Bloomberg / Getty Images Volite to ili (volite) mrziti, McDonald's Filet-O-Fish klasik je brze hrane. Ovaj sendvič postoji više godina od Big Maca , i glavna je stvar na jelovniku McDonald'sa - toliko puno, Smithsonian Magazine izvještava da McDonald's prodaje oko 300 milijuna Filet-O-Fish sendviča godišnje, s otprilike četvrtinom onih sendviča prodanih tijekom korizme (što ima smisla s obzirom na katoličku prošlost sendviča). Jasno je da ima povijest.
Postajući dijelom redovitog McDonald'sovog jelovnika diljem zemlje 1965. godine, Filet-O-Fish nadahnuo je i ljubav i odnos ljubavi i mržnje mnogim restoranima brze hrane. Nešto se može reći za jednostavnu kombinaciju obične lepinje s izmučenim ribljim fileom s pola kriške američkog sira i plijenom klasičnog tartarskog umaka; to je klasika. S druge strane, mnogi u kampu ljubavi-mržnje ističu da je sendvič pomalo sus. Je li stvarno prava riba? A zašto vam daju samo pola kriške sira? A zašto lepinja nije prepečena? Imamo pitanja.
Ispostavilo se da za sve postoji razlog i sve se zbraja s onim što čini McDonald'sov File-O-Fish tako ukusno.
McDonald'sova pašteta Filet-O-Fish zapravo je napravljena od prave ribe
Stvarno! Iako biste mogli automatski pretpostaviti da bi McDonald's skrenuo kutove i krenuo s nečim uz ribu, a ne sa pravom ribom (poput meso uz meso za koje kupci godinama tvrde da postoji u McDonald'sovim hamburgerima i Pileći medaljoni - iako je ovo opovrgnuto), to jednostavno nije slučaj. Smithsonian Magazine izvještava da Filet-O-Fish sadrži pravu ribu otkad je prvi put izumljen 60-ih godina. Jedini stvarni upitni aspekt ribe bio je je li ona održiva ili nije, što je valjano pitanje s obzirom na to neodrživ ribolov ugrožava opstanak mnogih populacija morskog života (ali više o tome u minuti).
Ne čudite se više: pita Filet-O-Fish izrađena je od aljaškog Pollocka (zvanog Walleye Pollock). Prema Činjenice o plodovima mora , web projekt koji financira američka vlada, aljaški Pollock jedna je od najčešće konzumiranih morskih vrsta u zemlji, a sav aljaški pollock divlje je ulovljen u oceanu. Drugim riječima, ne trebate brinuti ako se vaša riba cijeli život motala u ribnjaku koji je stvorio čovjek. Aljaški pollock poznat je po blagom okusu, privlačnoj teksturi i svestranosti; pogodan je za upotrebu u ribljim štapićima, fileima i našoj voljenoj Filet-O-Fish.
kakav je okus plavi mjesec
McDonald's Filet-O-Fish je održivog izvora
Da, da, riba u McDonald'sovom Filet-O-Fishu je održivo nabavljena. To je super za okoliš i za biološku raznolikost naših oceana, naravno, ali kako to utječe na okus? Možete li doista razlikovati činjenicu da McDonald's daje svoj aljaški Pollock održivo naspram nekog drugog načina?
Prema raznim stručnjacima i onima u industriji, da, način na koji vaša riba dolazi donosi razliku u okusu. Marka plodova mora TinCanFish napominje da se često neodrživa riba uzgaja na ribogojilištima, hrani se lošom prehranom i izlaže manje vježbanju i manje ekstremnim vremenskim elementima; rezultat je riba s manje masnoće i okusa. S druge strane, ribe održivog izvora, koje žive u svom prirodnom staništu, uživaju u raznolikoj prehrani i obilju tjelovježbe, što dovodi do više okusa, više masti i još više zdravih svojstava, poput masnih kiselina i minerala.
Surađujući s održivim izvorima, divlje ulovljenim aljaškim Pollockom, McDonald's odlučuje iskoristiti ono što Epikuro naziva 'jednom od najrasprostranjenijih i najodrživijih morskih vrsta na svijetu ... ribe koja je toliko bogata i dobro se njome upravlja da će biti dostupna i uspješna za generacije koje dolaze.' Rezultat je ukusniji riblji file koji nije samo izvrsnog okusa, već i sjajan za planet te, na određenoj razini, dobar za vaše zdravlje, čak i ako sve masnije komponente Filet-O-Fish-a stanu na put njegovom cjelokupnom zdravstveni poredak.
McDonald's radi jednu vrlo posebnu stvar s lepinom Filet-O-Fish
Bloomberg / Getty Images Ako mislite da je lepinja koju McDonald's koristi za Filet-O-Fish bolja od lepinja koju restoran koristi za ostale sendviče, postoji dobar razlog zašto: lanac kuha Filet-O-Fish lepinu - nešto što ne koristi učiniti za bilo koju drugu stavku izbornika. Umjesto toga nazdravljaju se McDonald'sovim pljeskavicama. U slučaju Filet-O-Fish ovo daje pahuljasto, mekano vozilo za ostale sastojke sendviča i teksturu lepinje koja se lijepo podudara s prženim filom od ribe i usitnjavanjem tartarskog umaka.
Nije iznenađenje što ova jednostavna varijacija čini Filet-O-Fish istaknutim među ostalim stavkama izbornika McDonald'sa. Parene kiflice već su godinama odlučujući faktor za druge lance brze hrane, na primjer Bijeli dvorac , i mnogi domaći kuhari upotrijebite metodu kuhanja na pari kako biste napunili i dodali malo vlage u ustajale lepinje kupljene u trgovini. Ako niste ljubitelj ribe, ali ste sad malo zaintrigirani koliko je lepinja Filet-O-Fish dobra, još uvijek možete probati bez naručivanja Filet-O-Fish. Samo zatražite od zaposlenika McDonald'sa da vam skuhaju hamburger kada vam naruče narudžbu.
Pola kriške sira na McDonald's Filet-O-Fishu nije pogreška
Instagram Prvi put kad si stvarno pogledao svoj McDonald's Filet-O-Fish umjesto da ga odmah mahnete, možda ste primijetili polovicu kriške sira i pomislili: 'Stvarno? McDonald's je toliko jeftin da mi nisu mogli dati ni cijelu krišku sira? ' Ali postoji razlog zašto McDonald's koristi samo pola kriške američkog sira na svojoj Filet-O-Fish ribi, a to nadilazi puku uštedu novca. Sve je u okusu.
Rješavanje žalbi kupaca na polovice kriški sira u a Journal Star članka iz 2010., glasnogovornik McDonald'sa rekao je, 'Uvijek je bilo tako ... Kad pomislite na cheeseburger, stvarno je sirast. S Filetom, pola kriške nadopunjuje okus, umjesto da ga nadvlada. ' A kad bolje razmislite, obrazloženje ima smisla. Na hamburgeru, goveđa pljeskavica ima dovoljno okusa da se nadmeće s punom kriškom (ili više kriški) sira; na Filet-O-Fishu imate posla s puno nježnijim okusima i teksturama, a bacanje puno sira na vašu blagu ribu i blažu lepinju umanjit će cjelokupno iskustvo.
Drugim riječima, umjesto da se žalite na pola kriške sira, McDonald's preporučuje da samo sjednete i uživate u okusu.
Nedostatak salate na McDonald's Filet-O-Fish-u velika je pomoć
Joe Raedle / Getty Images Ako ste ikad imali McChicken ili Veliki Mac , vjerojatno možete potvrditi činjenicu da, uglavnom, jedenje ili rezultira gledanjem kako mnoštvo isjeckane salate pada iz sendviča na omot ispod vas, u vaše krilo ili u vaš automobil. Usitnjena salata ide posvuda.
A kad je McDonald's formulirao Filet-O-Fish, bilo bi im logično da tome dodaju i isjeckanu salatu; uostalom, blagi okus salate sladoleda sigurno ne bi konkurirao okusima lepinje, sira, umaka i ribe. Uz to, mnogi sendviči s ribom s brzom hranom doista sadrže i salatu, uključujući Arby's Reel Big Fillet sendvič s ribom, koji ga je i ponukao LA tjednik recenzent koji je komentirao: 'Vruća salata s ledenim brijegom pomalo je gadna.' S druge strane, isti je recenzent pohvalio nedostatak salate McDonald'su, rekavši: 'Ovaj sendvič djeluje poput pomorskog ekvivalenta najboljem uparenom cheezburgeru na pari, bez dosadne, ljute salate bez okusa koja mu smeta.'
Dakle, nedostatak salate možda se ne odnosi samo na okus, već na praktičnost. Filet-O-Fish je ukusna poslastica koju možete jesti u pokretu, bez brige da će vam se pola sendviča raspasti.
U tartar umaku u sendvičima McDonald's Filet-O-Fish postoje pravi sastojci
Instagram Tartar umak prilično je osnovni, ali kada je McDonald's Filet-O-Fish u pitanju, korišteni tartar umak čini veliku razliku u konačnom rezultatu.
Dovoljno jednostavno za napraviti kod kuće, svoje osnovni tartar umak uključuje obično mayo ili aioli, neke začine i dodatke poput kapara, kiselih krastavaca, limuna ili kopra, ovisno o tome gdje se na svijetu nalazite. Povezan s istočnoeuropskim umakom 'tarator', koji se često uživa s prženim plodovima mora, tartar umak ne jede se samo s vašim omiljenim sendvičem s prženom ribom, već i s goveđim tartarom. Umak od tartar McDonald'sa izrađen je od sojinog ulja, užitka od kiselih krastavaca, jaja, vode, luka, octa, šećera, začina i nekoliko zgušnjivača i konzervansa.
Što čini veliku razliku za umak od tartar McDonald'sa? Umak od tartarskog lanca zapravo je napravljen od pravih žumanjaka i pravog bilja, poput peršina (preko Živi Snažno ), što mu daje svježiji okus i kremastiju teksturu. Zapravo je McDonald's tartar umak u jednom trenutku bio toliko popularan da je 2017. godine marka odlučila flaširati i proda svoj tartar umak u odabranim zemljama (poput Kanade) uz boce u verzijama McChicken i Big Mac umaci .
Filet-O-Fish sendvič kruh izuzetno je pahuljast zahvaljujući jednom određenom aditivu
Instagram U redu, pa aditivi nisu uvijek ono što želite u svojoj hrani, ali u mnogim su slučajevima aditivi bezopasni kad se konzumiraju u male, upravljive količine . U tu svrhu postoji jedan dodatak koji ćete pronaći u McDonald'sovom Filet-O-Fish kolaču koji mu pomaže dati onu lepršavu teksturu i ukusan osjećaj za usta kako toliko zaljubljeni u Filet-O-Fish. Taj je aditiv DATEM, kako je primijetio Živi Snažno , a u osnovi je to regenerator za tijesto ili emulgator. Na a znanstvena razina , DATEM pomaže u jačanju tijesta za kruh, tako da se tijekom pečenja pouzdanije širi i napuhuje, što rezultira većim, mekšim lepinjama i ukupnom finijom mrvicom - i boljim Filet-O-Fishom za vas.
cheez to okusa rangirano
Nažalost, DATEM je relativno kontroverzni aditiv za hranu , iako ga je odobrila FDA; neki potrošači za DATEM krive simptome slične intoleranciji na gluten. Iz tog razloga neke su marke prekinule upotrebu DATEM-a u svojim proizvodima, uključujući Cijela hrana i Podzemna željeznica . Međutim, za sada McDonald's još uvijek smatra sigurnim da koristi DATEM kako bi taj Filet-O-Fish kruh bio ekstra pahuljast, ekstra sparan i upravo ono što kupci vole desetljećima.
Veličina McDonald's Filet-O-Fish dio je jednadžbe ukusnosti
instagram Kada se gleda što točno čini brzu hranu toliko izvrsnom, ne možete samo uvući pojedinačne sastojke; stvari poput veličine i stila posluživanja također utječu na vaše iskustvo objedovanja i mogu stvoriti ili razbiti vaš početni dojam o stavci jelovnika. U tu svrhu, za mnoge ljubitelje Filet-O-Fish, veličina sendviča stvarno pomaže da sendvič bude takav kakav jest. Budući da je Filet-O-Fish manji od, recimo, Big Maca ili većine ostalih sendviča s McDonald'sovog jelovnika, nije toliko neodoljiv - baš kao i okus. Za one koji traže nešto lagano, ali lako za želudac i okusne pupoljke, Filet-O-Fish je pravi put.
Povrh svega, manja veličina Filet-O-Fish rezultira i manjom cijenom, što dodatno pridonosi privlačnosti mnogih zalogajnica. Kao LA tjednik primijetio je, 'Posebno, ovi mali omaleni sendviči vraćaju vam otprilike $ pola i po komadu. Za tu cijenu teško je zamisliti praktičnu hranu koja u potpunosti pruža zadovoljavajući međuobrok - osim gotovo bezvrijednog voća. '
McDonald'sov Filet-O-Fish nije ništa posebno - što je dobro
Instagram Svi ljubitelji Filet-O-Fish-a ističu jednu posebnu stvar koja sendvič izdvaja od njegove braće: Filet-O-Fish ne pokušava biti nešto što nije, a ne tvrdi ni da je ljepši nego što jest. Jednostavno je, jednostavno i ništa posebno - i to mu ide u prilog.
U članku s ponosnim naslovom, 'Napustio sam sve meso i brzu hranu - osim Filet-O-Fish', pisac iz Za poneti primijetio je da Filet-O-Fish 'uzima četiri nepristojne, uglavnom neprivlačne komponente i spaja ih zajedno, podižući ih u nešto što ne ponosite što volite, ali neobjašnjivo izaziva ovisnost.' Sličan LA tjednik članak izražava gotovo isti osjećaj: 'Filet-O-Fish nije zaboravio što je u biti ... Ne pokušava vas natjerati da mislite da je jesti sendvič s prženom ribom u automobilu isto što i jesti prženo riblji sendvič u restoranu. '
Filet-O-Fish je iskren i otvoren o tome što jest: lepinji na pari, pohanom i prženom aljaškom polloku, tartar umaku i pasteriziranom prerađenom američkom siru. Ni više ni manje.
McDonald'sov Filet-O-Fish sendvič ima blagi okus morskih plodova
Instagram Postoji razlog zbog kojeg većina djece voli riblje štapiće, ali ne i sushi: vrste riba koje se koriste za riblje štapiće i McDonald's Filet-O-Fish, poput aljaškog Pollocka, uglavnom su vrlo, vrlo blage; To ih privlači onima koji zapravo ne podnose jače ukuse tradicionalnih, svježijih ili oštrijih plodova mora. Kao Za poneti objasnio je, 'Filet-O-Fish je pristupna droga koja ljude okreće širem svijetu morskih plodova. Što je ironično, jer koliko god ukusno bilo, gotovo da nema obroka na bazi ribe koji ima manje okus ribe. '
Aljaški Pollock općenito je poznat po tome što je uglavnom uvredljiv za one koji morsku hranu smatraju groznom. Global Seafoods Sjeverna Amerika čak naziva Alaskan Pollock jednom od 'najboljih riba za nekoga tko ne voli ribu' i preporučuje je kao predjelo za one koji žele dodati više plodova mora u svoju prehranu, ali koji ne mare za okus.
McDonald'sov Filet-O-Fish može se pohvaliti mješavinom tekstura
Instagram Još jedna stvar koju McDonald's stvarno radi u svoju korist kada je Filet-O-Fish u pitanju? Teksture. Za razliku od Big Maca, koji je prilično mekan, a mekan na mekom, Filet-O-Fish miješa nekoliko ključnih tekstura kako bi stvorio jedno ugodno iskustvo. Imate mekanu, pahuljastu, kuhanu na pari punđu; prhka i pahuljasta riblja pljeskavica; glatki i djelomično topljeni prerađeni sir; i gomila gustog i kremastog tartarskog umaka. Njam.
Ne mislite li da je tekstura toliko velika stvar kada je u pitanju stvaranje nevjerojatnog doživljaja hrane? Da se sve svodi samo na okus? Razmisli još jednom. Stručnjak za teksturu hrane i autor Ole G. Mouritsen primijetio je na Splendid Tabl e. da u slijepim testovima pasirane hrane sudionici studije obično mogu otkriti hranu tek otprilike trećinu vremena samo po okusu; bez teksture, okus postaje pomalo besmislen.
Dakle, čak i ako smatrate da su pojedini sastojci zbog kojih Filet-O-Fish nezanimljivi, kad dodate sve četiri zajedno, mogli biste ustanoviti da sveobuhvatna tekstura i osjećaj za usta čine potpuno drugačije iskustvo od, recimo, jedenja aljaškog Pollocka patty plain.
McDonald'sov Filet-O-Fish nije baš zdrav - a to bi baš trebalo biti
Instagram Riba ? Uobičajeno se smatra zdravim. Manje veličine porcija? Također se obično smatra zdravim. Manje kalorija? Prilično jasan pokazatelj da je nešto zdravo. Dakle, ako bi netko pregledavao McDonald'sov jelovnik, netko bi pretpostavio da je Filet-O-Fish jedna od najzdravijih stavki izbornika, zar ne? Manji je od većine ostalih stavki izbornika McDonald'sa, ima samo 390 kalorija i sadrži ribu.
najbolja trgovina kupljena salsa
Međutim, kada raščlanite koliko ukupne hrane dobivate u Filet-O-Fish i usporedite je s količinom kalorija u sendviču, ispada da Filet-O-Fish nije najzdraviji McDonald'sov meni stavka uopće. Po unci Filet-O-Fish iznosi 78 kalorija (putem CNBC ). U međuvremenu, dvostruka četvrtina sira sa sirom ima samo 75,5 kalorija po unci. Uz to, Filet-O-Fish može uzeti u obzir gotovo 20 posto dnevnog preporučenog unosa zasićenih masti, gotovo 25 posto ukupnog ukupnog dnevnog unosa masti, kao i 25 posto dnevnog preporučenog unosa natrija.
Pa je li Filet-O-Fish zdrav? Ne, ne stvarno. Ali dobro je, i to djelomično zahvaljujući činjenici da nije toliko zdravo koliko mislite da jest. Sva ta masnoća apelira na vaša osjetila i samo čini Filet-O-Fish toliko ukusnijim.
