10 najboljih zamjena za umak od rajčice

Kalkulator Sastojaka

umak od rajčice u velikom loncu s drvenom žlicom i svježa rajčica na pultu

Malo je stvari koje frustriraju od odlučivanja o receptu, otpuštanja oko izrade i otkrivanja da nemate ključni sastojak. Umak od rajčice jedan je od tih vitalnih sastojaka i glavni je sastojak nebrojenih jela (putem Ozbiljno jede ). Ali ponekad vam ponestane ili ste možda alergični na rajčicu i treba vam zamjena. Dobra vijest je da postoje izvrsne alternative koje su možda već iza vaših vrata spremišta.

Umak od rajčice gusta je, bogata mješavina rajčice dozrele u vinovoj lozi, soli, začina i prirodnih okusa Lovci . Okus doma objašnjava da neke sorte umaka od rajčice sadrže i svinjetinu ili slaninu, luk, mrkvu, lovorov list, češnjak i brašno-maslac. Mješavina se dinsta satima, dok se ne zgusne, što omogućuje da se okusi malo prodube i zaslade.

pile podzemne bivole uključuje preljev s ranča

Poznat kao treći majčin umak , Blok za sjeckanje objašnjava da bi umak od rajčice trebao uravnotežiti slatkoću s kiselinom i pružiti suptilnu zemljanu, umami kvaliteta . Umak od rajčice izuzetno je svestran i koristi se kao glavni sastojak umaka, pirjača, juha, variva i pizza. Kao što je objasnio Tabela za kušanje , budući da je umak od rajčice iz konzerve djelomično kuhan, blago je kiseo; kad se rano doda u recept, s vremenom se otopi i zasladi, a kada se doda neposredno prije posluživanja, gotovom jelu dodaje 'potres'.



Da biste oponašali slatkoću, kiselost i umami kvalitetu umaka od rajčice, pogledajte ove zamjene.

1. Pasta od rajčice

Paradajz pasta izlazi iz cijevi

Smreka jede tvrdi da ako imate limenku ili cijev od pasta od rajčice na zalihama imate savršenu zamjenu za umak od rajčice. Mjesto preporučuje miješanje jednog dijela paste od rajčice s jednim dijelom vode i miješanje dok ne postane glatko. To znači da ako vam treba jedna šalica umaka od rajčice u marinari, pomiješajte 1/2 šalice paste od rajčice i 1/2 šalice vode. Za okus sličan konzerviranom umaku od rajčice dodajte začinsko bilje, češnjak i luk. Za tradicionalniji, autentični umak od rajčice (poput bake) pirjajte svježi luk i češnjak na maslinovom ulju dok ne omekšaju prije dodavanja u smjesu od rajčice / vode. Na kraju, kušajte dok idete i po potrebi dodajte malo maslinovog ulja ili prstohvat šećera.

RecipeTin jede dijeli 'lažni' recept za umak od rajčice koji zamjenjuje jednu limenku umaka od rajčice s 4 žlice pomiješane s 1 1/2 šalice vode, 1 1/2 žlice brašna za sve namjene i 1 1/2 žličice šećera . Smjesa će isprva biti vodenasta, ali se kuhanjem zgušnjava.

2. Konzervirana rajčica

Možete isključiti nasjeckanu rajčicu sa svježom rajčicom

Iako se konzervirana rajčica može činiti očitim izborom za zamjenu umaka od konzervirane rajčice, zapravo postoji malo razlike. Moj štedljivi dom objašnjava da se zdrobljena rajčica može pire dok ne postane glatka i koristi se kao zamjena za umak od rajčice, samo imajte na umu da će umak biti gušći od običnog umaka od rajčice. Također možete pomiješati konzervirane kockice ili pirjanu rajčicu, a te će opcije rezultirati rjeđim umakom. Ako je umak prerijetak za vaše potrebe, možete ga 'skuhati' ili pirjati dok ne postigne pravu konzistenciju. Imajte na umu da kada koristite dinstanu rajčicu, mnoge sorte sadrže i luk, papriku, celer, sol, šećer i hrpu talijanskog bilja, pa to svakako uzmite u obzir prilikom izrade vašeg jela.

