Youtube 2002. godine otvorio je svoja vrata novi restoran u Columbusu u državi Ohio: Tedov roštilj u Montani , prvo od onoga što će na kraju narasti do kolekcije od više od 40 restorana raširenih diljem SAD-a Kao što i samo ime govori, Tedov Montana Grill zamisao je milijardera, medijskog mogula Teda Turnera, koji je zamišljao stvaranje drugačije vrste blagovaonice za ljude koji ljubav odrezak .
Najveća razlika između Tedovih i tradicionalnih lanac steakhousea je da lanac nije služio govedinu. Umjesto toga, Ted je samo servirao bizon , nudeći bizonske odreske i pljeskavice kao središnje mjesto svog jelovnika. Do 2003., prijavljeno New York Times , taj je jedan restoran narastao na pet, a Turner je imao ambiciozne planove za budućnost. Vidim dan kada ova tvrtka ima 500 restorana i tržišnu kapitalizaciju od milijardu dolara, rekao je za Vremena .
Dok ih još nema da mnogi, Tedovi lokacijama mogu se naći diljem SAD-a, uključujući Colorado, Massachusetts, Georgia, Florida i, naravno, Montanu. Iako je poznata marka gotovo dva desetljeća, kupci možda ne mogu shvatiti o ovom inovativnom i ambicioznom lancu restorana. Pročitajte kako biste saznali više o neispričanoj istini Tedovog roštilja u Montani.
Tedov Montana Grill vožen je spašavanjem vrste od izumiranja
George Frey / Getty Images Kao i svaka druga tvrtka, primarni cilj Tedova Montana Grilla je ostvariti dobit. Međutim, postoji još jedan ključni čimbenik u osnovi koncepta lanca restorana: spasiti vrstu koja je nekoć prijetila da će izumrijeti. Služeći bizone umjesto govedine, Tedov Montana Grill zapravo stvara potražnju za životinjom koja je to primijetila Smithsonian Magazine , bio je pretjerano lov do ruba izumiranja.
Prema Časopis Charlotte , imenjak u restoranu i suvlasnik Ted Turner - jedan od najvećih privatnih zemljoposjednika u Sjevernoj Americi - već neko vrijeme uzgaja bizone na svojim ogromnim zemljištima. S vremenom je povećao veličinu svojih stada - u početku između 30 000 - na 60 000. Stvaranjem jelovnika temeljenog na bizonima, Ted je stvorio potražnju, čineći bizone traženom i financijski izvedivom robom što je rezultiralo masovnim ponovnim naseljavanjem bizona.
Iako se čini neintuitivno spasiti životinju potičući ljude da je jedu, Turner je to vidio drugačije. 'Prilikom osnivanja Teda, moja vizija bila je podijeliti ljubav prema bizonima, američkoj ikoni', rekao je priopćenje za javnost iz 2016. godine . 'Htio sam da moje naslijeđe uspješno čuva ovog velikog sisavca.'
Ted Turner udružio se s osnivačem Longhorn Steakhousea kako bi pokrenuo Tedov Montana Grill
Instagram Kada je smislio koncept lanca restorana koji se specijalizirao za bizone kao način podupiranja vrste, medijski mogul Ted Turner obratio se Georgeu McKerrowu. Iako je Turner izgradio poslovno carstvo, bio je dovoljno pametan da shvati da nije stručnjak kad je u pitanju ugostiteljstvo. Trebao bi, shvatio je, nekoga tko je poznavao taj svijet iznutra i izvana.
Turner je pronašao tu osobu u McKerrowu, koja je pretvorila jednu jedinu restoranu u Atlanti u Longhorn Steakhouse lanac. Kao što je McKerrow rekao The Atlantan , zaintrigirao ga je Turnerov koncept restorana koji se temelji na održivom povećanju veličine stada bizona u Sjevernoj Americi. »Pomalo je ironično, zar ne? Dovođenjem bizona na stolove diljem Amerike, zapravo smo nekoliko puta povećali populaciju i to održivo ', rekao je McKerrow.
aldi božićnih sati
Ovaj je aspekt poslovnog modela tvrtke, objasnio je, posebno privlačan. 'Biti na čelu uspješnog poduzeća samo po sebi zadovoljava, ali ako možete spavati noću znajući da vaši napori zapravo čine dobro na ovom svijetu, to je trešnja na vrhu', dodao je.
