Arby's Čak i ako imate svoj omiljeni hamburger brze hrane, morate priznati: hamburger možete ići bilo gdje. Ako želite nešto drugačije, krenite do Arbyja i uzmite nekoliko njihovih sendviča s pečenom govedinom. Ukusne su, ali evo u čemu je stvar: čudne su.
Arbyjeva pečena govedina prilično je osebujnog okusa i teksture, a to je definitivno vrsta ljubavi ili mržnje. Cijeli su posao izgradili na pečenici, dok su se drugi udvarali niskim ljudima hamburger , a to ih izdvaja desetljećima. Istodobno im je pečena govedina pomogla u izgradnji carstva, a iznjedrila je i više od nekoliko urbanih legendi i mitova.
je starbucks dobar posao
I tijekom godina njihova pečena govedina im je predstavljala malo problema. Toliko su poznati po tome da je prema AdWeek , bilo je u središtu njihove pada prodaje u 21. stoljeću. Kupci nisu znali da imaju nešto ali pečena govedina, a to je problem koji je doveo do potpune prerade Arbyjeve slike. Ali ta pečena govedina još uvijek postoji, a ima puno toga što većina ljudi o njoj ne zna.
Ne, nije 'tekuće meso'
Facebook Njuška kaže da jedna od najodvratnijih urbanih legendi brze hrane o Arbyu datira barem iz 1997. godine, a to je priča da njihova pečena govedina uopće nije govedina. Tvrdnja u osnovi kaže da je njihova pečena govedina zapravo imitacija mesa, napravljenog od gelova, tekućina ili pasta, oblikovanih u nejasnu mesnatu grudu koja se zatim prži, hladi i pretvara u punilo za sendviče. Ništa u vezi s tim ne zvuči dobro, a to je čudno trajna priča.
Kopali su i otišli ravno do izvora: Arby's Assurance Quality. Potvrdili su da nema apsolutno nikakve istine u priči i rekli da je njihova pečena govedina zapravo potpuno govedina. Oni su dobro svjesni glasina, a napisao je Arbyev Jim Lowder Njuška , 'Hvala vam što ste učinili svoj dio da biste suzbili urbanu legendu o Arby's Roast Beefu. Sigurna sam da nisam prva koja izražava frustraciju zbog ove vrste priča. Odgovor na vaše pitanje je ne. Naš proizvod ne dolazi u obliku paste, gela ili tekućine. '
Naravno da će to reći, misle cinici. Ali to je iznova i iznova potvrđeno neovisno, od Arbyjevih zaposlenika koji su radili i za šankom i u kuhinji.
Da, dolazi upakirano u čudno rješenje
Facebook Urbane legende moraju dolaziti odnekud, zar ne? Njuška kaže da bi podrijetlo visoke priče moglo biti povezano s doduše čudnim načinom na koji se meso otprema u trgovinu. Svako mjesto na kojem se nalazi Arby prima pečenu govedinu u hermetički nepropusnim vrećicama, a kad je dobiju, izgleda pomalo sumnjivo. Njuška opisuje ga kao 'nekako sivkasto i prilično mekano i mekano' ... a to ne zvuči kao većina tradicionalnih vrsta mesa, zar ne?
Dodaju da to vjerojatno nije meso koje vidite u vrećici - tu je i 'želatinosta juha' u koju se upije komad mesa. Između žele juhe, čudne boje i gnjecavog sadržaja vrećice, lako je shvatiti kako bi netko tko zapravo nije otvorio vreću mogao mentalno skočiti na ideju da je sadržaj manje nego solidan. Ali Arby's - i njihovi zaposlenici - uvjeravaju kupce da to jednostavno nije slučaj.
Kuha se u vrećici i nareže po narudžbi
Facebook U 2015. godini Arby je uložio u redizajn svojih restorana i kuhinja. Business Insider iskoristio je priliku izaći iza kulisa na jednom od novih mjesta prije nego što se otvorilo i zavirio u procese koji idu u posluživanje omiljene američke pečene govedine brze hrane. Otkrili su da dok se neka njihova vrsta mesa, poput prsa, dođu u trgovinu spremna za narezivanje i posluživanje, pečena govedina sporo se peče u svojoj neobičnoj vrećici oko četiri sata. Tek nakon toga stavlja se na rezač i - začudo - nareže po narudžbi samo dok kupci stoje na šalteru ili sjede u pogonu.
