Facebook Nema ničega poput sjedenja za toplim obrokom koji se sastoji od dinstanih janjećih mozgova, zečjih srca i svilene bube - samo pitajte Andrewa Zimmerna. Kao voditeljica emisije Travel Channel Bizarna hrana , proveo je svaku epizodu istražujući različite kulture širom svijeta i pridružujući se lokalnom stanovništvu radi nekih njihovih autentičnih - i često, bizarno - kuhinja. Zimmern zna koliko je hrana vitalna kada je potrebno okupiti ljude različitih uvjerenja i porijekla kako bi ih zajednički voljeli: punili trbuhe ukusnim i jedinstvenim jelima, a istovremeno uživali u sjajnim razgovorima.
Publika Zimmerna poznaje kao uvijek nasmijanu osobnost koja se odmah može povezati s ljudima koje upoznaje. Imate osjećaj kako tip može nikada dobiti dovoljno različitih kultura i kuhinja, a to je ono što ga čini savršenim voditeljem emisije u kojoj su gledatelji upoznati upravo s tim. Međutim, događaji koje vidimo na zaslonu izbacili su samo jedan frakcija svjetla na muškarca koji stoji iza nevjerojatnih putovanja i ludih kulinarskih izmišljotina. Njegova strast i talent sežu mnogo dublje od pukog televizijskog voditelja, a on ima filozofiju o životu koja će zasigurno nadahnuti svakoga tko je voljan slušati.
Ovo je neispričana istina televizijskog voditelja, ugostitelja, producenta, novinara, autora i kritičara hrane Andrewa Zimmerna.
Andrew Zimmern jednom se borio sa zlouporabom droga
Facebook Svatko tko je radio u restoranskoj industriji zna da nije strano ni kasnim noćima ispunjenim obilnim pićem i, često, zlouporabom droga. Kokain se može razuzdati, rekao je kako bi upozorio zaposlenike da se nose s dugim iscrpljujućim pomacima na nogama, a zlouporaba alkohola dolazi sa bilo kojim teritorijom koji ima bar. Nikad to ne biste saznali, ali Andrew Zimmern podlegao je najgorem prije nekoliko godina.
Iako je Zimmern odrastao privilegiran s dvoje roditelja koji su ga voljeli, priznaje da se nikada nije uistinu osjećao ugodno sa sobom, što je dovelo do njegovog prvog iskustva s marihuanom s 13 godina dok je bio u ljetnom kampu. Zatim je upotrijebio lonac i alkohol kao mehanizam za suočavanje kako bi umanjio snažne emocije koje su se pojavile nakon što je njegova majka hospitalizirana u komi nakon teške operacije. To je ubrzo dovelo do tablete, kokain, halucinogeni . ' Kad je stigao do fakulteta, 'već je eksperimentirao s heroinom'. I, stvari su se samo pogoršale.
Na kraju je u jednom trenutku završio kao beskućnik, spavajući u stambenoj kući na hrpi prljave odjeće okružen prahom za čišćenje kako bi odvratio glodavce i žohare. Iako je naizgled stigao do dna, nikad mu nije sinulo da prestane. Bilo je to dok se tijekom nekoliko dana gotovo nije napio do smrti. Nedugo nakon neuspjele intervencije, napokon je nazvao prijatelja, priznao da mu treba ozbiljna pomoć i na kraju se očistio u rehabilitacijskom centru Hazelden Betty Ford u Minnesoti.
Andrew Zimmern je za svojim ocem bio strastveni izjelica i putnik
Facebook Mnoga djeca prirodno gledaju na svoje roditelje kad su mlada kao smjernice o tome koji bi ih izbor karijere mogao zanimati. Naravno, puno djece ide potpuno suprotnim putem od mame i tate, ali u slučaju Andrewa Zimmerna, svog oca naziva ' legendarni izjelica i putnik 'koji mu je apsolutno usadio strast prema svim putovanjima i hrani. Čak se i Zimmernova mama na fakultetu družila s djetetom Vica Bergerona, čovjeka koji je stvorio restoran i tiki bar tvrtke Trader Vic. Hrana i putovanja bili su mu u krvi od samog početka.
Zapravo, Zimmernov otac odigrao je tako važnu ulogu u njegovom životu da mu je kuhar odao dirljivu počast tijekom epizode filma Popis Zimmer , emisija u kojoj je kuhar gledateljima otkrio svoje osobne popise omiljene hrane, mjesta i iskustva. U jednoj epizodi usmjerenoj na Portland, umjesto da putuje na njemu važne lokacije, doveo je gledatelje na mjesta s kojima ga je otac upoznao godinama prije, pomažući oblikovati Zimmernovu ljubav prema svim kulinarskim stvarima. Zimmern je objasnio, 'Čitava je epizoda stvarno počast njemu . Otišla sam na mjesta na koja me je prvi okrenuo. Bila je to za mene vrlo potresna i osobna epizoda. Mislim da je to jedan od boljih djela koje sam radio za televiziju. ' Njegov otac sigurno gleda s ponosom.
Andrew Zimmern dao je nekoliko kontroverznih izjava koje su ga dovele u vruću vodu
Facebook Uvijek moraš paziti što govoriš u javnosti kad si slavna osoba koja sluša puno ljudi. Andrew Zimmern, kao što svi znamo, općenito je ljubazan momak kojem je iskreno stalo do kulinarskog svijeta. Zbog toga je bilo prilično neobično za njega da je uvrijedljivo komentirao prije svečanog otvaranja Lucky Cricket, svog prvog sjedećeg restorana.
Tijekom razgovora sa zaposlenikom iz časopisa Brza tvrtka , objasnio je da je razlog otvaranja Lucky Cricket-a bio 'spasiti duše svih ljudi da ne moraju večerati u tim preslatkim restoranima koji se maskiraju kao Kineska hrana koji su na Srednjem zapadu. ' Jao. Pa, taj je citat zasigurno pogodio gledatelje poput tone cigle, a Zimmern se brzo našao na začelju s Azijskim Amerikancima, koji su tvrdili da su komentari bili ' kolonizirajući i snishodljiv . '
Nedugo nakon reakcije, Zimmern se iskreno ispričao: 'Dopustite mi da kažem najvažnije kako se grozno osjećam i kako mi je žao zbog nedavnih primjedbi. Hrana bi trebala biti za svakoga, a opet u kulturnom smislu postoji strašna i stoljetna povijest bijelih ljudi koji profitiraju od drugih kultura, u hrani, glazbi i drugdje. Uzrujanost koja se osjeća u kinesko-američkoj zajednici razumna je, legitimna i razumljiva. To je zadnje što bih ikad želio učiniti. A u ovom slučaju nisu bitne ni namjere ni kontekst. Osjećaji su važni. '
Andrew Zimmern ima strast kako kuhati, tako i jesti
Facebook Andrew Zimmern gotovo sve svoje vrijeme provodi u nizu emisija putujući, jedući i razgovarajući s lokalnim stanovništvom, ali ne vidimo ga često kako korača iza kuhinjska vrata kako bi razmutio vlastitu hranu. Znamo da je talentirani kuhar, ali rijetko se te vještine uvrste u kameru. No, bolje je da vjerujete da ovaj momak voli provoditi toliko vremena na sotiranju, sous vidingu i roštiljanju kao i na vodećoj publici na svjetskim kulinarskim putovanjima.
Njegov YouTube kanal Andrew Zimmer domaćin stotinama videozapisa kuhara koji priprema neke klasične kuhinje koje voli, poput kineskih pilećih krilca, goveđih tatakija i sous vide rezervnih rebara, kao i drugih jedinstvenih jela koja će zasigurno impresionirati goste. On je momak koji voli hranu u svim oblicima i trudi se nadati se da će potaknuti gledatelje da razviju sličnu strast.
Ne kuha samo ni sam. On ponekad značajke gostiju koji pomažu pripremiti ukusan obrok, a gledatelje čak vodi na sajam u Minnesoti kako bi im pokazao svoja omiljena mjesta. Bez obzira volite li morske plodove, roštilj, tjesteninu ili desert, Zimmern ima recept za vas.
Strast Andrewa Zimmerna prema hrani bila je izuzetno unosna
Facebook Nema svatko sreću zaraditi novac od svoje strasti. Mnogo puta ljudi se zadovolje upravljivim poslom i tu robuju dok se ne povuku. Andrew Zimmern imao je sreću da se izvuče iz nekih poteškoća sa zlouporabom droga tijekom odrastanja i nađe se na aveniji koja mu je ne samo nudila mogućnost da putuje svijetom i jede strašnu hranu, već pritom i prilično zarađuje.
Izlazeći s vrata, naravno, ljudi ga nisu bacali novcem - godinama je morao rezati zube prije nego što je napokon stekao ime i stekao zanimanje televizijskih studija i izdavača knjiga. Ali, njegov se napor za uspjehom isplatio, a sada i njegov neto vrijednost iznosi oko 8 milijuna dolara . Tijekom snimanja Bizarna hrana , zarađivao je 35 000 USD po epizodi. Naravno, nije bio samo domaćin; on je također pisao i producirao, što je sve dodalo na tu debelu plaću. Nije previše otrcano za tipa koji voli jesti mozak.
chick-fil-a sendvič s ribom
Čak i pustolovna kulinarska priroda Andrewa Zimmerna ima svoja ograničenja
Facebook Tijekom gotovo svake epizode filma Bizarna hrana , postoji barem jedan jelo za želudac Andrew Zimmern hrabro baca kao da nije ništa više od hamburgera. Većina pukih smrtnika okrenula bi se i potrčala prema brdima ako bi im se čak ugledalo nešto poput pirjanih janjećih mozgova, krvavica ili prženih tarantula na štapu. Zimmern, međutim, veže svoj metaforični oklop i ulazi u kulinarsku bitku kako bi krenuo glava u glavu s najgrubljim jelima. Pa, barem najviše od vremena. Čak i za tipa s čeličnim želucem poput Zimmerna, ne privlači ga sve na svijetu. Zapravo mu neka jela unište čitav apetit, što puno govori.
Zimmern se uspio samo ugušiti jedan jedini zalogaj švedskog jela nazvanog Surstromming, koje je istrunula konzerva iz ribe. Dovoljan je samo njegov miris čine ljude mučninama . Još jedna hrana koju je Zimmern teško dao je durijsko voće. Ova nevjerojatno ostra hrana zabranjena je u većini oblika javnog prijevoza, a miriše na svinjsko sranje, terpentin i luk, ukrašena teretanom čarapom 'prema jednom piscu hrane.
Dovoljno smiješno, Zimmern također prezire svakodnevnu hranu poput zobene kaše i oraha. Kako... bizarno zar ne?
Andrew Zimmern samo je jednom podlegao bolesti povezanoj s hranom
Reza / Getty Images Sigurno se netko tko je putovao koliko i Andrew Zimmern i prepuštao se tako neobičnoj kuhinji u nekoliko navrata borio s nekim ozbiljnim bolestima povezanim s hranom, zar ne? Kako biste mogli puno puta unijeti nešto sirovog ili fermentiranog i ne nađete se pogrbljeni nad zahodom satima kasnije? Pa, prema Zimmernu, samo se jednom osjećao vrlo bolesno i to ne zbog nečega što biste ikad pomislili.
Ne, nije to bio fermentirani morski pas na Islandu ili mnoštvo prženih kukaca koje je ubacio u svoj grlo u Indoneziji. Hrana koja ga je stvarno spotaknula bila je zaprljani kim u Maroku. Čudno, zar ne? Pogotovo jer je Maroko dobro poznat po svom niz egzotičnih začina . Nedugo nakon što je progutao kim, Zimmern se razbolio od onoga što je poznato kao 'sindrom peckanja usta', što mu je, kako ime govori, izazvalo intenzivno peckanje u ustima. Srećom, nije smrtonosno i morao je samo malo izaći na kraj s neugodnom senzacijom prije nego što je popustio.
Zanimljivo je da sindrom zapravo nikada ne nestaje, ali je Zimmernu planuo tek nekoliko puta od debakla s kimom. I dan danas Zimmern sa sobom nosi ' ispiranje steroidima 'za slučaj da neočekivano udari.
Andrew Zimmern razgovarao je s popularnim domaćinom kasnonoćno da jede mozak
Youtube Kad imate avanturistička nepca koja ima Andrew Zimmern, nije baš lako uvjeriti druge da probaju jela na koja ste spremni. Ali, to ne znači da Zimmern barem neće probati da svoju omiljenu hranu podijeli s prijateljima. Zato je jedva čekao večerati neku bizarnu hranu s Stephen Colbert kad je bio gost u Colbertovu kasnonoćnom talk showu. I, iznenađujuće, Colbert je cijelu stvar riješio kao totalni prvak.
Zimmern je sa sobom donio četiri jela. Prvi su se sastojali od različitih komada svinje, uključujući crijeva, krvavice, tripice i stopalo. Colbert se riješio toga kao šampion. Sljedeća je bila sirova koza koju je Colbert uhvatio između štapića i bacio poput komada ukusnog sashimija. Lako graškast. Tada je domaćin nestrpljivo skinuo treće jelo, oposum, i činilo se kao da je s lakoćom krenuo prema cilju. Sad je došlo vrijeme za četvrti i najapetičnije najteži izazov.