Ted's Montana Grill samo je jedan od uspješnih poslovnih pothvata Teda Turnera
Mark Mainz / Getty Images Ted Turner je legenda u radiodifuznoj industriji, pretvarajući UHF stanicu u Atlanti u medijsko carstvo. Iako je koncept Tedova Montana Grill - restorana koji služi bizone kako bi spasio vrstu - bio hrabar i inovativan, Turner se tijekom svoje karijere neprestano pokazivao kao vizionar.
To je sigurno bio slučaj s onim što je vjerojatno njegova najpoznatija ideja: CNN , prva televizijska 24-satna kabelska mreža vijesti. Uspjeh CNN-a naveo je Turnera da krene u veliko širenje koje je uključivalo i TBS superstanica, TNT , Klasični filmovi Turner , i Mreža crtića , zajedno s akvizicijom Castle Rock Entertainment i novog Line Cinema. Turner je završio kontrolu nad svojim svojstvima medija nakon Spajanje 7,5 milijardi dolara s onim što je tada bilo poznato kao Time Warner Inc. 1995. Turner se također preusmjerio u sport, svojedobno posjedujući Atlanta Braves MLB tim i Svjetsko prvenstvo Hrvanje .
Posljednjih godina Turnerov glavni fokus bio je u njegovom privatnom vlasništvu Turner Enterprises, Inc. , koji upravlja njegovim raznim poslovnim interesima - uključujući Tedov Montana Grill i vlastito komercijalno stado bizona.
Kako je Tedov Montana Grill imao za cilj stvoriti održivu industriju bizona
George Rose / Getty Images Postati partnerom Teda Turnera u Ted's Montana Grillu pokazalo se kao nešto poput obrazovanja za osnivača Longhorn Steakhousea Georgea McKerrowa. Lekcije koje je naučio, međutim, nisu bile nužno u poslu ili ugostiteljstvu, već u održivosti okoliša. 'Sigurno sam duboko poštovao bizone kao ključne životinje koje su stvorile ekosustave', rekao je McKerrow u intervjuu za Planinski časopis .
Kao što je McKerrow objasnio, Turner je 'promovirao bizone kao domaće životinje koje bi trebalo vratiti u krajolik i želio je upotrijebiti tržišne snage da se to dogodi.' Da bi postigao taj cilj, Turner je krenuo u 'stvaranje industrije bizona'. S obzirom da je Turner drugi po veličini zemljoposjednik u Sjevernoj Americi, s milijunima hektara, imao je mogućnost dopustiti svojim krdima bizona da lutaju po njegovim rančevima, zamišljajući uzgoj bizona kao „glavni oslonac i financijski izvor za svoju obitelj generacijama“.
Dodao je McKerrow, 'U osnovi svega ovoga bila je njegova ljubav prema životinji, ne kao robi, već bizonu kao vrsti koja je gotovo uništena i zaslužuje drugu priliku da povrati mjesto na krajoliku.'
Jelovnik Tedovog Montana Grilla pretrpio je veliko protrese 2018. godine
Youtube 2018. Ted's Montana Grill poduzeo je značajno preuređenje svog jelovnika, nakon šestomjesečnog istraživanja kako bi utvrdio što kupci misle o ponuđenoj hrani. Studija, rekla je Tedova predsjednica Kristi Martin FSR , je otvaralo oči. 'Pogledali smo svoj jelovnik i pomislili, bože, pogotovo što smo uistinu marka od nule, gdje u restoran ne unosimo nikakve gotove predmete koji nisu sastojci ... stvarno smo se osjećali kao da imamo prilično prostran jelovnik s puno raznolikosti ', rekla je. 'Ono što me iznenadilo je činjenica da smo ono što su ljudi već tražili već ponudili.'
Krajnji rezultat bio je radikalno redizajnirani izbornik koji je u kombinaciju dodao neke nove stavke. Ti su dodaci uključivali pljeskavicu od lososa, „poboljšane priloge“, poput pirjanog prokulica i kremastog špinata, te kolač od jagoda koji je opisan kao „umjetnički i arhitektonski pripremljen“.
Kako bi se promovirao novi jelovnik, pokrenuta je reklamna kampanja za povećanje ukupne svijesti o Tedu. Ta je kampanja, objasnio je Martin, namjeravala ispričati priču restorana, usredotočujući se na njegovu 'autentičnost, bizone, lokalno stanovništvo, zaista od nule, bez mikrovalnih pećnica, bez zamrzivača'.
Tedov Montana Grill podijelio je besplatne klizače za proslavu Nacionalnog dana bizona
Youtube Možda nije uobičajeno za one koji nisu zaokupljeni svijetom bizona, ali prve subote u studenom je službeno Nacionalni dan bizona, rezultat a Rezolucija Kongresa slaveći životinju.
Kako bi obilježili ovaj veliki dan za bizone, Tedov Montana Grill 2015. pripremio je posebnu ponudu za kupce: besplatne klizače za bizone. Klizači su poklonjeni onima koji su kupili kod Teda i prijavili se na njegov Facebook natječaj, gdje su mogli osvojiti poklon kartice u vrijednosti od 25 do 250 dolara. Ulazak u natjecanje također je doveo do šanse za osvajanje glavne nagrade 'Ted's for a Year', čija se vrijednost procijenila na 1000 dolara.
'Jedan od naših primarnih ciljeva pri osnivanju Tedovog Montana Grilla prije 13 godina bio je pojačati potporu ovom velikom sisavcu', rekao je suosnivač Ted Turner u izjava . 'Pozivamo vas da se prijavite na naše natjecanje i večerate s nama na jednom od mnogih naših nacionalnih mjesta na Dan bizona kako bismo proslavili posebno mjesto bizona u nasljeđu naše zemlje i njegov doprinos društvu.'
Tedov Montana Grill aktivan je u filantropiji
Instagram Održivost okoliša prokuhana je izravno u DNK Tedovog roštilja u Montani, a isto vrijedi i za filantropiju. Razgovarajući s Planinski časopis , Tedov suosnivač George McKerrow pohvalio je partnera Teda Turnera zbog njegove filozofije, da 'možete razmišljati održivo, razmišljati ekološki, svjesno i još uvijek biti u produktivnom, profitabilnom poslu.'
Turner je, naime, nadaleko proslavljen zbog svoje osobne filantropije. Kao njegovi Turner Enterprises bio ukazuje, on obećao do milijardu dolara Ujedinjenim narodima, dok je njegov Zaklada Turner donirao je više od 380 milijuna dolara stotinama dobrotvornih organizacija.
Poput svog suosnivača, Ted's Montana Grill također je uzvratio udruživanjem s raznim dobrotvornim organizacijama. Na primjer, lanac udružio s No Kid Hungry 2008., nudeći gostima 5 zahvalnih poklona svima koji doniraju 5 dolara u dobrotvorne svrhe. Od početka partnerstva za organizaciju je prikupljeno više od milijun dolara.
Tedov poslovni model Montana Grill zasnovan je na održivosti i okolišu
Instagram Ted Turner jedan je od najranijih poslovnih ljudi koji je vodio brigu o zaštiti okoliša. Zapravo je 1990. godine slavno predvodio dječji crtić s ekološkom tematikom pod nazivom Kapetan Planet , koji se odvojio u njegovu Zaklada kapetana planeta .
Kada su Turner i partner George McKerrow osnovali Ted's Montana Grill, temeljni koncept bio je stvaranje kolekcije restorana koji su donosili dobit, a istovremeno pridonosili dobrobiti okoliša. Jedan od mnogih načina koji su to postigli jest brigom o zemlji na kojoj su pasla Turnerova stada bizona.
Kao što je McKerrow objasnio u intervjuu za Planinski časopis , mjere održivosti koje je poduzeo Ted's Montana Grill rezultirale su 'milijunima tona otpada koji nikada nisu morali ući na odlagalište otpada, milijarde litara vode svake godine nikada se ne troše, tone materijala koji su dobili novi život kao reciklirani proizvodi, tone masti nikada spuštajući se u odvod i umjesto toga prenamjenjujući, tone hrane nikad se ne bacaju i hrane ljude kojima je potrebna. Čineći ono što je ispravno donosi prednost dnu crte i smanjuje potrošnju resursa. '
Tedov Montana Grill angažirao je novog korporativnog kuhara 2019. godine
Youtube Nakon izrade velike promjene na Ted's Montana Grill izbornik 2018. godine, novi ključni igrač doveden je na brod sljedeće godine. Kao RestaurantNews.com izvijestio je da se Kirk Biondi pridružio tvrtki kao korporativni kuhar.
