Pečenje se može činiti jednom od najdekadentnijih stvari koje možete raditi u kuhinji, ali to ne mora biti - pogotovo ako neke masnoće u svom receptu zamijenite umakom od jabuka. To je sjajan način ne samo da smanjite masnoće i kalorije, već i da dodate konačnu vlagu u konačni proizvod. Posvuda je pobjeda ... ali što ako nemate više jabuka?
Ne boj se! Ne treba se vraćati starom načinu rada i korištenju tih ne baš zdravih masti i ulja. Zapravo postoji širok raspon stvari koje možete koristiti na isti način na koji koristite jabuku.
Ipak, nisu sve zamjene jednake. Nekima je potrebno malo više dodati u vaš recept, nekima je potrebno malo manje, a neke stvari možda neće funkcionirati s profilom okusa za kojim želite. Dakle, razgovarajmo o tome što možete koristiti kad nemate jabuke, koliko će vam trebati, gdje će raditi i gdje neće raditi baš onako dobro kao što biste se mogli nadati.
Pire od bundeve
Ako postoji jedna glavna spajalica koju biste trebali držati u svom kuhinjskom ormariću tijekom cijele godine, to je pire od bundeve. I ovdje je važno odricanje odgovornosti - govorimo o pireu od bundeve, a ne o punjenju bučinih pita. To su vrlo različite stvari, a ako pokušate upotrijebiti unaprijed začinjeni nadjev za pitu, vjerojatno ćete završiti s okusom drugačijim od onoga za što idete.
Podignite nekoliko limenki običnog pirea od bundeve i vidjet ćete da je to savršena zamjena za umak od jabuka. Nekoliko biste stvari ipak trebali znati, počevši od činjenice da će za pečenje trebati nešto dulje od pirea od bundeve, pa ćete morati pažljivo paziti na pećnicu i u skladu s tim planirati. Kitchn također kaže da ćete morati biti malo određeni gdje ovo koristite. Ako se radi o receptu koji posebno traži jabučnu umaku, zlatni ste. Ali ako pokušavate krenuti pravo od zamjene maslaca, morat ćete prilagoditi ostale sastojke ili jednostavno neće uspjeti. Vaš najbolji ulog? Držite se zamjene jabučnog umaka, a ne ostalih masnoća, i spremni ste.
basmati riža vs bijela riža
Banane
Banane su briljantne za doručak ili brzi međuobrok, a svaki pekar ima svoj recept za kruh od banane. Ali također su prilično savršeni za zamjenu za jabuke.
Prema Smreka jede , korištenje banane umjesto jabučnog umaka moglo bi vam trebati malo vježbe, ali postoji osnovno pravilo koje možete koristiti: jedno banana ekvivalentno je oko pola šalice jabučnog umaka.
recept za umak od arby's sira
Ako ste planirali zamijeniti maslac ili ulje jabučnim umakom i tražite nešto za zamjenu, pravila su malo drugačija. Ako govorimo o maslacu, bananu koristite u omjeru jedan prema jedan. Ako zamijenite ulje, to je ¾ šalice pasirane banane umjesto jedne šalice ulja.
Vrijedno je i ovdje napomenuti da će vam ovo promijeniti vrijeme pečenja - sve što napravite kuhat će se malo brže, pa ćete morati pripaziti na pećnicu kako ne biste završili s spaljene dobrote.
Svileni tofu
Tofu je definitivno jedna od onih ljubavi ili mržnje, i ako ste se zgražali nad tom idejom ... poslušajte nas.
Postoji nekoliko različitih vrsta tofua, a vrsta koju ćete htjeti imati pri ruci za pečenje u hitnim slučajevima je svileni tofu. Nije čvrst poput stvari koju pržite - a niži je u proteinima, napominje Oblik - ali sorta svile izvrsna je za miješanje u zamjenu za ulje, margarin ili umak od jabuka.
Prema Biljna ploča , to je prilično jednostavna zamjena: ako recept zahtijeva jabučni umak, jabučni umak i svileni tofu omjer je jedan prema jedan. Ako recept zahtijeva ulje ili maslac, a vi upotrebljavate svileni tofu umjesto uobičajene umake od jabuka, zlatno pravilo je 1/3 šalice miješanog, svilenog tofua za svaku 1/2 šalice ulja ili margarina.
Ipak, postoji nekoliko fusnota. Tekstura svilenog tofua znači da će bolje funkcionirati kada je vaš konačni proizvod namijenjen gustoći i težini. Također ga najbolje nadopunjuju jaki okusi: zato, pomislite na kruh od banane ili gustu čokoladnu tortu. Može li ovo biti savršen način da mrzitelji tofua malo otvore svoj um? Da, da moglo bi!
