Iako je gotovo sva meksička hrana izvrsna, ne biste se trebali zaustaviti na Amerikanizirana verzija meksičke hrane možete pronaći u fast food objektima širom zemlje. Drugim riječima, samo zato što ste sve pojeli Taco Bell-a jelovnik dvaput, to ne znači da ste stručnjak što se tiče hrane iz Meksika. Morate zaroniti dublje od toga - a možda čak i putovati južno od granice.
Prava, autentična meksička hrana nalazi se tamo gdje se nalazi prava veličina. Ako imate pustolovne pupoljke okusa, želudac koji se može nositi s začinjenom hranom i hrabrost da živite punim plućima, dugujete sebi da isprobate svu meksičku hranu s ovog popisa.
Iako su meksički restorani drugi najpopularniji vrsta restorana u Sjedinjenim Državama, postoji velika vjerojatnost da ne znate za veliku većinu meksičkih jela koja biste trebali jesti barem jednom u životu. To su meksička hrana koju trebate probati prije smrti.
Puding od riže
Arroz con leche u osnovi je bolja verzija pudinga od riže koju je Meksiko savladao. Osnovni sastojci su jednostavni: bijela riža, mlijeko, šećer i cimet. Međutim, različiti se recepti drastično razlikuju u okusu i teksturi. Meksički puding od riže često sadrži kondenzirano i ispareno mlijeko, zajedno s rižom, šećerom, cimetom, muškatnim oraščićem, vanilijom, žumanjcima, koricom naranče i maslacem. Zvijezde showa u ovom pudingu su grožđice koje su natopljene tekilom ili rumom. Pronađite autentični meksički restoran ili kvart Abuela u svojoj blizini kako biste se dočepali ovog ukusnog deserta.
Roštilj
Iako ćete na jelovniku meksičkog restorana možda vidjeti 'barbacoa', taj izraz zapravo nije naziv jela, već postupak kuhanja. Barbacoa je postupak kuhanja mesa na pari u podzemnoj pećnici dok meso ne omekša. U SAD-u se barbakoa često pravi s dijelovima glave krave - tipično obrazi . U Meksiku, međutim, preferirana vrsta mesa od janjetine do koze, piletine, zeca ili drugih mogućnosti. Bez obzira na to koja se vrsta mesa koristi, barbacoa se obično poslužuje na kukuruznim tortiljama s lukom, cilantrom i raznim salsama. Čak i ako vas misao da pojedete kravlju glavu ne privlači, trebali biste probati barbacoa. Možda ćete otkriti da je to najbolje meso koje ste ikad probali.
gordon ramsay ananas na pizzi
Birria
Tradicionalno napravljeno od kozjeg mesa ili ovčetine, ovo pikantno varivo napravljeno od govedine možete vidjeti i u određenim meksičkim restoranima u SAD-u. Sporo kuhano, super vlažno meso obično se poslužuje u plitkoj zdjeli i preliveno sjeckanim lukom, cilantrom i iscijediti vapno. Kukuruzne tortilje možete koristiti za pripremu birria tacosa ili samo za poskupljivanje začinjene juhe. Ako putujete u Meksiko, birtije tacos pronaći ćete na štandovima uz cestu i malim restoranima diljem zemlje. Samo obavezno potražite zdjelu juhe sa strane, jer je ukusna.
Pijani grah
Sljedeći put kad budete u meksičkom restoranu, pitajte imaju li grah borracho, a ne charro ili refried grah. Frijoles borracho (pijani grah) je grah pinto koji se kuha u pivu, kapljicama slanine i začinima. Slojevi okusa su prekrasni i lijepa su nadopuna svim meksičkim jelima - ali posebno onima svinjskim. Pablana poblano, jalapeno ili serrano često se dodaju grahu borracho, kao i kockicama rajčice, luka i cilantra. Svakako biste u jednom trenutku svog života trebali kopati u zdjelu graha borracho.