Zvuči malo vjerojatno, zar ne? Ali to potvrđuju brojni zaposlenici i bivši zaposlenici na Redditu, poput ove kuharice i blagajnice koja je odgovorila nit IAmA rekavši: 'Sva pečena govedina kuha se svakodnevno i nareže po narudžbi samo nekoliko trenutaka prije nego što uđe u sendvič i u vaše ruke. Znam da ovo zvuči kao Arbyjeva propaganda, ali to je apsolutna istina i jedan od razloga zašto sam bio ponosan što radim tamo u usporedbi s drugom brzom hranom. '
Ti sendviči mogu biti vrlo dobri ili jako loši
Facebook Budući da sve više ljudi pažljivije pazi na nutritivni sadržaj hrane koju jedu, lanci brze hrane pod sve su većom pažnjom. Zavirite u Arbyja prehrambene informacije , i otkrit ćete da postoji način da se prilično dobro jede - a postoji i puno načina da se jede vrlo, vrlo loše.
instant može birria tacos
Uzmite klasičnu pečenu govedinu i vidjet ćete da vam nije strašna. To je samo 360 kalorija i 14 grama masti, što je prilično dobro za sendvič brze hrane. Tu je i 970 mg natrija, što nije sjajno, ali nije ni najgore što možete učiniti kada vam je potreban brzi ručak.
Ali nemojte se zavaravati misleći da su sve njihove mogućnosti pečene govedine zdrave. Odlučite se za nešto malo mesnije poput govedine od pola kilograma i gledate na 740 kalorija, 39 grama masti i ogromnih 2530 mg natrija. Iz neke perspektive, Američko udruženje za srce snažno upozorava da dnevni unos natrija - u najgorem slučaju - ne može biti veći od 2300 mg, a idealno ne bi trebao biti veći od 1500 mg. Samo taj jedan sendvič može vas odvesti preko granice.
kako su nezdravi pop tartovi
Pokušavaju izbaciti imidž samo s pečenom govedinom
Facebook Arby's je svoj posao možda gradio na pečenoj govedini, ali posljednjih godina pokušavaju naglasiti kupcima - sadašnjim i potencijalnim - da nije sve u njima.
2018. pokrenuli su novu oglasnu kampanju sa sloganom 'Arby's. Imamo meso ... za sendviče '. Prema Wall Street Journal , cijela je kampanja osmišljena kako bi ljudima dala do znanja da Arby's ima puno više od samo pečene govedine, i nisu sramežljivi u tome da to kažu. Lik kampanje 'Glava sendviča' kuka o ljudima koji 'još uvijek misle da je Arby samo pečena govedina' i da 'Zadnji put kad ste išli kod Arbya bili ste s bakom i djedom koji su nekako jeli isključivo pečenu govedinu.'
To je ozbiljna nijansa za bacanje na osnovnu liniju proizvoda, ali šef marketinga Jim Taylor kaže da ne okreću leđa svojoj pečenoj govedini u potpunosti. Roast beef ostaje, ali oni također žele privući mlađu publiku koja tipično gravitira sendvičima svih vrsta, umjesto samo pečenici svojih djedova i baka.
Nije nadahnuo ime lanca
Facebook Evo još jedne priče koju je većina ljudi čula: Arby je svoje ime dobio po inicijalima svog potpisanog proizvoda, pečene govedine. Roast beef, R i B, recite to brzo i doći ćete do Arbyja. Shvatili? To je sjajna priča, ali apsolutno nije istina.
Arby je tvitao više od jednom o izvoru njihova imena, naglašavajući da iako Arby's zapravo potječe od inicijala 'R' i 'B', to nije referenca na pečenu govedinu. To se zapravo odnosi na osnivače lanca, Leroya i Forresta Raffela: braću Raffel.
Čudno, iako Arby's danas pokušava razjasniti zabludu, Danas primjećuje da je tijekom 1980-ih Arby's zapravo uključio izvor njihova imena u reklamnu kampanju. Tada su rekli da je to kratica za 'America's Roast Beef - Yes Sir!', Što daje ozbiljnu potkrepljenost ideji koju su nazvali po svom glavnom proizvodu. Osamdesete su bile drugačija vremena ... i očito su bile pune laži.
Roast beef je odabran kako bi privukao klijentelu višeg ranga
Facebook Leroy i Forrest Raffel otvorili su Arby's 23. srpnja 1964. godine, kaže Poslovna žica . Učinili su to u vrijeme dok su svi ostali radili pljeskavice, a njihov izvorni jelovnik od svježe narezane pečene govedine smatrao se nečim potpuno izvan okvira. (Zabavna činjenica: ti kovrčavi krumpirići dodani su tek 1980-ih.)
Divovi hamburgera McDonald's i Burger King bili su još prilično novi kada su braća Raffel odlučila ući u igru brze hrane. Vidjeli su koliko je popularan fast food hamburger, pa zašto odstupati? Željeli su ponuditi nešto što će ih odvojiti od konkurencije, ali željeli su biti i mjesto visoke brze hrane.
