Nizozemska pećnica jedan je od alata za kuhanje koji bi svaka kuhinja trebala imati. Može gotovo sve, jer je siguran i za pećnicu i za štednjak, pa možete pokretati posuđe na plameniku i dovršiti kuhanje u pećnici. Ovi teški lonci obično se izrađuju od emajlirano lijevano željezo ili keramika , tako da ih možete koristiti na visokim temperaturama. I ne samo to, već dobro zadržavaju toplinu, održavajući savršeno krčkarenje tijekom cjelodnevnog pirjanja ili radeći kako bi vaša hrana bila topla dugo nakon što napusti pećnicu. Možete ih koristiti za gotovo sve; pirjano meso, juhe i umaci, tepsije, pržena hrana, pa čak i pečenje kruh ili kolačiće .
Jedini problem ove vrste posuđa je skupo. Izbor proračuna možete pronaći na mjestima poput Costco ili IKEA , ali Kitchn ističe da se ove jeftine marke obično proizvode u Kini bez strogog nadzora koji nadzire kvalitetu većih marki. Posuđe za kuhanje Le Creuset i Staub lako može koštati više od 300 USD, a cijena raste kad gledate veće posude. Ako nemate proračuna za preuzimanje, a želite pripremiti recept koji jedan od njih traži večeras, ne morate trčati u trgovinu. Umjesto holandske pećnice upotrijebite nešto drugo. Kulinarske misli na Pire znati alternativu nizozemskoj pećnici za gotovo svaki način kuhanja.
trebate li isprati rižu
Lonac za juhu ili lonac izvrsna je zamjena za nizozemsku pećnicu
Najčešća zamjena za nizozemsku pećnicu je zaliha. Većina setova posuđa dođite s spremnikom od 8 kvarata, tako da ga vjerojatno imate pri ruci. Ovi lonci imaju visoke stranice što ih čini savršenima za velike zadatke poput kuhanja tjestenine ili kuhanja juhe od kostiju, tako da vjerojatno mogu podnijeti sve što ste planirali kuhati u nizozemskoj pećnici. Možda nećete trebati posegnuti ni za najvećim loncem. Ako radite malu količinu umaka od rajčice za tjestenina , ili kuhanje riže za dvoje, možete se izvući pomoću lonca za juhu od 2 ili 3 litre.
Lonac za juhu ili lonac možete koristiti i za pirjanje juha i variva, stvaranje domaćih umaka ili pripremu umaka od jabuka. Ovisno o materijalu posude, možda ćete ga (ili ne) moći koristiti u pećnici, ali možda nećete trebati. Većina pirjanih mesnih jela koja zahtijevaju prenošenje lonca u pećnicu također se mogu dovršiti na ploči štednjaka na vrlo laganoj vatri.
Umjesto nizozemske pećnice upotrijebite sporo kuhalo ili Crock-pot
Spore kuhače poput Crock-Pota jedan su od najpopularnijih kuharskih uređaja u Americi. 2019 Potrošačka izvješća članak je izvijestio da je procijenjeno 8,7 milijuna jedinica prodano u posljednjih 12 mjeseci. To je puno spore kuhače ! Ovi uređaji za postavljanje i zaboravljanje mogu učiniti gotovo sve što možete učiniti u nizozemskoj pećnici, a sve bez potrebe za petljanjem oko temperature pećnice. Prema Williams Sonoma Vodič za pretvaranje sporog kuhala u nizozemsku pećnicu, možete koristiti isto vrijeme kuhanja koje se koristi u vašem receptu za nizozemsku pećnicu ako koristite postavku visoke peći za sporo kuhanje. Ili, za nježnije iskustvo kuhanja, upotrijebite nisku postavku i udvostručite vrijeme kuhanja.
Potražite u svom sporom kuhaču kako bi se pirjala jela poput janjećih koljenica, svinjskog mesa, jela od tjestenine, juha ili variva. I, baš poput nizozemske pećnice, sporo kuhalo može satima nakon završetka kuhanja držati hranu toplom. Jedna stvar koju obično ne možete raditi u slow štednjaku je meso od pečenja. Ako vaš nizozemski recept za pećnicu zahtijeva smeđe meso prije kuhanja u umaku, morat ćete upotrijebiti zasebnu tavu poput tave od lijevanog željeza.
Pretvorite svoj nizozemski recept za pećnicu u Instant lonac
The Instant lonac je noviji na sceni od slow štednjaka, ali jeste postati divlje popularan . ono što ovaj aparat sedam u jednom čini toliko privlačnim je njegova sposobnost da olakša ili u djeliću vremena učini većinu recepata (poput onih koje biste inače pripremali u nizozemskoj pećnici). Uzmimo na primjer rižoto. U nizozemskoj pećnici morali biste provesti 20 minuta neprestano miješajući riže i toplog temeljca, dodajući potonju po jednu kutlaču iz druge posude. Uz Instant Pot, rižoto postaje ruke-off , jelo s jednim loncem. Jednostavno dodajte sastojke u lonac, podesite timer i vratite se u kremastu, utješnu zdjelu punu hrane.
Ostalim jelima (poput dinstanog mesa i variva) treba djelić vremena da se kuhaju u instant loncu. Okolo kuha hranu 30 posto brže jer se para zarobljena u električnom loncu pod tlakom može zagrijati na vruće temperature od uobičajenih lonaca i tava. Do pretvorite svoj nizozemski recept za pećnicu za Instant lonac, smanjite vrijeme kuhanja za trećinu. Također nećete trebati upotrijebiti toliko tekućine, jer u Instant loncu nema isparavanja, iako to zahtijeva najmanje 1-1 / 2 šalice za stvaranje pare. Također je najbolje dodati bilo koji mliječni proizvod na kraju vremena kuhanja, jer se može uvijati u jakoj vrućini Instant Pota.
Ne želite nizozemsku pećnicu da pržite hranu kada imate električnu fritezu
Definitivno postoje neke prednosti prženja u nizozemskoj pećnici. Andrew Zimmer voli kako su nizozemske pećnice dovoljno teške da održavaju toplinu ulja za prženje. Također imaju visoke, duboke stranice koje mogu spriječiti prskanje vrućeg ulja po vašoj kuhinji. U usporedbi s električnom fritezom, također ne morate brinuti hoćete li je staviti na pult blizu utičnice. Usprkos tome, ako volite pržiti u dubokom ulju i želite to često raditi, ne bismo vam preporučili kupnju nizozemske pećnice samo za prženje hrane. Možda biste umjesto toga trebali razmotriti električnu stolnu fritezu.
Naravno, friteza je dobra samo za jedno, dok je nizozemska pećnica znatno svestranija, ali stolna friteza dostupna je za djelić cijene. Brza pretraga na Amazonu otkriva nekoliko modela ispod 100 dolara. Tamo su ostali profesionalci za upotrebu električne friteze: temperaturu je puno lakše kontrolirati od friteze sa štednjakom, a većina modela dolazi s filtrima za miris kako bi se smanjio taj karakteristični miris pržene hrane.
Preskočite kalorije i masnoće pomoću friteze umjesto nizozemske pećnice
Govoreći o prženju hrane, možda biste sve ulje prženja mogli preskočiti zračnom fritezom. Kad za prženje hrane koristite nizozemsku pećnicu, radite nešto što se naziva 'prženje u dubokom pečenju'. 'To uključuje zagrijavanje masti na visoke temperature (obično 350 do 375 stupnjeva Fahrenheita ) za dehidraciju vanjske strane hrane, stvarajući koru koja sprečava prodor ulja u unutrašnjost hrane. To znači da će izvana smeđe i oštro, dok će unutrašnjost ostati nježna i vlažna.
Friteza je u osnovi a stolna konvekcijska peć : Ima grijaći element i ventilator koji brzo puše vrući zrak oko hrane. Budući da se vrući zrak kreće brže nego u većini pećnica, vanjska strana hrane se oštri - baš kao kad hranu pržite u nizozemskoj pećnici. Kao dodatni bonus, ova metoda ne zahtijeva mast da funkcionira, tako da je pržena hrana obično ima manje kalorija i manje masti nego hrana kuhana u fritezi.
jede li ljuske kikirikija loše za vas
Hranu također možete pržiti u woku umjesto u nizozemskoj pećnici
U redu, obećavamo da se nećemo previše truditi oko pržene hrane. Ispostavilo se da nizozemska pećnica, električna friteza na ploči i friteza nisu jedini načini za spravljanje pržene hrane. Jeste li znali da možete pržiti u vok-u ? To je istina! Ako vam se dogodi da pri ruci imate wok za pripremu pomfrita, možete ga koristiti i za prženje čipsa ili pomfrita.
Ozbiljno jede nudi nekoliko prednosti prženja u woku u usporedbi s nizozemskom pećnicom. Raširene strane pomažu u sprječavanju prskanja ulja, održavajući kuhinju čišćom i manje masnom. Isti taj oblik pomaže i da ulje ne prekipi. Kao pržena hrana, oslobađa vodenu paru u obliku mjehurića zraka. U woku se ti mjehurići brže rasipaju jer je površina woka šira. Napokon, wokove je lakše očistiti jer bilo koji otpad padne na usko područje na dnu posude, tako da ga možete izvaditi s više lakoće nego na širokom dnu nizozemske pećnice.
Koristite tepsiju sigurnu za pećnicu kao zamjenu za nizozemsku pećnicu
Nizozemske pećnice su kralj stvaranja jela s jednim loncem. Obrok možete započeti na ploči štednjaka, a završiti u pećnici, sve bez zaprljanja drugog lonca ili posude. To čini nizozemsku pećnicu lakom metom za pripremu jela poput maca i sira, piletine i okruglica ili čak slastica poput voćne postolarke. To ne znači da vi potreba nizozemska pećnica za pripremu vaših omiljenih tepsija.
U tepsiji 8x8 ili 13x9 inča možete peći gotovo sve što zahtijeva nizozemsku pećnicu. Nekoliko ih je različite vrste tepsija sigurnih u pećnici , pa slobodno upotrijebite ono što imate pri ruci. Keramičke posude za pečenje izvrsna su zamjena za nizozemsku pećnicu jer obično dolaze s poklopcima. S druge strane, staklene posude (poput onih koje proizvodi Pyrex) često su jeftinije i za te tave možete stvoriti improvizirani poklopac pomoću aluminijske folije.
Kruh bez gnječenja možete peći u nizozemskoj pećnici ili bilo kojem pokrivenom metalnom loncu
Ako nikada niste pekli kruh u nizozemskoj pećnici, propuštate. Nizozemska pećnica postala je osnovni element pokreta bez miješenja kruha. Ovaj vrsta kruha ne zahtijeva nikakva posebna znanja i (kao što naziv govori) također ne zahtijeva miješenje tijesta. Jednostavno pomiješajte sastojke, pustite da se dižu 12 do 24 sata i stavite tijesto u nizozemsku pećnicu da se ispeče. Vodena para koju otpušta tijesto zarobljava se unutar teških stijenki posude, stvarajući savršenu količinu pare za stvaranje zračnih džepova unutar kruha.
Iako su urednici na Kitchn vole svoju nizozemsku pećnicu, ponudili su nekoliko alternativa upotrebi jedne za pečenje kruha ako je slučajno nemate pri ruci. Sve dok je vaše posuđe sigurno u pećnici i može podnijeti temperature preko 450 stupnjeva Fahrenheita, za pečenje kruha možete koristiti bilo koji pokriveni metalni lonac. Lonac za juhu od 4 litre trebao bi lijepo obaviti posao. Ako lonac slučajno nema poklopac siguran za pećnicu, slobodno zamijenite aluminijsku foliju kako bi zarobila paru unutra.
Tava sigurna u pećnici izvrstan je način za izradu nizozemskih jela s pećnicom
Glavna korist koju dobivate korištenjem nizozemske pećnice je sposobnost prelaska s ploče za kuhanje u pećnicu, bez potrebe za mijenjanjem tava. To je izuzetno korisno kod kuhanja dinstane hrane koja se treba kuhati na niskim i polaganim temperaturama tijekom mnogih sati. Možete smeđe meso i znojiti luk na ploči štednjaka, dodati tekuće sastojke i prokuhati, nadjenuti lonac poklopcem i prebaciti cijeli lonac u pećnicu da završi kuhanje.
kako podgrijati prženu piletinu
Iako nizozemska pećnica ima dodatnu prednost debelih zidova koji dobro drže toplinu, ovaj postupak možete izvesti s bilo kojim loncem ili tavom koji je siguran u pećnici. Nije ni važno ima li vaša tava poklopac; po potrebi ga možete prekriti aluminijskom folijom. Ako niste sigurni koje su vaše posude i posude sigurne u pećnici, List predlaže traženje riječi 'otporan na pećnicu' na dnu posude. Opće je pravilo da su većina metalnih, lijevanih i keramičkih posuda i tava sigurne u pećnici, a neki su i neljepljivi premazi u redu. Tava neće biti izvrstan kandidat ako ima plastične ručke, jer se mogu topiti na visokim temperaturama pećnice.
Nizozemske slastice s pećnicom Campfire mogu se napraviti u tavi od lijevanog željeza
Volimo raditi slastice u našoj nizozemskoj pećnici. Možete napraviti sve od brownies kolačima i postolarima u ovim loncima s teškim zidovima. Njihova konstrukcija od lijevanog željeza ili keramike pomaže zadržavaju toplinu unutar posude izuzetno dobro. Osim toga, deserti kuhani u nizozemskoj pećnici dobit će koristi od iste injekcije pare zbog koje je posuda tako pogodna pečenje kruha : Zarobljena para brtvi vlagu unutar deserta.
Ako nemate nizozemsku pećnicu, možete koristiti a tava od lijevanog željeza da napravite gotovo bilo koji recept za desert s logorskom vatrom. Poput nizozemske peći, i tave od lijevanog željeza dovoljno su teške za rad izdržati vrućinu stvarne logorske vatre. I, budući da su izrađeni od istog materijala kao nizozemska pećnica, imaju koristi od istih svojstava zadržavanja topline. Većina tava od lijevanog željeza nije emajlirana, pa ćete biti sigurni da je tava pravilno začinjena prije nego što započnete.
Vaša tava za pečenje nije samo za blagdanske večere
Kad nešto kuhate u nizozemskoj pećnici, vjerojatno napravite više od nekoliko porcija. A 5-1 / 2 četvrtine lonca može napraviti pet ili šest porcija, a veće verzije od 13-1 / 4 litre mogu nahraniti do 14 ljudi. To čini nizozemsku pećnicu idealnom za kuhanje za mnoštvo, ali nije jedina stvar koja je dovoljno velika da nahrani tonu ljudi. Tava za pečenje ima visoke stranice i u jednu od tih stvari možete smjestiti tonu hrane.
Mnogi svoje tave za pečenje rezerviraju za večeru za Dan zahvalnosti, ali propuštate ako ovu posudu ne koristite redovito. Tava za pečenje u osnovi je super velika verzija tepsije. Pomoću njega možete napraviti masovne serije maca i sira ili lazanja ili ispeći nekoliko pilića odjednom. Tava za pečenje čini izvrsnu zamjenu za mnoge recepte nizozemske pećnice, iako nije najbolje za dinstanu hranu ili recepte koji zahtijevaju poklopac da zaustavi paru u sebi. Malo je vjerojatno da ćete pronaći poklopac koji odgovara tako velikoj tavi, a za to biste morali upotrijebiti nekoliko komada aluminijske folije.
razlika između aldi i lidl
Jeste li ikada koristili glinenu posudu za kazuelu umjesto nizozemske pećnice?
Jedna od naših omiljenih upotreba nizozemske pećnice je izrada pečenog graha. Istu tavu možete koristiti za namakanje suhog graha da bi omekšao, a zatim ga stavite na štednjak i pirjajte dok grah ne postane lijep i mekan. Odatle dodajte senf, javorov sirup, smeđi šećer, kečap i malo slanina (ako želite) i pecite grah pokriven sat vremena dok ne postane pjenast i porumeni.
Kao nizozemsku zamjenu za pećnicu mogli biste koristiti tavu od lijevanog željeza ili metalni lonac siguran za pećnicu, ali zašto umjesto toga ne biste pošli tradicionalnim putem? Tepsije su okrugli, plitki lonci izrađeni od gline. Imaju ravne bočne strane pa izgledaju pomalo poput sota bez ručke. Primarno se koriste u španjolskom kuhanju, ali savršeni su za kuhanje graha. Glinene strane ne samo da zadržavaju toplinu, već zapravo zrače toplinu više od ostalih materijala za kuhanje, jer glina dolazi sa Zemlje. Baš super!
Marokanski tagini mogu kuhati hranu kao i nizozemska pećnica
Budući da smo pokrenuli tradicionalno posuđe, možemo uključiti i tagine. Dobre su šanse da nećete imati pojma ako nemate nizozemsku pećnicu, ali nikad ne znate. Nizozemska pećnica jedan je od najboljih načina pirjanja mesa na niskim i polaganim temperaturama, ali koristi se tek od 17. stoljeća . Prema Smreka jede , tagini se koriste puno duže; recepti za hranu u stilu tagine pojavili su se u Tisuću i jedna noć 9. stoljeća. Ti su lonci okrugli poput kazuele, ali imaju visok, stožast poklopac. To pari daje dovoljno prostora da kruži oko hrane dok se kuha, održavajući sve u posudi sočno i vlažno.
Zanimljivo, riječ tagine odnosi se i na posudu za kuhanje i na hranu kuhanu u loncu. Ove posude izrađene su od zemljanog posuđa, pa ćete se morati dobro brinuti o njima. Prije prve uporabe možda će ih trebati začiniti.
Kuhajte juhu u miješalici poput Vitamixa, umjesto u nizozemskoj pećnici
Bilo koji recept za juhu ili varivo možete napraviti u nizozemskoj pećnici, iako je obično potrebno sat vremena pirjanja da se okusi spoje. Ako kuhate juhu koja će se na kraju pretvoriti u pire, potpuno preskočite lonce i tave i umjesto toga upotrijebite snažni blender poput Vitamixa. Ispada da trenje oštrica Vitamix zapravo zagrijava sastojke unutar miješalice, čineći ih vrućim za manje od 10 minuta.
Ako želite napraviti krupnu juhu, uvijek možete dodati pečeno povrće ili komade sotiranog mesa natrag u juhu nakon što je kuhana. To će, naravno, zahtijevati zaprljanje druge posude ili lima za pečenje, ali to bi mogla biti izvrsna opcija za ljude s ograničenim prostorom za pohranu. Ako već imate miješalicu za pripremu smoothieja, preljeva za salatu ili pasiranih umaka, u njemu možete skuhati i juhu.