Izvukavši zadnji poklopac, ovčja lubanja sjedila je na dasci za rezanje, mrtvih očiju gledajući u publiku. Mozak ovce izrezan je na kriške naslonjene uz lubanju. Nevjerojatno, međutim, Colbert je zaronio glavom unutra , zagrizao ogroman, pa čak i dohvatio čašu crnog pinota da je dokrajči dok se smiješio. Dobro odigrano, Colberte.
Andrew Zimmern mrzi ime 'Bizarre Foods'
Facebook Pomislili biste da voditelj televizijske serije ne samo da odobrava materijal koji gledatelji gledaju već i Ime programa također. Ime je toliko važno jer publici daje ideju o tome u što ulazi bez ulaska na slijepo. Pa, riječi 'bizarna hrana' definitivno obuhvaćaju ono što Andrew Zimmern radi u svakoj epizodi, ali prema njegovim riječima, nikad mu se nije svidjelo to ime i volio bi ' preimenuj ga sutra ' ako je moguće. Zanimljiv.
Gotovo je nemoguće sada preimenovati emisiju jer je ušla u mozak ljudi. Svi prepoznaju Bizarna hrana marke, a da bi je promijenio, bacilo bi na tone obožavatelja, što televizijska mreža nikad ne želi učiniti. Bizarna hrana također nije izvorno ime koje je Zimmern smislio odskačući okolo. Rekao je, 'Jedan od naslova emisije koji sam tamo izbacio bio je' Lutajuća žlica. ''Tada je priznao:' Hvala Bogu što se to nije dogodilo. '
najbolja kora za pizzu domino
Kao što je Zimmern naglasio, 'pet godina nisam pojeo bubu u toj emisiji.' Domaćin voli davati ljudima neobično i bizarno iskustva tijekom svojih putovanja, ali važnu kuhinju drugih kultura ne želi označavati 'bizarnom', iako se to mnogima može činiti tako. To je jednostavno drugačiji , i to je ono što svijet čini tako zanimljivim mjestom.
Andrew Zimmern osvojio je najprestižniju nagradu koju je gurman mogao osvojiti
Facebook Andrew Zimmern je odlikovani kuhar, to se ne dovodi u pitanje. Njegove su knjige prodane u milijunima, njegove emisije imaju posvećene obožavatelje koji se usklađuju svaki tjedan, a dobitnik je i nagrada za svoj rad u kulinarskom krajoliku. Ali, nijedna nagrada nije priželjkivanija od nagrade James Beard, a kladite se da je vaš donji dolar Zimmern i sam sletio nekoliko od njih tijekom godina. Da, baš je dobar.
The James Beard Foundation definira se kao 'neprofitna organizacija čija je misija slaviti, njegovati i počastiti kuhare i druge vođe čineći američku kulturu hrane ukusnijom, raznovrsnijom i održivijom za sve. ' Zimmern zasigurno odgovara tim kriterijima, a tijekom godina osvojio je tri različita puta za svoju osobnost televizijskog voditelja (2010, 2013, 2017) i jednom jednom Bizarna hrana (2012.). Rijetki su ljudi koji imaju samo jednu nagradu James Beard, a ovaj ih je čovjek potresao četvero. Nastavite raditi ono što radite, gospodine Zimmern. Svijet sada treba vaše znanje i entuzijazam više nego ikad prije.
Andrew Zimmern kaže da je Covid-19 otkrio mračni donji dio prehrambene industrije
Facebook Pandemija koronavirusa bacila je na koljena toliko aspekata svijeta. Andrew Zimmern, jedan od najvažnijih likova ugostiteljske industrije, želi da ljudi shvate kako ova pandemija baca vitalno svjetlo na sistemske probleme s cijelom prehrambenom industrijom, od načina na koji Amerika ubira hranu do načina na koji je konzumiraju. .
Jedna od stvari koje Zimmern iznosi u Zumiranje razgovora s Esquire Urednik hrane i pića, Jeff Gordinier, govori o tome koliko su često demonizirani ljudi koji uzgajaju američke usjeve, iako su opskrbljivali milijune hranom. Zatim, nakon što je pandemija pogodila, označeni su kao 'neophodni, radnici u prvoj liniji', ali nisu poduzete mjere kako bi im se pružila dodatna zaštita.
Zimmern također objašnjava da nije da će Sjedinjene Države ikad ostati bez hrane; smislit ćemo načine kako zadržati žetvu bez obzira koliko se situacija činila strašnom. Problem je u tome što nema dovoljno narod obaviti posao, posebno kada se žarišne točke COVID-a neprestano prikradaju poljoprivrednim zajednicama i prerađivačkim pogonima. Zastrašujuća je istina da se svi moramo okupiti da bismo shvatili ili bi, kaže Zimmern, mogli nastati glavni problemi.
