S riječju imitacija ispred sebe, definitivno nije tajna da je imitacija raka daleko od stvarne stvari. Taj čvrsto spakirani crveno-bijeli varalica koji ćete naći prikazan u odjelu s morskim plodovima u trgovini, možda nalikuje raku, ali zapravo uopće nije napravljen od rakova. Dakle, što je točno u imitaciji rakova i vrijedi li vašeg novca?
Iako u imitaciji raka nećete pronaći meso rakova, vi htjeti pronaći morski plodovi - imitacija raka sastoji se od paste zvane surimi, koja je u osnovi obrađena, izgnječena riba. To je obično kombinacija riba kao što su aljaški poljak ili tihookeanska riba mola koja je provedena kroz složeni proizvodni postupak i pretvorena u supstancu sličnu gelu (putem Thrilist ). Morska pasta možda baš i ne zvuči baš tako ukusno, pa kako biste stvorili pravi okus i teksturu koju ćete pronaći u svom Kalifornijska rola , proizvođači dodaju škrob, šećere, umjetne arome i ponekad MSG (putem SF vrata ). Svi ovi aditivi značajno smanjuju hranjivu vrijednost imitacije rakova i oni mogu postati stavka izbornika bez glutena trebao ostati daleko od.
Je li imitacija rakova zdrava?
Teško je povjerovati da se visoko prerađena hrana već više od 900 godina smatra delikatesom. Surimi su prvi stvorili japanski kuhari koji su tražili način korištenja ostataka ribe. Ta je kreacija na kraju postala temelj imitacije rakova i od tada je njezina popularnost samo rasla. Nije iznenađenje što ga restorani vole jer imitacija rakova služi kao jeftina alternativa stvarnoj stvari. Uz to, međutim, dolaze i određeni nedostaci.
Za početak, pravo meso od rakova jednostavno je zdravije od imitacije raka, jer ima više Omega-3 masti, manje šećera i više proteina, te vitamine poput B12 i cinka (putem Healthline ). Kad večerate meso imitacije rakova, vi htjeti unesite manje natrija nego ako imate tanjur stvarne stvari ispred sebe, pa ako je to nešto što pokušavate paziti u prehrani, možda biste trebali razmotriti ovu alternativu morskim plodovima.
Iako meso imitacije rakova sadrži puno konzervansa koji pomažu produžiti njegov vijek trajanja, s proizvodom ćete se morati ponašati slično onome kako držite ribu. Prema Los Angeles Times , ako je hermetički zatvoren, ne biste trebali imati problema držati ga u hladnjaku do dva mjeseca prije nego što ga otvorite. Ako je kupite smrznutu, u zamrzivaču bi trebao ostati oko šest mjeseci. Jednom kad se taj imitacijski rak otvori ili otopi, imate otprilike tri dana - pet ako želite gurnuti omotnicu - prije nego što se pokvari. I vi ćete prilično brzo znati da se pokvario kiselkastim okusom i smrdljivim smradom.
Trebate li kupiti meso imitacije rakova?
Nitko neće raspravljati da kolači od rakova ne mogu biti malo skupi na jelovnicima restorana s morskom hranom, tako da s te strane imitacija rakova ima neke očite prednosti. Jeftina je i djeluje kao brza opcija kada je dodajete u salatu od morskih plodova ili dip. Uz njegov niži udio proteina i veći šećer, lako je shvatiti zašto je imitacija rakova postala toliko popularna. Međutim, oceanski ekolozi mogli bi čak reći da je ovaj jeftini morski proizvod postao malo isto popularan.
Da bi se išlo ukorak sa potražnjom i stvorilo dovoljno imitacija rakova da se obiđu, mora se ubrati velika količina mirođi, a to neke brine potencijal prekomjernog ulova (putem Riba koja govori ). Pobrinite se da riba koja se koristi za imitaciju rakova ima taj privlačan rakoviti izgled, također uključuje puno vode kako bi poboljšala boju i teksturu mesa. To može dovesti do onečišćenja otpadnih voda ako se nepropisno ispušta u ocean (putem Associated Press ).
Nitko vam neće reći da ne uživate u svom suši ili salata od morskih plodova. Sve dok se slažete s činjenicom da vjerojatno uopće ne konzumirate rakove, samo naprijed. Ne možemo se svađati s uštedom nekoliko dolara za ono što bi moglo izgledati gotovo kao prava stvar. Ako pak ne možete lažirati i tražite raka koji je stvaran i autentičan, znajte da je jedini rak koji biste trebali naručiti onaj koji dolazi ravno s mora, a ne ispljunuti iz mlina u proizvodnom pogonu.
