. Carlo's Bakery sada samo nudi dostavu širom zemlje Goldbelly . Čak je pustio i novu tortu i kombinacija alata za ukrašavanje .
Carlo's Bakery nudi satove
Instagram Ponekad, gledanje Torta šef , dostava Carlo's Bakery ili uzimanje repova jastoga u najbližem Carlo's Bakery mjestu jednostavno nije dovoljno. Srećom, ako slučajno živite u blizini originalne Carlo's Bakery u Hobokenu u državi New Jersey, možete naučiti raditi tortu u stilu Cake Bossa za sebe i svoje. Da, Carlo's Bakery nudi satove ukrašavanja kolača, poput onih vinskih i slikarskih večeri koje se odvijaju u bistroima i vinskim barovima diljem zemlje.
Želite znati kako napraviti čarobnu tortu od jednoroga? Što kažeš na tortu s hirovitom sirenom? Predavanja, koja se obično održavaju u 9 sati ujutro vikendom, traju dva sata i pokrivaju tehnike kreme od maslaca i ukrašavanje fondanom, a prema web mjestu, svaki sudionik dobiva šest centimetara kolača od čokolade i vanilije slojevite čokoladna mahuna ukrasiti i ponijeti kući (na temelju bilo koje teme koju ste odabrali). Cijena je 125 USD. Sudionici moraju imati najmanje osam godina. Kava , roba i pekarski proizvodi dostupni su za prodaju tijekom predavanja i da, morate potpisati odricanje.
Ako ovo nije vaša stvar, ali znate nekoga tko bi volio pohađati jedan od ovih tečajeva, Carlo's Bakery također nudi ukrašavanje darovnih certifikata klase.
Neki kolači Carlo's Bakery definitivno su izašli iz tračnica
Mike Stobe / Getty Images Treba se zapitati je li Carlo Guastaferro ikad predstavio divovsku NASA-inu shuttle tortu koja dolazi iz njegove male pekarnice u New Jerseyu. U početku se Buddy Valastro borio s repovima jastoga. U novije vrijeme, on i mali tim borili su se za dobivanje a Torta od transformera od 7000 kilograma s Bumblebeejem u izložbenom salonu.
Kroz povijest Torta šef i nedavnoj povijesti Carlo's Bakery, kolači su definitivno pretjerali. Razmišljamo nekolicina je prilično sjajnih - posebno cijela gradska blok torta izrađena za 40. obljetnicu ulica sezama . A tu je i to Najveća jorgan torta na svijetu .
Ali još je nekoliko najgorih. Tu je 30 milijuna dolara , plus samo sulude kreacije poput torte s ružnim nogama i doslovne zahodske torte. Također, torta napravljena da izgleda poput Buddyjeve supruge Lise nekako je zastrašujuća. No, najveća greška može biti torta Wrigley Field.
zamjena za crno vino
Divovski desert u obliku stadiona imao je 25 četvornih metara i 400 kilograma. Napravljen je od čokolade, vanilije, čokoladne ribe i bejzbol igrača za žvakanje. Međutim, to su bili otprilike jedini dijelovi koji su bili jestivi. Torta Cubs završila je u kontejneru i fotografije su se apsolutno pojavile . Započeo je loš publicitet, a The Cubs su to morali izdati Izjava : 'Tim je donio odluku da ne poslužuje jestivi dio nakon što je kolač veći dio dana bio izložen izvan Wrigley Fielda.'
Unatoč rastu, lokacije Karlovih pekara morale su se zatvoriti
Facebook Da, trebalo je više od jednog stoljeća da bi Carlo's Bakery otvorila poslovnicu, nakon čega bi uslijedilo stvarno mjesto. I da, sada postoji 13 lokacija širom Sjedinjenih Država i više u Brazilu. Ali nekada je bilo više Carlovih pekara.
Primjerice, mjesta Carlo's Bakery padaju poput muha u New Jerseyu. Nalazište u Westfieldu, New Jersey zatvoreno u travnju 2018 . Zatim, mjesto u Crvenoj banci zatvorena istog ljeta nakon pet godina rada. Do siječnja 2019. lokacije Ridgewood i Morristown zatvorene su, navodeći to zakupi su rasli , a nisu se trebali obnoviti. Izgleda kao onaj na Wayneov trgovački centar Willowbrook otpao i. Sada su u Garden Stateu ostale samo dvije trgovine - jedna u Marltonu i, naravno, originalno mjesto u Hobokenu.
