Samo kako čuvate luk? Držite li ih na kuhinjskom pultu ili ih radije držite u smočnici, izvan pogleda (i mirisa)? Ili ste ih zapravo stavili u kantu za povrće u hladnjaku. Gdje god odlučite zadržati luk, velika je vjerojatnost da sve to radite pogrešno, barem s nekim lukom koji kupujete.
Luk dolazi u dvije sorte - slatkoj poput Walla Walla i Vidalia (via Kitchn ) i sorte suhih lukovica, to su oni osnovni žuti, bijeli i crveni luk koji su široko dostupni u vrećicama od dvije ili tri kilograma u supermarketu. Svaka od ovih različitih vrsta luka ima svoje specifične potrebe za skladištenjem.
benzinske crpke sa slušijima blizu mene
Kako čuvati slatki luk
Slatki luk, koji obično sazrijeva početkom ljeta, ima vrlo visok sadržaj vlage. Najbolji način za konzerviranje ovog luka je čuvanje u hladnjaku. Nacionalno vijeće luka (prilično oštra, ali dobro upućena organizacija) preporučuje da svaki luk koji spremite zamotate u vlastiti papirnati ubrus kako bi upio višak vlage prije nego što ga stavite u kantu za povrće (putem Smreka jede ).
I dalje ćete trebati upotrijebiti sav slatki luk u roku od nekoliko tjedana, jer u protivnom može postati pljesniv, a tada će biti prikladan samo za kantu za smeće ili kompost.
Kako čuvati suhi luk lukovice
Ovi ubrani kasno ljeto / jesen manje su vlažni od slatkog luka i kao takvi mogu se čuvati mjesecima ako to učinite ispravno. Najbolje mjesto za njihovo čuvanje je hladno, suho mjesto s temperaturom idealno oko 40 do 45 stupnjeva, možda garaža ili podrum. Također, ne smiju se čuvati u plastičnim vrećicama, iako je mreža u redu.
Ako doista želite jednostavan način da sačuvate taj luk, evo savjeta od Smreka jede uključuje stare, ali čiste, par najlonki. Prvo pregledajte luk da li ima mekih mjesta, plijesni ili klica - ne pokušavajte pohraniti luk ni s jednim od njih. Umjesto toga, bacite ih ili izrežite loša mjesta i odmah ih upotrijebite. Ako je luk u redu, odrežite noge najlonkama i spustite luk u svaku nogu. Čvor, a zatim dodajte još luka, nastavljajući dok se noge ne napune ili vam ponestane luka.
Spustite crijevo za luk, a zatim jednostavno izrežite prorez na jedan od vezanih dijelova svaki put kada trebate pristupiti luku (i provjerite jeste li pravo ih režući kada ih koristite). Možete dodati novi luk putem istih proreza, tako da se isti par najlonki može iznova koristiti za sve vaše potrebe za spremanjem luka.
Skladištenje luka u zamrzivaču
Ne možete zapravo zamrznuti cijeli luk, a da se ne pretvori u gadan, kašast nered. Ako ste spremni izvaditi zaštitne naočale, uključite ventilator ili poduzmite sve potrebne mjere predostrožnosti da to ne učinite vapaj oči dok sjeckate , sasvim je moguće narezati ili isjeckati na kockice i slatke i suhe sorte luka, a zatim ih zamrznuti za kasniju upotrebu.
Sjeckani luk može trajati do šest mjeseci u zamrzivaču ako se pravilno čuva u hermetički zatvorenim spremnicima. Jednom odmrznuti, postat će donekle mlitavi i vodenasti, pa se doista ne mogu koristiti umjesto svježeg luka. Ako ih pak koristite u juhama, varivima ili drugim kuhanim jelima, nitko nikada neće znati razliku (putem Healthline ).
Skladištenje kuhanog luka
Još jedna metoda koja će vam omogućiti da sačuvate onoliko luka koliko želite za kasniju upotrebu uključuje kuhanje luka prije nego što ga spremite. Ogulite i nasjeckajte sav luk koji želite koristiti, pokušavajući dobiti lijepu, ujednačenu krišku kako bi se ravnomjerno skuhao.
Luk pirjajte na malo ulja ili maslaca dok ne postane proziran - ako pripremate veliku količinu, možda ćete ga trebati pržiti u nekoliko manjih serija. Nakon što se kuhani luk ohladi, zatvorite ga u vrećice Ziploc ili spremnike koji se mogu zatvoriti u roku od nekoliko sati. Ako ih predugo izostavite, mogli bi početi uzgajati bakterije. Kuhani luk možete držati u hladnjaku pet dana, ali ako ga zamrznete, trebao bi potrajati tri mjeseca.
Luk nikada ne čuvajte u blizini krumpira
Bez obzira spremate li luk u hladnjak, smočnicu ili najlonke, jedno mjesto na kojem biste se trebali pobrinuti nije negdje blizu vašeg krumpira. Nevoljni gurman objašnjava da sirovi krumpir oslobađa vlagu, što može ubrzati stopu kvarenja luka.
isplati li se članstvo u Samovom klubu
To se, naravno, odnosi samo na ovo povrće u nekuhanom stanju. Jednom kad se krumpir i luk vjenčaju u tavi, prilično se lijepo smjeste, tako da možete naprijed ispržiti lijepu gomilu smeđih kapula od luka, palačinke od krumpira ili latkes i ohladite ih ili zamrznite kako biste kasnije uživali.
