Getty Images Volite to ili mrzite, P.F. Chang's ima snažno uporište u kulinarskom svijetu. Kinesko-američki restoran ima otvorio stotine lokacija diljem svijeta od osnutka 1993. godine. To je ipak mnogo više od mjesta za dobar obrok. Također je imao utjecajnu ulogu u oblikovanju moderne kuhinje. Ipak, vjerojatno nema puno toga što ne znate o ovom značajnom restoranu.
Imaju duboke kulinarske korijene
Getty Images Bez napora Cecilije Chiang, P.F. Chang danas možda ne postoji. Kinesko-američki kuhar otvorio vrata restorana Mandarin 1961. Njezin uspjeh u restoranskom poslu na kraju je nadahnuo njezina sina Philipa Chianga da i sam postane ugostitelj. Nakon što je neko vrijeme vodio majčin posao, Chiang je otvorio vlastiti restoran , Mandaret, gdje je upoznao kolegu ugostitelja Paula Fleminga. Njih su dvoje na kraju sklopili partnerstvo i osnovali P.F. Changova.
Restoran je dobio ime po dvojici suosnivača. Inicijali Paula Fleminga postali su prvi dio imena, a Chiangovo prezime izmijenjeno je kako bi stvorilo drugu polovicu.
Počeli su s pojednostavljenim jelovnikom
U Mandareti je Philip Chiang posluživao pojednostavljena kineska jela. Ovaj stil kuhanja, koji naglašava upotrebu jednostavnih, čistih sastojaka, postao je temelj jelovnika nadahnutog azijskom kuhinjom P.F Chang-a. Unatoč modificiranim jelima, Chiang je rekao da je hrana autentično kineska, ako je ponekad i malo slatka. U intervjuu za Honolulu , ugostitelj je rekao da se kuhari 'prilagođavaju lokalnim ukusima', što može značiti dodavanje više ili manje šećera kako bi se uravnotežio umak od soje.
'Čini se da ljudi na Havajima vole slatko', rekao je. 'Isto je i na jugoistoku Sjedinjenih Država.'
Većina njihovih okusa prilično su američki
Getty Images Unatoč Chiangovom inzistiranju da se jela koja se poslužuju u P.F. Chiangovi su autentično Kinezi, hrana ima puno klevetnika koji prepoznaju da je hrana vrlo amerikanizirana. Izvršni direktor Michael Osanloo rekao je za Business Insider da dok su neka jela nadahnuta azijskom kuhinjom, druga čini P.F. Changovi kuhari. 'Ako želite klasično japansko sushi iskustvo, nećete nam doći', rekao je. 'Ali ako želite neke nevjerojatne kiflice - koje su prilično tradicionalne, ukusne - mi se na to potrudimo.'
ima li culvers sladoledne torte
Možemo im zahvaliti za porast ovog začinjenog umaka
Getty Images Umak Srirchacha ovih je dana posvuda, zahvaljujući P.F. Chang-ov, koji prolazi kroz 100.000 boca godišnje . Lanac restorana počeo je koristiti začin 2000. godine , a ubrzo su ih slijedili i drugi popularni lanci poput Applebee'sa. Business Insider izvijestio je da se do 2016. prodaja ljutih umaka povećala za 165 posto. Toliko je popularan da 40 država više voli začin od kečapa.
Također su pomogli popularizirati jedno jelo s niskim udjelom ugljikohidrata
Možemo zahvaliti (ili kriviti) P.F. Chang je više od pukog paljenja naših ukusa. Restoran je također pomogao populariziranju obloga salate u Sjedinjenim Državama, jer su zaslužni za jedan od prvih restorana koji su ga posluživali. Ovo jelo s niskim udjelom ugljikohidrata zamjenjuje tortilje salatom, stvarajući ukusnu alternativu za one koji žele jesti omot bez ugljikohidrata.
Svi su oni o voku
P.F. Chang-ova kuhinja usredotočena je okolo tradicionalno kuhanje voka . Svako jelo kuha se u woku, nakon što se pripremi svježe. Restoran se ponosi 'kuhanjem od ogrebotina', što znači da sve što jedete u P.F. Čang je istog dana osvježen. Mutni se iznos svaki dan umotava ručno, pa čak i meso i povrće mukotrpno nareže i ručno nasjecka.
Nekoliko su puta optuživani za uznemiravanje
Instagram 2012. godine dvije su žene pokrenule pravni postupak protiv P.F. Chang's, tvrdeći da su bili seksualno uznemireni na poslu. The San Diego Union-Tribune napisala je da su žene 'rekle da su bile izložene uvredljivim komentarima i ponašanju muškog kuhinjskog osoblja u restoranima, uključujući viceve o seksu, primjedbe o tijelima radnica i ljubljenje i zviždanje zvukova usmjerenih na zaposlenice u prolazu.'
P.F. Chang je tim ženama 2014. isplatio gotovo milijun američkih dolara, da bi se suočio s više zahtjeva za uznemiravanjem nekoliko mjeseci kasnije . Iako je tvrtka oklijevala komentirati, P.F. Chang je inzistirao da su 'predani pružanju radnog mjesta bez ikakvih vrsta nezakonitog uznemiravanja ili diskriminacije'.
Njihovo međunarodno brendiranje donosi neka iznenađenja
Instagram P.F. Chang's ima mnogo međunarodnih lokacija, ali do sada se proširio samo u jednu azijsku zemlju. Franšiza ima nekoliko restorana u Južnoj Koreji, zajedno s desecima u Europi, Bliskom Istoku i Južnoj Americi.
breyers sladoled koji se ne topi
Dio razloga P.F. Changa ne može pronaći diljem Azije, jer jednostavno nema potražnje za amerikaniziranom kineskom hranom. Dok je izvršni direktor Michael Osanloo rekao Business Insider da nedostatak autentičnosti njihove hrane nije problem, tvrtka je objavila svoje planove za plasman P.F. Chang je kao američki bistro kada se širi u Kinu.
Ugađaju za posebne prehrane
Još jedna stvar koja je pomogla P.F. Chang je postao toliko popularan njihov raznolik jelovnik, koji privlači one s posebnim prehrambenim potrebama. Oni poslužuju obilje veganskih predmeta za one koji ne jedu meso. Restoran je također bio jedan od prvih koji je uslužio one koji jedu dijeta bez glutena - njihov jelovnik bez glutena debitiran 2003. godine. Svi P.F. Changova hrana bez glutena priprema se u odvojenom kuhinjskom prostoru kako bi se izbjegla unakrsna kontaminacija.
