David Livingston / Getty Images Što se tiče američke prehrambene scene, možda je najuzbudljivija regija Jugozapad. Ne samo da u Kaliforniji imate roštilj u teksaškom stilu i nevjerojatne veganske mogućnosti, već postoji i jak utjecaj meksičke kuhinje. Ludo pile postoji na razmeđi ovih kulinarskih kultura, a njegova hrana odražava tu činjenicu. Jugozapadni lanac poznat je po mariniranoj piletini s roštilja u stilu Sinaloe (Sinaloa je meksička država), što je toliko dobro da neki čak pretpostavljaju da mogao bi postati sljedeći Chipotle . I više je od piletine - hrana je na glasu kao svježa i često vegeterijanska, što je čini privlačnom ne samo vašoj tipičnoj publici brze hrane.
Bez obzira imate li El Pollo Loco u svom području ili ne, sigurno je jedno: to je restoran na koji biste trebali pripaziti. Ali da biste razumjeli kuda ide, morate znati više o njegovoj prošlosti. Upravo biste zbog toga trebali saznati više o neispričanoj istini El Pollo Loca.
El Pollo Loco je iz Meksika, ali njegovo prvo američko mjesto bilo je u L.A.
Juan Francisco Ochoa pokrenuo je El Pollo Loco 1975. godine . Dok je prva američka trgovina bila u Los Angelesu, zapravo je sve počelo u Guasaveu, Sinaloa, Meksiko. Ochoa je u prošlosti bio vlasnik trgovine cipela, ali imao je san ... i recept koji će mu pomoći da ga ostvari. Dakle, prodao je sve što je imao i svoju trgovinu obućom pretvorio u pileći restoran. Njegova je obitelj generacijama radila piletinu koristeći isti recept. Ochoa je znao koliko je to dobro i bio je uvjeren da ga može prodati lokalnoj zajednici.
Bio je u pravu. Marinada od citrusa na njegovoj piletini učinila je njegov restoran lokalnim istaknutim, a uskoro bi kupci čekali u redu samo kako bi zagrizli poznatu piletinu. Tek je 1980. godine El Pollo Loco sletio u ulicu Alvarado u LA-u. Autentična meksička piletina postala je veliki hit, a baš kao u Meksiku, vijest se počela širiti i u Kaliforniji. Od strane Popis 1980 , Stanovništvo Kalifornije već je bilo gotovo 20 posto hispanskog podrijetla, pa je bilo dobro mjesto za privlačenje ljudi koji su već bili upoznati s meksičkom kuhinjom.
Brad Pitt radio je u El Pollo Loco
Neilson Barnard / Getty Images Ako niste iz obitelji koja je već bogata i poznata, svi moraju početi od dna. Za mnoge ljude, uključujući poznate osobe, to znači raditi u industriji brze hrane. Moglo bi vas iznenaditi da je jedna vrlo poznata zvijezda radila u El Pollo Locou prije nego što je napravila veliki odmor u Hollywoodu. Brad Pitt nije radio samo za pultom. Zapravo je bio maskota tvrtke, što znači da se morao odijevati u žuto odijelo od pilećeg perja i poticati kupce da uđu i probaju piletinu tijekom svečanog otvorenja. Iako tvrdi da se ne sjeća koliko je plaćen, rekao je da se sjeća da su mu ljudi često ružno gestikulirali.
Čini se da Pitt nema nikakve sramote o njegovoj bivšoj svirci. Glumac je razgovarao o svom iskustvu zaposlenika El Pollo Loca Ellen DeGeneres u svojoj emisiji 2019 . Rekao je DeGeneresu da se 'ne srami' zbog svog bivšeg posla i dodao: 'Čovjek mora jesti.' Nadamo se da su mu na kraju smjene dopustili da ponese malo piletine kući.
