Sir je jedna od najukusnijih namirnica koje su poznate ljudskoj vrsti. Bez nje ne bi bilo pizze, ne Omlet iz Denvera , bez vina i sira, nema grčke salate , i naravno bez cheeseburgera, sendviča sa sirom sa žara, sira i krekera, ili savršeni tanjurići nachosa . To je svijet u kojem teško da bi vrijedilo živjeti i s kojim se, srećom, ne moramo suočiti.
I dok prečesto sir dobije a loš rap kao nezdrav , zapravo postoje mnoge sorte sira koje su hranjive i ukusne, a također mogu biti dio zdrave prehrane. Danas ćemo razgovarati o brojnim onima, ali, uz to, postoje i mnogi sirevi koje je bolje jesti umjereno, dok je mnogim drugima bolje da ih se nikad ne dira. Kao ni s motkom od 10 stopa i rukavicama sigurnim za hranu. Neke od njih prikazujemo i kao PSA.
Prema izvještavanju iz Forbes , ljudi proizvode sir najmanje 7500 godina . Bila je glavna hrana u Drevnom Egiptu i Rimskom carstvu, na nju se upućuje u raznim dijelovima Biblije, a igrala je ulogu ne samo u američkoj prehrani, već čak i u američkoj politici, ogromni kotačići od sira koji su služili kao predsjednički darovi u 19. stoljeća. Sada ćemo pažljivije pogledati ovaj dar namirnice u iteracijama u kojima biste trebali uživati često i u oblicima koji su zauvijek poznati.
cijene vjenčanih torti carlo pekara
JEDI: Parmezan
Pier Marco Tacca / Getty Images Parmezan je pobjednik u više odjela. Prvo, naravno, ukusno je. Parmezan mogu naglasiti okus tjestenine, pizze, salate, juhe i mnoga druga jela, a uz sav okus koji dodaje, parmezan sadrži i niz hranjivih sastojaka. Ovaj sir bogat je kalcijem, fosforom, vitaminima A, B12 i B6, a sadrži tragove drugih hranjivih sastojaka poput bakra i cinka (putem Živi Snažno ) .
A za sve vitamine i minerale kojima je napunjen parmezan, prilično je neopterećen što se tiče sadržaja masti. Prema podacima iz Zdravlje muškaraca , porcija parmezana od jedne grame sadrži samo osam grama masti. Usporedite to s razinom masnoće koja se nalazi u nekim drugim ovdje opisanim sirevima i vidjet ćete da je broj od osam grama prilična hvalisavost ove hrane nazvane po sjevernotalijanskom Provincija Parma .
NE JEDITE: američki sir
Bloomberg / Getty Images Na etiketi stoji tamo, ljudi: 'Pasterizirani pripremljeni proizvod od sira.' Ili, na jeziku F ood i Uprava za lijekove 'Zahtjevi za specifični standardizirani sir i srodne proizvode,' odjeljak. 133.169, službeni naziv ove „hrane“ je „Pasterizirani sirevi za obradu“.
A ako čitate dalje u onom zahvatnom odjeljku Kodeks saveznih propisa, naslov 21 , vidjet ćete ovaj dio: 'U slučaju da je izrađen od sira cheddar, oprane skute, sira colby ili granuliranog sira ili bilo koje mješavine dvaju ili više njih, može se označiti kao' pasterizirani američki sir. ' Da ne spominjem, američki sir doista samo mora biti 51% stvarnog sira .
Visoko u zasićenim mastima , krcat sastojcima koji nisu sirevi i, za mnoga nepca, neugodnog okusa, američki sir za razliku od jazza, korveta i plavih traperica nije američki izvornik na koji bismo trebali biti ponosni.
stolice za ljuljanje cracker barrel recenzije
JEDI: Svježa mocarela
Pier Marco Tacca / Getty Images Zaista niste živjeli dok niste pojeli svježi sir mocarela. Kao i isti dan, napravljen tog jutra neposredno ispred New Yorka ili Kampanija-svježa . Svježi sir od mozzarelle izvrsna je poslastica u kojoj se može uživati na pizzi, capreseu, jelima od tjestenine ili jesti takvo kakvo jest, bez pozlaćivanja ljiljana. I koliko god se činilo popustljivom hranom, minimalno prerađena mozzarella zapravo nije nezdrava.
Prema Healthline , jedna unca mozzarelle sadrži samo šest grama masti, a istovremeno isporučuje šest grama proteina. Mozzarella je također niža u natrijumu od većine sireva, s tim što isti taj unos od samo 1 uncu ima samo 7% dnevnog preporučenog unosa na temelju prehrane od 2000 kalorija. Također ćete dobiti 14% ako svakodnevno preporučeni kalcij s onom uncom svježe, nježne mozzarelle. I za kraj, mocarela sir također može isporučiti zdravi probiotici poput Lactobacillus i Lactobacillus fermentum .
NE JEDI: Camembert
Da, sir camembert je ukusan, a postoji i vrijeme i mjesto gdje je u redu jesti malo, to vrijeme je rijetko i to mjesto je bilo gdje, sve dok se držite rijetke stvari. Ovaj mekani, kremasti sir koji potječe iz Camemberta u Francuskoj, (možda ne iznenađuje) vrlo je bogat masnoćama, prema Britanska zaklada za srce . Zapravo je to oko 23% masti, a još je gore što ih je 14% da je masnoća zasićena .
Sir je također prilično visok u soli, s čak 1,5 grama natrija na 100 grama - ili oko tri unce - sira. Sve što smo priznali, nema potrebe da ovaj sir potpuno izbacite iz prehrane, ali izbjegavajte ga osim kao poslasticu. I uistinu ukusna kao duboko prženi camembert možda, posebno posluženo s umakom od brusnice, to je hrana kojoj biste najbolje odoljeli.
JEDI: Svježi sir
Svježi sir zapravo ne čini uslugu svojim imenom, što, prema Sir.com , 'vjeruje se da potječe jer se sir uglavnom proizvodio u kućicama od mlijeka koje je ostalo nakon izrade maslaca.' I doista svježi sir možete napraviti sami prilično lako bez obzira živite li u vikendici, stanu ili velikoj kuriji. Ili stvari jednostavno možete kupiti u lokalnoj trgovini.
Kako god dobivate svježi sir, to je sir kojeg biste trebali unositi u prehranu. Prema Healthline , ima malo kalorija, puno bjelančevina i krcat je hranjivim tvarima, najviše od folata , kalcij, fosfor, i vitamin B12 , 59% vaše dnevne preporučene vrijednosti, koja se može dobiti jednom šalicom svježeg sira. Budući da proteini čine više od dvije trećine kalorija u svježem siru, dobra je hrana za jesti prije ili nakon vježbanja ili jednostavno kada želite dulje ostati siti.
NE JEDITE: Sprej za sir
Kevin Winter / Getty Images Lice Drewa Barrymorea u ovome Večerašnja emisija memorija sve govori. I postoji razlog Žično nazvan sir u spreju 'jednom od najprirodnijih svjetskih namirnica', dok Svakodnevno zdravlje kaže da 'to je [jako] prerađeni sir koji zapravo nije, pa, sir.' Gledajte, kao što jednostavna, neporeciva činjenica znate da sir koji se isporučuje iz limenke pod pritiskom preko pritisnute mlaznice nema posla u vaše tijelo. Ovaj sir u principu jednostavno nije u redu. A sve je to i u praksi pogrešno.
Žično razbio sastojke koje ćete pronaći u limenci sira u spreju, poput Kraft Easy Cheese Cheddar pasteriziranog sireva, i identificirao, između ostalog, ulje repice za održavanje svoje tekuće teksture, natrijev fosfat , sirutka i otprilike dvostruko više soli kao što uđete u druge sireve. To vrijeđanje i ljudskog zdravlja i ljudskog dostojanstva spada u povijesne knjige, a ne u prehrambene prolaze, i zasigurno ne pripada ni blizu čega što planirate unositi ili, još gore, hraniti svoju rastuću djecu.
JEDI: Feta sir
Feta sir u posljednje vrijeme ima sasvim trenutak zahvaljujući tzv Tjestenina TikTok recept koji stavlja ciglu ovog voljenog sira u središte jela s rajčicama i rezancima. Osim nedavne virusne hipe da Charlotte Promatrač navodno je imao police s namirnicama u nekim dijelovima bez sira, feta je doista ukusan sir koji bi trebao biti redoviti dio vaše prehrane.
što je led
Tradicionalno se pravi od ovčjeg ili kozjeg mlijeka, a sadrži i malo laktoze, a relativno je i malo kalorija WebMD . Feta je bogata kalcijem, što je dobro za zdravlje kostiju ima obilne probiotike , i pruža imunološke pristaše poput selen i cink i fosfor, koji pomaže u održavanju kostiju i zuba . Također, feta je tanka i ukusna, služi kao nota gracioznosti mnogih salata, omleta, omota i prilično ukusna grickalica sama po sebi. Može se kockati ili mrviti, ali za razliku od većine sireva, zapravo se ne može topiti onako kako to može većina sireva.
NE JEDITE: Sir sa smanjenom masnoćom
Facebook Ako vas brine rezanje masnoće u ime vašeg zdravlja, tada trebate razmotriti potpuno rezanje sira (ili se odlučiti za sir s manje masnoće, prirodno), umjesto da idete za sirom sa smanjenom masnoćom, kao što se dodaje natrag u sir koji bi nadomjestio uklonjenu masnoću mogao bi biti gori za vaše zdravlje od one prirodne masti. 'Svaka hrana koja eliminira masnoću ili šećer trebala bi vam biti na radaru', kaže Upućeni , koja također izvještava da ove alternative s niskim udjelom masti mogu sadržavati štetne sastojke. '
Također, prema Američki časopis za kliničku prehranu , ako se odlučite za sir sa smanjenom masnoćom, možda ćete propustiti brojne blagodati za srce koje dobivate punomasnim sirom, poput HDL kolesterola , ili lipoprotein visoke gustoće, koji se obično naziva 'dobrim kolesterolom' i neophodan je vašem tijelu, prema Centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC).
JEDI: Kozji sir
Suprotno uobičajenoj zabludi, kozji sir nije bez laktoze , ali u pravilu ima puno manje laktoze od mliječnog mlijeka, a ljudi koji iz zdravstvenih razloga moraju izbjegavati mliječne proizvode obično ga mogu dobro podnijeti. Prevencija . I sve u svemu, kozje mlijeko (i kozji sir) odgovara kravljem mlijeku u drugim prehrambenim kapacitetima.
ariel contreras-lisica
Umjeren u masnoći i pristojan izvor proteina, kozji sir je također relativno malo kalorija, s oko 100 kalorija po porciji od jedne unce, prema Healthline . Pristojan je izvor vitamina A i Vitamin B2 (poznat i kao riboflavin ) i ima kalcij, fosfor, željezo i bakar. A kozji sir u mnogim receptima može zamijeniti kravlji sir, od lazanja sendvičima sa sirom na žaru do plata predjela, pa čak i ako se ne slažete s mliječnom hranom, i dalje možete biti ljubitelj sira.
NE JEDI: Cheddar
Bloomberg / Getty Images Ovo je teško, znamo. Sir Cheddar je apsolutno ukusan. Za mnoge ljude to je njihov pustinjski otočni sir, onaj koji bi ubrali da više nikad mogu dobiti samo jednu vrstu sira. Ali to je sir na koji biste stvarno trebali smanjiti, pogotovo ako redovito jedete omlet, sendviče, pljeskavice ili drugu hranu u kojoj sir igra veliku ulogu. Zašto? Jer cheddar je jedan masni, slani sir.
Za neku usporedbu, prema Nutritionix , feta sir ima 21,3 grama masti na 100 grama (oko 3 unci) sira. Mozzarella, s druge strane, ima 22,3 grama masti u istoj količini sira, dok Brie ima 27,7 grama masti u otprilike 3 unci. A cheddar? Pa, sadrži 33,3 grama masti na 100 grama sira. Zbog toga je masnoća za više od trećine teža od nekih drugih sireva s naše liste. I kao što smo napomenuli, opcija smanjenja masnoće nije dobro rješenje, pa je vrijeme da to počnete liječiti najomiljeniji svakodnevni sir umjesto ponekad.
JEDI: Plavi sir
Iako je razumljivo odstupanje za mnoge, jer plavi sir svoju boju (i okus i miris) dobiva zahvaljujući plijesni, plavi sir je relativno zdrava opcija koja ne treba izbjegavati na temelju zdravstvenih problema. Prema Healthline , plavi sir je veći u kalcijumu od većine ostalih sireva, jer ima 33% preporučenog dnevnog unosa u samo jednoj unci, a relativno je i malo kalorija, sa samo 100 kalorija po porciji.
I unatoč onome što možete očekivati s obzirom na veliki, odvažni okus većine plavih sireva, to nije toliko visoko u soli, jer se gotovo podudara s fetom i parmezanom s obzirom na njegovih 380 miligrama natrija u svakoj pojedinoj unci. (Ako ipak stvarno pazite na sol, razmislite o švicarskom siru.)
S druge strane, preljev za salatu od plavog sira teško je zdrav izbor, jer je obično pun masnih sastojaka i bogat kalorijama (putem Moj fitness Fit ).
najbolja pića za odmor za starbucks
NE JEDITE: Zaslađeni krem sir
Bloomberg / Getty Images Pazite na zaslađene krem sireve, jer prema Dnevni obrok , mnogi sadrže sastojci poput aspartama koji mogu uzrokovati niz problema s crijevima. I iskreno, zaslađeni krem sir samo čini veći problem od već najbolje izbjegavane hrane. Iako je ukusan i povremeno gotovo potreban kad su prisutni peciva i lox, krem sir doista nije zdrava hrana, čak i bez dodataka za zaslađivanje.
Prema Healthline , kremasti sir ima vrlo malo bjelančevina i relativno puno masti, sa samo oko dva grama proteina po unci i, kako bi udovoljio zahtjevima koje je postavila vlada Sjedinjenih Država, mora imati najmanje 33% masti. Ako ne možete odoljeti stvarima, probajte tučeni krem sir, jer šlag krema ima manje masti i kalorija nego što je to slučaj s nebiranim šlagom Healthline izvještaji. Također, ne zaboravite na slavu starog dobrog bagela s maslacem. (Naravno, trebate i umjeriti unos maslaca ...)
JEDI: Švicarski sir
Bloomberg / Getty Images Švicarski sir ima vrlo malo natrija, jer u njemu ima 52 miligrama po porciji, prema WebMD . Sjetite se da je plavi sir imao 380 miligrama natrija u unci pa ako napravite matematiku ovdje, naći ćete švicarce više nego sedam puta manje u soli. Također je prilično malo masnoće, s osam grama po obroku, a pristojno i na proteinima, sa sedam grama te najvažnije stvari u istoj količini. Također postoji činjenica da je švicarski sir izvrsan na hamburgerima ili sendvičima, izvrstan u fondueu, a užitak i sam po sebi.
I usput, u slučaju da se pitate zašto švicarski sir ima rupe, prema Study.com , to je zato P. shermanii, bakterija koja švicarskom siru daje prepoznatljiv okus, emitira ugljični dioksid kao nusprodukt jer čini svoje s mlijekom od kojeg se proizvodi sir.
DOISTA NE: Casu Marzu
Uz isprike kulturnoj i kulinarskoj baštini Sardinije u Italiji, domaćem mjestu ove namirnice, toliko je crvenih zastava kada je u pitanju sir Casu Marzu da ćete pomisliti da ste na proslavi lunarne Nove godine. Prvo, naziv doslovno znači 'truli sir', prema Sir.com . Sir sadrži žive crve (tj. Ličinke sireve muhe) koje čine stvari mekanima, gotovo tekućim i nevjerojatno oštrim. A ako crvi umru, sir mogu učiniti nesigurnim za konzumaciju.
Na otoku Sardinija Casu Marzu tradicionalno je jelo na proslavama poput vjenčanja i blagdana; u Americi, međutim, sir je, prema riječima Smithsonian Magazine , 'ovdje potpuno zabranjeno.' Ako želite sami probati sir od ličinki muhe, morat ćete rezervirati putovanje preko Atlantika, no prije nego što nabavite karte, možda prvo razmislite o preispitivanju svojih životnih izbora.
