Neispričana istina o soli

Kalkulator Sastojaka

sol

Sol je posvuda. Čak i ako ga ne možete okusiti, velike su šanse da je to u svemu od vašeg doručak zobene pahuljice na salatu koju ste ponijeli za ručak. Prema podacima FDA, Amerikanci jedu u prosjeku 3.400 miligrama natrija , kemijski element koji se nalazi u soli, svaki dan (preko 1.000 miligrama više od dnevne preporučene vrijednosti, što je ekvivalent jednoj žličici). Potrošnja soli izmakla je kontroli, pretvarajući se od načina očuvanja hrane u jeftinu robu koja se koristi za okus naših omiljenih slanih grickalica. Toliko je jeftin da vjerojatno dvaput ne razmislite o cijeni kutije u trgovini (osim ako se ne odlučite za bocu skupe ružičaste himalajske soli).

Ipak nije uvijek bilo tako. Sol postoji već tisućama godina, i nekad je bila tako vrijedna da su je ljudi trgovali uncom po unci sa zlatom. Zbog toga su se vodili ratovi i nadahnuo je živo crno tržište u cijeloj Europi i Aziji. Postoji čak i način na koji vam sol može donijeti sreću. Pa kako je tako vrijedan proizvod postao masovni proizvod koji slučajno dodajemo hrani, po prstohvat? Mogli biste se iznenaditi kad saznate neke od ovih manje poznatih činjenica o svima omiljenom začinu, soli.

Bez soli umrli bismo

naša tijela trebaju sol

Dio razloga zbog kojeg žudimo za slanim grickalicama je zato što našim stanicama treba sol da bi funkcionirale. Svaka pojedinačna stanica u našem tijelu sadrži sol u obliku ioni . Te nabijene čestice postaju električna energija koja pokreće naše stanice da izvrše bilo koji bitna funkcija oni su dizajnirani za to, poput pretvaranja hranjivih sastojaka u energiju. Budući da naša tijela neprestano gube sol kada se znojimo ili koristimo zahod, moramo neprestano nadopunjavati zalihe soli kroz našu prehranu.



najskuplja boca vode

Kao i sve stvari, i sol treba koristiti u umjerenost . Prejedanje soli može biti štetno za vaše zdravlje i mnogi dijetetičari preporučite smanjenje unosa soli radi smanjenja krvnog tlaka i poboljšanja zdravlja srca. Ipak, ne biste željeli previše smanjiti unos soli. Ako razina natrija u našem tijelu padne ispod normale, možete umrijeti hiponatremija , nedovoljno natrija u krvi. To također može dovesti do povećanog rizika od inzulinske rezistencije, povećanog rizika od smrti od zatajenja srca i povećanja LDL kolesterola i triglicerida.

Vjerojatno jedete previše soli

slana bezvrijedna hrana

Vašem će tijelu možda trebati sol da bi funkcioniralo, ali ne treba da mnogo. Healthline procjenjuje da našem tijelu treba samo 186 miligrama svaki dan - to je manje od onoga što stane u desetina žličice . Nažalost, konzumacija tako male količine natrija gotovo je nemoguća jer je sol u gotovo svemu što jedemo i pijemo. Razne zdravstvene organizacije predlažu dnevno najviše 1,5 do 2,3 grama kako bi spriječile zdravstvene probleme poput visokog krvnog tlaka, ali mi jedemo i više od toga. The Harvard School of Public Health procjenjuje da većina Amerikanaca dnevno unosi 3,4 grama (ili 1,5 žličice) natrija. Ako ste u toj skupini, to znači da jedete 18 puta više soli nego što vaše tijelo treba da funkcionira!

Nije tako lako smanjiti unos soli. The Američko udruženje za srce upozorava potrošače da natrij u našoj prehrani zapravo ne dolazi iz slanike. Čak 70 posto potječe od pakirane hrane ili hrane iz restorana, zbog čega je teško znati stvarnu količinu soli koju unosite u tijelo. The najbolji način za smanjenje je preskočiti gotovu hranu u kutijama ili u vrećama i pokušati pripremiti vlastita jela od svježeg mesa, žitarica i proizvoda.