'Chef Kirk donosi izuzetno visoku razinu kreativnosti i analize na položaj, a mi smo već stavili njegove vještine u osvježavanje stavki izbornika i nadzor nad otpadom od hrane', rekao je Tedov suosnivač i izvršni direktor George McKerrow, napominjući da će Biondi raditi na tome takvi projekti kao što su 'dotjerivanje našeg izrađenog vege burgera kako bi se osiguralo da je veganski 100 posto i traženje načina kako smanjiti naš ionako niski 1,62 posto godišnjeg otpada na hranu na ispod jedan posto.'
U izjavi, Biodi je izjavio da je 'nevjerojatna čast' biti dio Teda. 'Posvećenost svježini i kvaliteti je bez presedana, kao i prioritet da se sve to učini na što održiviji mogući način', rekao je. 'Nevjerojatna je privilegija i uzbudljiv izazov raditi s takvim izvanrednim rezovima mesa i vrhunskim sastojcima, uistinu san kuhara.'
Stanodavac je tvrdio da je Tedov roštilj u Montani dugovao tisuće zakupa
Youtube S desecima Tedovih lokacija u Montani Grill raštrkanih diljem SAD-a, nisu svi bili priče o uspjehu. To je očito bio slučaj s Tedom u Boulderu u Koloradu, koji se ugasio 2019. nakon gotovo deset godina poslovanja. 'Bila je to teška odluka', rekla je Tedova predsjednica i glavna operativna direktorica Kristi Martin Dnevna kamera zatvaranja. 'Borili smo se s manjim [poslovnim] količinama u Boulderu. Nisam uspio shvatiti zašto? '
Međutim, kad se restoran zatvorio, ostalo je malo kontroverze. Kao Dnevna kamera izvijestio u prosincu 2020. godine, bivši iznajmljivač restorana pokrenuo je parnicu, navodeći da je Tedov dugovao gotovo 81.000 američkih dolara neplaćene najamnine na lokaciji koja je otvorena 2010. godine i zatvorio svoja vrata gotovo desetljeće kasnije. Prema tužbi, Tedov najam završio je u kolovozu 2020. Prije toga, vlasnik zgrade - Unico Properties LLC - tvrdio je da su Tedovi prekršili uvjete najma ', između ostalog zbog toga što nisu platili najam, operativne troškove , zakašnjela terećenja, troškovi popravka i restauracije te ostale naknade i troškovi. '
Ted Turner iz Tedova Montana Grilla podijelio je svoje tajne bizona s Martom Stewart
Getty Images / Getty Images Još 2009. godine, Martha Stewart boravio u dvodnevnom posjetu ranču Tede Turnera u Montani. Televizijska domaća diva otputovala je, objasnila je u post na blogu , kako bi 'od njega naučio sve o njegovim okolišnim problemima i njegovim izvanrednim naporima u obnavljanju ugroženih vrsta na planetu.'
zašto pereš rižu
U sljedećem post na blogu , Martha & Snoop's Potluck Dinner Party zvijezda je napisala o objedovanju s Turnerom - 'al fresco', otkrila je - na ovom ranču. Naravno, bizoni su bili na jelovniku, isti bizoni uzgajani na Turnerovom ranču i posluživani kupcima Tedovog roštilja u Montani. Obrok je, otkrio je Stewart, pripremila Turnerova privatna kuharica Karen Averitt. 'Otkrila sam da su bizoni posebno ukusni - aromatični, nježni i sočni', napisala je.
