Facebook LongHorn Steakhouse stvorio je reputaciju jednog od najpoznatijih ležernih restorana s odrescima u SAD-u, pomračujući svoje skromno podrijetlo kao jedan restoran otvoren u Atlanti početkom 1980-ih. Koncept restorana bio je ideja Georgea McKerrowa, koji je objasnio u intervjuu za Atlanta Business Chronicle da su restorani odreska u teksaškom stilu u to vrijeme postajali popularni zahvaljujući uspjehu filma iz 1981. godine Urbani kauboj . McKerrowov koncept, objasnio je, 'bio je vrlo jednostavan' i trebao je 'iskoristiti evolucijski stil preferencija za blagovanje ljudi.'
Desetljećima kasnije, ta je filozofija postavila temelje za ono što je dalje postalo jednim od vodećih lanaca restorana u zemlji. Prema profilu iz 2018. godine na McKerrowu u Atlantan , da je jedan restoran u Atlanti prerastao u ekspanzivan lanac s gotovo 500 restorana u četiri različite zemlje; kao brojke iz Statista pokazuju da je lanac LongHorn Steakhouse u 2019. godini ostvario prihod od nevjerojatnih 1,8 milijardi dolara.
Marka LongHorn postala je sveprisutna za ljubitelje odreska, no ljubitelji toga mogu naučiti puno o ovom jedinstvenom objektu. Čitajte dalje kako biste otkrili neispričanu istinu LongHorn Steakhousea.
Izvorni Longhorn Steakhouse nekada je bio knjižara za odrasle
Prije nego što je otvorio svoj prvi Longhorn Steakhouse u Atlanti, ambiciozni ugostitelj George McKerrow imao je desetljeće iskustva u ugostiteljstvu. Prema povijesti tvrtke putem Referenca za posao , McKerrow je obavljao razne poslove, uključujući rad u palačinkarnici u Clevelandu i negujući bar u Columbusu. Sam je udario 1973. u dobi od 22 godine, otvorivši klub za večeru u zapadnoj Virginiji. Brzo je prodao taj posao i sljedećih nekoliko godina proveo radeći za lanac restorana koji ga je u konačnici i doveo u Atlantu.
1978., on i partner uspjeli su osigurati kapital od 100 000 američkih dolara za pokretanje vlastitog restorana. U potrazi za idealnim mjestom, McKerrow se usredsredio na zgradu u kojoj se prije nalazila knjižara s ocjenom X i započeo obnovu koja će pretvoriti jednokratnu porno palaču u njegovu viziju ležernog ugostiteljskog objekta s atmosferom 'tradicionalne teksaške kućice na putu'.
Međutim, postojale su neke velike prepreke prije nego što je McKerrow uspio otvoriti vrata onoga što je u početku bilo poznato kao LongHorn Steaks Restaurant & Saloon, s ciljem da posluži 'najbolje odreske i najhladnije pivo u gradu', sve unutar honky-tonk atmosfera.
Posao je zamalo propao prije nego što je uopće krenuo
R. Diamond / Getty Images Referenca za posao podsjetio je da je, dok je trajala obnova restorana & salona LongHorn Steaks, katastrofa izbila kad je poslovni partner osnivača Georgea McKerrowa - i financijska sredstva - nestao. 'Otkrio sam kako se otvaram da otvorim restoran', rekao je u intervjuu za Atlanta Business Chronicle . Bez drugih mogućnosti, McKerrow se obratio ocu za novac potreban za dovršenje renoa.
Odluka da zatraži pomoć od svog oca pokazala se izuzetno dobrom. Kao što je McKerrow objasnio, njegov otac ne samo da je postao njegov investitor, već i 'sjajan partner u posljednjih 25 godina svog života', a bio je 'važan čimbenik koji nam je pomogao da LongHorna razvijemo u nacionalni lanac'.
Te rane godine borbe bile su ključne za McKerrowa i naučile su ga vrijednu lekciju koja mu je ostala tijekom desetljeća koja su slijedila. 'Upornost je igrala veliku ulogu u mom ranom uspjehu', rekao je. 'Vjerovao sam u sebe i ono što radim. Ne možeš odustati kad stvari postanu teške, a ja sam imao temeljno uvjerenje da će to što radim uspjeti bez obzira na okolnosti. '
Restoran bi vjerojatno umro da nije bilo čudne snježne oluje
Youtube LongHorn Steaks Restaurant & Saloon Georgea McKerrowa mučio se da ostane na površini kada je Atlantu 1982. godine pogodila nakazana snježna oluja, a vozači su ostali na cjedilu, a mnogi su ostali bez struje.
Srećom, LongHorn je bio jedan od rijetkih restorana na njegovom području koji je još uvijek imao snage. McKerrow je smislio ideju, prisjetio se Ustav časopisa Atlanta , postavljajući natpis ispred blagovaonice na kojem je pisalo: 'Pije 1 USD dok pada snijeg.' Taj je znak privukao pažnju kojoj se nadao i prve večeri McKerrow i njegova posada poslužili su 700 dolara pića. Kako se snježna oluja nastavila još nekoliko dana, tako je i parada kupaca koji su ulazili u restoran, nešto što McKerrow pripisuje održavanju mjesta u poslu. 'To je postalo folklor', rekao je McKerrow o svojoj kocki.
Restoran je ne samo preživio, već je uspio zahvaljujući svim onim novim kupcima koji inače nisu mogli navratiti. 1983. prema Referenca za posao , McKerrow otvorio je drugo mjesto, ovo u predgrađu Atlante, koje se također pokazalo uspješnim. Do kraja 1980-ih bilo je 15 lokacija LongHorn, s lancem koji se proširio izvan Atlante u Sjevernu Karolinu.
Uspjeh LongHorn Steakhousea iznjedrio je još jedan popularni restoran
Youtube George McKerrow 2000. godine povukao se iz RARE Hospitality International Inc. (matična tvrtka Longhorn Steakhouse-a). Nekoliko godina kasnije, 2007. cijeli lanac je prodana RIJETKIM do Darden Restaurants Inc. , koja također posjeduje lance restorana poput Vrt maslina i Kapitalna rešetka. Prijavljena cijena: 1,4 milijarde dolara.
Ipak, McKerrow nije bio baš spreman za izlazak na pašu. 2002. godine udružio se s medijskim mogulom sa sjedištem u Atlanti Tedom Turnerom za pokretanje Tedov roštilj u Montani , izgrađen na modelu koji se usredotočio na održivost. Jedna od ključnih razlika između ovog novog pothvata i LongHorna bila je ta što govedina kod Teda neće biti glavni fokus, već bizon. Razgovarajući s Atlantan , McKerrow je priznao da mu je 'ironično' služiti zalogajnike bizon - vrsta koja je nekoć lebdjela rub izumiranja - je 'zapravo povećao stanovništvo nekoliko puta, i to smo učinili održivo.'
Kao što je McKerrow razmišljao, 'Biti na čelu uspješnog poduzeća samo po sebi zadovoljava, ali ako možete spavati noću znajući da vaši napori zapravo čine dobro na ovom svijetu, to je trešnja na vrhu.'
LongHorn Steakhouse ponudio je telefonsku liniju za pomoć amaterskim roštiljima
Youtube Kad se blagdani poput Dana sjećanja i Četvrtog srpnja zakotrljaju, Amerikanci imaju tendenciju da krenu prema otvorenom, zapale roštilj i dobiju roštiljanje . Prepoznajući ovu godišnju tradiciju, LongHorn Steakhouse pružio joj je pomoć pružanjem posebne vruće linije za pružanje savjeta, tehnika i savjeta amaterskim roštiljima. Pokrenut 2013. godine, LongHorn roštilj nas vruća linija dopustio je javnosti da se poveže s 'restoranskim certificiranim majstorima roštilja.'