El Pollo Loco imao je unutarnjih pravnih problema
Iako je manja tvrtka, El Pollo Loco imao je popriličan udio pravnih problema. Možda je najznačajniji bio interno izdanje 2004. godine , kada je meksička podružnica tvrtke pokušala tužiti američku podružnicu. Meksička podružnica tvrdila je da tvrtka nije ispoštovala kraj dogovora u zajedničkom sporazumu o proširenju koji su dvije stranke sklopile godinama ranije. Meksička podružnica pobijedila je u sporu i od američke podružnice primila je ogromnu svotu od 22 milijuna dolara. Uz to, uspjelo je dobiti vlasništvo nad intelektualnim vlasništvom meksičke podružnice i zaštitnim znakom El Pollo Loco. Steve Carley, predsjednik i izvršni direktor El Pollo Loco u to vrijeme, nije podržao odluku. Kako je izvijestio Časopis QSR , rekao je, 'Ne slažemo se s odlukom porote i vjerujemo da činjenice u ovom slučaju kao pravna stvar nisu potkrijepljene.'
koji je napunio koru pizzom
El Pollo Loco držao je rekord u najdužem burritu na svijetu
Kad pomislite po čemu želite da vas pamte nakon što umrete, što vam padne na pamet? Možda želite da vas pamte kao dobrog supružnika i roditelja, ili kao najboljeg u vašem području ili kao ljubaznu osobu koja je druge ljude nasmijala. Ali da ste 1995. godine bili El Pollo Loco, htjeli biste da vas se sjećaju po izradi najduži burrito na svijetu . To je upravo ono što je lanac činio kada je suorganizirao napore da uđe u Guinnessovu knjigu svjetskih rekorda. Stunt je bio dio dobrotvorne akcije održane u Honda Centru (ranije poznatom kao Arrowhead Pond) u Anaheimu u Kaliforniji.
Volonteri su bili odgovorni za izgradnju masivnog burrita, koji je bio dugačak 3112,99 stopa i 250 kilograma teži od predviđenog. Iako je bilo nemoguće izvagati burrito ove veličine, procijenjeno je na ogromnih 4.217 kilograma. Zanimljivo je da je bio širok samo tri centimetra, što se ne čini nerazumnim da bi se zapravo u njega ugrizlo, posebno s obzirom na njegove druge dimenzije. Ne samo da je ovo bila fascinantna praksa u izradi burrita, već je pomoglo i prikupljanju 10.000 američkih dolara za organizaciju pod nazivom Olive Crest , koji služi zlostavljanoj i zanemarenoj djeci.
Restoran je bio u vlasništvu iste matične tvrtke kao i Denny's
George Rose / Getty Images Sjećate li se da ste išli Denny's kao dijete? Imao je pahuljaste palačinke, vrijedne specijalitete od obroka i mnoštvo mogućnosti doručka 24 sata dnevno, sedam dana u tjednu. Možda se čini daleko od vrste hrane koju biste pronašli u El Pollo Loco, ali ova dva lanca restorana bila su oba u vlasništvu iste tvrtke u jednom trenutku. Ta je tvrtka bila Advantica (iako je u to vrijeme bila poznata kao Denny's, Inc.), a El Pollo Loco kupila je 1983. godine, samo tri godine nakon što je sletjela u SAD. prodaja u lipnju 1999. Budući da je El Pollo Loco u to vrijeme bio tako malen, trudio se postići stvaran rast kad je bio u vlasništvu Advantice. Ali potencijal je postojao i nije trebalo dugo da ga američki Securities Capital Partners skupe i nazovu lanac svojim.
El Pollo Loco ima prilično apetiziran tajni meni
Instagram Mnogo lanci restorana imaju tajne jelovnike i posebne predmete za koje ne biste znali da niste super obožavatelj, već El Pollo Loco tajni jelovnik ozbiljno nadilazi sebe. Pomiješa neke od vaših omiljenih i daje im potpuno novi okus. Jedna od stavki koja bi neke mogla iznenaditi je riblji taco . Da, El Pollo Loco bavi se piletinom, ali to ne znači da ne cijeni dobar taco s ribom jednako kao i sljedeća osoba. Dugo su vremena ove stvari bile skrivene pod zavojima i postale su pomalo mit. Ali sada su uvedeni na svim lokacijama El Pollo Loco.
Još jedan omiljeni je Dimljeni planinski crni grah Burrito . Izgledate poznato? Ako ste dugogodišnji obožavatelj El Pollo Loca, možda. Bilo je to jednom na uobičajenom jelovniku, ali više nije. Međutim, ako se sjećate koliko je dobra bila ova stvar, možda ćete poželjeti napraviti iskorak i ponovno je naručiti. Nešto manje popularna tajna stavka jelovnika je piletina bez kože. Možda nije svima najdraži, ali ako želite smanjiti masnoće i kalorije, ali ipak želite onaj nevjerojatni okus El Pollo Loco, to je solidna opcija.
