Getty Images Bilo je to opušteno blagovanje, koje je nekada bilo robusna i profitabilna industrija u padu već neko vrijeme. To znači da mnogi od onih sveprisutnih lanaca restorana koje biste pronašli u svakom šopingu i striping centru više ne hrane gomilu gladnih kupaca kao nekada. Pa koji su lanci prošli najgore u industriji koja je izuzetno oštra? A kakve napore ulažu ovi lanci da vrate restorane na svoje šankove? Evo popisa poznatih lanaca restorana koji se, začudo, trude održati u novom krajobrazu.
Chili's
Getty Images Volite li dječja rebra na leđima? Bez obzira na to jeste li ili ne, velika je vjerojatnost da ste upoznati s njihovom čuvenom Chili's earworm koja pjeva njihove pohvale. Ali Chiliju nije baš vruće u posljednje vrijeme i vidjela je opadajuće poslovanje već neko vrijeme. Uz to, njihova je dionica strmoglavo pala za 40 posto u 2017. Nakon što su proveli mnoštvo preimenovanja jelovnika i drugih promocija, uključujući program vjernosti koji bi na kraju pojeo njihovu dobit, nedavno su smanjili 40 posto cijelog njihovog izbornika u pokušaju pojednostavljivanja i pojednostavljivanja operacija. Također su pojačali agresivnost marketinška kampanja pokušati provesti više ljudi kroz vrata.
Divlja krila bivola
Getty Images Manje je namirnica američkije od pilećih krilca, ali to ne pruža veliku utjehu za Buffalo Wild Wings, čiji su brojevi zaliha razočaravajuće odnedavno, pogotovo u usporedbi s brzom elektranom Panerom. Prema bivšoj izvršnoj direktorici Sally Smith, lanac osjeća oskudicu zbog još čega: Milenijalaca. Business Insider izvijestila je da je u pismu dioničarima napisala: 'Milenijske potrošače više od starijih privlači kuhanje kod kuće, naručivanje dostave iz restorana i brza prehrana u restoranima s brzom i ležernom uslugom.' Zbog njihovog opadajućeg broja, bilo je pomalo kerfuffle među članovima odbora koji su se sukobili oko toga kako voditi tvrtku da ide naprijed. Ipak, najintrigantnija je bila najava da je Arby's kupnju Buffalo Wild Wings za 2,9 milijardi dolara, pa tko zna što slijedi.
Rubin utorak
Instagram @rubytuesday Ruby Tuesday, nekada poznata glavna namirnica u trgovačkim centrima širom zemlje, već dugo ne trči u minusu. Od kolovoza 2017. prijavili su a pad prihoda od 12,8 posto, što ne čudi s obzirom na to da su godinu prije zatvorili preko 100 trgovina. To je za petama ostavka bivšeg izvršnog direktora Jamesa 'JJ' Buettgena, koji je tvrtkom upravljao od 2012. Jim Hyatt, bivši izvršni direktor Church's Chicken-a najavio kao svog nasljednika u travnju 2017., ali je brzo svrgnut u prosincu iste godine, kada je lanac je prodana privatnoj tvrtki, NRD Capital. Čak i pod novim vlasništvom, Ruby Tuesday nastavlja zatvarati restorane, a u posljednjem desetljeću zatvorilo se oko 400 lokacija.
Applebee's
Getty Images Applebee, poput Buffalo Wild Wings, značajnu količinu svog neuspjeha krivi za milenijalce. Iako se tvrtka hrabro borila za privlačenje kupaca rođenih između 1980. i 2005. opsežnim renoviranjima i redizajnima, od tada su najavili da odustati na bitku. U pozivu s investitorima 2017., predsjednik marke John Cywinski rekao je: 'U mojoj perspektivi, ova je potraga dovela do odluka koje su stvorile zabunu među glavnim gostima, jer se Applebee namjerno odmaknuo od onoga što ću nazvati svojim korijenima' Srednje Amerike 'i njegove obilne vrijednosti položaj. Iako se zasigurno nadamo da ćemo proširiti svoj doseg, u procesu ne možemo otuđiti Boomers ili Gen-Xers, 'prema Business Insider . Zatvorili su 46 restorana u 2016., 99 u 2017. i objavili su zatvorit će još 60-80 u 2018. godini.
Hootera
Getty Images U svijetu 'breastauransa' Hooters je bio glavni pokretač - to je bio prvi restoran te vrste , i iznjedrio je mnoštvo sličnih ustanova. No, posao u posljednje vrijeme ne cvjeta s narančasto-bijelim dobavljačem krila, pivom i dekolteom. Zapravo oni zatvoreno sedam posto svojih lokacija između 2012. i 2016., a prodaja stagnira prema stručnjacima iz industrije. Postoje neke špekulacije da je pad prodaje rezultat opadajućeg interesa za grudi općenito, ali Hooters-a muče i ista pitanja koja prate i druge lance restorana: jaka konkurencija na trbušnim trpezarijama. Možda njihov novi pothvat - brzi povremeni lanac tzv Hoots s potpuno odjevenim osobljem - pomoći će im da pridobiju nove kupce.
meso taco zvona u prahu
TGI petak
Getty Images Dosta se ljudi raduje petku, ali možda ne onako kako bi TGI petak želio. Prodaja za lanac pao 1,1 posto u 2015. i 2,7 posto u 2016., što pokazuje da ni oni nisu imuni na prijetnju brzog slučaja i pad trgovačkih centara. Kako bi ostala na površini i idealno postala profitabilnija, tvrtka to pokušava rebrendirati se kao trendi gastropub; redizajniraju kako bi bar učinili istaknutijim, usredotočujući se na urbana tržišta (za razliku od prigradskih), i naravno, nudeći neprestana predjela trajno. Nadaju se da će ih to moći istaknuti iz mase.
Podzemna željeznica
Getty Images Podzemna željeznica, koja ima više lokacija nego McDonald's , pao je u neka teška vremena. 2016. godine zatvoreno nevjerojatnih 359 lokacija u Sjedinjenim Državama i još jedno 909 lokacija u 2017. Intenzivna konkurencija brzih restorana identificirana je kao faktor u njihovoj sve manjoj prodaji, ali zatvor bivšem glasnogovorniku Jaredu Fogleu zbog posjedovanja dječje pornografije zasigurno nije pomogao ni poslu. Da bi privukli kupce, preuredili su svoj menadžerski tim, pokreću dostavnu službu i planiraju nabaviti piletinu bez antibiotika i koristiti samo jaja bez kaveza. Oni također imaju redizajniran njihov logotip.
Ipak, prema New York Post , vidjeli su pad prometa za 25 posto u posljednjih pet godina, i to je puno. Morat će učiniti puno više ako žele vratiti te brojeve.
Suplantacija i slatki paradajz
Instagram @souplantation Sestrinski restorani Souplantation i Sweet Tomatoes prodao svu svoju imovinu privatnoj investicijskoj kući početkom 2017. Potez je uslijedio u sklopu programa restrukturiranja stečaja, kao dobavljač juhe i salate podnesena za zaštitu od stečaja 2016. Oni sada posluju manje od 100 , jer su zatvorili 20-30 restorana, uključujući one u Kansasu, Utah, Illinois i Dallas. Tvrtka je kao glavne fiskalne izazove navela veće zahtjeve za minimalnom plaćom, troškove primanja zaposlenika, pad prodaje i povećanje stanarine i troškova. Unatoč neuspjehu na nacionalnoj razini, njihova mjesta u Južnoj Kaliforniji - gdje su započeli posao davne 1978. - vjerojatno će nastaviti s radom.
Outback Steakhouse
Getty Images Outback Steakhouse, dom kulinarske kalorijske bombe poznate kao Bloomin 'Onion, još je jedan restoran koji kasno osjeća prstohvat. Bloomin 'Brands, koji je vlasnik marke Outback, vidio je njegove dionice pad osam posto tijekom ljeta 2017., signalizirajući da imaju problema s izbacivanjem gostiju kroz vrata. Izvršna direktorica Elizabeth Smith predvidljivo je prepoznala konkurentno tržište i sve veću tendenciju da ljudi pripremaju obroke kod kuće kao glavni izvor svojih ekonomskih problema. Tvrtka prodao 53 lokacije u korporacijskom vlasništvu za primatelje franšize 2017. - iste godine zatvorili su najmanje 13 lokacija.
Jedan investitor za borbu krivi činjenicu da matična tvrtka, Bloomin 'Brands, ima previše glačala u vatri. Prema tim investitorima , njihovi drugi interesi restorana, uključujući Bonefish Grill, Carrabba's Italian Grill i Fleming's Prime Steakhouse & Wine Bar, oduzimaju ono što bi im trebalo biti primarno usmjereno - Outback Steakhouse.
je ušteda puno jeftinija od walmart-a
HomeTown Buffet
Twitter @LPhilmont Restorani u stilu buffet-a nisu nepopularni u Sjedinjenim Državama. Ali taj bi se trend mogao pomicati, jer Ovation Brands, tvrtka koja posjeduje HomeTown Buffet, Old Country Buffet, Ryan's i Fire Mountain naglo zatvorena više od polovice njegovih restorana 2016. godine i podnijelo zahtjev za stečaj. Prema radnicima , pojavili su se na poslu samo kako bi saznali da više nemaju posla i nisu dobili obavijest o zatvaranju. Nedavni trendovi ka zdravijoj prehrani (i manjim obrocima) mogli bi biti jedan od glavnih razloga za to zavareni švedski stol .
Bob Evans
Bob Evans putem Facebooka Bob Evans, lanac restorana koji se specijalizirao za američku komfornu hranu, uveo je neke velike promjene posljednjih godina. 2016. godine zatvoreno 27 restorana s lošim rezultatima u nekoliko država, uključujući i njihov rodni Ohio. Tada su u siječnju 2017. godine prodao ostatak svojih restorana privatnoj investicijskoj tvrtki Golden Gate Capital, koja također posjeduje Red Lobster i California Pizza Kitchen. Dok novi vlasnici rekli su da ne očekuju zatvaranje više lokacija, tek će se vidjeti hoće li njihove promjene, poput obnovljenih jelovnika i svježijih sastojaka, impresionirati kupce ili ne.
Rezanci i tvrtka
Cvrkut Uz bogat izbor jela na bazi tjestenine, poput svinjskog maca sa roštilja, začinjenih korejskih goveđih rezanaca i špageta i polpeta, ovaj lanac s brzim ležanjem sa sjedištem u Koloradu uslužuje gotovo svako nepce. Tvrtka je bila začeo od strane direktora marketinga 1995. godine i širi se širom zemlje, djelujući 60 lokacijama samo u matičnoj državi Colorado.
Zahvaljujući dodatnim ponudama poput salata i juha i prosječnoj provjeri koja dolazi po povoljnoj cijeni 8 dolara osoba, franšiza ima savršen recept za uspjeh ručka. Ili bi se barem tako činilo.
Posljednje godine nisu bile naklonjene franšizi, a 2017. godine zatvoreno najmanje 39 restorani od 55 predloženih zatvaranja, dok otvaranje 14 do 17 lokacijama. Također su planirali prodati nekoliko lokacija u korporacijskom vlasništvu davateljima franšize. Tvrtka je u 2016. prijavila neto gubitak od 71,7 milijuna USD, uključujući gubitak od 10,6 milijuna USD za potraživanja povezana s kršenje podataka .
kako se izrađuju volančići
U nastojanju da poveća prodaju, tvrtka je izbacila a 'Nudle NAGRADE' poticaj za lojalnost kupaca u nastojanju da spriječi kupce da odlutaju u korist ostalih brzih blagovaonica. Trenutno samo jedan novo mjesto otvoreno je otvaranje u Kaliforniji.
ZAJEDNO
Getty Images Sjećate se prije nekoliko mjeseci kada je IHOP vodio tu kampanju gdje su željeli da ljudi pogode zašto privremeno mijenjaju ime u IHOb? Mnogi su pretpostavljali da je to doručak, sve do tvrtka otkrila to je bio napor da se ljude uvede na vrata za hamburger.
Nesretni razlog za uskakanje u hamburgeru jest taj što se palačinke danas jednostavno ne prodaju poput vrućih kolača. Tvrtka najavio zatvaranje između 30 i 40 svojih restorana u 2018., nakon 23. zatvorenih prethodne godine. Ipak, tvrtka kaže da će se otvoriti 100 novih lokacije, pa još ne odustaju.
U posljednje vrijeme ovise o jelovnicima, dostavi, vrućim ponudama i reklamnim vratolomijama (poput rebendinga IHOb-a) kako bi doveli kupce na svoja vrata. Djeluje, ali možda neće biti dovoljno. U Svibnja 2018 , Matična tvrtka IHOP-a izvijestila je da im je prodaja u istim trgovinama prvi put porasla nakon sedam kvartala trendova pada. U tom istom izvješću, također su primijetili da im je promet opao za 10 kvartala.
kakav okus ima ranč
Joe's Crab Shack
Instagram Uvijek je žalosno kad zaposlenici restorana saznaju da će uskoro ostati bez posla. U većini slučajeva barem im daju glavu, ali to se nije dogodilo s Joe's Crab Shack mjestima širom zemlje.
Djelatnici franšize s morskim plodovima navodno su se pojavili na poslu samo da bi utvrdili da su vrata zaključana i da njihove usluge više nisu potrebne. 'Čini mi se da ste udareni u crijeva, rekao je bivši zaposlenik Valerie Schwartz.
U kolovozu 2017. lanac je naglo zatvorio 41 od svojih 112 lokacija nakon što je matična tvrtka restorana, Ignite Restaurant Group, tog lipnja podnijela zahtjev za bankrot. Restoran je brzo kupio mega ugostiteljski brend Landry's Inc . (Bubba Gump Shrimp Co., Morton's The Steakhouse, Rainforest Cafe, itd.) Za 57 milijuna dolara na stečajnoj dražbi. Čudno, Joe's se sada vratio u ruke jednog od najranijih vlasnika.
Izvršni direktor Landryja Tilman Fertitta kupio je singl Joe's Crab Shack davne 1994. godine, a lanac je razvio prije nego što ga je prodao 2006. Međutim, budućnost barake ostaje neizvjesna, Rekla je Fertitia da bi u budućnosti moglo biti više zatvaranja dok se lanac ne spusti na profitabilniji broj lokacija. 'Izrazito ćemo smanjiti koncept', rekla je Fertitia. Trenutno je franšiza na 60 lokacija
Qdoba
Cvrkut Danas u Sjedinjenim Državama ne nedostaje brzih slučajnih burrito zglobova. Između Chipotlea, Moe's, Baja Fresh, Freebirds, Barberitos i mnoštva drugih, konkurencija je jaka. Oni koji ne mogu kontinuirano osvojiti ručak na svom tržištu, izbacuju se poput jučerašnjeg pitanja, a čini se da se to nažalost događa s Qdoba Mexican Grill
Meksički lanac s brzim ležerima započeo je u Denveru davne 1995. godine, i unatoč tome što je tijekom godina zatvorio brojne lokacije, nastavio ih je zamjenjivati novim restoranima. Lanac sjekira 67 od 647 lokacija u 2013., ali od 2017., 729 restorani su bili u funkciji. Tvrtka se također odlučila za dotjerivanje svog imena prije nekoliko godina, odustavši od 'Mexican Grill' i idući s 'Mexican Eats' jer su to osjećali bolje razgovarao s 'širina i raznolikost koju marka nudi.' U redu, svejedno, Qdoba.
Koliko je ta promjena imena pomogla, diskutabilno je. Lanac je bio prodao u ožujku 2018. njegov vlasnik, Jack in the Box, nakon gubitka od 0,6 milijuna dolara u prvom tromjesečju 2018. Apollo Global Management kupio je franšizu i od tada su se lokacije zatvorile u Connecticut , Pennsylvania , i Virginia .
Tropska piletina
Cvrkut Ponekad može biti teško natjerati druge da se pridruže fiesti, čak i kad znate da vam ide dobro. To ne može biti istinitije nego što je to slučaj s karipskim lancem brze hrane Pollo Tropical. Lanac sa sjedištem u Miamiju od tada poslužuje pržene trpuce i mojo svinjetinu 1988 , ali se borio da ljudi na vanjskim tržištima uskoče na njegovu conga liniju latinskih okusa.
U vlasništvu tvrtke Fiesta Restaurant Group Inc., lanac se proširio na New York, Georgia, Texas i Tennessee, ali 2016. stvari su počele kliziti. U studenom je tvrtka objavila da ima tromjesečnik gubitak od 4,5 milijuna dolara a 2017. počeo se povlačiti s određenih tržišta. Tvrtka zatvorio sve svojih lokacija u Austinu i području Dallasa / Fort Worth-a, ostavljajući otvorenih samo šest lokacija u državi Lone Star - premda su i one na kraju zatvorene. Istodobno, tvrtka je zatvorila sve svoje lokacije u Tennesseeju , ali je odlučio da svojih 13 lokacija na širem području Atlante ostane otvoreno.
najisplativije franšize brze hrane
'Iako odluka o zatvaranju restorana nikada nije laka, vjerujemo da je od ključne važnosti usmjeriti resurse i napore tvrtke na tržišta i lokacije koje su se pokazale uspješnima za naše marke', pročitati izjavu izvršni direktor Richard Stockinger.
Za sada tvrtka još uvijek posluje na 140 američkih lokacija, ali oni su ograničeni na Floridu i šire područje Atlante.