Pečeno meso
Carne asada je govedina - često odresci od suknje ili riblje meso - koja je marinirana, a zatim roštiljana. To je glavno jelo u dijelovima Meksika i zajednički je tanjur u većini dobrih meksičkih restorana diljem Sjedinjenih Država. Također možete pronaći sirovu carne asadu koja je već marinirana na mesnicama i mesnim tržnicama. Ako se odlučite za kupnju, spremno je za ljuljanje - sve što morate učiniti je roštiljiti.
Carne asada obično se poslužuje uz rižu i grah, ili narezano na kriške i koristi se za punjenje tacosa ili buritosa. Ovo je jednostavan meksički favorit kojeg vrijedi isprobati. Nemojte se iznenaditi kad i ona postane glavna stvar u vašem kućanstvu.
Karnitas
Ako nikada niste probali karnitas, uistinu propuštate. Karnitas je sličan vučenoj svinjetini. Pečena svinjska ramena kuhaju se nisko i sporo na svinjskoj masti ili ulju, tako da je meso vrlo nježno i sočno. Međutim, za razliku od povučene svinjetine, meso se završava pojačavanjem vatre i čineći svinjetinu s vanjske strane lagano oštrom. Karnitas se poslužuje s kukuruznim tortiljama, preliven avokadom, lukom, salsom i drugim začinima. Karnitas također možete koristiti u buritosu ili tamalesu.
Cemitas
Cemita je torta (sendvič) koja se poslužuje na mekom kolutiću sjemenki sezama. Sastojci sendviča uključuju meso, avokado, luk, papriku i bijeli sir, zajedno s crvenom salsom i papalo , ukusna, ali često ignorirana biljka. Podrijetlom iz Puebla, Meksiko , cemita je jednostavan ručak ili međuobrok koji je pakiran s okusom. Cemite možete napuniti karnitasom, govedinom milanesa ili bilo kojim drugim omiljenim mesom, a rezultat će biti isti - apsolutno ukusan.
Ceviche
Ceviche je nastao u Peru ili Ekvador , ovisno o tome koga tražite, a sastoji se od sirove ribe sušene u limunovom soku. Ovo uobičajeno latinoameričko predjelo začinjeno je paprikom, lukom i ostalim začinima. Meksički ceviche često se pravi od račića i soka limete, zajedno s avokadom, cilantrom i jalapenom. Za neki dodatni udarac, možete ga nadoknaditi ljutim umakom ili više paprika. Nema ništa poput jesti začinjeni ceviche i pijuckati hladnu cervezu dok ležite na plaži u Meksiku. Ali ako ne možete stići do Meksika, nema razloga za uznemirenje, jer možete naći ceviche u svom lokalnom meksičkom restoranu ili ga čak napraviti u vlastitoj kuhinji. Samo izliječite škampe u soku limete dovoljno dugo da škampi poprime ružičastu boju, a zatim počnite dodavati sve sastojke i začine koje volite.
Vikendice
Chalupas, koji su slično tostadama , su poput tacoa otvorenog lica. Baza je duboko pržena kukuruzna tortilja koja je blago zakrivljena na rubovima kako bi zadržala sastojke. Tortilje se obično preliju mljevenom govedinom (ili isjeckanom piletinom ili svinjetinom), zajedno sa sirom, zelenom salatom i rajčicom. Neki ljudi vole usitniti prženi grah na svoje čalupe prije nego što dodaju meso. Drugi ih vole napuniti kiselim vrhnjem i guacom. Što god više volite, ovi hrskavi užici čine ukusan obrok.
Chapuline
Stvarno bi trebao isprobajte skakavce barem jednom u životu. I to su kapuline - pržene ili pečene skakavke.
Popularni međuobrok u Meksička država Oaxaca , chapuline su začinjene češnjakom, vapnom i soli .. Često ih možete naći u ulicama prodavača u ulicama. Možete ih jesti obične, zamotane u tortilju s nekoliko kriški avokada ili pomiješane s kobasicom i sirom. Vjerovali ili ne, skakavci su zdravi, hrana s visokim udjelom proteina . Prije nego što nađete šest metara, probajte chalupine. Mogli biste se iznenaditi njihovim blagim, zadimljenim okusom.
Čvarci
Chicharrones su tanki rezovi svinjskog trbuha koji su prženi hrskavi. Čičarone možete pronaći u cijeloj Latinskoj Americi, kao i na jugozapadu Sjedinjenih Država. U Meksiku ih proizvode i prodaju na poljoprivrednim tržnicama, kao i ulični prodavači. Mogu se jesti kao međuobrok ili poslužiti kao glavno jelo. Munch na njih obične, umočite ih u umak ili zamotajte u tortilju zajedno s avokadom, queso freskom i salsom.
Tvrtke za grickalice prodaju oštre, pržene svinjske kore koje su često začinjene različitim aromama. Iako se možda prodaju na tržištu kao chicharrones i sami su po sebi ukusni, jesu nije isto kao autentična sorta. Svinjske kore su samo koža. Chicharrones se sastoje od kože, masti i malo mesa.
Punjeni čili
Chile relleno je pečeno poblano čile punjeno sirom, umočeno u tijesto od jaja, prženo do zlatne boje, a zatim često preliveno crvenim ili zelenim umakom. Ponekad i chiles rellenos ima meso unutra. U nekim meksičkim obiteljima, to je tradicionalno jesti chiles rellenos na Božić, zajedno s tamalesima i ostalim sezonskim omiljenim jelima. No bez obzira u koje doba godine probajte ovaj meksički klasik prije nego što propustite priliku.
Chiles en nogada
Čak i ako ste probali chiles rellenos, vjerojatno niste probali chiles en nogada - a definitivno biste trebali. Chiles en nogada su poblano chiles punjeni picadillom. Picadillo se često stvara od mljevene govedine, svinjetine ili puretine u kombinaciji s jabukama, kruškama ili drugim voćem. Punjeno čile preliveno je nogadom (kremasti umak na bazi oraha), sjemenkama nara i peršinom. Priznat ćemo da ovo neobično jelo ne zvuči baš apetitno, ali slojevi okusa zapravo jako dobro idu zajedno. Chiles en nogada su često služio za proslavu Meksičkog dana neovisnosti jer zelena (peršin), bijela (nogada) i crvena (šipak) predstavljaju boje državne zastave.
Chorizo
Chorizo je začinjena mljevena svinjska kobasica koja se koristi u Meksički i španjolski kuhinja. Meksički chorizo uglavnom se prodaje sirov, a začinjen je začinjenom crvenom paprikom i octom. Španjolski chorizo prodaje se potpuno kuhan. Ili je suh (poput salame) ili je polusušen i mekan. Španjolski chorizo začinjen je dimljenom paprikom i češnjakom, a ne paprikom. Meksička verzija često se razmuti s jajima i posluži s tortiljama za jelo za doručak, ali chorizo možete jesti u bilo koje doba dana. Chorizo se može koristiti za pripremu čilija, dodavanje u pitanje ili zamjenu mljevene junetine ili svinjetine u bilo kojem drugom receptu.
prekinuti proizvodi od taco zvona
Cochinita pibil
Cochinita pibil je jelo napravljeno kada se cijeli odojak (ili ponekad svinjska lopatica) marinira s kiselim narančama, lukom i achiote , zamotan u lišće banane, a zatim pečen. Povijesno gledano, jest pečena pod zemljom u jami s vatrom na dnu. Ako nemate sredstava za kuhanje na ovaj način, meso možete polako ispeći u pećnici ili, još bolje, pronaći ga u lokalnom meksičkom jelu. Možda ćete ga otkriti na jelovniku navedenom kao Yucatecan ili svinjetina u majevskom stilu. Zamotajte cochinita pibil u lagano pržene tortilje, zajedno s avokadom, rotkvicom i crvenim lukom za ukusan meksički obrok.