El Pollo Loco nudi jela ispod 500 kalorija
Instagram Kad jedete restoran brze hrane, posljednje što očekujete je pronaći nešto zdravo na jelovniku. I dok je došlo do pomaka prema zdravijim mogućnostima u fast food objektima, posebno za djecu, ima još posla . Zato je takva poslastica kada pronađete mjesto s brzom hranom koje nudi zdravije mogućnosti obroka koje možete zgrabiti i otići bez da se osjećate loše zbog narudžbe. Neki restorani, poput El Pollo Loco, sada nude opcije obroka koje jesu ispod 500 kalorija . Nije to samo 'dijetska hrana'. Kvalitetno povrće i proteini spajaju se kako bi stvorili uistinu zdrav obrok (ne samo onaj s malo kalorija već i hranjivim sastojcima).
Ne brinite - ovdje zdrava hrana nije stvar tužnih noćnih mora salate. Zapravo, ove opcije se čak i ne osjećaju poput dijetalne hrane. Na primjer, zdjela s crnim grahom od pilećeg mesa vrlo je slična nečemu što biste pronašli kod većeg lanca Chipotle ili Moe's Southwest Grill . Još nešto što biste voljeli zbog niskokaloričnih opcija ovdje? Polovica stavki u jelovniku uključuje i avokado, tako da ne morate preskočiti dobre stvari samo zato što ste zabrinuti zbog previše kalorija.
Trgovine nude 'pollo bez pilića' za vegetarijance
Instagram Prije nekoliko godina scena s bezmesnom hranom bila je potpuno drugačija nego danas. Gotovo je bilo nemoguće pronaći vege opcije - osim neukusnih salata i pomfrita - u većini restorana brze hrane. To je vegetarijancima, a posebno veganima nedostajalo mogućnosti prehrane kad su željeli nešto lako i prikladno. No, u posljednjih nekoliko godina sve je više lanaca brze hrane u svoje jelovnike dodavali bezmesne predmete . Čak Burger King i Bijeli dvorac nude bezmesne hamburgere sada.
El Pollo Loco se ne razlikuje, ali tvrtka se vjerojatno nije htjela previše odvojiti od svoje glavne atrakcije nudeći nešto poput Nemoguća pljeskavica . Umjesto toga, lanac se fokusira na ' piletina bez piletine . ' Lažno meso je iznenađujuće dobro i može se naći u nekoliko različitih opcija izbornika. El Pollo Loco ipak ide dalje od većine lanaca restorana i zapravo reklamira barem dva svoja proizvoda kao veganske. Nisu namijenjeni samo onima koji jedu povrće: iznenađujuće su dobrog okusa, a tekstura 'mesa' zapravo je prilično realna.
Dvoje korisnika franšize pokrenuli su tužbu protiv tvrtke 2016. godine
Nisu svi korisnici franšize El Pollo Loco uvijek bili zadovoljni korporacijama. Zapravo, još 2016. godine, dva korisnika franšize, suprug i supruga, tužio tvrtku . Michael Bryman i Janice Bryman posjedovali su jedini El Pollo Loco u svom gradu Lancasteru u Kaliforniji od 1995. No, tada je tvrtka otvorila još jedno mjesto udaljeno nešto više od dvije milje 2015. Par je tvrdio da su trebali dobiti prava da se prošire u vlastitom gradu, s obzirom na to da u blizini nije bilo drugih korisnika franšize. Mislili su da će im ovo novo mjesto smanjiti prihod i ograničiti uspjeh tvrtke koju su toliko naporno izgradili.
Tužba je uspjela. El Pollo Loco bio je prisiljen isplatiti 8,8 milijuna dolara u šteti za par, što je očito bila velika pobjeda za njegove primatelje franšiza svugdje. Nadamo se da je tvrtka naučila poštivati primatelje franšize i njihovo poslovanje pa se tako nešto više ne događa.
Sastojci El Pollo Loco su svježi
Facebook Na nekim mjestima brze hrane možete reći da je gotovo sva hrana prepuna konzervansa, a znate da je meso u jednom trenutku vjerojatno bilo smrznuto. Takva hrana postaje manje privlačan mnogim Amerikancima dok stavljaju veći naglasak na svoje zdravlje i postaju dostupne druge, zdravije i praktičnije namirnice. Tu El Pollo Loco pobjeđuje jer je lanac usredotočen na svježe sastojke. Ni to nije bio dio trenda: El Pollo Loco je definitivno bio ispred svih i bio je jedna od tvrtki koja je prodavala 'zdravu' hranu prije nego što je bila popularna kao i sada.
