Facebook Oh, Chi-Chi's. Možda najjezdaniji pseudo-meksički lanac restorana ikad, i ne govorimo samo o sir . Ovaj lanac restorana započeo je u Minnesoti, svih mjesta, i sredinom 70-ih, svih vremenskih razdoblja, što oba ima savršenog smisla u kontekstu njene gotovo urnebesno prekomjerne neautentičnosti. Chi-Chi's koji su započela dva tipa imena McDermott i McGee, navodno je dobio ime po gospođi McDermott - iako povijest ne bilježi njezinu reakciju nakon što je saznala da je ta riječ također prilično bezobrazna Meksički sleng izraz za, ahem, hootere (a naziv restorana koja tada još nije bila u upotrebi).
Iako sami Chi-Chi već dugo nema u Sjedinjenim Državama, nestao je u savršenoj oluji financijskog nereda i trovanje hranom , iza sebe je ostavio prilično nasljeđe. Ne samo da još uvijek možemo bolno promatrati izbor datirane reklame u kompletu s najljepši od uniformi i najlakši akcenti , ali postoji čak i Chi-Chi, film! Ok, ne baš, ali indie film iz 1999 Enchiladas nadahnuto je stvarnim životnim iskustvom komičara Mitcha Hedberga radeći kod Chi-Chi-a . Pa hajde, otvori a vrećica čipsa (Chi-Chi's, naravno) i a staklenka salse (isto) i pripremite se za proslavu gluposti koja je bila Chi-Chi-jeva - i shvatite zašto su, dovraga, nestali.
Chi-Chi nisu bili toliko popularni izvan Srednjeg zapada
Facebook Poslovnici koji sanjao Chi-Chi zapravo imali prilično solidnu ideju na početku - bili su u Minnesoti, 1970-ih, a meksičke mogućnosti hrane prilično nisu postojale. Čak Taco Bell u tom trenutku nije otišao po cijeloj zemlji. Ti su poduzetnici smatrali da je pravo vrijeme za sjedeći meksički restoran na Srednjem zapadu. Pa, njihova je dobit daleko premašila njihova očekivanja - s 2 milijuna dolara prihvatili su pet puta veći od predviđenih prihoda te prve godine poslovanja.
Naravno, takav uspjeh ne izmiče očima velikih ulagača novca. U roku od nekoliko godina otkupljena je franšizna operacija, a kontrola je dana jednoj od velikih vlasnica u Kentucky Fried Chickenu. Dok je sjedište tvrtke preselio iz Minneapolisa u Louisville, širenje lanca 70-ih i početkom 80-ih i dalje je bilo usredotočeno na Srednji zapad.
Restorani na Srednjem zapadu i dalje su bili prilično uspješni, ponajviše zbog činjenice da su se suočili s malo ili nimalo konkurencije ili očekivanja kada je riječ o meksičkoj hrani. Kad su Chi-Chi pokušali proširiti na druga tržišta poput New York ili Miami, mjesta gdje su okusni pupoljci ljudi bili profinjeniji, nisu se uhvatili. Možda su se mogli očekivati njihovi neuspjesi u Teksasu, Kaliforniji i Novom Meksiku, ali kad Chi-Chi nisu uspjeli zavladati čak ni u Novoj Engleskoj ili na dubokom Jugu, počelo je izgledati kao da fiesta možda počinje propadati.
Chi-Chi-i su prebrzo rasli
Facebook Ironično, Chi-Chijev je uspjeh upravo ona stvar (dobro, jedna od njih) pripremila pozornicu za njegovu kasniju propast. Početkom 80-ih Chi-Chi je bio jedan od najtopliji lanci idu , otvorivši 45 novih restorana u dvogodišnjem razdoblju između 1981. i 1983. Često bi ti novi restorani ostvarivali dobit do 80.000 USD tjedno, što je bila velika stvar za rane 80-ih, kao i godišnja ukupna dobit od preko 9 USD milijuna Do 1984. godine neto prihod Chi-Chija bio je preko 16 milijuna američkih dolara, a 1986. u cijeloj je zemlji bilo više od 200 Chi-Chi restorana. I ovo je bilo prilično dobro koliko je i dobilo.
Čak i kad su bili na vrhuncu, dobit im je počela kliziti. Čini se da su veći (od 10.000 do 12.000 četvornih metara) restorani koje su otvarali tijekom pomahnitalog naleta rasta početkom 80-ih bili jednostavno preveliki da bi mogli poslovati s dobiti. Prebrzi rast također je pridonio brojnim problemima na korporativnoj razini, s luđački visokom stopom prometa od 80 posto, što je dovelo do nedosljednosti u hrani i uslugama što lancu nije naklonjeno.
