Copycat Panera juha od pilećih rezanaca

Rijetke juhe suparnice pileća juha s rezancima , pogotovo ako se osjećate loše se osjećati . Nešto u kombinaciji s nježnom piletinom, žvakaćim rezancima i mekanim povrćem zagrijava nas iznutra. Panera ima jednu od naših omiljenih juha od pilećih rezanaca, ali ne želimo uvijek voziti po nju. Zbog toga smo stvorili recept koji je lako napraviti kod kuće, spreman za manje od sat vremena i koji ne košta bogatstvo. Dovoljno je jednostavno za kuhanje, ali možete prilagoditi i naš recept za pripremu ove juhe u slow štednjaku ili instant loncu.

Najbolji dio našeg recepta - osim njegovog ukusnog okusa - je koliko je svestran. Prirodno je bez mliječnih proizvoda i bez glutena (ako koristite rezance bez glutena), a može biti i bez jaja uz odgovarajuću marku tjestenine. To je čini savršenom juhom za uživanje sa svima, bez obzira na njihova prehrambena ograničenja. Pročitajte kako biste naučili kako izvesti savršenu kopiju Panera juha od pilećih rezanaca (zajedno s nekoliko savjeta kako da i sljedeći dan bude jednako dobrog okusa).

koliko je dobro meso za ručak

Okupite sastojke za copycat Panera juhu od pilećih rezanaca

Naš prvi korak u izradi recepata za kopiranje uvijek je odlazak do izvora. Tako smo provjerili popis sastojaka na oba Panera kod kuće i web stranice Panera Bread. Glavna razlika između njih dvoje vrtila se oko jednog sastojka. Juha u kojoj stignete Panera ne sadrži maslac, što ga čini bez mliječnih proizvoda. Željeli smo ostati vjerni verziji restorana, pa smo izostavili maslac i počeli sakupljati svoje sastojke u skladu s tim.

Biljna komponenta juhe uključuje luk, celer i mrkvu. Kuhaju se, zajedno s piletinom, u pilećoj juhi zgusnutoj kukuruznim škrobom i začinjenoj češnjakom i začinima (majčina dušica, sjeme celera, luk u prahu, kurkuma, sol, papar i šećer). Smjesi smo također dobro dodali lovorov list. Piletina je navedena kao piletina od bijelog mesa, pa smo zgrabili nekoliko pilećih prsa i izrezali ih na komade veličine zalogaja. Posljednji sastojci bili su rezanci od jaja, nasjeckani peršin za ukras i pileća mast (navedeni u sastojcima pod 'prirodni okus piletine'). Ako pri ruci nemate pileće masnoće, ne brinite; umjesto nje možete koristiti maslinovo ulje.

Odatle smo počeli raditi na stvaranju određenih količina sastojaka i detaljnim uputama, koje se mogu naći na dnu ovog članka.

Možete li pripremiti copycat Panera juhu od pilećih rezanaca u slow štednjaku ili instant loncu?

Napravili smo našu kopiju Panera juha od pilećih rezanaca na starinski način: Na ploči za kuhanje u velikoj šerpi. Usprkos tome, apsolutno je moguće ovaj recept pripremiti u loncu ili instant loncu.

Da biste napravili copycat Panera juhu od pilećih rezanaca u polaganom kuhalu, dodajte sve sastojke u posudu sporog kuhača (osim kukuruznog škroba, rezanaca od jaja i peršina). Kuhajte na visokoj temperaturi četiri sata ili na slaboj šest do osam sati, dok piletina ne bude kuhana. Neposredno prije posluživanja, okrenite sporo kuhalo na visoko i dodajte kuhanu tjesteninu i kašu od kukuruznog škroba. Pirjajte nekoliko minuta dok se juha ne zgusne.

Za Instant Pot, također možete baciti sastojke u posudu (opet, kukuruzni škrob, rezance od jaja i peršin ostaviti za kasnije) i kuhati juhu u jednom mahu. Ili možete iskoristiti funkciju pirjanja instant lonca i slijediti upute recepta dok se ne doda juha. U svakom slučaju, kuhajte na ručnom visokom tlaku 10 minuta i pustite da tlak prirodno popusti. Na kraju ponovno upotrijebite funkciju Sauté da pirjate kašu od kukuruznog škroba i rezance.

Je li naša copycat Panera juha od pilećih rezanaca zdrava?

Općenito, juha od pilećih rezanaca Panera prilično je zdrava: svaki dio veličine zdjele sadrži samo 170 kalorija, 4 grama masti, 21 grama ugljikohidrata i 13 grama proteina. Naša copycat Panera juha od pilećih rezanaca ima sličan prehrambeni profil, ali uspjeli smo dobiti natrij sadržaj prilično malo. Svaka porcija Panerine juhe sadrži 1.490 miligrama natrija (oko 65 posto Američko udruženje za srce dnevno preporučeni unos od 2.300 miligrama). Koristeći pileću juhu s niskim udjelom natrija i začinivši juhu po ukusu, smanjili smo natrij na 274 miligrama.

Naravno, veličina porcije je ovdje uvijek ključna. Prema korisnicima na Reddit , Panerine zdjele za juhu sadrže 12 unci juhe ili 1-1 / 2 šalice. Imajući to na umu, razvili smo donji recept kako bismo napravili šest porcija veličine Panera. Ako u posudu napucate više juhe, važno je zapamtiti da će se nutritivni sadržaj promijeniti.

Moram li koristiti pileću mast za izradu copycat Panera juhe od pilećih rezanaca?

Možda se pitate o dodavanju pileće masti našem receptu za kopiranje juhe od pilećih rezanaca Panera. Zar to ne bi trebalo biti nezdravo? Pileća mast (također se naziva schmaltz ) dodaje bogat okus juhama, a upotreba maslinovog ulja učinila bi juhu malo manje aromatičnom.

Ispada da ni maslinovo ulje nije sve zdravije od pileće masti. Jedna žlica pileća mast sadrži 115 kalorija, 12,7 grama masti i 3,8 grama zasićenih masti. Ista količina od maslinovo ulje sadrži 119 kalorija, 13,5 grama masti i 1,9 grama zasićenih masti. Dakle, pileća mast ima malo više zasićenih masnoća, ali manje kalorija.

se freska ukida

Ako ste zabrinuti, upotrijebite maslinovo ulje. Svakako se ne isplati dodatno putovati u trgovinu ako je nemate. Ali kad smo napravili usporednu usporedbu, otkrili smo da je upotreba male količine pileće masti zaista pojačala okus povrće kuhali smo u njemu. Možda vam se učini da su toliko ukusni da ćete odlučiti češće početi kuhati s pilećom masnoćom!

Tajna izrade copycat Panera juhe od pilećih rezanaca

Ako je postojala tajna izrade savršene copycat Panera juhe od pilećih rezanaca, sve je u liječenju rezanaca. Svi smo jeli juhu od pilećih rezanaca koja je napunjena mokrim, kašastim rezancima. Nije tako sjajno, zar ne? To je zato što rezanci s tjesteninom upijaju vodu. Oni mogu zgusnuti juhu dok kuhaju, ali sami rezanci postaju mekši i mekši kako idu (putem Ozbiljno jede ).

Postoji jednostavna alternativa: kuhajte rezanci u zaseban lonac posoljene kipuće vode i dodajte im juhu neposredno prije nego što budete spremni za jelo. Morat ćete dodati malo kukuruznog škroba u juhu kako biste dobili jednake guste rezultate, ali ova metoda juhu čini bezglutenskom, a rezance čini ukusnijima. Ako kuhate dovoljno juhe za ostatke, preporučujemo da te rezance držite u zasebnoj posudi kako biste spriječili da preko noći upiju svu tekućinu.

Zgrabite veliku šerpu i napunite je slanom vodom. Skuhajte rezance prema uputama na pakiranju i ocijedite ih kad završe. Rezance možete preliti s malo maslinovog ulja nakon što se ocijede da ih ne biste sačuvali lijepljenje (dobra opcija ako je tjestenina gotova prije juhe).