Kao što je u priopćenju za javnost objasnio šef marketinga LongHorna John Fadool, 30-godišnje iskustvo LongHorna, koje poslužuje više od 650.000 odreska tjedno, 'znači da znamo par stvari o roštilju'.
veliko britansko pečenje pokazuju Francusku
Program se pokazao uspješnim, vraćajući se svake godine kako bi ponudio pomoć na roštilju. U 2018. godini Austinsko-američki državnik ponudio nekoliko savjeta za roštilj od Johna Dickeya, jednog od osoblja koji rade na vrućoj liniji. Prva od njih bila je, kad se peče na drveni ugljen, da se ne štedi na briketima, jer je idealna temperatura za kuhanje odreska 550 stupnjeva Fahrenheita; ako koristite roštilj od propana, Dickey je savjetovao da ga uključite 10 minuta prije kuhanja, tako da je roštilj imao dovoljno vremena da se zagrije na željenu temperaturu.
Longhorn i Dennys imaju čudnu romansu u internetskoj fan fantastici
Youtube Većini ljudi LongHorn Steakhouse dočarava slike gustih, sočnih riba i zamamnih T-kostiju, dok Denny's izaziva misli o jajima preko lako smještenih uz hrpu pahuljastih palačinki. To nije bio slučaj za neke ljude koji su slijedili račun LongHorn Steakhouse Tumblr. Zapravo su određeni obožavatelji dvaju restorana smjestili dva lanca restorana u vrlo romantičnu i vrlo čudnu fantastiku.
Kao DailyDot izvijestili su da je sve počelo kad je LongHorn Steakhouse pokrenuo svoj Tumblr račun, koji je vodio anonimni zaposlenik. Očigledno je da je osoba koja je vodila Tumblr redovito birana i odgovarala bi šaleći se: 'Oprostite, volim Denny's.' Ta odbačena šala navela je obožavatelje da objavljuju priče i crteže u kojima je izmišljena romansa mladi par , LongHorn (zgodan mužjak koji se povremeno prikazuje s rogovima na glavi) i mlada žena po imenu Denny, često crtana u stilu japanske anime. Taj je izmišljeni odnos na kraju postao sinhroniziran 'Denhouse.' Jedan korisnik Tumblra stavite stvari u perspektivu tako što ćete napisati: 'Znate da je vaš život dotaknuo dno kad ste otpremili dva restorana, o moj gospodaru.'
LongHorn Steakhouse je izdašan sa svojim receptima
Youtube Kao što je pokazano na vrućoj telefonskoj liniji za roštiljanje, LongHorn Steakhouse nije škrt kad treba pomoći svojim kupcima da rekreiraju svoje odreske kod kuće. Isto vrijedi i za recepte lanca. Zapravo, web stranica LongHorn Steakhouse sadrži posebnu stranicu to pršti receptima koje su 'nadahnuli' LongHorn kuhari.
Iznenađujuće je da su samo nekoliko ovih recepata sadržavali odreske; među njima su bili i kafom utrljani rebar i a biljkama natrljana goveđa fila preliven umakom od vrhnja s gljivama portabella. U međuvremenu, oni koji uživaju u rebrima LongHorn Steakhousea mogu zapaliti grillu kuhanu seriju rebra za bebe na žaru , u pratnji slatko-začinjenog BBB umaka od burbona.