Sol bi mogla samo povisiti IQ na svijetu

sol

Divlja je tvrdnja misliti da bi nešto tako uobičajeno kao sol moglo svijet učiniti pametnijim mjestom, ali prema New York Times , to je u potpunosti moguće.

Razlog je jod. Prema Healthline , oko trećine svjetske populacije ravnoteže na rubu nedostatka joda. Što to znači? Jod ne samo da održava pravilno funkcioniranje naše štitnjače, već je i presudan za zdrav i normalan rad mozga.

I tu dolazi inteligencija. Među onima s najvećim rizikom za nedostatak joda su trudnice, a studije sugeriraju da će žene s nedostatkom joda koje će roditi vjerojatno imati dijete s kvocijentom inteligencije između 10 i 15 bodova nižim nego što bi imala ako su u njezinu prehranu uključene dovoljne razine joda.

S obzirom na to da je jedan od najčešćih izvora joda jodirana sol, to je nedostatak koji se lako može spriječiti - s malo soli i puno obrazovanja. Svjetski summit za djecu 1990. potaknuo je kampanju zagovarajući blagodati jodirane soli i postigla je stvarne rezultate. Uzmimo za primjer Kazahstan. Devedesetih godina bile su jedna od zemalja s najviše joda na svijetu, jer je čak 10 posto njihove djece patilo od zaostalog rasta i poteškoća u razvoju. Do 2006. povećali su upotrebu jodirane soli i veselili se izjavi Ujedinjenih naroda da su bez poremećaja nedostatka joda.

Postoje različite vrste soli, ali jedna nije zdravija od druge

vrste soli

Postoje sve vrste različitih soli. Mješavine minerala mogu se razlikovati ovisno o mjestu ubiranja soli, a postoje i razne metode obrade soli. Prema Tabela za kušanje , raznolikost morskih soli gotovo je beskrajna, jer sol možete proizvoditi bilo gdje gdje postoji slana voda. Voda s 2200 metara s havajske obale stvara duboku morsku sol Kona, a sol koja se vadi u regiji Punjab u Pakistanu postaje ružičasta od tragova željezovog oksida, stvarajući morsku sol Himilaje.

Iako svaka vrsta soli ima drugačiji okus (posebno ona koja se miješa sa začinima poput tartufa), sve imaju sličan sadržaj natrija. Nažalost, većina ljudi ne zna da jedna vrsta soli nije zdravija od druge. U 2011. godini Istraživanje Američke udruge za srce , 61 posto od 1.000 ispitanih ljudi smatralo je da je morska sol alternativa kuhinjskoj soli s niskim udjelom natrija. Istina je da košer sol i neke morske soli to čine sadrže manje natrija u volumenu jer su im pahuljice veće veličine od kuhinjske soli. Ali, kuhinjska sol i većina morskih soli sadrže jednaku težinu natrija: 40 posto. Stoga naprijed upotrijebite morsku sol ako vam se sviđa okus, ali ona zapravo neće biti ništa zdravija od obične soli.

Postoje različiti načini na koje dobivamo sol

kamena sol

Ako ste ikada vidjeli riječi 'kamena sol' i 'morska sol' na pakiranjima, to je zato što su to tehnički dva različita proizvoda. Morska sol pravi se od isparene slane vode. Prema Morton Salt , najstariji način proizvodnje soli uključuje hvatanje morske vode u plitkim ribnjacima. Sunce isparava većinu vode da bi stvorilo koncentriranu salamuru. Na kraju, sva voda ispari, a za sobom ostavlja kristaliziranu sol. Danas neki proizvođači soli forsiraju postupak korištenjem komercijalne opreme koja se naziva vakuumske posude. Koncentrirana slana otopina soli prokuhava se pod pritiskom, stvarajući visokokvalitetnu, fino teksturiranu sol.

Kamena sol, s druge strane, uopće ne uključuje vodu. Sol također raste tisućama metara ispod zemlje u podzemnim rudnicima. Rudari pristupaju soli minskim oknima, buše rupe i eksplozivom izbacuju kamenu sol iz zidova. Odatle se sol drobi i sortira. Postoji li razlika između dva proizvoda? Malo: Morska sol sadrži više minerala u tragovima , a kamena sol je ponekad sive boje zbog nečistoća u stijeni. Neki ljudi kažu da kamena sol ima a koncentriraniji okus , isto.

