Istina o tome što friteze zapravo čine vašoj hrani

friteza s piletinom i pomfritom

Friteze samo mogu biti novi Instant lonci. Ovi naizgled čarobni kućanski aparati kompaktni su i tvrde da su zdrava alternativa prženju, zahvaljujući znatno manje ulja.






Prema Okus doma , ovi su uređaji u biti male konvekcijske peći koje sjede na vašoj ploči. To znači da ispuhuju puno vrućeg zraka iz ventilatora na vrhu uređaja i koriste samo vrlo veliku količinu ulja. Vrući zrak pogađa vašu hranu, a zatim cirkulira uokolo dok se hrana kuha. Budući da je zračna friteza tako mala, to i hranu brže kuha, a vrući zrak dolazi u bolji kontakt sa cijelom površinom hrane, što pomaže da postane tako svježa (putem Kitchn ).



Postoji nekoliko nedostataka kod zračnih friteza. Prvo je da mala veličina znači da kuhanje za nekoliko ljudi ili obitelj znači da ćete morati kuhati u serijama. Neke namirnice ne funkcioniraju dobro ni u fritezi, poput nepakiranog sira ili bilo čega što ima mokro tijesto. Iako zračne friteze hranu dobivaju prilično blizu okusa pržene, još uvijek nije sasvim isto čak i ako je svježa. Ne zaboravite da i friteze mogu biti skupe.








Hrana koja dobro djeluje u fritezama

muffini u fritezi

Opet, neke namirnice rade puno bolje u fritezi od drugih. Hrana koja je namijenjena prženju, ali dolazi pripremljena i smrznuta u vrećici poput pomfrita, pilećih krumpirića, empanada i štapića od sira, a sve to jako dobro ide u fritezi. Rezultat još uvijek nije sasvim onakav kakav bi bio da se ta hrana pržila u dubokom ulju, ali svejedno je ukusna i vrlo hrskava.

Pohana hrana ima tendenciju naročito dobrog rada i u fritezi - domaća ili smrznuta. Stvari poput prženih kiselih krastavaca, ribljih štapića, raviola, prženih škampa i još mnogo toga izvrsne su u fritezi. Hranu koja se pravi kod kuće i tuče, bilo da se radi o pohanom tijestu ili mokrom tijestu, treba ih smrznuti prije kuhanja u fritezi. Kad izlupana hrana nije čvrsta, mokro tijesto ili pohano može jednostavno pasti na dno uređaja.



Druga neobična hrana koja djeluje su cut-and-peci kolačići, prema Okus doma . Muffini se mogu praviti i pomoću aparata, prema Kitchn . U tim slučajevima, friteza više djeluje poput konvekcijske peći, ali pečeni proizvodi neće porumeniti ili narasti kao u pećnici.

kako se pravi mayo