Chi-Chijev uspjeh iznjedrio je konkurenciju
Facebook Iako su Chi-Chi's možda predstavili meksičku hranu na određena tržišta, barem na Srednjem zapadu, otvorio je vrata i drugim Meksički lanci restorana kao što su El Torito, Casa Gallardo i Na granici , koji će se uskoro širiti kako bi se natjecali s Chi-Chi-ima diljem SAD-a
Štoviše, meksička brza hrana također je postajala stvar s porastom Taco Bell , što bi se predstavljalo ozbiljnim Chi-Chiov konkurent 1990-ih kupnjom ležernog lanca za blagovanje Chevy's Fresh Mex. Čak McDonald's bi ušao u igru meksičke hrane, dodajući doručak burritos i (na ograničeno vrijeme) piletinu fajitas na njihove jelovnike. Tada je došlo novo tisućljeće, a s njim i uspon brzo povremeni , s restoranima poput Baja Fresh, Qdoba i velikog psa Chipotle stvaranje tržišta za proračunski burrito.
Ne-meksički restorani za opuštenu prehranu također bi usjekao u Chi-Chi-jevu ciljnu publiku , jer bi gosti koji žele zabavu, ali ne previše otmjen večernji izlazak, mogli do 90-ih birati između ostalih mogućnosti, uključujući Vrt maslina , Macaroni Grill i Chilijeva . Ovaj posljednji naziv čak je nudio i jugozapadnu vrstu jelovnika, a zapravo bi se mogao pohvaliti teksaškim (za razliku od Minnesotana) korijenima.
Chi-Chi's nije bila autentična meksička hrana
Facebook Kao stanovništvo od Meksički imigranti nastavio rasti i širiti se tijekomSjedinjene Državeu drugom dijelu 20. stoljeća ti su novi useljenici sa sobom donijeli svoje prehrambene tradicije. To je značilo, posebno za one od nas koji ne živimo u nekoj od jugozapadnih pograničnih država, da smo napokon mogli kušati meksičku hranu onakvu kakva je trebala biti. I otkrili smo, na veliko iznenađenje, da je baš ništa poput hrane koju su Chi-Chi pripremali.
S prava meksička hrana , sir je cotija, a ne cheddar ili (užas!) obrađen. Grah je svjež, nije iz konzerve. Kiselo vrhnje ne uguši sve. Ne može se svaka vrsta hrane duboko pržiti (niti čak i sladoled). Chimichangas nisu ni stvar . I tko uopće zna što a Chajita je, osim bivšeg Chi-Chievog zaposlenika s vrlo dugim pamćenjem? Kako su pronicljivi zalogajci upoznali meksičku kuhinju u svoj njezinoj veličanstvenoj raznolikosti, od fine dininga do bodegasa, carnicerija, pa čak i taco kamiona, doba Veliki magarac privodili kraju.
Chi-Chi je izgubio klijentelu kad su se promijenili zakoni o piću
Facebook Jedna od stvari po kojima su Chi-Chi bili poznati još tada, možda je nešto što bi najradije ne objavljivali. Prema anegdotski dokazi otkriveni na internetu (možete trčati, ali ne možete se sakriti, drevne anegdote !), neki Chi-Chi bili su popularni među tinejdžerima koji piju. Nije toliko iznenađujuće kad malo bolje razmislite, jer će se jeftini vrč margarita od jagoda očito svidjeti srednjoškolskoj publici više od, recimo, odabira viskija od jednog slada. Međutim, morate imati na umu da je u Chi-Chi-jevim ranijim godinama određena količina tinejdžerskog pijenja zapravo bila legalna. Da, vjerovali ili ne, bumeri i rani generatori X-era zakonski su mogli upijati u dobi od 18 godina, sve do 1984. kada Nacionalni zakon o minimalnoj starosti za piće povećao dob za piće na 21 godinu.
odrezak reže najbolje na najgore
Slučajno (ili ne), Chi-Chi je zarađivao prevrtanje nakon te godine. Viša dob za piće smanjila je gužvu od 18 do 20 godina, barem one koji nisu imali uvjerljive lažne isprave. Nepotrebno je reći da je ovo eliminiralo ne samo srednjoškolce, već i dobar dio sveučilišna gužva . Da ne spominjem, Reaganovo doba 'Samo reci ne' filozofija je počela utjecati na navike pijenja općenito, sa čvršći državni zakoni donose se kako bi se suzbila pijana vožnja i upravljali sretni sati. Rezultirajući pad javne konzumacije alkohola u cijeloj zemlji utjecao je na restoransku industriju u cjelini, a dobit Chi-Chi-jevih restorana definitivno osjeća mamurluk .
je veliki mac umak tisuću otoka
Chi-Chi su bankrotirale, a zatim ih je otkupio Outback
Facebook Nakon Chi-Chi-jevih borbi 80-ih, bili su otkupljeno tvrtke Foodmaker, Inc., konglomerata brze hrane u svom vlasništvu Jack-in-the-Box . Stvari su se počele ponovno malo potražiti, profitno, ali jelovnik se sigurno nije popravio - bilo koje originalne stavke na jelovniku, čak i nalik na meksičku kuhinju, zamijenili su Tex-Mex i 'meksikanizirani' američki proizvodi poput pizze, tjestenine i miješanja -pržiti. Prodaja je ubrzo opet počela kliziti, a restorani su se neprestano zatvarali. Od 198 restorana s najviše 1986. Chi-Chi-i su pali na 150 i još uvijek padaju do kraja 90-ih. Godine 2002. Chi-Chi-ova matična korporacija Prandium proglasila je bankrotom 11. poglavlje
Iako bi Prandium sljedeće godine izašao netaknut iz vlastitog stečajnog postupka, Chi-Chi-ovi bi sami datoteka Poglavlje 11 2003. godine i za njih ne bi bilo oporavka. Do 2004. godine Outback Steakhouse bi kupiti Preostalih 76 Chi-Chi-jevih restorana, kompletno sa svim namještajem i opremom, s navedenom namjerom da barem neke nekretnine pretvore u vlastiti brand restorana. Međutim, neki od tih zatvorenih Chi-Chi-a nisu prenamijenjeni u Outbacks. Jedan broj njih bio je na kraju prodana biti srušen ili upotrijebljen za smještaj drugih poduzeća. Još uvijek drugi stari Chi-Chi , jezivo , još uvijek opsjedajući krajolik , davno napušten, ali možda još uvijek ispunjen duhovima veseljaka koji nose sombrero i piju margaritu iz prošlih vremena.
Najveća epidemija hepatitisa A koja je ikad pogodila SAD dogodila se kod Chi-Chija
Facebook Iako mnoga poduzeća nakon bankrota ne samo da opstaju, već i napreduju, Chi-Chiju je zadao fatalan udarac (doslovno, za nekoliko kupaca kao i tvrtku) nešto potpuno neočekivano - ogroman izbijanje hepatitisa . Istrage zdravstvenog odjela pronašao izvor ovog izbijanja u listopadu 2003. do Chi-Chi-ja u tržnom centru Beaver Valley u Monaci, Pennsylvania. Dok su prvotno sumnjali nesigurne prakse rukovanja hranom , na kraju je utvrđeno da je izvor zeleni luk koji se koristi kao sastojak jela, uključujući salsu.
U trenutku kada je izbijanje završilo, od njega je bilo bolesno 660 ljudi, uključujući 13 zaposlenika u restoranima. Još je gore što su četvero ljudi zapravo umrle. Preko 9000 ljudi koji su bili izloženi hepatitisu trebalo je cijepiti protiv bolesti. Iako su Chi-Chi's proglasili bankrot prije izbijanja hepatitisa, stečajni je sud ipak izmijenio nalog kako bi žrtvama hepatitisa omogućio da nastave s parnicama protiv lanca. Među isplatama koje su Chi-Chi naknadno uplatili bili su skupna nagodba u iznosu od 800.000 USD isplaćena onima koji su trebali biti imunizirani nakon izlaganja hepatitisu i Nagodba od 6,25 milijuna dolara muškarcu zbog čijeg je hepatitisa bila potrebna transplantacija jetre. Prije nego što se Chi-Chi sklopi, morali su barem ispasti 40 milijuna dolara u isplatama za nagodbe povezane s hepatitisom. Oni, pak, tužio dobavljača zelenog luka , ali su bili neuspješni. U tom je trenutku ionako bilo prekasno, budući da su Chi-Chi već odavno rekli hasta la vista, dušo.
Chi-Chi-jevi restorani i dalje postoje u inozemstvu
Facebook Iako Chi-Chi-jevi restorani u potpunosti odsutni iz Amerike, i dalje postoje na nekoliko inozemnih lokacija. Čini se, međutim, da su Chi-Chi-jeve azijske i sjevernoafričke lokacije sada otišle putem svojih zapadnih hemisfera. Oboje Indonezija i Kuvajt lokacije su dugo bile tihe na društvenim mrežama (nikad dobar znak), dok je Abu Dhabi Chi-Chi , koja se nalazila u Hotel Le Meridien , čini se da su sada zamijenjene različitim mogućnostima objedovanja.
Članak objavljen 2014. godine na globalnom poslovnom web mjestu RetailDetail spominje Chi-Chi-jeve restorane u Njemačkoj i Kini , a činilo se da su oni još uvijek u funkciji od 2016. Chi-Chi's i dalje snažno djeluju u Područje Beneluksa, gdje se čini da još uvijek radi nekoliko restorana. Postoji i barem jedan austrijski Chi-Chi, smješten u Beč . I dobre vijesti! Čini se da prženi sladoled ostaje na jelovniku , zajedno s margaritama od jagoda (a da i ne spominjemo, većina Europe ima puno toga niža dob za piće ). Ako i dalje žudite za Chi-Chijima, neće vam trebati vremenski stroj, već samo avionska karta.