Dorilocos
Što dobijete kad pomiješate Doritos , gumeni medvjedići i gomila ostalih sastojaka? Dorilocos , naravno. Ova popularna meksička ulična hrana možda zvuči odvratno, ali iznenađujuće je dobra. Doritos od sira Nacho preliveni su kiselim svinjskim korom, raznim nasjeckanim povrćem, kikirikijem, ljutim umakom, divokoza , i, da, gumeni medvjedi. Nije samo za djecu. Odrasli vole i ovu ludu kombinaciju tekstura i okusa. Ako ste u Mexico Cityju ili drugim mjestima južno od granice, potražite štand Dorilocosa na ulici, bacite oprez u vjetar i naručite ga.
Kukuruz
Elote - meksički ulični kukuruz - obično se peče na ražnju, a zatim stavlja u smjesu majoneze, kreme i čilija u prahu. Zatim se začini sirom cotija. Elote možete kupiti od meksičkih prodavača ulica, te na festivalima u Meksiku i u Sjedinjenim Državama. Ako obično prolazite pored meksičkog štanda za kukuruz na lokalnom vašarskom sajmu, svakako sljedeći put zaustavite se. Ova slatka i začinjena poslastica apsolutno je izvrsna. Dodajte dodatni čili u prahu ako želite pojačati vatru.
Zelene enčilade
Ako se obično klonite zelene hrane, nemojte pogriješiti s enchiladama. Enhilade su kukuruzne tortilje koje su se motale oko nekakvog nadjeva - obično govedine, piletine ili sira, ali ponekad i kombinacije sastojaka - i ugušile u ukusnom umaku. Iako postoje različite vrste enhilada, enchiladas verdes obično se pune piletinom i prelivaju umakom od zelene enchilade, kremom, cilantrom i sirom cotija. Apsolutno su sjajni sa meksičkom rižom i prženim grahom.
Eskviteti
Dok je elote kukuruz u klipu, esquites je meksički ulični kukuruz u šalici. Zreli kukuruz kuha se, a zatim pirja na maslacu s čilijem, lukom i začinima. Kukuruz se poslužuje u malim šalicama, a može se preliti čilijem u prahu, sokom limete, majonezom ili brojnim drugim dodacima. Poput elotea, ovaj snack obično možete kupiti od prodavača na poljoprivrednim tržnicama, festivalima i uličnim štandovima. Ako se ne volite baviti grizanjem kukuruza iz klipa, ovaj je međuobrok usporediva alternativa eloteu.
Rožata
Meksički flan je svilenkasta, kremasta krema od mlijeka, jaja, graha vanilije i soli. Karamelizirani šećer koristi se za izradu kalupa za smjesu. Kad se izvadi iz pećnice, flan se prevrne na tanjur i tako karamelizirani šećer postaje gornji sloj ovog slatkog deserta. Ako ste u životu bili u nekom meksičkom restoranu, vjerojatno ste na jelovniku vidjeli flan. Sljedeći put kad ga vidite, naručite ga ili ćete sigurno umrijeti s puno žaljenja zbog bokova.
Flaute
Flautas čine odličan međuobrok ili lagani obrok. Kada ih naručite u meksičkom restoranu, obično dobijete trio flauta. Pa, što su zapravo oni? Flautas su tortilje od brašna smotane oko fila, a zatim pržene u dubokom ulju. Taquitos su u osnovi manja verzija iste stvari, ali koristite kukuruzne tortilje. Flautas se obično poslužuje s guacamoleom i vrhnjem na vrhu (ili sa strane za umakanje). Ako volite prhke tacose, svidjet će vam se flaute i njihovi otrcani taquito kolege. Mogu se napuniti gotovo svime, ali pileći flauti posebno su ukusni.