Dolje uz obalu, obje lokacije Carlo's Bake Shop u Atlanti zatvoreno u svibnju 2019 . Zatvaranja su se proširila i na Long Island, jer se zatvorilo mjesto Garden City u New Yorku u kolovozu 2019 . A 2020. godine Carlo's Bakery kiosk unutar Stonebriar Centra u Friscu u Teksasu, također zatvorena - gdje jedna žena čak utaborio se 2017. godine 18 sati prije nego što se otvorio.
Carlo's Bakery dostupan je u Kanadi ... nekako
Facebook Sada, kada provjerite preostali mjesta Carlo's Bakery , vidite tri čudna unosa. U Torontu se nalaze tri bankomata tvrtke Carlo's Bakery. A upravo takvi zvuče.
U studenom 2019. Carlo's Bakery postavila je tri automata za prodaju kolača Ontario - jedan u Royal Bank Plaza, jedan u Richmond Adelaide Center i drugi u Waterpark Placeu. Budući da je na svakom stroju označeno 'Fresh from Carlo's Bakery', automati jesu navodno svakodnevno ponovno opskrbljen . Bankomat prodaje do 160 kriški , koji koštaju 8,99 dolara po komadu. Međutim, slično kao što je Hoboken lokacija Carlo's Bakery i mnoga druga mjesta na dan otvaranja, pekara je povlačila duge crte ljubitelja kolača.
Iako se ovi mali strojevi za razmještanje kriški čine pomalo neformalnima, Kanađani su prvi put mogli kupiti Carlovu tortu na svom tlu. Odnosno sve dok dostava u Kanadu nije započela u ljeto 2020. Dostava Carlo's Bakery u Kanadi pokrenut 22. lipnja . Najavljeno je putem Instagram video od samog Buddyja Valastra. 'Znam da me moji kanadski obožavatelji već dugo pitaju:' Kako ću kušati vaše kolače? ', Rekao je Cake Boss. 'Pa, da vam kažem, momci, sad je vrijeme!'
Torte su 99 USD i smrznutog suhim ledom da ostane svjež tijekom slanja. Kanadski ljubitelji torti mogu birati između pet stilova - Oh Canada Baby, dugin kolač, čokoladni kolač, kolač od mrkve i sampler (kombinacija sva četiri).
Čini se da New Jersey odmah voli Carlo's Bakery
Facebook Kao što ljubitelji reality televizije već znaju, kuharske emisije imaju utjecaja. Godinama je Hoboken u New Jerseyu bio poznat po baseballu, tehnološkom institutu Stevens, rodnom mjestu Franka Sinatre i vjerojatno terminalu Hoboken. Ali sada je to i kuća Carlo's Bakery.
Karlo je već imao posvećeno sljedbenike Torta šef (i mnoštvo izdvajanja). Pekara je u Washington Street privukla mnoge iz područja New Yorka i šire. Prema web mjesto pekare , Karlo je 'u prosjeku imao oko 60 svadbenih torti, 500 rođendanskih torti, tisuće topova.' I grad Hoboken primijetio je.
Ugao ulica Washingtona i Newarka bio je preimenovan u Carlo's Bakery Way 2010. godine , samo godinu dana nakon Torta šef premijerno izvedena. Bivši Hoboken Veća zora Zimmer čak bio sudac na Sljedeći Veliki pekar 2011. 'Htjela sam to učiniti', kaže ona. 'Mislim da je to sjajan način za promociju Hobokena.' Londonska tvrtka Ernst & Young također je dodijelila Valastru nagradu za humanitarnu pomoć godine.
Kad je Valastrova majka, Mary Valastro, umrla 2017. godine , prednja fasada na Carlovoj je bila jako ukrašen cvijećem , vijenci, čestitke i umjetnost - počast ženi koja je desetljećima radila u pekarnici. Danas je originalna Carlo's Bakery turistička atrakcija u New Jerseyu, sa savjetima o tome kako posjetiti malu trgovinu peciva navedenima na web mjestima kao što su TripAdvisor, Expedia i, naravno, blogovi za putovanja za grad Hoboken .
