Na redovnom jelovniku ni u jednom američkom restoranu nećete naći konjskog reza ili tartara. Konjski odrezak ili mljevene konjske pljeskavice ne možete pronaći pored govedine i svinjetine u vašem odsjek za trgovinu mesom . Zašto se konjsko meso ne prodaje u Sjedinjenim Državama? Napokon, nije protuzakonito jesti (putem Za poneti ). Ako želite zaklati konja, pretvoriti ga u odreske, sashimi ili kobasicu i poslužiti ga prijateljima i obitelji, to je vaša stvar.
Evo problema: Bilo koje meso koje se prodaje u Sjedinjenim Državama mora se pregledati (putem USDA ), a savezna vlada nema nula proračuna za inspekciju leševa konja. Pitanje se svako malo pojavljuje na raspravi, ali zabrana inspekcije ostaje na snazi do 2020. (Putem Humano društvo ). Bez obzira na to ukine li se zakonska zapreka masovnoj proizvodnji konjskog mesa, psihološka zapreka jedenju našeg prijatelja, Djevojka , čini se da se neće pomaknuti.
Hvaljeni restoran Cure u Pittsburghu, koji je od tada zatvoren iz nepovezanih razloga , ugostili kanadske kuhare koji su na jelovnik na jednu noć stavili 'Le Cheval' (putem Vice ). ' Konj 'u prijevodu znači' konj ', naravno - u ovom slučaju, tartar od konja poslužen sa sušenim žumanjkom i aiolima od crnog češnjaka. Internetski komentatori zasuli su sram restoranom, optužujući ga da je za večeru posluživao terapijske životinje. 'Sljedeću stavite Hipster Tartare na jelovnik?' netko je komentirao sada izbrisanu Facebook stranicu ugašenog restorana.
Konjsko meso ima dobar okus i dobro je za vas, ali ...
Ljudi vole konje. Možda u SAD-u nema toliko vlasnika konja koliko vlasnika pasa, ali konji su u svakom slučaju psi psi-pratitelji, ako ne i više. Napokon, možemo vožnja konji! Amerikanci su imali kratka koketiranja s konjskom kuhinjom kad je automobil zamijenio konjsku zapregu i kad je govedine bilo malo tijekom Drugog svjetskog rata (preko Atlantik ). Ali ideja nikad nije zapela. Osim naklonosti ljudi prema konjima, njihovo je meso u najboljem slučaju smatrano lošom zamjenom za govedinu.
Ljudi koji su jeli konjsko meso kažu da je zapravo prilično dobro. 'Govedina je, ali tamnija, ima više joda', rekao je kanadski kritičar za hranu Chris Nuttall-Smith Za poneti . 'Ima bogat i lijep okus, bilo da se servira sirovo ili u obliku reza. Ukusno je.' Konjsko meso također je zdravo, s dvostruko više željeza od govedine i gotovo toliko omega-3 masnih kiselina od uzgajanog lososa.
Ipak, ljubitelji Mog malog ponija i Seabiscuita ne grizu i vjerojatno nikada neće. Konji su inteligentne, društvene životinje koje očito mogu čitati ljudske osjećaje (putem Neovisno ). Sigurno, mi ljudi ne bismo ozbiljno razmišljali o klanju i konzumiranju ovih veličanstvenih zvijeri? To zvuči uvjerljivo, osim što se slično može reći i za svinje (putem HuffPost ). Dakle, dobro za konje što nemaju okus slanine.