Kašice od voća i bobica
Ako vam se dogodi da imate pri ruci druge vrste voća, u svojim receptima apsolutno možete zamijeniti umak od jabuka drugim vrstama pirea od voća i bobica - možda samo naletite na svoj novi omiljeni recept!
Prema Wilton , vaše je opće pravilo zamijeniti svaku šalicu maslaca u receptu s pola šalice voćnog pirea po vašem izboru - uključujući umak od jabuka ili bilo koji drugi voćni pire koji vam se može dogoditi pri ruci. Ključ uspješnog korištenja ovih zamjena je spajanje voća s onim što radite. Recimo da radite browniese ili čokoladnu tortu - što kažete na pire od malina? Praviš kolač od kave? Isprobajte pasirane kruške.
što se dogodilo da se pita kruh
Čak i pasirane suhe šljive mogu biti potpuno legitimna i iznenađujuće ukusna opcija, pogotovo ako radite nešto s jakim okusom poput začinskog kolača. Suhe šljive dat će potpuno novu dubinu vašoj čokoladnoj torti, a to mogu biti zdrav način da muffini budu malo niži. Tko bi pomislio?
Tikvica ili batat
Natjerati obitelj da jede preporučene porcije povrća može biti izazov, pa što ako zamijenite povrće s omiljenim pečenim proizvodima?
Koliko god se malo vjerojatno činilo da se čine, neki povrćni kašice mogu sasvim dobro funkcionirati kao zamjena za umak od jabuka - a tko zna, možda će potrošnja vegete ići tako glatko da ovu zamijenite čak i kad u hladnjaku još uvijek imate malo jabuka .
Wilton kaže da ćete u osnovi uzeti količinu masti koju recept zahtijeva i upotrijebiti 3/4 količine u pireu od povrća. O čemu točno govorimo? Točnije, tikvica i batat koji posebno dobro djeluju jer već imaju tu naznaku slatkoće. Posebno su dobri kada je konačni proizvod nešto gusto, poput medenjaka, muffina i kolača, a kada radite nešto s jesenskim profilom okusa - pomislite na pekarske proizvode začinjene đumbirom, cimetom i muškatnim oraščićem - to ' Bit će izuzetno ukusno.
Majoneza
Majoneza je još jedan od onih sastojaka ljubavi ili mržnje, a ako vas ideja da je upotrijebite za zamjenu jabuke u kolačima samo naježite, saslušajte nas.
kako napraviti hash smeđe pljeskavice
Mayo se pravi s uljem i jajima , tako da upotreba ovog umjesto jabučnog umaka znači da možete napraviti taj kolač bez ulja, bez jaja ili bez oboje. Prema Zamijesiti pečenje , posebno dobro djeluje sa smjesom za torte u boksovima, a evo što trebate učiniti: zamijenite 1/3 šalice ulja i 2 jaja s 1/3 šalice majoneza i to je to!
Sjajna stvar u korištenju umaka od jabuka za kolače - osim što ćete se riješiti te masnoće i kalorija - jest da ćete tortu učiniti super vlažnom. Majoneza će učiniti isto, a čak će i ostati vlažna dulje od kolača napravljenog s uljem. Uz to, mayo dolazi s malim kulinarskim trikom: octom. Zvuči kao da je to posljednje što biste mogli poželjeti u svojoj torti, ali zapravo služi za pojačavanje okusa, posebno u čokoladnim kolačima. Rezultat je torta koja je manje neuobičajenog okusa i više ogrebotina , i tko zna - ovo je jedna zamjena koju biste mogli početi raditi čak i ako još uvijek imate dosta jabuka.
Jogurt
Čujemo sve o tome koliko je jogurt dobar za nas, pa je dobra vijest da apsolutno možemo posegnuti za spremnikom jogurta ako pečemo i ako nam više nema jabuke. Ipak, imajte na umu nekoliko stvari - dok Živi Snažno kaže da masnoće u receptu možete zamijeniti jogurtom u omjeru jedan prema jedan, možda ćete primijetiti da je vaše tijesto ili tijesto malo prevlažno. To možete popraviti dodavanjem malo više brašna ili, možda ćete prvo htjeti dodati jogurt, a zatim tekućinu, pa ćete se prema tome prilagoditi. (U nekim receptima možda je bliže 3/4 šalice jogurta za šalicu masti, pa će vam trebati malo eksperimentiranja da biste postigli pravu konzistenciju.)
