Ako volite malo - ili puno - topline dodane vašoj hrani, velika je šansa da dio nekretnina u vašem hladnjaku zauzme ljuti umak. Ipak postoji tajna zbog koje bi u budućnosti vaš hladnjak mogao biti bez vrućeg umaka, a to nije zato što su vam se okusni pupoljci promijenili.
Tvrtke s vrućim umacima znaju tu neobičnu mudrost, a znaju je i mnogi restorani. Tajna je u tome što većinu ljutih umaka nikada ne treba hladiti. Mnogi od nas sjećaju se vremena kada je vrući taco seans na pari postao mlak zbog vrućeg umaka u hladnjaku, ali sada se možemo oprostiti od tih potencijalno nesavršenih jela. Zbog svih nas, iznesite činjenice (putem Extra hrskava ).
Za razliku od mnogih drugih umaka u bocama, ljuti umak obično ima tri glavne komponente, koje sve pružaju antibakterijska svojstva i omogućuju im da ostanu svježi izvan hladnjaka.
Ljuti umak možete čuvati u hladnjaku ili van njega
Ocat i sol glavni su oslonac u gotovo svim komercijalno proizvedenim dizalicama topline, zajedno s kapsaicinom, kemikalijom od koje vam trne jezik, a svi su sastojci neprijateljski raspoloženi prema sitnim uljezima. Na kraju, mnoge tvrtke zapravo očekuju da se njihov proizvod čuva na sobnoj temperaturi, pa dodaju konzervanse koji pomažu da njihov okus ostane siguran i netaknut (putem Ljuska paprike ).
Ipak postoji jedan mali ulov. Vrući umak u hladnjaku može trajati i do četiri puta dulje u usporedbi s proizvodom koji se čuva na sobnoj temperaturi. Ali ljuti umak pohranjen u smočnicu u prosjeku još uvijek traje oko šest mjeseci, a većina tragača za toplinom proći će kroz bocu brže od toga. Jedina je kvaka u tome što će, iako hladni ljuti umak i dalje biti dobar mjesecima, možda oksidirati brže nego što bi ohlađena boca, što znači da bi živopisni crveni umak mogao malo promijeniti boju. Dakle, ako vam je prezentacija važna, možda će imati više smisla vruće stvari držati na hladnom.