Upotreba soli broj jedan nije za hranu

odmrzavanje soli

Kad pomislite na sol, vjerojatno mislite na hranu, zar ne? I s obzirom na to koliko su suhomesnatih proizvoda i procesirana hrana napunite naše police prehrambenih proizvoda, mogli biste pretpostaviti da je sol broj jedan za proizvodnju hrane. Ispada da ih ima brojne primjene soli , od uklanjanja leda s pločnika zimi do proizvodnje lužina , drugo ime za lužinu koja se koristi za izradu svijeća, sapuna i sredstva za čišćenje odvoda. Prema Informacije o mineralima Sjedinjenih Američkih Država (USGS) , poljoprivreda i prerada hrane bili su odgovorni samo za 3 posto sve upotrebe soli u 2018. Što je zauzelo prvo mjesto? Srednje odmrzavanje autocesta, koje koristi 43 posto soli potrošene svake godine.

john mackey neto vrijednost

Sol je izuzetno učinkovito sredstvo za odmrzavanje jer je snižava točku smrzavanja od vode. Umjesto smrzavanja vode na redovnoj temperaturi od 32 stupnjeva Fahrenheita, dodavanjem 10-postotne otopine soli mijenja se točka ledišta na 20 stupnjeva. Ili upotrijebite 20-postotnu otopinu soli i voda se neće smrznuti iznad 2 stupnja. Nažalost, soljenje cesta nije bez utjecaja na okoliš - u zemlju ispire minerale poput natrija, klora, olova, željeza, aluminija i fosfora - ali to je najisplativije dostupno sredstvo za uklanjanje leda.

Sol se nekada koristila kao valuta

sol valuta

Jeste li ikada čuli izreku da netko 'nije vrijedan soli?' To je zato što je sol nekada bila tako vrijedna, koristila se kao valuta . Prije hlađenja sol je bila jedini način da se hrana sačuva i nitko bez nje nije mogao putovati u nove krajeve, a da im se hrana ne pokvari. U starom Rimu vojnici su često bili plaćeni solju (ili im je dodijeljen dodatak za kupnju soli). Riječ 'plaća' čak dolazi od latinske riječi za sol, Sol. Dakle, ako je vojnik radio loš posao, rezala bi mu se plaća jer ne bi bio vrijedan svoje soli.

Sol kao valuta nije ograničena ni na davna vremena. Prema članku iz 1962 Časopis Društva afrikanaca , Etiopljani su tisućljeće i pol koristili 'primitivni novac'. Glavni oblik valute bila je sol, a rečeno je da 'tko je nosi, nađe sve što mu treba.' Pomoću sjekira sol je izrezana u velike blokove tzv amole i nošen magarećom karavanom po cijeloj zemlji. Ako se blok provalio u tranzitu, izgubio je vrijednost. Ova praksa nastavio u 20. stoljeću u nekim zabačenim područjima. Čak i danas, Maldon Salt Company predlaže unošenje paketa soli u zemlju ako posjetite, u slučaju nužde.

Leonardo da Vinci mogao bi biti odgovoran za praznovjerje da je prosipanje soli peh

Posljednja večera

Ako ste praznovjerni, možda mislite da je loša sreća prosipati sol. Ako to učinite, legenda nalaže da biste trebali podići prstohvat i baciti ga preko lijevog ramena kako biste spriječili da vas peh prati okolo. Odakle taj strah? Neki vjeruju u to potječe iz davnih vremena kad je sol bila vrlo skupa. Svatko tko je potrošio tako dragocjenu robu označen je kao peh kako bi motivirao ljude da budu oprezniji s upotrebom soli.

To je možda odgovor, ali mogao bi biti i Leonarda da Vincija kvar. Na njegovoj slici 'Posljednja večera' vidjet ćete spremnik prolivene soli na laktu Jude Iscariota. Budući da mu je tako blizu ruke, može se pretpostaviti da je Juda slučajno srušio posudu u nekom trenutku tijekom večere. Biblija opisuje kako je Juda izdao Isusa nakon ove večere, pa je prosipanje soli postalo povezano s nepoštenjem, izdajom i lošom srećom.

vješalica odrezak vs suknja odrezak

Izumitelj je zaradio milijune prodajom slane puške

bug sol Instagram

Iako se više ne koristi kao valuta niti za isplatu plaća, sol je i danas veliki posao. Stolna sol može biti jeftina, ali ružičaste himilajske soli i do su 20 puta skuplje (a ta je jarko ružičasta boja tako instalabilna). Nije samo za jelo; Žarulje od žarulje himilajske soli bili u trendu na Amazonu dugo vremena, i postoji hotel u Boliviji koja se gradi solju. Prema Livabl , trebalo je milijun blokova komprimirane soli od 14 inča da se to dogodi!

Jedan od najimpresivnijih proizvoda povezanih sa soli je Pištolj Bug-A-Salt . Lorenzo Maggiore uvijek je imao ideju napraviti pištolj za ubijanje muha. CNBC izvještava da je kad je to postao, postao milijunaš. Pištolj koristi običnu kuhinjsku sol kao svoje 'streljivo', prskajući zrnca soli u letu kako bi ga sigurno uklonio sa stola u blagovaonici. The Indiegogo kampanja za proizvod primila je preko 500 000 američkih dolara, a tvrtka je 2018. dosegla prihode od 27 milijuna američkih dolara. Prilično je impresivna upotreba obične stare kuhinjske soli!

New York City vodio je optužbu za ograničavanje upotrebe soli

previše soli

New York City je tijekom godina imao neke prilično nervozne zabrane restorana. Oni zabranio restoranima upotrebu transmasti u 2006, a oni su bili prvi grad u naciji zahtijevati da lanci restorana objavljuju brojeve kalorija na svojim pločama na jelovniku. Dakle, nitko se nije trebao iznenaditi kada New York Times izvijestio je 2010. da je tadašnji gradonačelnik Michael Bloomberg pokrenuo Nacionalnu inicijativu za smanjenje soli (NSRI). Ovim je dobrovoljnim planom zatraženo da tvrtke tijekom pet godina smanje sadržaj natrija u svojoj hrani za 25 posto, postupno povlačeći sol tako da 'promjena nije toliko primjetna za potrošače'.

2016. Ministarstvo zdravstva grada New Yorka izvijestilo je da je program bio uspješan u smanjenju razine natrija za oko 7 posto u uzorku najprodavanije pakirane hrane. Uspjeh je doveo do nova kampanja čiji je cilj bio educirati javnost pomoću ikone upozorenja na natrij. Ova upozorenja pojavit će se na jelovnicima lanca restorana kada stavka u jelovniku ima sadržaj natrija veći od 2.300 miligrama, što je ukupno preporučeno dnevno ograničenje. Dobro nam zvuči; tko želi pojesti cjelodnevnu sol u jednom sjedanju?

Usoljavanje uglova vaše kuće moglo bi vam donijeti sreću, mir i prosperitet

posolite kutove svoje kuće

Kroz povijest sol je u mnogim religijama igrala ulogu u pročišćavanju predmeta ili odbijanju zla. U Budistička tradicija , sol se koristi za odbijanje zlih duhova, a poznato je da im bacaju sol preko ramena nakon sprovoda kako bi bili sigurni da ih zli dusi nisu slijedili kući. Šintoistička religija također je koristila sol za pročišćavanje područja, zbog čega se sol prije bacala u središte prstena sumo hrvanje šibice: za uklanjanje zlonamjernih duhova.

Želite li sol koristiti za pročišćavanje vlastitog doma? Prema Svijetla strana , ulijevanje soli u uglove vaše kuće donijet će vam sreću, mir i prosperitet. Predlažu izvođenje jednostavnog rituala soli koji uključuje stajanje usred vaše sobe, skupljanje šaka soli i prskanje u kutovima sobe krećući se u smjeru kazaljke na satu. To tjera negativnu energiju, pročišćava i štiti vaš dom. Vrijedno je probati, zar ne?

Kalkulator Kalorije