10 pogrešaka koje svi prave s gvakamolom

Možda se čini kao jelo koje je najlakše na svijetu stvoriti, ali postizanje kremastog, živog i guskog okusa guacamole zahtijeva barem neka pravila. Bez obzira govorimo li o sastojcima ili tehnici, krivce za nevjerojatan guacamole lako je odrediti, a još je lakše izbjeći. Čitajte dalje kako biste osigurali da više nikada ne napravite ove pogreške gvakamola.






Ne biranje avokada koji je najbolji

Izbjegavajte koristiti bilo što za guacamole, osim savršeno zrelog avokada. Znate, one, s malo davanja kad pritisnete kožu, ali ne sve mekane i kašasto? Ako ste išta poput mene, čini se da nikad nemate ovih sazrelih pri ruci kad umirete za nekim guacom. Najbolje je pretpostaviti da ćete tijekom tjedan dana željeti umočiti nešto u guacamole i imati na raspolaganju samo nekoliko nedozrelih avosa. Nakon nekoliko dana sami će sazrijeti kad se izostave na pultu. Da biste ubrzali postupak, možete ih staviti i u papirnatu vrećicu, preklopiti i ostaviti da odstoji jedan dan. Vaš najbolji guacamole zaslužuje avokado na vrhuncu.



Ne uklanjajući smeđe dijelove iz gotovo savršenog avokada

Ako ste se ikad toliko trudili da u trgovini odaberete avokado samo da biste se kući vratili da izrežete manje savršene, niste sami. Težak je podvig pronaći savršeno zeleni avokado. Ipak, ove nedostatke i dalje možete koristiti za svoj guacamole, ali svakako uklonite smeđe mrlje kako bi vam ostali samo zeleni dijelovi. Čak i malo smeđeg avokada može uprljati boju cijelog vašeg jela kad sve to zgnječite. Da biste izbjegli umakanje neukusnog izgleda, odrežite one neprivlačne dijelove. (Nećete moći osjetiti razliku, ali ćete moći vidjeti razliku.)








Korištenje procesora hrane

Jednostavno ne trebate koristiti posao procesora hrane za izradu gvakamola. Asteci to sigurno nisu. Osim ako ne želite jesti malo juhe od avokada, izgnječite avokado stražnjim dijelom vilice poput razumnog čovjeka. Ako ovo napravite ručno, možete kontrolirati koliko zrnasta zrna završava. Sviđa mi se moja prilično krupna.

Množenje avokada previše i presporo

Kada radite guacamole, radite brzo jer izloženo meso avokada oksidira kada dođe u kontakt sa zrakom, pretvarajući ga u smećkastu nijansu. Smeđi guac zvuči nekako grubo, ako mene pitate. Također želite izbjeći previše gnječenja jer je dio šarma guacamolea krupna tekstura koja vam omogućuje da kušate komade ukusnog avokada.



Dodavanje previše sastojaka

Predsjednik Obama bio je na nečemu kad je javno izrazio sklonost klasičnom guacamoleu. Zašto popraviti ono što nije pokvareno? Zvijezda guaca je avokado, pa ga svakako pustite da sja. Učitavanje vaše verzije sa svime i kuhinjskim sudoperom čini se inovativnim, ali na kraju odvlači pažnju, oduzimajući dekadentnim osjećajima istinski epic guacamola. Moj je savjet lagano koračati kada su dodaci u pitanju.

Ne upotrebljavajući vapno ili umjesto njega limun

Sok od limuna služi za avo tost, a sok od limete za guacamole. Iako je za ova omiljena jela potrebna kiselost kako bi se uravnotežilo bogatstvo avokada, za guac biste trebali koristiti samo svježi sok limete s autentičnim okusom. Nisam pravila, ali rado ću ovo slijediti na tinejdžeru.



Ne uklanjanje sjemena rajčice

Jedan univerzalno prihvatljiv dodatak za guac? Rajčice! Ako ih dodajete svom, svakako prijeđite i uklonite sjeme. Zvuči dosadno (ali i jest), ali osigurava da je vaš konačni rezultat nešto gusto spakirano i ne vodenasto od sokova i sjemenki rajčice. Fuj.

Ne začiniti pravilno

Prilično je razočaravajuće jesti bljutavi guacamole kad ste nesumnjivo imali velika očekivanja. Tko ne voli avokado? Dodajte obilnu količinu soli u svoj guacamole, a zatim pričekajte nekoliko minuta prije nego što ga probate i posolite, ako je potrebno. Postoji vrijeme za nježna začina, a ovo jednostavno nije jedno od njih. Zdjelice gvakamola koje se najviše pamte začinjene su snažnom rukom. Idite veliko ili idite kući i umjesto toga pojedite obični avokado.

Ne pohranjujete svoj guac pravilno

Guacamole bi u idealnom slučaju trebalo jesti onog dana kad je napravljen kako ne bi riskirao da postane smeđ. Obično svoje ispoliram u roku sat vremena. Ako ste zaradili previše i želite ih spremiti preko noći, stavite svoj guac u posudu s dobro pripijenim poklopcem. Zatim je stražnjom stranom žlice lagano spakirajte da ne bude mjehurića zraka. Dodajte malu količinu vode sobne temperature, otprilike ¼ do ½ inča. Pokrijte i čuvajte u hladnjaku do tri dana. Za upotrebu, jednostavno odlijte vodu i snažno promiješajte guacamole. Ovi mali koraci pomoći će da smjesa ostane zelena.

Ako guacamole ne jedete barem jednom tjedno, nadam se da će vas ovi savjeti potaknuti da ga uvrstite u svoju redovnu prehranu. U najmanju ruku, možete se osjećati dobro kad napravite svoje, izbjegavajući bespotrebne odlaske u trgovinu za pripremljene sorte.

Ne upotrebljavanje Hass avokada

Jeste li ikad bili podvrgnuti vodenom guacamoleu? Šanse su da u nekom trenutku imate, a to jednostavno nije dobro. Da biste izbjegli ovu kapljicu, nemojte ni pokušavati koristiti avokado s Floride (lijevo na gornjoj fotografiji) za svoj guacamole - samo mrziti (točno na gornjoj fotografiji) će učiniti. Manje vodenast od bilo koje druge vrste avokada, Hass avokado posjeduje a malo više masti i nekoliko kalorija više od kolege. Njihov bogat, koncentriran okus i glatka, kremasta tekstura čine ih idealnim za pretvaranje u luksuzno umakanje.