Odabir pravih začina za ovaj copycat recept za juhu od pilećih rezanci Panera

Juha od pilećih rezanaca jednostavno je jelo pa je važno odabrati prave začine. Previše začina, a nadjačat ćete nježnu juhu. Nije dovoljno, a juha će biti okusa. Na Panerinoj web stranici navedena je samo pregršt začina, pa smo znali koje začine treba uvrstiti u ovaj copycat recept za Panera juhu od pilećih rezanaca. Međutim, nisu naveli nikakve količine niti kada dodati začine. Odlučili smo dodati začine u dvije odvojene faze. Sjeme češnjaka, šećera, majčine dušice i celera ušlo je nakon kuhanja povrća. Zatim smo dodali lovorov list, kurkuma , i luk u prahu uz piletinu i pileću juhu.

Prvi dodatak je zelenim začinima i sjemenkama prepržio i procvjetati , iznoseći njihova esencijalna ulja. To je omogućilo da okus majčine dušice i celera na kraju zaista zasja. Šećer je također dobio priliku da se otopi i karamelizira, pojačavajući malu količinu šećera kako bi stvorio veći učinak. Drugi set začina - lovorov list, kurkumu i luk u prahu - nije trebalo pržiti. Već su sami po sebi ukusni, pa je dodavanje uz juhu učinilo njihov učinak na juhu blažim.

Skuhajte povrće za ovaj copycat Panera recept od juhe od pilećih rezanci

Sljedeći korak u izradi uspješne kopije Panera Recept juhe od pilećih rezanaca je omekšavanje povrća. Započet ćemo s lukom narezanim na kockice, mrkvom narezanom na kolutove i narezanim celerom. Zgrabite veliku šerpu i zagrijte pileću mast (ili maslinovo ulje) na umjerenoj vatri. Dodajte nasjeckano povrće i kuhajte uz često miješanje dok mrkva ne omekša. To bi trebalo potrajati oko deset minuta ili manje, ovisno o intenzitetu ploče za kuhanje.

Odatle ćemo dodati začine kojima je potrebno prepeći kruh - češnjak, šećer, timijan i sjemenke celera - i kuhati dodatnu minutu. U ovoj ćete fazi trebati stalno miješati da ti mali komadići češnjaka ne izgore. Kad osjetite miris aromatičnog češnjaka, vrijeme je da dodate pileću juhu, zajedno s nasjeckanom piletinom, lovorovim listom, kurkumom i lukom u prahu. Smjesu vrlo kratko prokuhajte prije nego što smanjite vatru na lagano kuhanje.

Možete li koristiti isjeckanu piletinu za pravljenje copycat Panera juhe od pilećih rezanaca?

Panerina juha od pilećih rezanaca sadrži komade nježnih pilećih prsa, pa smo i mi učinili isto kada smo radili naš recept za kopiranje. Koristili smo pileća prsa , ali za sličan biste rezultat mogli koristiti natječaje za piletinu. Piletinu narežite na komade veličine zalogaja i dodajte u juhu. Nakon otprilike 10 minuta, piletina treba biti kuhana i nježna.

Naravno, ako vas ne brine autentičnost, slobodno upotrijebite bilo koji ostatak piletine koji vam je pri ruci. Rotisserie piletina će ovdje apsolutno raditi, kao i svaka usitnjena ili usitnjena piletina. Budući da je ova piletina već kuhana, potrebno ju je samo zagrijati. Možete pričekati da ga dodate na samom kraju (kad dodate kuhane rezance).

kako zagrijati prženu rižu

Sad kad je piletina kuhana, okusite i začinite juhu s malo soli i papra. U ovom trenutku juha je gotovo gotova: Ostao nam je još samo jedan korak.

Dodajte malo kukuruznog škroba da zgusne copycat Panera juhu od pilećih rezanaca

Sjećate se kako smo spomenuli da rezanci upijaju tekućinu, postajući s vremenom mekani? Pa i oni također otpustite škrob u juhu, zgušnjavajući je i dajući joj tijelo. Panerina juha od pilećih rezanaca nije gusta poput čorbe, ali nije baš rijetka kao juha. Bez rezanca koji se dinstaju, moramo uvesti alternativni sastojak koji će stvoriti tu debljinu: kukuruzni škrob.

Slično kao što se škrob širi u rezancima dok se kuhaju, kukuruzni škrob također upija vodu dok se njeni škrobovi ne zgusnu i zaželiraju. Mala količina kukuruznog škroba koju koristimo u ovom receptu neće stvoriti konzistenciju sličnu umaku, ali u velikoj mjeri daje juhi dodanu potrebnu teksturu.

