Bez obzira uživate li u doručku, ručku ili međuobroku nakon večere, to ne možete poreći jogurt Kremasta krema ima neizmjernu sposobnost da pogađa samo prave note. Bez obzira s čime ga jedete - preliveno svježim voćem, orasima ili šlagom - vjerojatno imate svoju marku i vrstu jogurt kojem gravitirate . Šetajući dijelom jogurta na vašem lokalnom mliječnom prolazu vidjet ćete stvari poput francuskog jogurta, njemačkog jogurta, grčkog jogurta i skyr - islandskog jogurta.
Nevjerojatno, zar ne? Izjelica izvještava da je prodaja jogurta slaba jer je bilo previše mogućnosti za potrošače, od kojih mnogi možda ne znaju ili ne razumiju istinske razlike između svih sorti.
Grčki jogurt, poznat i kao 'popularno dijete' Hrana52 , postoji već dosta dugo. Ali što je s došljakom, skyrom (izgovara se skeer, per Food Republic )? Jesu li grčki jogurt i skyr vrlo slični, ili dvije potpuno različite zvijeri, slično poput običnog jogurta u usporedbi s grčkim rođakom?
Usporedba skyra s grčkim jogurtom je poput uspoređivanja briea s mozzarellom
John Heath, glavni službenik za inovacije u islandskim odredbama, otkriva Food Republic da iako i skyr i grčki jogurt počinju s mlijekom, kulture koje se koriste za stvaranje jogurta vrlo su karakteristične za svaki proizvod. Drugim riječima, ako dodate kulturu koja nije odgovarajuća skyr kultura, najvjerojatnije ćete završiti s nečim što pripada drugoj obitelji jogurta.
Iako Island stoljećima stvara skyr - Islandske odredbe navodi da je na Island uveden 874. godine - grčki je jogurt malo zreliji. Prema Mreža Matador , prvo spominjanje jogurta u grčkim tekstovima datira iz 100. pne. Stvarno jednostavno objašnjava da je put do toga da postanete jogurt također donekle različit.
Dok se grčki jogurt izrađuje od uobičajenog mlijeka koje je procijeđeno i fermentirano, Skyr se proizvodi zagrijavanjem obranog mlijeka i dodavanju kultura specifičnih za skyr. Smatra se da su oba jogurta glatka i gusta, ali da Skyr ima veću razinu proteina od svog grčkog rođaka, po Stvarno jednostavno .
