Pečeni krumpir jedna je od namirnica koja bi trebala biti potpuno sigurna. To je doslovno samo zabijanje krumpira u pećnicu i čekanje točnog vremena, zar ne? Na našu nesreću, prema Uživajte u jelu , postoji zapravo mnoštvo načina na koje možete zabrljati pečeni krumpir, što rezultira suhim i neujednačenim kuhanjem.
Tamo kod Kitchn , otkrili su da je najbolji način pečenja krumpira bio točno ispred nas cijelo vrijeme (ili točnije na istoku). Trgovina tvrdi da su Britanci cijelo to vrijeme tiho radili savršeni pečeni krumpir pod nazivom 'krumpir sa jaknom'. Svoj omiljeni recept za krumpir u jakni pronašli su od Joanne Goddard, koja je na svom blogu Šalica Jo , podijelila je kako je naučila praviti krumpir od jakne od svoje tetke Janey koja živi u Cornwallu u Engleskoj.
Metoda koju biste trebali koristiti za pečeni krumpir
Kitchn pohvalio je Goddardovu metodu koja je rezultirala izuzetno svježom kožom i ultra pahuljastim unutrašnjostima, tvrdeći da je britanska verzija pečenog krumpira daleko bolja od uobičajenih američkih metoda.
Ako želite isprobati izradu vlastitog krumpira od jakne, postoji nekoliko jednostavnih savjeta kako biste se pobrinuli da ga svaki put uspijete. Metoda Joanne Goddard traži da narežete križ na svoj krumpir prije nego što ga stavite u pećnicu, umjesto da ga bockate vilicom kako sugerira većina drugih recepata. A nema ni trljanja 'tatersova maslinovim uljem. Goddard preporučuje kuhanje na 200 stupnjeva Celzija direktno na rešetki peći prilično dugo - zapravo 2 sata. Nakon toga izvucite je iz pećnice, zarežite još dublje u križ i pecite još 10 minuta prije nego što ih poslužite s tonama maslaca, soli i crnog papra za autentično britansko iskustvo. Ova metoda obećava da će vam koža krumpira biti 'poput krekera', a to je dobro.
Još jedna metoda za izradu savršenog krumpira u jakni
Čuvar nudi sličan recept i kaže da se savršeni krumpir u jakni, nakon testiranja više kuharskih metoda, sve svodi na tehniku. Oni preporučuju pečenje na malo višoj temperaturi nego što to čini Goddard (220 Celzijevih naspram 200 Celzijevih) i bockanje krumpira umjesto da se u početku radi puna kriška. Čuvar također predlaže da prethodno posolite svoj krumpir uvaljajući ga u sol, dok je još uvijek malo vlažan od čišćenja, prije nego što ga stavite u pećnicu radi dodatne hrskave kože. Publikacija se slaže da je kuhanje izravno na rešetki bolje od korištenja pladnja ili druge posude za pečenje za hrskava dna.
Bez obzira koju metodu koristili, sigurno će biti najbolje pečeni krumpir koji ste ikad imali.