Smreka jede predlaže isušivanje i rezerviranje tekućine iz rajčice iz konzerve prije stavljanja u kašu od umaka od rajčice - na taj način možete prilagoditi debljinu umaka dok se kuha (dodavanjem rezervirane tekućine).

Zamijenite jednake dijelove konzervirane rajčice umakom od rajčice.

3. Juha od rajčice

Juha od rajčice u limenci koja se drži ručno

Ne samo idealan partner za rastezljivi sir s roštilja, juha od rajčice izvrsna je zamjena za umak od rajčice. Okus okusa tvrdi da, budući da je konzervirana juha od rajčice zgusnuta, jedna limenka (10 3/4 unci) može zamijeniti jednu šalicu umaka od rajčice plus 1/4 šalice vode.

Eha napominje da iako umak od rajčice i juha od rajčice počinju s rajčicama, svaka ima svoje nijanse. Umak od rajčice sastoji se od rajčice koja je skuhana i zgusnuta te začinjena češnjakom i začinskim biljem. Neke sorte umaka od rajčice (posebno komercijalno proizvedene marke) sadrže dodatne sastojke, poput crnog vina, kobasica, luka, sira, ljute crvene paprike i / ili blage zelene paprike. Konzervirana juha od rajčice također se sastoji od rajčice, ali pirirano voće obično se začini jednostavno solju, paprom i potopi u juhu ili mliječnu podlogu. U nekim slučajevima juha od rajčice ima mirisne arome poput celera, mrkve i lovorov list . Pročitajte naljepnicu na juhi od rajčice kako biste bili sigurni da profil okusa odgovara vašem jelu.

Kao što je gore spomenuto, 10 3/4 unci kondenzirane juhe od rajčice može zamijeniti jednu šalicu umaka od rajčice plus 1/4 šalice vode ili druge tekućine u vašem jelu.

4. Umak Marinara

Staklenke umaka od marinare na bijeloj podlozi

Budući da je malo smočnica bez barem jedne staklenke umaka od marinare, razmislite o upotrebi spajalice na bazi rajčice umjesto umaka od rajčice kad ste u stisci. Jednostavno kod kuće tvrdi da je umak marinara dobra zamjena za umak od rajčice u mnogim receptima, posebno u pizzi, čiliju i drugim slanim jelima. Imajte na umu da budući da je umak marinara često zamišljen kao jedinstveno okusa za okus (i namijenjen je posluživanju izravno preko tjestenine), u njega se mogu dodati začinsko bilje i začini koji će promijeniti okus vašeg jela.

zašto je tuna tako skupa

Lidijeva Italija objašnjava da se umak od marinare često brzo napravi i začini jednostavno češnjakom, zgnječenom crvenom paprikom i bosiljkom. Umak može biti krupan ili gladak, a okusa je kao 'svježa rajčica'. S druge strane, umak od rajčice često se sastoji od rajčice, luka, mrkve, celera i lovorovog lista, a pirja se puno duže, dok ne postane gust i bogat. Zahvaljujući slatkim aromama i dužem vremenu kuhanja, umak od rajčice je 'slađi i složeniji'.

Usprkos tome, jednaku količinu umaka od marinare možete zamijeniti umakom od rajčice, ali zamjena može promijeniti konzistenciju i okus vašeg obroka.

5. Sok od rajčice

Bloody Mary

Izbjegnite Bloody Mary i zgrabite sok od rajčice kao zamjenu za umak od rajčice. Zamjensko kuhanje izjavljuje da se sok od rajčice može koristiti u svim receptima koji pozivaju na umak od rajčice. Ali imajte na umu - sok od rajčice često se pravi od svježe cijeđene ili zgnječene rajčice i ne sadrži konzervanse ili aditive - što znači da ima kraći rok trajanja od ostalih alternativa umaku od rajčice.

Budući da je sok od rajčice tanji od umaka od rajčice, Štedljiva zabava predlaže pirjanje soka dok ne postignete konzistenciju sličniju umaku od rajčice. Također možete koristiti roux (mješavinu brašna i masti) za zgušnjavanje soka, i Naš svakodnevni život preporučuje upotrebu dvije žlice rouxa za svaku šalicu soka od rajčice. Na primjer, zagrijte dvije žlice maslaca ili ulja u tavi dok ne zagrije. Umutite dvije žlice brašna i kuhajte dok brašno ne počne porumeniti i formira pastu. Umutite jednu šalicu soka od rajčice i pirjajte dok ne postignete konzistenciju umaka od rajčice.

Prilikom zamjene, jedna šalica soka od rajčice može se koristiti za zamjenu 1/2 šalice umaka od rajčice i 1/2 šalice vode ili druge tekućine u receptu.

6. Kečap

Zdjela kečapa sa svježom rajčicom

Ovo bi se moglo činiti neobičnim, ali kečap pravi se od rajčice, tako da sigurno može raditi. Fino kuhanje objašnjava da je kečap „gusti, začinjeni začin koji se pravi prvenstveno od koncentrata rajčice; Tang dobiva od octa, slatkoću od šećera ili kukuruznog sirupa, a karakterističan okus od soli i začina, poput luka u prahu. ' Kao Sloboda preživljavanja ističe, dva od tih sastojaka - šećer i ocat - obično se ne nalaze u umaku od rajčice, pa je kečap izvrsna zamjena sve dok nije glavni sastojak.

Sveučilište Nebraska-Lincoln slaže se i navodi da jedna šalica kečapa može zamijeniti jednu šalicu umaka od rajčice, 1/2 šalice šećera i 2 žlice octa. Ako vaš recept ne sadrži šećer ili ocat (poput umaka za tjesteninu i umaka od pizze), štedljivo koristite kečap. S tim da slatko / trpka kombinacija kečapa, plus njegova sposobnost karameliziranja tijekom kuhanja, čini je izvrsnom opcijom za recepte poput mesne štruce i govedina stroganoff (preko Quora ).

je tikvica tikva

Kada se kečapom zamjenjuje mala količina umaka od rajčice, omjer je jedan prema jedan.

7. Pire od rajčice

pastata od rajčice u staklenkama okružena svježom rajčicom

Pasata od rajčice u osnovi je pasirana rajčica sa uklonjenim sjemenkama i kožicama, a kaša može biti krupna ili glatka, ovisno o marki (putem Kitchn ). Talijanska kuhinja objašnjava da se talijanska osnovna ostava proizvodi polaganim kuhanjem 'zrelih, sočnih, aromatičnih rajčica ... u velikim posudama kako bi se pojačala njihova tekstura i miris.' Na web mjestu je objašnjeno da se pire čuva u staklenkama i cijeni cijenjen okus svježe rajčice tijekom cijele godine. Ne predlažemo da pravite tjesteninu od nule; široko je dostupan u trgovinama mješovitom robom diljem zemlje.

PureWow napominje da je passata više nalik pireu od rajčice nego pasti od rajčice, pa je omjer umjera jedan prema jedan kad se zamjenjuje umakom od rajčice. Web mjesto objašnjava da ako želite koncentriraniji okus rajčice, možete smanjiti tjesteninu tako da je dinstate u tavi dok ne dobije otprilike jednu trećinu izvornog volumena. Jednom kada je tjestenina gusta poput paste od rajčice, može je zamijeniti tijestom. To znači, ako slijedite gornje prijedloge za tijesto od rajčice i trebate jednu šalicu umaka od rajčice, trebat će vam 1/2 šalice reducirane / zgusnute tjestenine od rajčice i 1/2 šalice vode.

8. Cikla i mrkva

Svježa repa i mrkva na drvenoj podlozi

Ako trebate zamjenu za umak od rajčice na bazi rajčice, miješanje cikle i mrkve učinit će trik. Ako imate alergiju na rajčicu ili ste osjetljivi na noćne sjene, Slana priroda dijeli recept koji se može pohvaliti lukom, mrkvom, ciklom i češnjakom. Povrće se prvo pirja na maslinovom ulju, a zatim pirja u vodi s malo balzamičnog i bijelog octa. Dobivena pasta jednaki je dijelovi slatke i nježne - baš poput prave paste od rajčice - i može se koristiti kao takva. To znači da će se kombiniranjem jednog dijela kaše od repe / mrkve s jednim dijelom vode dobiti jednaka količina umaka od rajčice.

Detoksist dijeli sličan recept, ali povrće se pirja na kokosovom ulju i tekućina za pirjanje oživljava svježim limunovim sokom umjesto octa. Cotter Crunch-a Inačica paste bez rajčice također sadrži luk, mrkvu, repu i češnjak, ali je povišena juhom od povrća (umjesto vode), pireom od bundeve, talijanskim začinima, origanom i peršinom.

Kombinirajte jedan dio svoje kašice bez rajčice s jednim dijelom vode kao zamjenu za umak od rajčice.

9. Ajvar

Ajvar u staklenci i na kriški kruha

Prema Okusno , ajvar kupljen u trgovini (namaz od crvene paprike i namaza od patlidžana) izvrsna je zamjena za ljude koji traže umak od rajčice bez rajčice koji zapravo oponaša stvarnu stvar. Web mjesto objašnjava da je, unatoč činjenici da rajčica ne postoji kilometrima, po okusu i teksturi prilično sličan umaku od rajčice i može se koristiti kao zamjena za umak u pizzi, lazanjama, tjestenini, punjenim paprikama, punjenim patlidžanima i teletina / pileći parmezan.

limunade izviđački kolačići recenzija

Kuhinja u trgovini slaže se i predlaže upotrebu ajvara iz trgovine i razrjeđivanje po želji, dok ne postignete konzistenciju umaka od rajčice.

Ako želite napraviti ajvar od nule, ajvar.com objašnjava da tradicionalni balkanski recept sadrži četiri sastojka: crvenu papriku, suncokretovo ulje, sol i ocat. Progoni Magarca dijeli jednostavan domaći recept za ajvar koji se sastoji od pečenih patlidžana i paprike, maslinovog ulja, češnjaka i bijelog octa. Dobiveni pire poput paste od rajčice bogat je i gust te se može razrijediti vodom, jedan prema jedan, u skladu s vašim potrebama.

Ako trebate jednu šalicu umaka od rajčice, kombinirajte 1/2 šalice ajvara s 1/2 šalice vode ili juhe.

10. Pireirana paprika

pečena crvena paprika i staklenke pirea od pečene crvene paprike

Ako je vaša smočnica bez rajčice, ali robusna s paprikom, imate sve što je potrebno za zamjenu umaka od rajčice. Jednostavno Conny dijeli recept za pečenu kašu od paprike koja se pravi s jednim sastojkom - paprikom. Paprika se peče dok ne ugljiči i omekša, stavlja u kašu dok ne postane glatka i staklenka dok ne bude spremna za upotrebu. Ova kaša može se zamijeniti umakom od rajčice jedan na jedan, a posebno je sjajna u receptima za tjesteninu.

Ako je pečenje paprike previše vremena za pripremu obroka tijekom tjedna, Richmond Times-Dispatch dijeli umak od pečene crvene paprike koji koristi pečenu crvenu papriku u teglama. Nakon što se paprika pretvori u pire dok ne postane glatka, umak se obogaćuje lukom, češnjakom, maslacem i peršinom. Ovim umakom možete zamijeniti umak od rajčice jedan na jedan, a djeluje u raznim receptima koji pozivaju na umak od rajčice (ne samo jela od tjestenine).

Prstohvat Yum-a također ima umak od pečene crvene paprike koji koristi papriku u jarima, a njihov svestrani umak obogaćen je bademima, češnjakom, maslinovim uljem i limunom.

Ovaj krepki umak može se zamijeniti umakom od rajčice jedan na jedan.

Kalkulator Kalorije