Koristite ga za glaziranje slanine, prelijte je Čuvene palačinke IHOP-a ili ga koristite kao a zamjena za šećer - bez obzira na sve, svako bi trebao imati javorov sirup u svojoj smočnici u svako doba. Ili je hladnjak? Ispostavilo se, cijeli ste život krivo spremali javorov sirup.
Mnoge preslatke namirnice, poput običnog bijelog šećera i meda (putem Smithsonian ), može se sigurno držati na sobnoj temperaturi u hermetičnoj posudi bez porasta plijesni ili bakterija. Ali isto ne vrijedi za javorov sirup, a ispostavilo se da ste ga možda držali u ormaru cijelo to vrijeme, možda ste napravili veliku pogrešku. Veliki, potencijalno pljesniv pogreška.
Zašto se javorov sirup pokvari?
Krivac? Voda. Za razliku od šećera i meda, javorov sirup ima nešto veći sadržaj vode, što ga čini osjetljivijim na rastuću plijesan. Još uvijek je manje vjerojatno da će rasti plijesan od druge mokre hrane zahvaljujući visokom udjelu šećera, ali u njoj može rasti nekoliko vrsta plijesni i gljivica (putem Blog o gljivama Cornell ).
Da biste spriječili rast plijesni u vašem javorovom sirupu, otvorene boce treba držati u hladnjaku do godine dana ili u zamrzivaču na neodređeno vrijeme. Neotvorene boce, međutim, limenka držati u smočnici do godinu dana.
Dobra vijest je da plijesan koja raste u javorovom sirupu nije toksična (putem Eplerov javorov sirup ). To znači da ako ste bacili skupu bocu stvari i ona je postala pljesniva, ne morate je izbaciti.
Umjesto toga, uklonite plijesan s površine javorovog sirupa, a zatim ga zagrijte do vrenja. Pustite da se sirup ohladi, uklonite preostale plovke i dodajte u čistu posudu. Vaš javorov sirup sigurno je za jesti! Držite taj javorov sirup u hladnjaku i ne biste se trebali više baviti rastom plijesni.
