Uz kečap i majonez, senf je vjerojatno jedan od najpopularnijih začina. Tanki i kremasti, glavna je stvar u restoranima brze hrane, bejzbol stadionima i dvorišnim roštiljima. A YouGov anketa otkrili su da ga 72 posto ljudi u SAD-u jede na hrenovkama, a 50 posto na svojim pljeskavicama. I prema Prvo što blagdan , Amerikanci troše oko 41,3 milijuna kilograma senfa godišnje.
Prošećite prolazom začina s namirnicama, a između boca francuskog, Heinza i Grey Poupona brzo ćete saznati da postoji puno različitih vrsta senfa. Dok se sorte kreću od medene gorušice do začinjene smeđe do kamene zemlje, dvije najpopularnije su žuta gorušica i dijonska gorušica. Možda znate da na prvi pogled ta dva stila ne izgledaju nimalo slično - jedan je sjemenkasti i smeđi, dok je drugi kremasti i svijetložuti - ali možda ne točno znati što to dvoje razlikuje. Evo po čemu se žuta gorušica razlikuje od Dijona.
Žuta gorušica izrađena je od različitih sastojaka od Dijona
Žuta gorušica i senj Dijon ne razlikuju se samo po izgledu - razlikuju se i po tome od čega su napravljene. Za početak, Dijon senf se pravi sa sjemenkama crne gorušice, dok se žuta senfa izrađuje s bijelim i žutim sjemenkama, Foods Guy objašnjava. To je ono što Dijonu daje onu nešto tamniju nijansu u usporedbi s neonskom bojom žute gorušice.
Ako ste ikad jeli i Dijon i žutu gorušicu, svjesni ste da i oni imaju vrlo jedinstvene profile okusa. To je djelomično zbog sjemena (sjemenke crne gorušice imaju začinjeniji zalogaj od onih nježnijih žutih sjemenki), ali to je i zbog jedne ključne razlike u sastojku. MyRecipes kaže da se Dijon senf pravi s bijelim vinom, dok se žuta senfa pravi s octom. Dijon se u stvari pravio i od octa, ali to se promijenilo krajem 1850-ih i od tada se najčešće pravi s vinom.
osvježivač hibiskusa s vrlo bobičastim voćem