Prema Stewart , Turner joj je rekao da je njegov napor da postane farmer bizona započeo davne 1976. godine kada je kupio tri bizona, bika i dvije krave. Od tada je njegovo stado naraslo na više od 50 000 grla na raznim rančevima Turnera. '
Tedov Montana Grill označio je veliku ekološku prekretnicu
Youtube Jedan od načina na koji je Tedov Montana Grill pridonio zdravijem okolišu bila je zabrana plastične slamke . Iako se posljednjih godina rješavanje plastičnih slamki pojačalo, suosnivač restorana Ted Turner rano ga je usvojio. Nedugo nakon otvaranja prvo Tedovo u 2002, objasnio je Turner za New York Times zašto je restoran koristio papirnate slamke umjesto plastičnih. »Znate li koliko je teško reciklirati plastičnu slamku? Turner je rekao Vremena .
Prema Mreža dobrih vijesti , ta je praksa dala značajne rezultate. Nakon što je uvjerio tvrtku da proizvodi papirnate slamke (proizvod koji se navodno nije proizvodio u SAD-u od 1970.), Ted je smanjio broj plastičnih slamki koje se motaju na odlagalištima otpada za 'nevjerojatnih 46 milijuna jedinica godišnje'.
U kolovozu 2019. Ted je izdao a priopćenje za javnost najaviti veliku prekretnicu: taj je broj narastao na više od 50 milijuna slamki. U izdanju su također navedene neke od drugih ekološki prihvatljivih inovacija koje je poduzeo Ted's, uključujući '100-postotne kompostirajuće šalice i pribor za jelo od biomase izrađene od kukuruznog škroba i tapioke', napore koji su rezultirali '70 posto manje plastičnog otpada od prosječnih restorana . '
Tedov Montana Grill pokrenuo je nacionalnu uslugu dostave mesa
Youtube Godine 2020. američka je restoranska industrija opustošena Covid-19 pandemija . Kako bi se prilagodio novoj stvarnosti u kojoj su mnogi ljudi smanjili posjete restoranima ili prestali potpuno ručati, Tedov Montana Grill predstavio je inovativni novi koncept: uslugu dostave širom zemlje koja bi svježe bizone dostavljala izravno kupcima.
DO priopćenje za javnost izdan u prosincu 2020. najavio pokretanje Tedov mesar Shoppe , internetska usluga u kojoj su kupci mogli naručiti 'američki bizon ili vrhunsko govedino kao pojedinačni odresci' ili 'svježe mljeveno meso', uz svaku narudžbu uz neke 'Tedove zaštićene začine'.
'Bilo da tražite poseban poklon za ljubitelje mesa ili gurmana, planirate li ukusni blagdanski obrok ili ćete jednostavno spremiti zamrzivač, Ted's Butcher Shoppe savršeno je rješenje', rekao je Tedov izvršni direktor George McKerrow u izdanju. 'To je jedina usluga s mesom koja se isporučuje svježa već sljedeći dan, što je čini još povoljnijom za one darove u zadnji trenutak u cijeloj zemlji.' McKerrow je također preporučio pošiljku mesa kao idealan poklon za odmor. 'Poklon visokokvalitetnog mesa poseban je način da svojim najdražima pokažete da vam je stalo u ovo blagdansko vrijeme', dodao je.
Tedov Montana Grill bio je pogođen kontroverzom zbog primanja milijuna pandemijskih zajmova
Youtube Kao način jačanja američkog gospodarstva tijekom pandemije 2020., savezna vlada je ponudila Zajmovi za zaštitu plaće kao oblik poticaja da se male tvrtke nastave plivati. Međutim, prijepor je nastao kada pojavili izvještaji da su veliki lanci restorana grabili milijune namijenjene malim i srednjim restoranima.
Kao East Bay Times Izvješteno je da su podaci o zajmovima koje je izdala Uprava za mala poduzeća otkrili da podijeljeni novac nije ravnomjerno raspoređen. Kao što se ispostavilo, rezultat je bio 'najveći iznos koji je otišao na malo tvrtki u potrebi', s tim da je većina novca otišla u velike lance restorana nakon ugostiteljska industrija lobirao da lanci budu prihvatljivi za JPP zajmove.
Kako se ispostavilo, Tedov Montana Grill bio je među poznatim lancima restorana koji su dobili značajan zajam za JPP. Prema izvještaju iz New York Times , Ted se pridružio lancima kao što su P.F. Changs , Ruby Tuesday i TGI petkom kako bi dobili maksimalni zajam od 10 milijuna USD.
