Malo je stvari bolje od gomile kiselog vrhnja na pahuljastom pečenom krumpiru. Hladna krema topi se u vruću kapljicu, dodajući suptilne note osjetljivosti i slatkog, svježeg mlijeka.
I zahvaljujući Daisy Brand , doživljavamo ovu kulinarsku radost više od 100 godina. U obiteljskom vlasništvu i djelovala je od 1917. godine, Daisy Brand prvo je dostavljala svježu kiselu pavlaku putem konja i kolica. Pet generacija kasnije, još uvijek možemo računati na njih za kvalitetne mliječne proizvode, napravljene jednostavno čiste, bez br aditivi ili konzervansi.
Rane verzije kiselog vrhnja izrađivale su se puštanjem svježeg mlijeko sjedite na sobnoj temperaturi dok se krema ne digne do vrha i dok je prirodne bakterije ne ukisle. Danas se uzgajano kiselo vrhnje pravi dodavanjem bakterije mliječne kiseline na pasteriziranu laganu kremu ili mlijeko i inkubiranje dok se ne postigne željeni okus i gustoća - mliječna kiselina zgušnjava vrhnje i dodaje karakterističan kiselkasti okus (putem Kalifornijska mljekarna ).
Kiselo vrhnje je istaknuto u srednjoj i istočnoj Europi, gdje se tradicionalno dodaje juhama i varivima, poput gulaša i boršč (preko Samo zabavne činjenice ). Doseljeni su tanku kremu donijeli u Ameriku, gdje nam je draža padovi i preljevi za salate, kao ukras za pečeni krumpiri i meksički jela, i zbog svestranosti u pečenju (putem Uživajte u jelu ).
Je li kiselo vrhnje zdravo?
Jedna porcija kiselog vrhnja Daisy, ili dvije žlice, ima 60 kalorija, 5 grama masti, 1 gram ugljikohidrata, 1 gram proteina i 15 miligrama natrija (putem Daisy Brand ). Budući da se kiselo vrhnje pretežno koristi kao ukras, ti se brojevi ne povećavaju kao drugi mliječni proizvodi, kao što je npr jogurt i mlijeko, što ga čini izvrsnim malo ugljikohidrata dodatak raznim jelima (putem Healthline ).
A u gustoj, tankoj kremi ne nedostaje vitamina i minerala. Kiselo vrhnje sadrži fosfor, neophodan za održavanje jakih kostiju i zuba te za promicanje zdravlja srca; kalcij, koji podržava rad srca; i vitamin B12, koji održava integritet crvenih krvnih zrnaca i podržava živčani sustav (putem Vremena za zdravstvene beneficije ).
Zamislite više od kiselog vrhnja kao ukrasa za krumpir, chili , juhe, variva i nachos, razmislite o tome da ih dodate u svoje slane umake (na kraju da se ne uvije) i pahuljaste Kolačić i smrzavanja kolača. Kiselo vrhnje se također može dodati da omekša i omekša pečene proizvode, a dodavanje žlice ili dvije u recepte za kekse, palačinke, kolače, kolače i kifle može katapultirati okus i teksturu Smreka jede ).