Bucmast
Gordita na španjolskom znači bucmast - i zasigurno ćete naučiti voljeti ovu bucmastu verziju tortilja. Bucmast izrađuju se od instant kukuruznog masa brašna. Prženi su, podijeljeni i punjeni bilo kojim nadjevom. Neki vole preprženi grah i sir, dok drugi više vole picadillo, carne asada ili drugo meso. Što god bilo u vašoj gorditi, oni su apsolutno ukusni. Kuhana kukuruzna masa izvana je hrskava, a iznutra mekana i može sadržavati sve vaše omiljene sastojke. Pupusas su iste kao i gordite, osim što je nadjev dodan prije nego što ih skuhate, a ne kao gorditas.
Guacamole
Vjerovali ili ne, neki ljudi nikada nisu pokušali guacamole u njihovim životima. Horor! Ako ste jedan od rijetkih, ozbiljno si morate što prije prigrabiti zdjelicu dobrote od avokada. Guacamole bi trebao biti svjež sa savršeno zreo avokado (nemoj napravite ga graškom !), jarko crvene rajčice i začinjenu jalapeno papriku. Na internetu ćete pronaći stotine recepata za guacamole, ali najbolji su jednostavni. Dodajte nasjeckani luk, češnjak u prahu, kim, sok od limete i sol i spremni ste za ronjenje sa svojim hrskavim čipsima od tortilje.
horchata
Horchata je klasični meksički napitak napravljen od riže namočene u vodi. Zasad zvuči grubo, zar ne? Stvarno nije. Horchata je začinjena cimetom i zaslađena šećerom, tako da u osnovi pijete puding od riže. Nije krupno jer se napitak procijedi kako bi se uklonio sav čvrsti materijal. Iako u mnogim trgovinama prehrambenu hranu možete pripremiti u boci, još je ukusnija kad je svježa. Imajući to na umu, pronađite put do meksičke zalogajnice ili naučite kako to napraviti u vlastitoj kuhinji kako biste istinski uživali u ovom najboljem tradicionalnom, autentičnom meksičkom piću.
Huaraches
Huarači su Meksičke sandale , pa kakve to veze ima s hranom? Dobro, jestiva sorta su spljoštene mase u obliku da podsjećaju na potplat takvih sandala. Pržena masa masa može biti velika (poput pizze) ili dovoljno mala za predjelo veličine zalogaja. Huarači se tradicionalno prelivaju grahom i sirom, ali na njih možete staviti gotovo sve. U Meksiku i dijelovima jugozapada SAD-a huaraches se često jedu uz pržene listove kaktusa (Nopales).
Neznatno
Menudo je više od a Latinski dječački bend . To je zapravo juha od tripica s juhom od crvene čili paprike koja je začinjena hominjom, origanom, lukom i limetom. Iako biste se oklijevali isprobati menudo, jer su tripice zapravo kravlji želudac, doista biste trebali zgrabiti žlicu kad na jelovniku vidite ovu juhu. Ovo tradicionalno meksičko jelo je izdašno, zasitno i ukusno. Kuhanje ove juhe traje satima, a u Meksiku se često poslužuje na svadbenim domjencima i drugim obiteljskim okupljanjima. U SAD-u mnogi ljudi vjeruju da je menudo to savršeni lijek za mamurluk . Ali čak i ako sinoć niste popili crva, trebali biste probati menudo.
Meksička vruća čokolada
Mogli biste biti navikli praviti vruću čokoladu otvaranjem pakiranja praha, ulivanjem u šalicu i dodavanjem vruće vode - ili vrućeg mlijeka kad stvarno želite razmazati se. Meksička vruća čokolada potpuno je drugačija. Napravljen je od punomasnog mlijeka, sitno nasjeckane čokolade, šećera, vanilije, cimeta, muškatnog oraščića, soli i malo kajenskog papra. Da, papar! Ulijte ovu čokoladnu slasnost u šalicu i prelijte je tučenim vrhnjem i prahom od kakaa u prahu neposredno prije posluživanja. Rezultat je nevjerojatan napitak koji grije vaše tijelo i dušu i u najhladnije noći. Treba li malo više vremena i truda za izradu meksičke vruće čokolade? Svakako da, ali svaki nevjerojatan gutljaj se isplati.
Mezcal
Mezcal je Meksički nacionalni duh i postoji otprije prije nego što je Christopher Columbus ikad pomislio skočiti na svoj brod. Ovo alkoholno piće proizvodi se od debele stabljike biljke agave, uglavnom u državi Oaxaca. Ako ste u Meksiku, mezcal se gotovo uvijek konzumira ravno - i to je ispravan način pijenja. Zaista ne trebate ništa dodavati, jer ima dimni, intenzivan okus koji bi mogao promijeniti cijeli vaš svijet.
Madež
Mole je tamni umak koji se poslužuje preko mesa u brojnim meksičkim jelima. Iako možete pronaći na desetke vrsta madeža, svi su prvenstveno napravljeni od čilea, rajčice (ili tomatillos), suhog voća, začina i sredstva za zgušnjavanje kako bi se dobila pasta. Pasta se pomiješa s vodom kako bi se dobio umak. Mole poblano je najčešća vrsta madeža koju možete pronaći u meksičkim restoranima u Sjedinjenim Državama. Ako se pravilno napravi, sadrži gotovo 20 sastojaka, uključujući čokoladu. Međutim, rezultirajući umak uopće nema okus čokolade. Čokolada se samo koristi za nadoknađivanje vrućine paprike. Što se tiče madeža, većina ljudi ga ili voli ili mrzi bez posrednog rješenja. Svakako biste ga trebali isprobati, prije nego kasnije, u slučaju da spadate u kategoriju 'voli to'.
Mafini
Ako volite bruschettu, morate isprobati molletes, koji su u osnovi meksička verzija talijanskog klasika. Mollete su pečeni sendviči otvorenog lica. Tipično prženi grah maže se na bolillos (meksičke kiflice) koji se narežu uzdužno. Potom se kruh pospe sirom, prelije narezanim jalapenosom i peče u pećnici dok ne postane hrskav. Ove sendviče možete preliti salsom, pico de gallo ili bilo čime drugim što biste poželjeli za jednostavan ručak ili jednostavno predjelo.
Pambazos
Što biste dobili kad biste kruh okupali u salsi, a zatim ga ispržili? Baza za pambaze, naravno. Ovi su sendviči apsolutno ukusni, a ponekad ih je teško pronaći ako niste u Meksiku (ili vrlo raznolikom meksičkom restoranu u SAD-u). Kruh je nevjerojatan i kad ga napunite začinjenim chorizom, krumpirom, kupusom i ostalim dobrotama, imat ćete nevjerojatan ručak koji se ne može pobijediti. Ako na svom meksičkom mjestu vidite pambazove na jelovniku, nemojte se ustručavati poslati narudžbu. Uskoro će postati jedan od vaših svih vremena omiljenih.
lokalni zalogajnice ulaze i rone
Pico de gallo
Pico de gallo je svježa, nekuhana salsa koja se tradicionalno pravi od nasjeckane rajčice, luka narezanog na kockice, čilea, cilantra, soka limete i soli. Pico de gallo lako je napraviti kod kuće i naći će ga u gotovo svakom meksičkom restoranu. Možete ga koristiti na gotovo svemu, od tacosa do kajgane, i od ribe do cheeseburgera. Ako obično preskačete piko dok jedete meksičku hranu, ne biste trebali. Svakom obroku dodaje svjež, začinjen, krupan element.
Pržene banane
Dok banane su omiljene širom Sjedinjenih Država, relativno malo ljudi ima iskustva s tim trputac . Ako ste jedan od onih siromašnih, morate barem jednom probati platanos fritos. Platanos fritos su trpucaci koji su narezani na kriške, a zatim prženi u ulju. U Meksiku ćete često naći platanos fritos preliven kiselim vrhnjem ili nekom vrstom sira. Ako kupujete trputac u vašoj lokalnoj trgovini, trebali biste znati da što je tamniji trputac to će imati slađi okus.
Polvoroni
Mogli biste ih čuti pod nazivom polvoroni, meksički vjenčani kolači ili meksički vjenčani kolačići. Svi su ista stvar. Kuglice tijesta izrađuju se od maslaca, šećera, brašna i mljevenih badema, pecana ili oraha. Peku se, a zatim uvaljaju u šećer u prahu. Rezultat je vrlo mrvljiv, a vrlo ukusan mali kolačić koji se, kao što ste mogli pretpostaviti, često poslužuje na meksičkim vjenčanjima. Ako ih nikada prije niste probali, možda ćete se iznenaditi koliko su mrvičaste. Pripremite salvetu i nemojte se iznenaditi ako ne možete pojesti samo jednu.
Pozole
Budimo iskreni od samog početka i priznajmo da je pozol izvorno i bio napravljen od ljudskog mesa . Ali ne dopustite da to promijeni vaše odlučivanje. Ovih je dana pozol tradicionalna meksička juha koja se stvara od domaćeg doma, svinjetine, čilija i začina. Da, svinjetina. Nećete jesti ljudsko meso kada ovu juhu naručite u svom meksičkom mjestu. Pozol je strašan u zimsko doba kada uđete vani i ohladite se do kostiju.
pobjednik paklene kuhinje 16. sezone
Quesadillas
Quesadillas su tortilje posute sirom, preklopljene i zagrijane dok se sir ne otopi. Dosadno, zar ne? Pa, ne moraju biti. Iako malu djecu svugdje vole jednostavne sirnice s sirom, u svoje kesadile možete staviti puno više od sira. Začinjena piletina i karamelizirani luk čine nevjerojatna punjenja quesadille. Razmotrite i druge kombinacije poput pocrnjelih škampa i hrskave slanine; chorizo, queso freska i jaja; ili dimljena gauda i gljive. U svoju Quesadillu možete staviti gotovo sve da biste je razveselili.
Rastopljeni sir
Queso fundido je topljeni sir. Kao i Quesadillas, i vi biste mogli pomisliti da queso fundido nije uzbudljiv - ali može biti. Prije svega, koristite kombinaciju sireva, a ne samo jedan. Pomiješajte sir Oaxaca, Chihuahua sir i mozzarellu za nevjerojatno gnjecav rezultat. Dalje, u Queso-u bi trebali biti neki drugi dodaci prije nego što počnete umakati svoje žetone. Chorizo, chiles, rajčica i luk najbolji su izbor. U restoranima se mješavina sira često flambira (alkohol se prelije preko sira i zapali) zbog nekog uzbudljivog uzbuđenja za vašim stolom.
Raspados
Raspados su obrijane ledene poslastice sa sirupima slatkog okusa, prelivenim svim vrstama ukusa - svježim voćem, ušećerenim voćem, karamelom, pa čak i čilijem. Raspado možete dobiti iz uličnih kolica i trgovina diljem Meksika i dijelova SAD-a. Jedan neobavezni preljev za poboljšanje vašeg iskustva s raspadom je lechera - slatko kondenzirano mlijeko. To je jednostavno nebo. Također možete pronaći dobavljače raspado koji će vašu poslasticu dopuniti neveom (što stvarno znači snijeg, ali zapravo je sladoled).
Aztečka juha
Sopa Azteca autentična je verzija onoga što mi u Sjedinjenim Državama nazivamo juhom od tortilje. Iako američka juha od tortilje obično ima samo pregršt sastojaka i nije poznata po tome što je posebno aromatična, to nije slučaj sa sopa Aztecom. U Meksiku dodaju čitav niz sastojaka, uključujući rajčice narezane na kockice, čile, češnjak, cilantro, luk, više vrsta paprike i razne vrste sira. Na vrhu sopa Aztece obično ćete dobiti kriške avokada, mješavinu kiselog vrhnja, klinove vapna i čips od tortilje.
