Copycat McDonald's pomfrit kako biste ostvarili svoje najslanije snove

Postoji li nešto bolje od pomfrita McDonald'sa? Pa, da, ali stvarno, broj stvari boljih od krumpirića iz Zlatnih lukova prilično je mali. Pomfrit McDonald'sa to dosljedno jest glasao na vrhu američkog omiljenog krumpira s brzim posluživanjem. Što je s tim krumpirićima zbog čega su tako slatki? A to su samo krumpirići, pa koliko ih teško može biti replicirati? Odgovor je jednostavan i nećete vjerovati - ali ne tim redoslijedom. Vjerojatno će vas šokirati kad vidite što vam je potrebno da napravite savršenu kopiju krumpirića McDonald'sa.

morski pas grize voćne grickalice

Idemo kuhati!

Evo što trebate stvoriti kod kuće, krumpiriće McDonald's: zamrznuti pomfrit, neslani goveđi temeljac, prašak za pecivo, sojino mlijeko, sojino ulje (ako je dostupno), ulje repice i kukuruzno ulje. Jednostavno, ali ne ono što biste očekivali. Potpuni popis sastojaka i detaljne upute dobit ćete na kraju ovog članka.

Pomfrit

Nećete sami praviti krumpir od kuće. Mislite da želite, ali stvarno ne želite. Ogromna je bol izrezati svoj krumpir od krumpira i McDonald'sa koristi vodu velike brzine da im miniraju krumpir kroz divovsku rezač - vjerojatno nemate takav kod kuće. Rezanje vlastitog krumpira kod kuće nulta je vrijednost. Zippo . Možete se spustiti do vaše lokalne trgovine i pronaći točno ono što vam treba.

Pomfrit McDonald's krupni je krumpir, s dodanim još nekoliko predmeta. Nekoliko različitih tvrtki ih proizvodi, samo pripazite da imaju sastojak koji tražimo: dekstroza .

Dekstroza i glukoza jesu u biti ista stvar . Ali u pomfritima, dekstroza - koja je kukuruzni sirup u svom najjednostavnijem obliku - daje zlatnu boju gotovom proizvodu. Dobivanjem vrećice za cipele dobivate dekstrozu, što znači da krumpirićima ne morate davati kupku od kukuruznog sirupa.

Još uvijek želite sami napraviti pomfrit? Pa, pogodite što, to McDonald's ne radi. U videu čiji je domaćin Mythbusters 'Grant Imahara, otkriva se cijeli proces. McDonald'sov bljesak zamrzava pomfrit, što znači da svaki Mickey D's kuha od smrznutog. Pa zašto ne možeš?

Tajni sastojak

Razlog zbog kojeg ljudi obožavaju krumpiriće McDonald's je njihov jedinstveni okus i možda ćete se iznenaditi odakle taj okus dolazi. Službena stranica to priznaje, ali kad je riječ prvi put pogodila novine , oni s vjerskim razlozima zbog kojih izbjegavaju meso nisu bili sretni. Pomfrit McDonald's je ne veganska ili vegetarijanska. Službena stranica vam kaže da je prirodni okus govedine , međutim, primijetit ćete da se krumpirići ne kuhaju ni u jednom goveđem loju. Mnogo recepata za 'copycat' reći će vam da bacite malo goveđeg loja u ulje i insto-presso, nabavili ste si McDonald's pomfrit. Ali ne tako brzo, prijatelju; McDonald's vam kaže da se pomfritu dodaje prirodni okus govedine, a ne ulje, pa bacanje malo goveđe masti u ulje neće ga smanjiti.

Jedinstveni McDonald'sov ukus

Jeste li ikad probali pomfrit iz McDonald'sa? Mislim stvarno je probao? S obzirom na to da je to 'snobni tretman vina' - gutanje okusa tako da vam zahvati jezik, a vi možete prepoznati sve što se događa unutar tog krumpira? Pa što je to što McDonald'su daje taj okus? Pa, koliko je dobro vaše nepce? Možete li kušati mliječni krumpir McDonald's? Suptilno je, ali tamo je. T

službeni recept vam govori što je i to: hidrolizirano mlijeko. Znate li što je to? Formula za bebe . Zapravo, za bebe s intolerancijom na laktozu to je mliječni proizvod. Ako vam se ne da uložiti 30 dolara u limenku dječje formule, imamo jednostavno rješenje - sojino mlijeko. Sve što radimo je dodavanje okusa mlijeka bez stvarnog mlijeka. Ovo će biti prikladna zamjena.

Suho vezivo

Tamo u receptu sjedi naš stari prijatelj pirofosfat natrijeve kiseline - ili prašak za pecivo kakav poznajemo. Možda mislite da vam ne treba prašak za pecivo, posebno s nekim smrznutim krumpirićima, ali trebamo malo nečega kako bismo pomogli da se tekućina zalijepi, a prašak za pecivo - sa svojim mjehurića kemijska reakcija - učinit će upravo to. Osim toga, to je isto što McDonald's koristi, pa je to dovoljno dobro za mene.

Ulje

McDonald's vam ne govori točno koje je njihovo ulje - samo da je a mješavina ulja repice i sojinog ulja - i umiješano malo kukuruznog ulja , u obliku 'biljnog ulja' - ali bez ulja kikirikija.

Slično kao kad sam napravio Long John Silver's ribe, nisam mogao naći sojino ulje. Dakle, koristim mješavinu ulja repice i šafranike, kukuruznog ulja i dodatni sastojak. Pretpostavljam da McDonald's ne mijenja ulje za svaku seriju prženih krugova, pa koristim malo ulja od repice koje imam. Nadam se da će me ova mješavina približiti pravom okusu ulja za kuhanje koji McDonald's koristi.

Napravite salamuru

Možete li zapravo salamurirati krumpir? Pa, sigurno ćemo pokušati. Pojavljuje se okus koji McDonald's dodaje njihovom krumpiriću prior na postupak kuhanja. Učinit ćemo isto na nekonvencionalan način. Dodajte četvrtinu šalice leda u mjernu čašu. U to dodajte pola šalice neslanog goveđeg temeljca. Sve je u McDonald'su ionako super slano, pa će guljenje malo soli ovdje pomoći sa stražnje strane. Dodajte četvrtinu šalice sojinog mlijeka i pola žličice praška za pecivo. Okrećite se malo i pripremite se za nešto što nikada niste mislili da ćete učiniti.

Zakucajte pomfrit

Svi u bazen! Točno, malo se kupite u krumpiriću - samo ih ubacite i jednom preokrenite. Zatim ih brzo evakuirajte iz salamure i stavite na ravni pladanj, a zatim ih vratite na pet minuta u zamrzivač. Pomfrit McDonald'sa dolazi s aromom i smrznutom, pa nam brza kupka i duboko zaranjanje neće dati ono što želimo; trebamo dobiti pomfrit da dobije štapić za salamuru, a pet minuta u hladnom sanduku to će učiniti.

Prženica

Donesite ulje na 375 stupnjeva Fahrenheita i stavite krumpir. Na toj temperaturi i uz vrlo tanke krumpiriće, vrijeme kuhanja bit će prilično brzo. Sve što sam mogao pronaći od 'navodnih zaposlenika McDonald'sa' na mreži, govori da se krumpirići kuhaju tri minute i 10 sekundi. Tri minute i 10 sekundi u mojoj je fritezi proizveo pretjerani krumpir. Nakon nekoliko (puno) pokušaja, savršeno vrijeme kuhanja krumpirića pri toj temperaturi je 2 minute, ali pripazite na njih u slučaju da trebate dulje (ili kraće) u vremenu kuhanja.

Čim završe, izvadite ih i posolite - McDonald's soli dnevna svjetla iz njih, ali možete nanijeti onoliko koliko vaše osjetljivo tijelo opterećeno natrijem može uzeti.

Koliko smo blizu?

Nećete vjerovati u ovo, već u ovaj ukus točno poput krumpirića McDonald'sa. Pet ljudi (računajući sebe) probalo je pomfrit. Dvoje testera nisu znali da nisu pomfrit McDonald'sa - i nisu mogli razlikovati razliku. Preostala tri, aroma bio mrtav, ali razlika je bila u ulju. Jednostavno je nemoguće shvatiti koja je točno smjesa na McDonald'sovom ulju, osim ako oni ne izađu i službeno vam ne kažu o čemu se radi. Ali što se okusa tiče, možete okusiti onaj pomalo mliječni okus koji ima McDonald's, zajedno s primjesom govedine.

Kao što možete vidjeti na slici, krumpir McDonald'sa nalazi se s lijeve strane, a savršena kopija s desne strane. Domaći krumpirići izlazili su puno zlatnije-smeđe od onih iz restorana, ali to je samo razlika u preferencijama.

je li kokosovo mlijeko bolje od bademovog mlijeka

• Ulje kanole
• Sojino ulje ili ulje šafranike
• Kukuruzno ulje
• ¼ šalica leda
• ½ šalica neslanog goveđeg temeljca
• ¼ šalice sojinog mlijeka
• ½ žličica praška za pecivo
• 1 vrećica krumpirića (26 unci)

1. Zagrijte ulje na 375 stupnjeva Fahrenheita.
2. Kombinirajte led, goveđi temeljac, sojino mlijeko i prašak za pecivo u posudi i miješajte dok se ne sjedine.
3. Pomfrit stavite u salamuru i izvadite nakon nekoliko sekundi.
4. Stavite slani krumpir na pet minuta u zamrzivač.
5. Bacite krumpiriće u ulje, kuhajte 2 minute ili dok ne postignete željenu gotovost.
6. Uklonite i uživajte!

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu