Buba1955/Getty Images Vedran Maslovara
Za ljubitelje kobasica, nema ništa bolje nego zagristi sočnu mješavinu mljevenog mesa koje je pomiješano sa začinima i začinima prije nego što se stavi u ovitak. Jednom pripremljene kobasice se mogu jesti na različite načine, kao što su kuhane, pečene, pečene na žaru ili u tavi. Kobasice koje nisu svježe obično su sušene, dimljene ili sušene. I ono što je u početku bila tehnika čuvanja mesa, sada je svjetska poslastica (via Nagrada ).
Jedna zemlja poznata po proizvodnji kobasica je Njemačka, a ako Oktoberfest je malo izvan vašeg proračunskog ograničenja, ne brinite, jer u cijeloj zemlji postoji oko 1200 vrsta kobasica, a neke od njih vjerojatno već znate. Od omiljenih mljevenih pečenica od teletine, govedine ili svinjetine; preko frankfurter würstchen, također poznat kao wieners ili franks (često se koristi za hrenovke ); za blutwurst krvavice, u Njemačkoj postoji kobasica za svakoga (per Michelin vodič ). A u susjednoj Švicarskoj jedna posebna kobasica je broj jedan u cijeloj zemlji.
Cervelat je najpopularnija švicarska kobasica
Michaela Leona/Shutterstock
Možda ćete se iznenaditi kada saznate da Švicarska također proizvodi nekoliko vrsta ukusnih kobasica, kao što su blagi, kremasti i svježi kalberwurst; Ženevska longeole svinjska kobasica obogaćena komoračem ili kuhani boutefas koji se puni u svinjska crijeva. Ali postoji još jedna švicarska kobasica koja zauzima prvo mjesto (via Atlas okusa ). Po Švicarske informacije , najpoznatija i najpopularnija švicarska kobasica, a također i nacionalna ikona, zove se cervelat.
Ova kobasica održava svoju popularnost u cijeloj zemlji od 1900. godine kada se prvi put pojavila na svjetskom sajmu Exposition Universelle u Parizu. Danas cervelat kobasice čine nevjerojatnih 30% proizvodnje kobasica u zemlji, toliko da se svake godine u Švicarskoj pojede 160 milijuna ovih kobasica. Novo u Zurichu navodi da najstariji recept za cervelat datira iz 1749. godine kada se radio samo sa svinjetinom, no danas se kobasica često radi s mješavinom govedine, svinjetine, svinjskih kora, slanina , i začinima.
Rubovi cervelata obično se režu nožem, a kobasica se peče na roštilju na otvorenoj vatri. Zbog toga se krajevi otvaraju poput leptirovih krila i postaju hrskavi. Malo senfa i kečap , burli rolada i ova delicija s roštilja — što više poželjeti?