Juhe
Sope je meksičko jelo koje prodavači ulične hrane prodaju diljem zemlje. Na prvi pogled možda mislite da je napravljen na bazi tortilje. Međutim, to je zapravo pržena masa sa stisnutim stranama koja je napravljena u kružnom obliku. Zatim je preliven preprženim grahom, bijelim sirom, vrhnjem, lukom narezanim na kockice, isjeckanom zelenom salatom i salsom. Tradicionalni sopes obično nema mesa, ali sope s mesom možete pronaći ako se dovoljno trudite.
Tacos al pastor
Tacos al pastor jelo je koje sadrži neke od najukusnijih svinjskih mesa na planetu. Svinjetina u ovim tacosima marinirana je u raznim začinima, a zatim je pržena na ražnju. Kad je svinjetina gotova, dodaje se kukuruznoj tortilji, a zatim prelije sjeckanom cilantrom i lukom. Čak i ako mislite da ne volite cilantro (ili ima okus poput sapuna vama), obvezno je u tacos al pastoru i svidjet će vam se. Također, u restoranima ćete s tim tacosima dobiti klinove vapna - koristite ih!
Tamales
Ono što je nekad bilo samo Božićna tradicija , čini se da tamales iz dana u dan raste. Ne možete ići nigdje, a da ne vidite ovu tradicionalnu meksičku hranu - i to s dobrim razlogom. Čak i ako vas hrana iz Meksika plaši, tamales je nešto što trebate probati barem jednom. Dolazi u ljusci kukuruza, a unutrašnjost je uglavnom masa. Srednje punjenje tamale uvelike varira. Govedina, svinjetina i piletina popularni su nadjevi. No, postoje ukusni desertni tamale punjeni voćem, džemovima, pa čak i sirevima.
Torta od tekolote
Instagram Torta tecolota (koja se naziva i torta de chilaquiles) sendvič je za doručak koji se gotovo isključivo može naći u Mexico Cityju. Ako ga ne možete pronaći u blizini mjesta gdje živite, znate kamo morate putovati. Kruh ovog sendviča je rolada od bolila, koja je prepržena i namazana prženim grahom, a zatim blagoslovljena mrvicama sira, cilantrom i lukom. Ponekad se u sendvič stavi i prženo jaje. A da se doda malo okusa i teksture, prženi komadi tortilje okupani salsom dodaju se kao posljednji dodir.
Tlayuda
Ključ velike tlayude je tortilja. Generička tortilja jednostavno neće uspjeti. Treba biti jako tanak, veći nego inače, a zatim pržiti dovoljno nježno da postane hrskav, ali ne previše da postane krut. Preljevi pronađeni na tlayudi su prženi grah, isjeckana salata, kriške avokada, sir i izbor mesa - a piletina je najpopularnija. Dok ga jedete, trebali biste ga umočiti u zdjelu salse.
Utopljeni kolač
Torta ahogada začinjeni je sendvič koji vaši okusi zaslužuju probati barem jednom. Ovaj sendvič, kao i mnogi drugi meksički sendviči, koristi kruh bolillo za kruh, a puni se grahom ili mesom (obično piletinom ili svinjetinom). Najvažniji dio torte ahogade je ono što se dalje događa: utopi se u začinjenom crvenom čili umaku. 'Ahogada' znači utopljen tako da to nije prava torta ahogada osim ako vam sendvič ne mokri.
Tres leches torta
Kao što vam može reći bilo tko tko je čak i dvojezičan, Tres leches torta je kolač koji koristi tri mlijeka. Ta tri 'mlijeka' su kondenzirano mlijeko, ispareno mlijeko i teški šlag. Sa svim onim mlijecima na poslu, nije ni čudo da tres leches torta na kraju postane ukusna, a natopljena verzija biskvita. U Meksiku ćete otkriti da većina tres leches kolača ima cimet posut gore desno prije posluživanja.
