Brzi burger s puretinom koji ćete praviti iznova i iznova

pureća pljeskavica Maren Epstein / Pire

Pljeskavice iz Turske možda neće pobuditi isto uzbuđenje kao klasik hamburger , ali to jedva da je pošteno potresanje, ne kada im toliko ide na ruku. Poput mljevene govedine, mljevena puretina bogata je proteinima, ali je niža u masnoćama. Poput 'običnih' pljeskavica, oni rade sa svim vašim omiljenim dodacima i mogu poprimiti okus svih vaših omiljenih sastojaka bolje od govedine, okusa poput 'karameliziranog luka i začina', kaže Maren Epstein, kuharica i autorica hrane Prehrambeni radovi , čiji će vam recept za pljeskavice s puretinom oduzeti svih deset minuta pripreme i deset minuta kuhanja.






tajni recepti s prženom piletinom u Kentuckyju

I možda najbolje od svega, za razliku od pljeskavica koje doista treba pripremiti na roštilju do savršenstva, ovi su pljeskavice izvrsni na roštilju, u tavi, na rešetki ili čak pod broilerom ako je potrebno. Mljevena puretina toliko je fleksibilna i oprašta, a takav je i ovaj recept: Slobodno se igrajte sa začinima kako god želite.



Skupite sastojke kako biste napravili ove pureće pljeskavice

sastojci za pureći burger stavljeni u zdjelu Maren Epstein / Pire

Opet, uvijek možete staviti svoj zavrtanj na ove pljeskavice, ali da biste napravili ono što Epstein naziva 'savršenim osnovnim pljeskavicom od puretine, koja se najbolje poslužuje na lepinji sa zelenom salatom, rajčicom, sirom i svim ostalim,' trebat će vam dva kilograma mljevena puretina, tri žlice maslaca ili ulje , jedan luk, dva karanfila mljevena češnjak , četiri žlice nasjeckanog peršina, dva jaja, jedna žlica Worcestershire umak , jedna i pol žličica soli, jedna žlica suhe origano , i papar po ukusu.








Za idealni klasični burger, željeli biste sastaviti i gotov proizvod sa zelenom salatom, narezanim sirom, kečapom, senf (ili majonez) i gustu prepečenu punđu.

petorica momaka skriveni izbornik

Skuhajte luk i češnjak za ovaj pureći burger

kuhanje luka za puretinu burger Maren Epstein / Pire

Sljedeći korak u pripremi purećeg hamburgera je zagrijavanje maslaca ili ulja u tavi koja ne lijepi, a zatim dodajte nasjeckani luk i sol. Pirjajte luk na laganoj do srednjoj vatri, miješajući svake tri minute ili tako nekako dok se dobro ne karamelizira (što će trajati oko 20 minuta). U posljednjih nekoliko minuta kuhanja dodajte češnjak i nastavite kuhati dok ne postane mirisan.



Sada sklonite posudu s ploče štednjaka i stavite kuhani luk i češnjak na stranu da se ohlade. Na ovo ćete se vratiti kasnije.

Pripremite pljeskavice od puretine

pureće burger pljeskavice spljoštene Maren Epstein / Pire

Kombinirajte puretinu, peršin, jaja, Worcestershire umak, sol, origano, papar i pirjani luk i češnjak za pureće pljeskavice u velikoj zdjeli za miješanje. Pomiješajte žlicom ili prstima meso i sve ostale sastojke dok se sve potpuno ne sjedini.



Sada pritisnite smjesu purećeg mesa, povrća, začina i umaka u pljeskavice. Svaka bi trebala težiti oko četvrtine kilograma, a vi biste trebali imati sedam ili osam pljeskavica. Pljeskavice naravno možete napraviti veće ili manje, ovisno o lepinjama na kojima ih želite poslužiti.

baja fresh vs chipotle

Skuhajte pureće pljeskavice, sastavite i poslužite

kuhanje burgera Maren Epstein / Pire

Zagrijte više maslaca ili ulja u velikoj tava od lijevanog željeza ako ga imate ili dobru tavu ako ga nema. Kuhajte svaku pljeskavicu od puretine dok ne postane zlatno smeđe i dok se ne skuha, što će zahtijevati oko pet minuta sa svake strane (ili dok se dobro ne zapeku i ne dosegnu temperaturu od mesa barem 160 stupnjeva Fahrenheita).

Ako hamburgeri počnu gorjeti, smanjite vatru. Također ih možete brzo pretraživati ​​na vrućem roštilju, a zatim ih dovršiti u pećnici deset minuta na 350 stupnjeva.

Sada sastavite hamburgere onako kako vi (i vaši gosti) više volite, idealno uz klasike poput narezane rajčice, zelene salate, kečapa i bilo čega drugog što želite dodati.

Brzi burger s puretinom koji ćete praviti iznova i iznova4,7 od 7 ocjena Ispunite 202 Ispis Mljevena puretina toliko je fleksibilna i oprašta, a takav je i ovaj recept: Slobodno se igrajte sa začinima kako god želite. Vrijeme pripreme 10 minuta Vrijeme kuhanja 20 minuta Serviranje 8 pljeskavica Ukupno vrijeme: 30 minuta Sastojci
  • 3 žlice maslaca ili ulja
  • 1 glava luka, narezana na kockice
  • 2 češnja češnjaka, mljeveni
  • 2 kilograma mljevene puretine
  • 4 žlice peršina, nasjeckanog
  • 2 jaja
  • 1 žlica Worcestershire umaka
  • 1-½ žlice soli
  • 1 žlica origana, sušena
  • Paprika, po ukusu
Neobvezni sastojci
  • Zelena salata Iceberg
  • Kriške sira
  • Kriške rajčice
  • Kečap
  • Hamburger lepinje
Upute
  1. Zagrijte maslac ili ulje u tavi. Dodajte luk i sol. Pirjajte svake 3 minute dok se ne karamelizira (20 minuta). U posljednjih nekoliko minuta kuhanja dodajte češnjak i nastavite kuhati dok ne zamiriši. Skinite s ploče štednjaka i ostavite sa strane.
  2. Pomiješajte puretinu, peršin, jaja, Worcestershire umak, sol, origano, papar i pirjani luk u zdjelu. Žlicom ili prstima miješajte meso dok se potpuno ne sjedini.
  3. Kalupite pureće meso u pljeskavice. Kad završite, trebali biste imati sedam do osam pljeskavica.
  4. Zagrijte maslac ili ulje u velikoj tavi od lijevanog željeza. Kuhajte ih dok ne postanu zlatno smeđe i kuhane do kraja - oko 5 minuta sa svake strane. Ako počnu gorjeti, smanjite vatru. Također ih možete brzo pretraživati ​​na roštilju, a zatim ih dovršiti u pećnici deset minuta na 350 stupnjeva Fahrenheita.
  5. Sastavite hamburger. Stavite pljeskavicu na prženu punđu s hamburgerom i završite je bilo kojim preljevom po vašem izboru. Uživati!
Prehrana
Kalorije po porciji 233
Ukupno masti 14,1 g
Zasićene masti 5,4 g
Trans masti 0,3 g
Kolesterol 129,7 mg
Ukupno ugljikohidrati 2,9 g
Dijetalna vlakna 0,6 g
Ukupno šećeri 1,0 g
Natrij 350,5 mg
Protein 24,0 g
Prikazani podaci su procjena Edamama temeljena na dostupnim sastojcima i pripravku. Ne smije se smatrati nadomjestkom savjetu profesionalnog nutricionista. Ocijenite ovaj recept