'Na dan kada smo otvorili, hamburger McDonald's iznosio je 15 centi, a naš sendvič 69 centi', rekao je Leroy Raffel NBC . 'Dakle, morali ste biti malo imućniji da biste kupili naš sendvič.'
Dunkin krafne otvaraju božićni dan
Desetljećima kasnije njihov je skuplji jelovnik naveden kao jedan od glavnih čimbenika u njihovom slaganju posla. U 2011. godini zajednička korporacija Wendy's i Arby's promatrala je prilično mizernu prodaju, što je analitičar u industriji iskazao kombinacijom jelovnika skupljeg od ostalih lanaca i nedosljednih performansi (putem QSR ).
Vuku noge kako bi ostali bez antibiotika
Facebook U svijetu se danas mora puno brinuti, a što se tiče hrane, jedna od glavnih briga je upotreba antibiotika u proizvodnji mesa. Osnovna je ideja da kada se antibiotici koriste za poticanje rasta, a ne samo za suzbijanje bolesti kod životinja, ljudi konzumiraju meso i razvijaju toleranciju prema njima, što znači da će antibiotici biti manje učinkoviti kada su potrebni.
Svijet je posebno kritički pogledao prema restoranima, a 2017. godine skupina organizacija od javnog interesa (uključujući Centar za sigurnost hrane i Uniju potrošača) sastavila je izvještaj o ocjenjivanju restorana o njihovoj predanosti da samo nabavljaju meso koje nije proizvedeno s pomoć antibioticima. Od 25 anketiranih lanaca, 14 je dobilo prolaznu ocjenu. Arby's je, s druge strane, dobio sumornu F.
šećera u koksa nula
Prema MarketWatch , Arby's je rekao da je to uglavnom bilo zato što su odbili sudjelovati u istraživanju. Ali Potrošačka izvješća kaže da je F - koji su dobili i Buffalo Wild Wings, Cracker Barrel, Dairy Queen, Applebee's, Chili's, Domino's, IHOP, LIttle Caesars, Sonic i Olive Garden - dodijeljen lancima koji nisu imali propisa o antibioticima. Hrana za razmišljanje.
Rade na stvaranju održivih izvora
Facebook Iako se Arby možda ne slaže s antibioticima u njihovoj pečenoj govedini, oni aktivno sudjeluju u naporima za povećanje održivosti proizvodnje govedine u SAD-u. Njihov program korporativne društvene odgovornosti naziva se PurposeFULL, a dio tog programa je njihov fokus na prehrambenu industriju, FlavorFULL. Osim što nabavljaju jaja bez kaveza, oni su i jedan od osnivača američkog Okruglog stola za održivu govedinu. The USRSB koalicija je svih od početka do kraja u industriji govedine, uključujući proizvođače, prerađivače, dobavljače farmi govedine, akademsku zajednicu i trgovce (poput Arby's). Cilj? Držite svoje sendviče pune pečene govedine, a pritom ne utječite negativno na planet i okoliš.
Razgovor o održivosti je sjajan, ali to je jedna od onih modnih riječi koje je mnogim ljudima teško definirati. Kada je riječ o onome što Arby pokušava učiniti, to utječe na sve, od upravljanja emisijama ugljika i otiska goveđih farmi do poboljšanja genetike stada, zdravlja stada i prehrane (putem GOVEDINA ).
Kriv je za masovno izbijanje salmonele
Facebook 2006. godine Medicinski centar Južne Georgije izvijestio je o neprirodno velikom broju slučajeva salmonele: osam odvojenih slučajeva samo između 28. kolovoza i 5. rujna. Osam ne zvuči previše, ali Pravni ispitivač kaže da je to bilo dovoljno za pokretanje istrage koja je u konačnici otkrila ukupno 72 slučaja bolesti. Izvor? Arby's, njihovi sendviči s pečenom govedinom i nova rezačica mesa.
Istraga (putem WALB vijesti 10 ) utvrdio da problem nije loša pečena govedina, već kvar na mašini za rezanje mesa. Bakterije su otkrivene ispod dijela poklopca oštrice, dijela stroja koji je trebao biti zapečaćen silikonom. Nije, i unatoč činjenici da je stroj potpuno slomljen, očišćen i temeljito saniran, bakterije su ostale i nastavile se širiti.
Prema odvjetničkom uredu Erica H. Weinberga, slučajevi su se prestali prijavljivati tek 16. studenog. Više od četvrtine ljudi koji su se razboljeli zatražili su hospitalizaciju, a jedna je smrt potencijalno povezana s izbijanjem.