Najvažnije je piletina ovdje nikad nije smrznuta budući da to može značajno utjecati na okus. Ali nije samo meso u pitanju. Potrošači također uživaju u svježoj salsi koja je zapravo napravljena od nule, baš kako bi trebala biti. Dobit ćete čak i svježe narezani avokado, a ne zelenu kašu koju ćete naći na većini brzih povremenih mjesta. Ti mali detalji čine El Pollo Loco jednim od najboljih u svojoj klasi.
Ostvario je rekordan broj isporuka tijekom pandemije koronavirusa
Nije tajna da je pandemija COVID-19 potresla zemlju za mnoge tamošnje restorane. Prije krize, mjesta za brzu hranu borila su se, i mnogi su predviđali nadolazeću krizu za industriju. Iako su mnoga pitanja koja su dovela do ove krize još uvijek neriješena, restorani brze hrane sada imaju izrazitu prednost u odnosu na druge tipove restorana: imaju prozore za vožnju, što su mnoge tvrtke sada smatra bitnim do nastavka njihovog poslovanja. Za manja lokalna poduzeća to često zahtijeva potpune pretrese u organizaciji restorana u cjelini. Ali ne u carstvu brze hrane.
Budući da restorani brze hrane nisu morali izvršiti toliko prilagodbi da bi nastavili funkcionirati kao i drugi restorani, mnogi od njih jesu prošli relativno dobro tijekom dosadašnje pandemije, a El Pollo Loco nije iznimka. Sada se uzima u obzir narudžba za vožnju 70 posto prodaje lanca. Osim toga, otkako je restoran počeo nuditi besplatnu dostavu, El Pollo Loco doživio je i rekordnu prodaju. Kombinirajte to s porastom interesa za program vjernosti (koji sudionicima omogućuje pristup obrocima koji inače nisu dostupni), a čini se da El Pollo Loco za sada relativno dobro prevladava oluju.
El Pollo Loco održava godišnji grill izazov za svoje zaposlenike
Instagram Ako radite u El Pollo Loco, postoje neke vještine koje jednostavno morate naučiti. Ispravno kuhanje piletine vjerojatno je najvažnije. Naravno, kad se član osoblja pridruži timu, oni moraju naučiti osnove. Ali El Pollo Loco svoje roštiljanje shvaća ozbiljno, pa potiče zaposlenike da doista nauče složenost postupka roštiljanja. Jedan događaj koji pomaže tvrtki da učini upravo ovo je Godišnji izazov majstora roštilja .
Ovaj izazov je proslava vještina roštiljanja koje su omogućile da El Pollo Loco postane ono što je danas. Mnogi sudionici Grill Master izazov u tvrtki su godinama, tako da imaju stručnost za stvaranje fantastičnog proizvoda. Tijekom događaja, nekoliko vrhunskih majstora roštilja na lancu imaju priliku okupiti se i krenuti glava u glavu na ovom natjecanju u roštiljanju sve dok zadnji ne stoji. Nažalost, ne čini se da je lanac držao natjecanje posljednjih nekoliko godina, ali tko zna? Moglo bi se vratiti u budućnosti.
Piletinu El Pollo Loco možete pokušati napraviti kod kuće
Instagram Iako ih ima gotovo 500 lokacija El Pollo Loco u cijeloj zemlji nemaju svi blizu kuće. Ako ste tamo već probali piletinu, može biti teško i depresivno kada se vratite kući i prebacite u druge brze prehrambene pileće zglobove koji jednostavno ne nude isti okus i teksturu kao vaš voljeni El Pollo Loco. A ako nikada niste bili na bilo kojem mjestu, vjerojatno vas zanima o čemu se radi u hipu. Je li stvarno tako dobro? Što propuštaš?
Ako si ne priuštite vrijeme za vožnju širom zemlje po piletinu za kojom žudite, najbolje je da to učinite napravite svoje El Pollo Loco piletina kod kuće. Moglo bi vam trebati malo više vremena od ostalih recepata za piletinu na koje ste možda navikli, ali potpuno se isplati kad uzmete taj prvi zalogaj i shvatite koliko je to ukusno. Tajna je mariniranje piletine u soku od ananasa i citrusa preko noći kako bi se upilo u meso. Ne brinite, neće ispasti preslatko - samo slasno nježno i podsjeća na vaš omiljeni obrok El Pollo Loco.