Treba se sjetiti i nekoliko drugih stvari. Svaki dan jedan jogurt kaže da kada umiješate jogurt, želite ga presaviti, a ne tući ili umutiti. Zašto? To bi moglo dovesti do toga da se jogurt počne odvajati. Također primjećuju da jogurt može reagirati s aluminijom, pa ćete biti sigurni da ste iskopali te silicijske posude prije nego što se odlučite za posezanje za jogurtom. Bonus? Dodavanje nekih okusa - poput jagode ili vanilije - dat će prekrasnu novu dimenziju čak i starim favoritima.
Određene sorte dječje hrane
Ako ste ikada pomislili da je jabučni umak gotovo iste konzistencije kao dječja hrana, bili biste u pravu - i to je dio razloga što ga dječja hrana izvrsno zamjenjuje.
Pa, barem neka djeca dječje hrane - možda ne biste htjeli baciti pasirani grašak u svoj recept za čokoladne kolače, već mrkvu? To bi moglo upaliti!
Prema Lukava mama za kuhanje , dječju hranu možete koristiti na potpuno isti način na koji koristite jabuku, a uz ovu postoji nekoliko bonusa. Ako vaša malena mačka nije ljubitelj određenih vrsta dječje hrane, zabavna je vježba - i zaslužena poslastica - smisliti nešto za napraviti samo kako ne biste trošili. (To je jedini razlog, zar ne?)
A ako nemate bebu, zašto je ipak ne biste pokupili u trgovini? Traju dobro, dugo i jeftin su sastojak za čuvanje u smočnici. Ubuduće ćete vam zahvaljivati što razmišljate unaprijed i spremate put do trgovine, zajedno s vašim projektom pečenja.
od čega je napravljena taffy sa slanom vodom
Maslac od kikirikija i ostalih orašastih plodova
Upotreba umaka od jabuka umjesto ulja ili maslaca očito čini vaše recepte malo zdravijima, pa bi moglo izgledati malo suvišno zamijeniti jabuku maslacem od orašastih plodova. Ali prema istraživaču prehrane Sheila Kealey , zamjena maslaca po orasima po vašem izboru i dalje je zdravija opcija od vraćanja na obično staro 100-postotno ulje kad vam ponestane jabuka.
Maslac od orašastih plodova dolazi s drugim dobrim stvarima koje jednostavno nećete dobiti u ulju, poput proteina, vlakana i minerala poput željeza i kalcija. To je pobjeda, zar ne?
To su dobre vijesti, ali sada, evo i poluloših vijesti. Prema Leaf TV , ovo je jedna zamjena koja može biti malo izazovna, zbog različitih omjera masti i vode. Daju primjer zamjene u maslacu od kikirikija i kažu da ćete, da biste dobili konačni proizvod koji ispadne u redu, morati miješati jednake dijelove ulja i maslaca od kikirikija dok se ne sjedine. Zatim ga upotrijebite u omjeru jedan prema jedan s onim što je recept prvotno tražio. Ipak, dugoročno vam je puno bolje i možda će vašoj igri s kolačićima dati ozbiljan poticaj!
Avokado
Ozbiljno, tko ne voli avokado ? Oni su jedna od trendovskih namirnica koja definitivno opravdava hype, a iako ih definitivno možete koristiti na tostu ili u guacamoleu, prilično su zgodne za posjedovanje kad vam ponestane i jabuke.
Prema Medicinski fakultet Sveučilišta Massachusetts , možete se odlučiti za upotrebu avokada umjesto jabuke s jednim jednostavnim izračunom: samo uzmite količinu ulja ili maslaca koju ste koristili za zamjenu jabuke i upotrijebite tu istu količinu pasiranog avokada. To je to! Ozbiljno, koliko dobro zvuče muffini od kakaa i čokolade s avokadom?
Postoji nekoliko stvari koje morate imati na umu kod ove: Živi Snažno kaže da bi zamjena cijelog ulja avokadom mogla promijeniti teksturu vašeg gotovog proizvoda, a napominju i da ćete ga definitivno moći kušati - što, ovisno o tome što radite, možda neće biti loše uopće! Također primjećuju da vrlo zreli avokado najbolje djeluje, a vi ćete ga htjeti zgnječiti dok ne budu glatki koliko ih možete dobiti. Vrijeme pečenja također se može promijeniti s ovom zamjenom, pa pripazite na svoju pećnicu!
