Clint Spaulding / Getty Images Ako znate nešto o tisućljetnom kuhanju, vjerojatno poznajete Alison Roman. Nakon što je objavila njezine popustljive, brooklyn-chic recepte u najprodavanijim kuharicama poput 2017. godine Objed u , Roman je pucao u gornji nivo slavnih chefova zvijezda. Od 2021. godine Roman se može pohvaliti s preko 500 000 Instagram sljedbenika i impresivan životopis koji uključuje osvrte na Bon Appétit, hrana BuzzFeed, i New York Times . Nakon što je napustila svoju ulogu kolumnistice za New York Times 2020. godine, zbog kontroverznog i javnog prepucavanja na Twitteru s Chrissy Teigen (putem Šesta stranica ), Roman je nastavio objavljivati recepte na mreži putem društvenih mreža. Zatim je u siječnju 2021. pokrenula novu tjednu YouTube seriju pod nazivom Domaći filmovi (preko Instagram ) .
promiješajte prženi umak recept
Iako je Alison Roman možda pomalo kontroverzna figura u svijetu kuhanja zbog njezinog javnog prestanka s Teigen, između ostalih čimbenika, njezini recepti za ugodnu hranu i fino ručavanje predstavljaju suvremeno kuhanje u njujorškom stilu. Zapravo, kao Njujorčanin napisala je: 'Dio privlačnosti njezino je razumijevanje njezine publike: financijski nestalna milenijska generacija koja je od' ništa otmjenog 'pretvorila estetski izbor.'
Želite li saznati nešto više o ovoj kuharskoj zvijezdi? Evo neispričane istine Alison Roman.
Alison Roman željela je biti spisateljica u srednjoj školi
Youtube Mnogo prije nego što je Alison Roman postala super zvijezda kuharica i spisateljica kuharica kakva je danas, bila je samo još jedna američka srednjoškolka s velikim snovima. Kako je Roman objasnio U sjaj , 'Želio sam biti književnik u srednjoj školi.' Pojasnila je da joj zapravo nije cilj pisanje kuharica, barem ne dugo. Iako je Roman kuhao tijekom odrastanja, nikad nije mislila da će to postati dio njezine spisateljske karijere, koju je držala odvojeno od svog vremena u kuhinji.
Zapravo je Roman čak nastavio studirati kreativno pisanje na fakultetu. O profesionalnom kuhanju nije razmišljala dok nije upoznala svog dečka s fakulteta. 'Imala sam dečka koji je volio kuhati', objasnila je. 'Uključio me u kuharice - oduševili su me.' Ubrzo je Roman promijenio planove i studirao je kuhanje s kuharom u jednom od svojih omiljenih restorana.
Iako Roman nije karijeru napisala kao fikciju, njezino kreativno pisanje zasigurno joj je dobro došlo kada je trebalo napisati svoje kuharice, koje su dobile pohvale zbog svoje pristupačnosti i jedinstvenog, nepogrešivog Romanova glasa koji se čuje čak i u njenom pisanju .
Alison Roman radila je kao ispitivačica recepata za Bon Appétit
Instagram Iako je Alison Roman odlučila postati kuharica na fakultetu, nije odmah uskočila u stvaranje vlastitih kuharica. Zapravo joj je bio jedan od prvih poslova izvan kuhinje u restoranu Uživajte u jelu, gdje je radila kao ispitivačica recepata. To je, po svemu sudeći, bio prilično jednostavan posao. 'U osnovi, dobiješ recept i skuhaš ga da bi bio siguran da djeluje', objasnila je U sjaj .
Za Romana je ovo zapravo bilo izvrsno iskustvo učenja. Kao prvo pomoglo joj je da shvati što želi raditi sa svojim kuharskim vještinama. Umjesto kuhanja za drugima, htjela im je pomoći da sami naprave obroke. 'Još uvijek sam kuhala svaki dan, ali kuhala sam kako bih pomogla drugim ljudima da kuhaju, što mi je bilo zanimljivije', rekla je.
Kao što je Roman rekao Brza tvrtka , razvila je nekoliko gesla u tom razdoblju. 'Bez obzira gdje živite, ili kakvoj trgovini imate pristup ili kuhinji koje veličine imate, možete napraviti zaista izvrsnu hranu', rekla je.
kvaliteta Walmart mesa
Alison Roman radije kuha u maloj kuhinji
Youtube Iako bi većina poznatih kuhara vjerojatno svi tvrdili da više vole raditi u prostranoj, potpuno opremljenoj kuhinji, Alison Roman malo je drugačija. U intervjuu za Delish , Roman je pokazao svoju relativno malu njujoršku kuhinju apartmana. 'Moja je kuhinja, uvijek kažem, nekako mala.' Kvadratna soba sadrži mali radni prostor i veliki drveni stol u središtu. Roman je nastavio: 'To je zapravo prilično velika soba, ali prostor s kojim moram raditi prilično je malen, pa sam uglavnom uvijek ovdje ili ovdje.' U osnovi, Roman ima samo jedan rub stola za rad dok stoji u kuhinji.