Kombinirajte kukuruzni škrob i vodu u maloj zdjeli prije nego što kašu umiješate u juhu. Pirjajte oko tri minute, dok juha ponovno ne postane bistra i lagano postane zadebljao . Ako ste spremni za posluživanje, dodajte rezance i dinstajte dodatnu minutu dok se ne zagriju. U suprotnom, ohladite juhu i dodajte rezance kada budete spremni za podgrijavanje. Gotovu juhu ukrasite nasjeckanim peršinom i uživajte!

Koliko smo se približili izvornoj juhi od pilećih rezanaca Panera?

Naša copycat juha od pilećih rezanaca Panera imala je sve iste elemente juhe restorana, tako da ovu apsolutno smatramo pobjedom. Piletina je bila nježna i aromatična, a povrće je kuhano do savršene razine. Preostalo im je vrlo malo zalogaja i bili su gotovo dovoljno mekani da se rastope dok ste ih jeli. Svidjelo nam se što kuhanje rezanaca odvojeno sprječava da i oni postanu kašasti. Napokon, začini su bili na licu mjesta, a boja juhe bila je zapanjujuća (zahvaljujući dodatku kurkume).

Sve u svemu, apsolutno bismo ponovno napravili ovaj recept! Veličina porcije od 1-1 / 2 šalice bila je malo mala po našem ukusu za večeru, pa preporučujemo da je poslužite uz prilog salatu i malo kruha s češnjakom kako bi bila zasitnija. Ako želite završiti s ostacima, pokušajte udvostručiti recept. Vrijedno je napomenuti da kukuruzni škrob ne zamrznuti dobro, pa možda ćete ga htjeti preskočiti (ili upotrijebiti alternativu, poput strelice) ako planirate juhu zamrznuti za kasnije.

• Rezanci od jaja od 4 unci
• 1 žlica pileće masti (ili maslinovog ulja)
• 1 glava luka, narezana na kockice
• 2 mrkve, tanko narezane
• 2 stabljike celera, tanko narezane
• 3 češnja češnjaka, mljeveni
• ¾ žličice bijelog šećera u granulama
• ¼ žličica sušene majčine dušice
• ¼ žličica sjemena celera
• 4 šalice pileće juhe s niskim udjelom natrija
• 1 lovorov list
• Pileća prsa bez kože bez kilograma, izrezana na komade od pola inča
• ½ žličica kurkume
• ½ žličica luka u prahu
• Košer sol i mljeveni crni papar, po ukusu
• 2 žlice kukuruznog škroba (ili korijena od strelice, ako planirate juhu zamrznuti)
• ¼ šalice hladne vode
• 1 žlica nasjeckanog peršina, za ukras

1. Rezance skuhajte prema uputama na pakiranju. Ocijedite i ostavite sa strane, bacajući rezance s malo maslinovog ulja kako se ne bi slijepili ako su spremni prije juhe.
2. U velikoj loncu zagrijte pileću masnoću ili maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, mrkvu i celer. Kuhajte uz često miješanje dok mrkva ne omekša, oko 10 minuta.
3. U lonac dodajte češnjak, šećer, majčinu dušicu i sjemenke celera. Kuhajte dodatnu minutu, dok češnjak ne zamiriši.
4. Umiješajte pileću juhu, lovorov list, piletinu, kurkumu i luk u prahu i pustite da smjesa zavrije.
5. Smanjite vatru na lagano kuhanje i kuhajte dok piletina ne omekša i kuha, oko 10 minuta. Začinite solju i paprom, po ukusu.
6. U maloj zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob i vodu. Umutite kašu od kukuruznog škroba u juhu i pirjajte oko 3 minute, dok juha ne postane gusta i više ne bude mutna.
7. Neposredno prije posluživanja dodajte kuhane rezance u juhu. Pirjajte oko jedne minute, dok se rezanci ne zagriju. Ako radite ostatke, rezance ostavite sa strane dok ne budete spremni za podgrijavanje juhe.
8. Juhu preliti u pojedinačne zdjelice i ukrasiti nasjeckanim peršinom.

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu