Facebook Začin Old Bay začin je mješavina začina sinonim za Maryland i plave rakove. Međutim, može se naći u smočnicama u cijeloj zemlji, a koristi se i izvan školjki.
Mješavinu začina izumio je imigrant Gustav Brunn koji je pobjegao u Sjedinjene Države kako bi se izvukao iz nacističke Njemačke, gdje je pušten (uz pozamašnu naknadu) iz koncentracijskog logora (putem Jevrejska vremena ). Brunn je došao pripremljen - uz malu količinu namještaja, Brunn je sa sobom ponio i mješalicu začina koja je danas izložena u Baltimorskom industrijskom muzeju. Ubrzo nakon što je Brunn stigao u Maryland, odmah je razvio mješavinu koja je sadržavala 18 začina i dao joj ime po brodu koji je prometovao između Baltimorea, Marylanda i Norfolka u Virginiji, preko zaljeva Chesapeake (preko Kulturni izlet ).
Kad je Brunn izumio mješavinu, rakovi su bili toliko brojni i lako ih je bilo uloviti u zaljevu Chesapeake da bi ih barovi posluživali besplatno, preplavljeni Starim zaljevom, samo da bi pokrovitelji kupili još piva kako bi utolili žeđ nakon slane grickalice od školjki ( preko Space Place ).
Od čega je napravljen Old Bay?
Facebook Kao i kod mnogih omiljenih mješavina začina (11 biljaka i začina koje pržena piletina Kentucky koristi na svojoj piletini i naporno se trudi držati tajnu, na primjer, putem Chicago Tribune ), nije potpuno jasno koji začini i začinsko bilje čine mješavinu. Iako je primarni sastojak sol celera, a začini poput crvene paprike i crnog papra navedeni su na današnjoj etiketi, popis sastojaka ne iznosi punih 18 (putem General dolar ).
Čak i kada se pregleda starija etiketa koja sadrži klinčiće, đumbir, kardamom, lovorov list, piment, mace, kasiju i sjeme gorušice, to još uvijek ne iznosi 18. Prema riječima njegovog sina, Gustav je bio zabrinut da se konkurent kopirao bi smjesu i ukrao ga od njega pa je dodao začine koje drugi u industriji ne bi lako pogodili.
'Na njegovo zaprepaštenje, one manje stvari koje je tamo stavio - najnevjerojatnije stvari, uključujući cimet i muškatni oraščić i klinčiće i sve vrste stvari koje uopće nisu imale veze s rakovima - dale su pozadinski buket koji nije mogao predvidjeti , 'rekao je njegov 93-godišnji sin u intervjuu 2018. godine. 'Old Bay je sam po sebi bio gotovo nesreća.'
Old Bay kupuje McCormick
Iako se neki sastojci drže u tajnosti, ljudi s alergijama na alium mogu se osjećati sigurno jedući ih jer je tvrtka negativno odgovorila na upit na svojoj web stranici ima li u mješavini luka ili češnjaka (putem McCormick ). Oni su odgovorili na drugo pitanje, pitajući se sadrži li smjesa MSG, rekavši, 'Ne, Old Bay ne sadrži pojačivače okusa.'
1990. McCormick & Company, koja također distribuira marke kao što su francuska Gorčica, Lawryjeva sol za začin i Frank's Red Hot Sauce, kupila je marku 1990. godine (putem McCormick ). U početku nikada nisu planirali distribuciju Old Baya izvan Marylanda, no razvio se toliko snažno da su odlučili da je to pametni poslovni potez i počeli se širiti. Ipak, mješavina začina proizvodi se neposredno izvan Baltimorea.
Uz originalnu mješavinu, Old Bay nudi i 'vruće' začin, 'pocrnjelo' začin i koktel umak (putem Stari zaljev ).
Old Bay je svestran izvan morskih plodova
Facebook Koristi se s žestinom za začinjavanje školjki poput rakova i škampa koji su uobičajena cijena u Marylandu. Međutim, sama kutija također sugerira da se koristi kao začin za piletinu, a drugi su postali još kreativniji. Pivovara Flying Dog napravila je ale s okusom Starog zaljeva, možete pronaći sladoled i karamele s okusom mješavine.
Također je popularan kao preljev za kokice, a Krvave Marije u Marylandu obično su začinjene obodom Old Baya. Kukuruz na klipu, krilca i salata od krumpira također su uobičajena upotreba. Web stranica tvrtke nudi brojne recepte, uključujući salatu od tjestenine, ljuti umak i juhe.
2017. tvrtka se iz kultnog metalnog lima u kojem je bila pakirana dugi niz godina promijenila u plastične spremnike kako bi smanjila troškove. To je rezultiralo popriličnom gužvom. Veliki broj kupaca ostavio je komentare na stranici marke odbijajući promjenu.
