Recept za tortu od rakova koju će svi voljeti

Kuharica i pisac hrane Erin Johnson iz Vjerojatno u kuhinji sebe naziva 'nekom koja je odrasla u zaljevu Chesapeake' i stoga s pravom ima nekoliko razmišljanja kada je u pitanju izrada kolača od rakova. Jedna misao koja će vas sigurno usmjeriti: 'Stavite Old Bay [Začin] na sve. U svoje torte od rakova dodajem više od jedne žličice; ako ga volite, dodajte još. ' Johnson također preporučuje da su 'za dodatni sloj okusa mljeveni maslačni krekeri druga mogućnost koja lijepo djeluje [umjesto mrvica].'

Inače, torte od rakova rijetka su hrana koju ćete voljeti pripremati kao kuhar jer ih je zapravo vrlo jednostavno napraviti, mada ćete ih zasigurno voljeti poslužiti svojoj obitelji ili gostima jer se čine kao delikatesa koja je uzela puno posla i kuhinjskog znanja. Najviše ćete zasigurno uživati ​​u tome što ih jedete jer su jednostavno nevjerojatne. A osim samog mesa od rakova, kojega doduše može biti malo teško pronaći po niskoj cijeni, sastojke koji se koriste za ovaj klasični kolač od rakova lako je pronaći. Da, to uključuje čak i Začin Old Bay , koju možete naručiti putem interneta ili je jeftino nabaviti u većini trgovina.

Još jednu stvar koju treba imati na umu prije nego što se zakoračimo postrance s ovim receptom (da, to je šala s rakovima): iako Johnson ovdje iznosi standardni pristup kuhanju kolača od rakova, a to je da ih prži, ona kaže da je „Prženje i pečenje oba izvrsno načini kuhanja kolača od rakova. Radije ih pečem u manjem neredu, a čak sam ih i počeo pržiti na zraku. Možete ih baciti u friteza na zrak na 400 stupnjeva [Fahrenheita] oko sedam minuta dok rakovi kolači ne postanu zlatno smeđi. 'Ako jesi

Zaronimo u recept za tortu od rakova koji će se svidjeti svima!

Skupite sastojke za torte od rakova

Kao što smo razgovarali prije nekoliko sekundi, ovdje sastojci zapravo nisu ništa složeno. Umjesto toga, okus i užitak ovih kolača od rakova uglavnom proizlaze iz tehnike. Odnosno, sve je u tome kako s njima postupate. Trebat će vam jedno jaje, ¼ šalice majoneze, 1 žlica Worcestershire umaka, 1 žlica mljevenog u kamenu ili Dijon senfa, 1 žlica nasjeckanog peršina, knedla od (kilograma) kraba, ¼ šalice krušnih mrvica ili izmrvljenih krekera, 1 žličica začina Old Bay i, naravno, sol i papar okusiti.

Kratki profesionalni savjet Johna Johnsona rođenog u Chesapeakeu: 'Pregledajte meso rakova kako biste bili sigurni da nema komadića ljuske!' Vaši zubi će vam biti zahvalni.

Izmiješajte svoje mokre sastojke za rakove kolače

Za početak će vam trebati mala zdjelica i mala pjenjača ili vilica ako slučajno nemate pjenjaču odgovarajuće veličine za ovaj zadatak. Koji god alat koristite, umutite jaje, majonezu, Worcestershire , i senf. Miješajte dok se ovi mokri sastojci dobro ne izmiješaju. Jaje i majoneza pomoći će u stvaranju nabora emulzija koji održava sve sastojke lijepo pomiješanima.

Sad pazite da je peršin dobro nasjeckan na sitne komade. Zatim dodajte peršin u smjesu od jaja i promiješajte da se sjedini. Odložite dok radite na raku i suhim sastojcima.