Neki od recepata bez odreska koji su se dijelili na web mjestu uključivali su povrće s roštilja, škampe od limete na žaru, pa čak i salatu Cezar sa žara, sa srcima romainea koja su lagano pečena dok nisu malo pocrnjela. Čak je postojao i desert s roštilja, Bananas Foster s roštilja, stavljajući prepoznatljiv zavrtanj LongHorna na kultni omiljeni New Orleans . U osnovi, ako želite stvoriti cjeloviti obrok nadahnut LongHornom u vlastitoj kuhinji, pokrivaju vas.
gdje se radi čokoladna čokolada
LongHorn Steakhouse nudi široku paletu rezova
Youtube Ako postoji nešto što LongHorn zna dostaviti svojim kupcima, to je raznolikost. Zapravo, LongHornov jelovnik nudi impresivan niz raznoliki rezovi mesa , u rasponu od njegovog potpisa Odmetnik Ribeye na slano Renegade Sirloin . Zatim tu je Portirnica LongHorn , koji je opisan kao 'najveći odrezak u igri', goveđa ploča od 22 unci koja kombinira traku i filete u kosti 'u jedan debeli rez'.
Uz sve one redovite stavke na jelovniku, LongHorn Steakhouse poslužuje i neke rez posebnog izbora s prigodom. 'Ručno odabrani zbog svoje jedinstvene mramornosti i tekstura, cijenjena su imovina za svakog ljubitelja odreska', napominje web stranica lanca. Ovi posebni rezovi uključivali su Delmonico od 14 unci, opisan kao 'ne samo odrezak', već i 'događaj', zajedno s New York trakom od 12 unci i Flo's Fileom od šest unci. 'Nježan je, maslan i nećete požaliti ni za jednim zalogajem', obećala je web stranica LongHorn o potonjem.
Longhorn SteakHouse podijelio je neke od svojih tajni
Youtube Jedna od ključnih tajni postizanja sočnih i ukusnih odreska u kojima uživaju kupci LongHorse Steakhousea jest ta što restoran insistira na korištenju svježih odreska - nikad smrznutih. Razgovarajući s Dnevni obrok , LongHornov kuhar Michael Senich priznao je da smrznuti odresci mogu biti isplativiji za restorane, omogućujući im da se čuvaju znatno duže, ali kvaliteta mesa na kraju pati.
Osim toga, objasnio je da smrzavanje odreska također može rezultirati stvaranjem kristala leda i dovesti do opeklina zamrzivača; u međuvremenu, ako smrznuti odrezak nije pravilno odmrznut, to može otežati sposobnost pečenja na roštilju do odgovarajuće pripremljenosti.
Senich je također naglasio važnost održavanja čistoće roštilja, što će spriječiti uništavanje odreska lijepljenjem za rešetke. Za kućne roštilje koji nastoje dosegnuti visinu, preporučio je prvo struganje rešetki roštilja, a zatim ga paljenje. Dok se roštilj zagrijava, Senich je savjetovao umočiti ručnik u ulje uljane repice, uhvatiti ručnik klještima, a zatim ga provući duž rešetki dok se zagrijavaju. To će, objasnio je, spriječiti da se odresci lijepe.
LongHorn Steakhouse bio je glavni restoran u Georgiji tijekom pandemije COVID-19
Facebook Kad je pandemija koronavirusa dovela do zatvaranja restorana diljem Sjeverne Amerike, mnogi su se lokali koji su imali tu sposobnost prebacili na poslovni model koji je naglasio narudžbe za dostavu putem interneta, često koristeći usluge dostavljanja temeljene na aplikacijama.
Među njima je bio i LongHorn Steakouse, koji je kupcima nudio obroke. Pokazalo se da je strategija pobjednička u matičnoj državi Georgia, državi steakhouse. Prema Kolumbova knjiga-tražitelj , izvještaj iz TOP podaci analizirao je 'podatke o praćenju potrošača' kako bi utvrdio koje su restorane s blagovaonicom potrošači najviše koristili u svakoj od 50 američkih država. U Gruziji, statistika je pokazala da su Gruzijci za vrijeme pandemije žudili za govedinom i da je LongHorn Steakhouse bio 'najposjećeniji restoran brze prilike' u državi od početka pandemije.
Dok je LongHorn bio najbolji izvođač pandemije u Atlanti, drugi restorani koje su stanovnici Gruzije najviše posjećivali uključuju Chili's, Waffle House, Cracker Barrel i IHOP.
