Je li dvostruko umakanje zaista toliko loše?

Kalkulator Sastojaka

Nachos i salsa

Zahvaljujući Seinfeld i George Costanza (glumi ga Jason Alexander), svi znaju što je dvostruko umakanje - svoj čip zalijevate dipom, zagrizete i drugi put natapate napola pojeden čip u dip. Od tada, Internet pokušava (ili preciznije, mi pokušavamo) utvrditi je li George nepravedno oklevetan zbog toga što je nekoliko sekundi išao na isti čip (poznat kao dvostruko umakanje) ili je praksa toliko odvratna koliko zapravo zvuči ?

U epizodi od Razarači mitova , domaćini Adam i Jamie pokušali su opovrgnuti teoriju da bi dvostruko umakanje kontaminiralo pad. Nakon dva eksperimenta, tim je rekao da je otkrio da je broj mikroba pronađenih nakon dvostrukog umakanja beznačajan u odnosu na izvorni broj mikroba pronađen u redovnom umakanju.

Proglasili su da je mit 'propao', ali što kažu druga istraživanja?



Istraživanja pokazuju da je dvostruko umakanje prilično zamjetno

Dijeljenje čipsa i umočenja

Ali to nije bio kraj priče. Kako bi pokušali utvrditi je li dvostruko umakanje toliko loše koliko je zvučalo, istraživači sa Sveučilišta Clemson zapravo su proveli studija davne 2009. godine, pod nazivom, 'Učinak grizenja prije umakanja (dvostrukog umakanja) čipsa na bakterijsku populaciju otopine za umakanje' - ili na jednostavnom engleskom: Da li umakanje dobiva klicu ako udvostručimo umakanje?

Istraživači su otkrili da je broj bakterija u padu učinio značajno porasti kad je osoba zagrizla čip i zakucala taj isti čip natrag u dip. Također su otkrili da je broj bakterija u dvostruko umočenoj salsi veći od broja umaka s dvostruko umočenom čokoladom ili sirom. Broj bakterija također je porastao kada je čip dvaput umočen u sterilisanu vodu.

Dvostruko umakanje teoretski bi moglo proširiti bolest

Nacho sir i čips od tortilje

Paul Dawson, Clemson znanstvenik i istraživač hrane, ima objašnjenje dramatične razlike između bakterija u salsi i bakterija u umaku od čokolade ili sira. Rekao je CNN , 'Zdrav razum vam kaže da ako ga zagrizete i umočite u salsu, a više od toga padne natrag u posudu i ne zalijepi se za čip, tada će se s njim vratiti više bakterija u posudu. '

U svom blogu, Harvardsko zdravlje Viši urednik fakulteta Robert H. Shmerling kaže da je važno imati na umu da je studija, objavljena u časopisu Časopis za sigurnost hrane , nije namijenjen otkrivanju mogu li se ljudi razboljeti ako konzumiraju dip koji je dvostruko umočio netko tko je bio bolestan. Ali to povećava mogućnost da bi netko zarazan zapravo mogao širiti bolest - samo dvostrukim umakanjem čipa. Ne znamo da je to slučaj, ali možda je pametno samo izbjeći dvostruko umakanje - jer zaista, to je prilično grozna stvar.

Kalkulator Kalorije