I ispostavilo se, Roman zapravo voli stvari na ovaj način. Sa svojim kompaktnim prostorom, objasnio je Roman, može se brzo kretati između radne površine, sudopera i ploče za kuhanje. Prema Romanovoj procjeni, ovo maleno područje u kojem radi, čini je bržom i učinkovitijom kuharicom, možda i boljom nego kad bi bila podvrgnuta većem, prostranijem prostoru za kuhanje.
Alison Roman nije ljubiteljica dijeta
Instagram Za razliku od nekih slavnih kuhara modernog doba, Alison Roman nije veliki ljubitelj restriktivnog jedenja. U intervjuu za Los Angeles Review of Books , Roman je objasnio, 'U bilo čemu u svom životu stvarno sam nesklon trendovima i mislim da se prehrana temelji na trendovima.' Kao što je dalje rekla, u svom iskustvu, lišavanje hrane samo se na kraju osjećalo kao loše prehrambeno iskustvo. Kako je rekla: 'Ne mislim na hranu kao na disciplinu, već na zadovoljstvo.'
Dakle, umjesto da svoj rad plasira na tržište kao dijetalne recepte, Roman je napravila recepte u kojima je uživala. 2020. god. Rez tvrdila je da su je Romanovi popustljivi recepti učinili savršenom autoricom kuharice za zaključavanje, rekavši da Roman 'prenosi autoritet da točno zna što želi, a dijelom je i vjerodostojna zahvaljujući krajnjoj jasnoći svega što joj se ne sviđa.' Prilično je jasno da ju je Romanov čvrst stav protiv prehrane učinio jedinstvenom i priželjkivanom tvornicom recepata u vremenu u kojem mnogi jednostavno ne žele neprestano brinuti o kalorijama ili mitovima zdrave prehrane za svaki obrok.
Alison Roman zaplakala je kad se našla na listi najprodavanijih časopisa The New York Times
Instagram Alison Roman može se činiti kao da je prihvatila slavni način života i pomirila se sa svojom slavom. Međutim, u prošlost nikada nije očekivala da će imati platformu kakvu ima danas. U intervjuu za Večernji standard , Prisjetio se Roman šoka koji je doživjela kad joj je poletjela druga kuharica. Kada Ništa fancy dosegla New York Times Popis najprodavanijih, rekla je da se 'doslovno morala zaustaviti da bi zaplakala.'
Za Romana je prekretnica bila izuzetno emocionalna prekretnica u njezinu životu i karijeri. 'To je bio jedini cilj koji sam si ikad zaista postavila', rekla je, 'a ja sam mislila da je to super nedostižno, pa je činjenica da se to dogodilo bila stvarno luda stvar. 'Nakon što je postao kolumnist za New York Times u 2018. godine , moralo je biti prilično nevjerojatno kad je vidjela njezinu vlastitu knjigu koju je sama publikacija prepoznala.
Alison Roman upala je u probleme zbog komentara o drugim poznatim gurmanima
Youtube Prije 2020. sigurno je reći da je Alison Roman bila prilično popularna kod svih zbog pristupačnog pristupa hrani i kuhanju. Međutim, nakon kontroverznog intervjua s Novi potrošač , Romanova popularnost ozbiljno je opala. U intervjuu je Roman govorio o poznatoj minimalistici Marie Kondo te o modelu i kolegi autoru kuharica Chrissy Teigen , sugerirajući da su oboje rasprodani. 'Ideja da kada je Marie Kondo odlučila iskoristiti svoju slavu i napravi stvari koje možete kupiti, to je u potpunosti antiteza svemu onome što vas je ikad naučila', rekao je Roman. Što se tiče Teigen, Roman je rekao: 'Imala je uspješnu kuharicu. A onda je bilo poput: Boom, linija na Targetu [...] To me užasava i to nije nešto što bih ikad želio učiniti. '
Teigen je reagirao na intervju na Twitteru, napisavši: 'Ovo je ogromna smetnja i jako me udario.' Rimski tada tvitao isprika. Spisateljica Roxane Gay primijetila je da, iako je uživala u Romanovim receptima, bilo je 'ušljivo što su žene u boji bile meta [Romanovog] prezira [...] To je reklo, neki od vas svi čekaju da vaši favoriti pogriješe pa možeš se osloboditi. ' (preko Vox )
Pobuna koja je uslijedila dovela je do Romanovog odlaska iz New York Times nedugo nakon toga (putem Newsweek ). Roman i Teigen otad su se pomirili.
Alison Roman smatra da je uzimanje vitamina izuzetno važno
Instagram Alison Roman možda nije velik glas u industriji dijetnog kuhanja. Niti su neki od njezinih recepata ono što biste nazvali stereotipno zdravim. Međutim, ona se zdravljem definitivno bavi na svoj način. Kao što je rekao autor kuharice U sjaj , 'Nisam osoba sa zdravom hranom - to jednostavno nije moj životni stil. Ali vitamini? Probiotici? Da li ikad! ' Za Romana su vitamini bili otkriće koje je donijela kasnije u životu. Iako je u početku bila sumnjičava prema korisnosti uzimanja vitamina, kako je starila, otkrila je da joj trebaju.
'Primijetio sam ogroman porast razine energije [nakon uzimanja vitamina] i na koži, kosi - sve se poboljšalo.' Roman je također protumačio o probioticima, objašnjavajući: 'Zbog načina na koji jedem, pomažu u održavanju stvari u redu.' Da bi ostao zdrav, Roman također redovito vježba, uključujući sesije joge.
Tri stvari koje Alison Roman uvijek ima u svojoj kuhinji
Instagram Pa, što Alison Roman zapravo drži u vlastitoj kuhinji? U video turneji sa Delish , pokazala je spajalice za kuhinju i smočnicu. 'Tri stvari koje ćete uvijek pronaći u mojoj smočnici', rekla je, 'vjerojatno su slanutak, veliki obožavatelj, slanutak koji voli.' Njezin drugi predmet koji mora imati spremište je konzervirana riba, posebno inćuni. 'Volim inćune, stavila bih ih u sve da mogu', protisnula je. Napokon, rekao je Roman, na svojim policama uvijek ima širok spektar začina.
nizozemska peć raženi kruh
Roman također obično ima sačuvanih limuna negdje u hladnjaku. 'Ako ovdje nemam stalno punu teglu, počinjem paničariti', rekla je. Uvijek ima i vina, ljutog umaka, parmezana i trešanja. Jedna stvar koju Roman nikada nije imao? An avokado . 'Ne jedem avokado, ne kuham s njima, oni nisu moja stvar', priznala je, dajući do znanja da tost od avokada jednostavno nije stvar u njezinoj kuhinji. Zvuči kao da Roman nije uvijek stereotipna milenijska kuharica za koju smo mislili da jest.
Ovo su ručkovi Alison Roman
Instagram Iako su kuharice Alison Roman pune relativno jednostavnim receptima, ona ne kuha uvijek za sebe. Kako je kuharica otkrila Bombarder , 'Ako nemam previše posla, izvest ću se na ručak. Volim ručati sam. ' Dodala je da nije veliki ljubitelj brzih kafića. Umjesto toga, ona preferira dugi, luksuzni ručak u kojem se uživa tijekom večere.
Roman je također razgovarao Ganet o njezinoj navici da jede vani za ručak. 'Lijepo je to učiniti', rekla je. 'Inače ću raditi dok toliko ne ogladnim da nisam vrckav i ne mogu ispravno funkcionirati.' Ponekad, međutim, Roman i sama spremi ručak kod kuće, vjerojatno dok je usred rada na video zapisima i receptima. 'Zimi juhe, a ljeti hladni rezanci ili salate s puno tahinija i slične stvari - vedrije salate, stvari za čišćenje u hladnjaku', objasnila je.
Alison Roman postala je opsesivna u njezi kože nakon što je napunila 30 godina
Instagram Jednom kada saznate da Alison Roman voli svoje zdrave vitamine, ne treba čuditi da i kuharica voli izvrsno brinuti o svojoj koži. Kako je otkrila U sjaj , njezine navike njege kože dramatično su se promijenile kad je napunila 30 godina, često u trenutku kada mnogi ljudi razmišljaju o tome kako se ili ne brinu o sebi. Čini se da je Roman, kao i mnogi od nas, započeo time što je bio prilično tvrdo na koži .
od čega je napravljena mcdonaldova hrana
'Prije svoje 30. godine postojala sam na ovaj način gdje sam pila koliko sam htjela, zaboravila bih oprati lice i nikad se nisam hidratizirala', priznala je. 'Ali nedavno sam se pridružio kultu P50.' P50 je proizvod koji nudi piling, hidrataciju i pH ravnotežu sve u jednom, za što Roman kaže da je dramatično promijenio njezinu kožu.
Dalje je objasnila da joj je proizvod riješio blagu rozaceu i izliječio njenu dosadnu, suhu kožu. Uz to, dodala je, uvijek nosi kremu za sunčanje kako bi zaštitila svoju kožu, općenito dobro prihvaćen savjet o njezi kože.
Prva kuharica Alison Roman govorila je o limunima
Youtube Iako je prva velika kuharica Alison Roman bila Objed u , prije toga je zapravo objavila još jednu kuharicu. Knjigu je objavio Short Stack, koji je, kako je rekao Roman Ganet , 'mali je otisak, a prave slatke male kuharice, bez fotografija, samo 20 do 25 recepata.' Njezina prva kuharska knjiga, podsjetila je dalje, bila je sve o tome limuni . 'Limun koristim u gotovo svemu što kuham', objasnila je. 'Kad razvijam recepte, stvarno moram to obuzdati.' Zvuči kao da je Roman doista pustila uzde sa svojim prvim volumenom usredotočenim na limun.
Knjiga se zvala, naravno, Limuni i objavljen je 2015. Kao opis knjiga glasi: 'Od soka do kore i svega između, oda Alison Roman limunima pokriva svaki centimetar kiselog tla.' Moramo priznati da ova super kreativna kuharica zvuči prilično sjajno, pogotovo ako ne možete dobiti dovoljno kisele, začinjene hrane.
To je Alison Roman jela kao dijete
Instagram Stil kuhanja Alison Roman definitivno je jedinstven, sa svojim bogatim okusima i ponekad neobičnim sastojcima. Pa, je li odrasla jedući konzervirani limun i izrađujući zanimljive kolače od tjestenine u kuhinji svoje mladosti? Pa, kako je Roman objasnio Bombarder , obroci iz djetinjstva bili su malo drugačiji, ali jedno je ostalo isto. 'Odrasla sam na povrću', rekla je. Roman je odrasla u Kaliforniji, a njezini su roditelji zapravo uzgajali vlastite artičoke i šparoge. 'Volim da ljudi sada više obraćaju pažnju', rekla je, misleći na biljne obroke i načine života koji danas šire.
Iako Roman uključuje puno recepata s mesom u svoje kuharice, očito joj je i vrlo ugodno uz vegetarijanska jela zahvaljujući stilu kuhanja njezinih roditelja. Dok se prisjećala, 'Mojem biste tati mogli poslužiti jelo od pržene cvjetače i on bi uživao u njemu kao i tanjur svinjetine.' Zvuči kao da ju je Romanov odgoj težak povrćem dao pravu zahvalnost za jela bez mesa.
Putovanja pomažu Alison Roman da smisli nove ideje
Instagram Alison Roman konstantno iznenađuje obožavatelje fascinantnim, kreativnim jelima. Kako je objasnila Bombarder , dobiva puno svojih novih ideja tijekom putovanja. 'Svaki put kad napustim zemlju ludo sam nadahnuta', rekla je. 'Čak i [kad putujem] u druge države.' Kao što je Roman nastavio objašnjavati, uvijek dobro pazi na lokalnu hranu kad je nema kod kuće. Primjerice, kad je bila u Portugalu, primijetila je visoku kvalitetu morski plodovi to je bilo praktički posvuda tijekom njezinog posjeta, uključujući vrećicu ribljih konzervi koju je izmigoljila u svojoj prtljazi.
Zapravo, Roman je uvijek siguran da ponese nekoliko kulinarskih suvenira iz svakog mjesta koje posjeti. Samo nemoj reći carini. Kao što je priznala, 'na kraju se švercam poprilično natrag. Jednostavno se moraš spakirati s povjerenjem. '
Roman je također čavrljao s Conde Nast Putnik o tome kako je putovanje nadahnjuje u kuhinji. Kao što je objasnila, kupovina namirnica njezin je omiljeni način da stekne pravi osjećaj za lokalnu hranu i kulinarske tradicije koje su dio gdje god da je posjetila. A što se tiče njezinih vlastitih recepata? 'Mislim da ima pomalo svugdje gdje sam bila u svemu što napišem', rekla je.
talijanski lanci prehrambenih restorana
Alison Roman ima sklonost dizajnerskim torbama
Instagram Kao i mnoge žene, Alison Roman jednostavno ne može odoljeti dobroj torbi. U intervjuu za Glamur , slavni kuhar otvorio je o starinskoj dizajnerskoj torbi do koje je ona očajnički željela doći. Torba u pitanju je Chanel lančana ramena iz 1995. 'Oduvijek sam željela jednu od onih berba, prošivenih Chanel vrećica sa zlatnim lančićem osamdesetih', priznala je. Međutim, kako je objasnio Roman, torba je bila preskupa da bi opravdala neizbježni udarac na njezin bankovni račun.
'Odrastajući nikada nisam čeznula za nečim što uključuje modu ... ali u tome postoji nešto tako ikonično, ja sam,' Želim to, želim tako loše ', 'nastavila je. Čak je objasnila da svaki put kad potpiše novi ugovor o kuharici, razmišlja o nagrađivanju vrećicom. Teško joj možemo zamjeriti. Ne postaje kultniji od vintage Chanela.