LongHorn Steakhouse bio je poprište brutalnog dvostrukog ubojstva
Youtube Iako se pojavljivanje Longhorn Steakhousea u novinskim naslovima iz perspektive odnosa s javnošću obično vidi kao dobra stvar za tvrtku, to definitivno nije bio slučaj 2019. godine kada je lokacija LongHorn u Clarksvilleu u državi Tennessee bila poprište brutalnog dvostruko ubojstvo.
Prema Nashvilleovom Vijesti Fox 17 , dvojica muškaraca ubijena su na parkiralištu tog mjesta u LongHorn Steakhouseu, očito rezultat neke vrste 'spora'. U to se vrijeme nije smatralo da javnost treba biti ugrožena. Nije iznenađujuće, kad su pucali, 'mnogi ljudi' navodno su pobjegli s mjesta pucnjave. Dvije žrtve hitno su prebačene u obližnju bolnicu, gdje su kasnije umrle.
Kao Ljetopis lista naknadno prijavljeno, dvojica muškaraca uhićena su i optužena u vezi s dva ubojstva. Velike porote okruga Montgomery podigle su optužnice protiv dviju optužnica za ubojstvo prvog stupnja i jedne tačke zbog nepromišljenog ugrožavanja smrtonosnim oružjem, napomenule su novine.
LongHorn Steakhouse obnovio je svoj hram Shirley nakon dječje gadne recenzije
Instagram Neka se nikad ne kaže da LongHorn Steakhouse ne reagira na povratne informacije koje nude njihovi kupci. 2019. godine šestogodišnjak Instagram pregled postao viralan kad je kritizirao Shirley Temple poslužen je u LongHorn Steakhouseu. Prema djetetu - identificirao narod kao Leo Kelly - hram Shirley bio je najviši koji je ikad imao, ali morao je razbiti piće jer nije sadržavao niti jednu trešnju.
Kao odgovor, an Instagram objava iz LongHorn Steakhousea trubio je vijest: restoran je mijenjao svoj recept, koji je sada bio 'prikladan za' Kralja '(pametna igra s mladićevom Instagram instalacijom, theshirleytempleking). Novi recept za Shirley Temple znatno je poboljšao igru trešanja dodavanjem pet trešanja - tri na dnu napitka, a druge dvije na vrhu, ražnjićem uravnotežene na vrhu čaše.
'Naručuje Shirley Temples od treće godine i uvijek ih je komentirao', rekao je dječakov otac Tom Kelly narod rastuće uloge svog sina kao kritičara Shirley Temple.
Food Network kopirao je poznati desert LongHorn Steakhouse
Facebook Oni koji objeduju u restoranima LongHorn Steakhouse obično će svoje obroke završiti nekom vrstom slatke poslastice. Jedna od najpopularnijih slastica lanca je njegova poznata Čokoladni stampedo , dovoljno velik da posluži dvije, koji se sastoji od 'šest vrsta čokolade u vrhovima i slojevima koji se poslužuju sa sladoledom od zrna vanilije.'
Popularnost Chocolate Stampedea nije prošla nezapaženo ni u Mreži hrane. TV mreža ima recept za kopiranje koji navodno postoji inspirirana popularna slastica lanca steakhousea. Ova DIY verzija za ljubitelje čokolade nazvana je Gotovo poznata čokoladna mousse torta , i iako je to vrijedna rekreacija, za pekare početnike može se pokazati izazovnim.
Tu je i eklektičan popis sastojaka, uključujući mješavinu vražjih kolača s hranom, 10 jaja (s odvojenim žumanjcima i bjelanjcima) i 'jaku kavu', a potonji u kombinaciji s nasjeckanom gorkom slatkom čokoladom i maslacem stvaraju pahuljasti mousse koji je veliki dio desert s potpisom restorana.