Chi-Chi su se vratili u poslovne marketinške proizvode
Facebook Ako vam Chi-Chijev logotip izgleda poznat unatoč činjenici da nikada niste jeli ni u jednom njihovom restoranu, to je zato što Chi-Chi's zapravo još uvijek postoji, samo na drugačiji način. Čak nastavljaju s posluživanjem čipsa, salse i margarita. Ne, ne za stolom, tamo morate osigurati svoje. Također i vaše zdjele, čaše, sol i led za margarite, i gotovo sve ostalo u pogledu opreme i ambijenta. Chi-Chi se danas strogo odnosi na proizvode i to na ograničeni broj. Preimenovani u proizvođača maloprodajnih prehrambenih proizvoda, njihova trenutna linija uključuje desetak različitih umaci , queso dip, šest različitih sorti tortilja čips, razne veličine brašna i kukuruza tortilje , nekoliko vrsta začin , mješavina kukuruznog kolača i nasjeckani zeleni čili.
Či-Chi miješani kokteli u vlasništvu su druge odjeće, Tvrtka Sazerac. Ova su pića dostupna u ručicama od 1,75 litara (tamo je vaš vrč) i nisu ograničena samo na margarite. Margarite se proizvode u šest različitih vrsta: izvorne, jagode, breskve, rubin crvene, zlatne i mršave margarite. Tu su i Chiito-ove robne marke Mojito, ledeni čaj s Long Islanda (redoviti i mršavi), pina colada, pa čak i desertna pića: meksički blato, bijeli ruski, krema od naranče i čokoladni slad. Pokupite nekoliko takvih, malo Chi-Chi čipsa i salse, možda i neko pitanje, i eto, DIY happy hour. Samo dodajte ljepljivi sombrero i spremni ste za uključivanje fieste.
Chi-Chijeve tajne recepte navodno je ukrao bivši zaposlenik
Youtube Ako se potrudite za Chi-Chi-jevu hranu koja nadilazi čips i salsu ili kukuruzne kolače, a ne možete si priuštiti avionsku kartu za Europu, uvijek možete isprobati guglanje starih recepata. Postoji mnoštvo Chi-Chi-jevih kreacija kopija, uključujući i drobljenje veliki nachos , chimichangas i salsa verde pileći ćevapi . Nova Chi-Chi web stranica čak ima nekoliko Recepti sama po sebi, iako se čini da su svi stvoreni da koriste svoje proizvode, a ne da ponovno stvore bilo koje jelo iz svojih slavnih dana kao restoran. Ipak, tko bi rekao ne taco konusu ili nacho burgeru? Pitadile PBJ i banane izgledaju pomalo dvojbeno, osim ako niste predani Elvise imitator.
Možda ćete se, baš možda, uspjeti dočepati nekoliko istinskih Chi-Chi recepata ako se ispostavi da jedna urbana legenda ima srž istine. Kako priča ide, nezadovoljni bivši Chi-Chi-jev djelatnik ukrao je neke od najtajnijih recepata kad je izlazio s vrata. Ovi navodno nekad klasificirani dokumenti objavljeni su 2010. godine u nekoliko lokalnih novina, uključujući Springfield, Illinois Registar državnih časopisa i rijeka Fall, Massachusetts Herald News . Među njima su bili i recepti za chili con queso, blagu salsu i nachos s plodovima mora. Što se tiče recepta (stvarnog, lažnog ili drugog) za tajnovito Chajita Ipak, vaša je pretpostavka dobra kao i naša.
Chi-Chi's više nema, ali definitivno nije zaboravljen
Facebook Chi-Chi's je zatvoren već desetljeće i pol u Sjedinjenim Državama i Kanadi, ali neki ga još uvijek ne žele pustiti. Tako voljeni lanac restorana ima aktivan Facebook tribute grupa , kao i nekoliko skupine posvećen molbi za svemir općenito za ' Vratite Chi-Chi ! ' Postoji i nekoliko različitih skupine i stranice za Chi-Chi-jevog radnika u restoranu alumni . Razne web stranice , postovi na blogu , i iznenađujući broj videozapisi bili posvećeni dokumentiranju ili pokušaju urbani spelunk preostalo napuštene Chi-Chi građevine. Možete čak ići na eBay i kupovati berbu Chi-Chi kolekcionarstvo .
Međutim, čini se da se još nije dogodila jedna turistička grupa organizirana da posjeti sve preostale Chi-Chi-jeve restorane u Europi. Svatko zainteresiran za preuzimanje ovog organizacijskog projekta? Pretpostavljamo da bi bilo zanimanja.