Kombinirajte raku i mrvice da biste napravili kolače

Stavite to meso rakova (koje ste dvaput provjerili da li ima bita ljuske, zar ne?) U posudu za miješanje srednje veličine. Ako za mrvice koristite krekere, sada je vrijeme da ih razbijete. Koristite plastičnu vrećicu i drveni čekić ako imate ili dlan da zgnječite kreker u mrvice. Ili, ako ste išli s gotovim mrvicama kruha, zgrabite ih s police. Kako god ste ih nabavili, dodajte mrvice u meso od rakova i kombinirajte. Da biste sve u potpunosti uključili, najbolje je koristiti prste. Međutim, dobrodošli ste i koristiti vilicu ako je to više vaš stil.

Sada prelijte mješavinu jaja preko mesa rakova i dodajte Stari zaljev, sol i papar po ukusu. Ponovno izmiješajte da se sjedini. Ovaj put vaše ruke zaista najbolje rade, jer ćete sve moći lagano pomiješati bez zgnječenja sastojaka i gubitka teksture mesa od rakova i mrvica.

Oblikujte i pržite kolače od rakova

Rukama oblikujte šest jednako velikih kolača od rakovica, lagano ih pritiskajući tako da budu relativno glatki i dobro drže oblik. Imajte na umu da biste nakon nekoliko kolača možda htjeli isprati ruke kako se sastojci ne bi lijepili na koži i razdvojili kad pokušavate oblikovati kolače.

Ako se zateknete u spravljanju velike količine kolača od rakova, ali iznenada shvatite da vaša večera nije baš toliko velika koliko ste mislili, ne brinite. Bilo koji dodatak možete lako zamrznuti, mada to svakako učinite prije nego što nešto skuhate. Prema Johnsonu, 'kolači od rakova izvrsno su smrznuti! Napravite kolače i zamrznite ih nekuhane, a planirajte ih staviti preko noći u hladnjak dan prije nego što ih želite skuhati da se otope. ' To također znači da su torte od rakova izvrstan plan unaprijed. Ako kasnije želite uštedjeti malo truda, spremite dio ove serije zamrzavanjem u ovoj fazi. Koristite plastičnu vrećicu i papir za pečenje između kolača kako se ne bi smrzli zajedno.

Što se tiče onih koji će uskoro uživati, pržite ih na maslacu dok ne postanu zlatno smeđe uokolo. Možete ih i peći. Bilo koji korak trebao bi potrajati samo nekoliko minuta za savršeno kuhane kolače od rakova. Kao i uvijek, budno ih pripazite kako bi bili sigurni da su savršeno smeđi i da nisu potpuno opečeni.

Kako uživati ​​u njima? Sami po sebi su sasvim u redu, ili, kako Johnson kaže, 'sendviči s rakovim kolačima su ukusni na brioche ili Kaiser rolicama. Poslužite s umakom za koktel ili tartarom ako želite. ' Bez obzira na način na koji ih odlučite jesti, uskoro ćete shvatiti zašto je ovo omiljeni sendvič u Marylandu i šire.

• 1 jaje
• ¼ šalica majoneze
• 1 žlica Worcestershire
• 1 žlica mljevene u kamenu ili dijonske gorušice
• 1 žlica nasjeckanog peršina
• Meso rakova od 1 kg
• ¼ šalice prezle ili izmrvljenih krekera
• 1 žličica začina Old Bay
• Sol
• Papar

1. Umutite jaje, majonezu, Worcestershire i senf
2. Smjesi od jaja dodajte peršin
3. Probijte meso rakova kako biste osigurali da nema komadića ljuske, a zatim dodajte u posudu za miješanje
4. U rakovsko meso dodajte prezlu ili krekere
5. Smjesu jaja prelijte mesom rakova i dodajte začin Old Bay, sol i papar po ukusu
6. Lagano miješajte dok se jednostavno ne sjedini
7. Rukama oblikujte 6 kolača jednake veličine. Često ispirajte ruke kako se smjesa ne bi zalijepila za ruke.
8. Pržite na maslacu ili pecite dok ne porumeni, preokrećući kolače na pola puta, oko 10 minuta

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu