Joe Raedle / Getty Images Kada se Subway prvi put otvorio, kupci su bili ozbiljno impresionirani svježinom njihovih sastojaka, slasnošću njihovih podmornica i idejom da će ih 'umjetnik sendviča' napraviti točno ispred vas i dodati sve što ste od njih zatražili. Pokvašeni kruh? Iznenadite rajčice, iako posebno niste zatražili rajčicu? Ne ovdje!
Dakle, Subway je rastao i rastao i rastao. Prema Statista , svoj su vrhunac dosegnuli oko 2016. godine s gotovo nezamislivih 44.702 restorana širom svijeta. Čak i kad su se lokacije počele zatvarati 2017. godine, CNBC izvijestio da su i dalje najveći lanac brze hrane na svijetu. Da, čak su i pobijedili McDonald's - za 6.671 mjesto restorana - i Starbucks - na šokantnih 16.573 mjesta. No, sve nije bilo dobro, a slučaj je da brojevi definitivno ne govore cijelu priču. Podzemna željeznica mučila se.
Ono što se dogodilo bilo je komplicirano, a cijela priča o Subwayu je komplicirana. Imali su više od poštenoga broja skandala i loših vijesti, a imali su i svog dijela uspjeha. Što ne znate o nekada omiljenom lancu sendviča koji je mnogima postao posljednje utočište? Puno. Ovo je neispričana istina Subwaya.
sushi riža vs ljepljiva riža
Ne znate cijelu priču o prekratkom podzemnom metru
Joe Raedle / Getty Images Podzemna željeznica povezana je s puno lošeg tiska, a jedna od tvrdnji koja je društvene medije obuzela bila je ona koja je rekla da prodaju 12-inčni pretplatnici koji zapravo nisu bili dugi 12 centimetara. Prema Reuters , cijela je stvar započela 2013. godine kada je jedan australski tinejdžer objavio sliku svoje podmornice i dokaz da je dugačka samo 11 centimetara. Postalo je apsolutno virusno, a Subway je otišao na sud.
Ali onda se dogodila neobičnost.
Prema Forbes , Subway se složio zadovoljiti pola milijuna i provesti nove politike koje bi malo više regulirale njihov postupak izrade kruha. To je bilo nakon što je utvrđeno da je slučaj prilično skup iz niza razloga, uključujući činjenicu da je većina podnožja bila u stvari dugačka jedan metar, svi su napravljeni od sirovog tijesta koje je težilo isto, i njihov standardizirani način oblačenja preljevi znače da kupci nisu dobivali kratki spoj. A budući da nije svaki kupac Subwaya dobio kratki sub, to je značilo da kolektivna nagodba nema smisla.
Dakle, ono što će se dogoditi bilo je prilično nečuveno: uključeni odvjetnici otići će s cool 520 000 USD, a 10 tužitelja dobit će po 5000 USD.
Lud? Tako je mislio i američki žalbeni sud koji je nagodbu izbacio nakon što ju je nazvao 'krajnje bezvrijednom'.
Evo istine o 'kemikaliji za joga mat' u Subwayu
Jonathan Nackstrand / Getty Images Sjećate se ogorčenja nad kruhom Subwaya i takozvane 'kemikalije za jogu prostirke'? Naravno da imate, jer su društvene mreže poludjele kad se saznalo da se jedan od sastojaka kruha Subwaya nalazi i u joga prostirkama. Dotična kemikalija naziva se azodikarbonamid, a prema CNN , obično je uključen u proizvode koji pomažu ojačati tijesto.
Ovdje postoje dvije različite strane priče. S jedne strane, koristi se već dulje vrijeme i FDA ga smatra sigurnim. Zapravo, NPR otkrio je da je sastojak gotovo 500 različitih proizvoda, uključujući svima omiljeni dječji čudesni kruh. Ali najviše je meta bila Subway, zahvaljujući postu samoproglašenog stručnjaka Hrana Babe .
Postoji li zapravo nešto opasno? Ne u količinama koje FDA smatra sigurnim, što je tek 45 dijelova na milijun. Istraživanje koje je proveo Centar za znanost u javnom interesu pokazalo je da se azodikarbonamid razgrađuje na nekoliko tvari koje predstavljaju ono što su smatrali 'malim rizikom' za ljude, a to je zabranjeno kao dodatak hrani u EU i u Australiji. Nedugo nakon bijesa, Subway je najavio da će ga ukloniti iz svog recepta.
Kako je Subway postao toliko popularan radeći ono što su radili mnogi drugi?
Scott Olson / Getty Images Pa kako je Subway napravio toliko veliku podmornicu, kad ih je već toliko puno ljudi radilo?
Prema Poduzetnik , nekoliko stvari se događalo za njih. Imali su nešto što drugi lanci nisu, i to je priča. Reklamirali su svoju svježinu i svoju zdravstvenu ispravnost, a ne samo govoreći koliko su zdravi, pokrenuli su kampanju oko nekoga tko je smršavio tonu kilograma zahvaljujući svojim obrocima. A bilo je i savršeno vrijeme, kao što se dogodilo kad je više ljudi tražilo zdrave opcije koje su još uvijek bile brze, a oni su skočili na trend.
Također su bili jedan od prvih restorana koji su počeli praviti hranu pred očima kupaca - a kupci su to voljeli. Oni su točno znali što se događa na njihovoj podmornici i mogli su dodavati kako idu dalje. To ih je angažiralo i uložilo u svoj obrok, a to je važno.
Nisu samo Amerikanci bili impresionirani njihovom pristupačnošću, svježinom i brzom uslugom. Prema BBC , kupci u Velikoj Britaniji pronašli su iste stvari toliko strašne da su im omogućili da tamo otvore 2.500 trgovina.
I ovdje je bilo nešto drugo na poslu, a to je vjerojatno nešto o čemu nikada niste razmišljali. Budući da se Subway prodavao kao super zdrav, uspjeli su uspostaviti partnerstva s mjestima koja nisu bili zdravi lanci brze hrane, poput bolnica. I to je bilo cijelo, neiskorišteno tržište.
anthony bourdain alton smeđa
Koliko je Subway svjež… stvarno?
Rafael Neddermeyer / Getty Images Subway je svoje poslovanje gradio na ideji da će svojim kupcima omogućiti da 'jedu svježe', no do 2018. kupci su isticali da ipak nisu toliko svježi.
Business Insider kaže da je 2017. bila loša godina za lanac, a dio pada s milosti bili su i sastojci koji nisu bili toliko 'svježi' koliko 'kašasti i truli.' Kada su razgovarali s vlasnicima i zaposlenicima franšiza, otkrili su da većina lokacija podzemne željeznice isporučuje proizvode samo jednom ili - najviše - dva puta tjedno. Neki su vlasnici čak tvrdili da su bili spremni snositi dodatne troškove učestalije dostave, ali korporacije su odbile zahtjeve.
Mislite da je salata u vašoj posljednjoj podzemnoj željeznici bila malo prošla? Niste sami: kažu ti zaposlenici zelena salata je bio ogroman problem i često se okretao kad je stigao u trgovinu. Subway je odgovorio, rekavši da su išli i dalje kako bi bili sigurni da poslužuju samo najsvježije sastojke ... ali nisu rekli koliko su često isporučeni.
Pogoršava se. Prema nekim vlasnicima, oni nemaju izbora po tom pitanju. Neki su se pokušali prebaciti na lokalne dobavljače proizvoda samo da bi im se ukinula licenca za franšizu.
I evo u čemu je stvar: sada kada postoji još veći pomak prema svježina , još je uočljivije da je Subway zaostao.
Koliko je zdrav Subway ... stvarno?
Afp / Getty Images Podzemna željeznica već dugo gura ideju da su oni zdraviji izbor kada se radi o brzom obroku, ali jesu li? Nekako.
Healthline pažljivo su pogledali njihove prehrambene podatke i otkrili da tamo postoje neke dobre mogućnosti. Šunka od crne šume od šest centimetara, pečena govedina, pureća prsa, vegetarijanska delite, klub, teriyaki od piletine od slatkog luka, pečena piletina i piletina u rotisserie stilu ispunjavaju zahtjeve Američkog udruženja za srce da budu zdrav obrok, ukoliko se odlučite pšenica od 9 zrna i preljevi poput zelenog luka i rajčice ... i ne opterećujte se umacima.
Ali nisu svi sjajni. Neki, poput pilećeg Cezara koji se topi i ranča od piletine i slanine, čak i ne zvuče zdravo. Ali drugi varaju. Također na nezdravoj listi? Klasična tuna, iako je lako pomisliti da će sve što sadrži tunu biti pristojan izbor, natovareno Mayoom ili ne.
U 2016. godini Business Insider odlučio je potaknuti zloglasnu 'Dijetu podzemne željeznice'. Već drugog dana proglasili su da je to nemoguće. Zdrave podmornice jednostavno nisu bile zasitne, zadovoljavajuće ili ukusne, čak je i nazivali 'hranom koju jedete da biste preživjeli'. To nije blistava recenzija, i budimo iskreni - jesti zdravo ne mora biti dosadan ili dosadan, pa zašto onda?
Ne zamišljate, 'Miris podzemne željeznice' prava je stvar
Carl Court / Getty Images To je jedna od stvari koju svi znamo, ali rijetko spominjemo: to je miris podzemne željeznice. Vi točno znate o čemu govorimo, čak i ako nikada niste svjesno razmišljali o tome do ovog trenutka, zar ne? I čudno je. Istodobno definitivno miriše na kruh, ne miriši ni na jednu drugu vrstu kruha na svijetu, zar ne? Pa u čemu je stvar?
Food Republic bio je odlučan da to sazna i otišli su pravo do izvora: Mark Christiano, koji ima titulu globalnog tehnologa za pečenje u Subwayu.
kakav je okus baja blast
Prema njegovim riječima, to je samo svježe pečenje kruha . Nije iznio detalje u vezi s pojedinostima recepata, ali rekao je da se u osnovi radi o kvascu, vodi, šećeru i brašnu te da se u kruh i postupak ne dodaje ništa kako bi se dobio taj miris. Otkrili su nekoliko stvari koje bi mogle objasniti jedinstvenost mirisa, uključujući činjenicu da je tijesto zamrznuto. Također je moguće da je dio onoga što mirišete šećer koji se karamelizira, ali Christiano kaže: 'Nema ništa umjetno što osjećaju.' Misterij ... riješen?
Nije vaš jedini metro zatvoren
Gregg Newton / Getty Images Ako se vaša susjedska podzemna željeznica zatvorila u posljednjih nekoliko godina, definitivno niste sami. Prema Bloomberg , broj lokacija u SAD-u smanjio se za više od 2300 između 2015. i 2018.
nemoguć doručak sendvič starbucks
Komplicirano je zašto njihova prodaja i broj prodavaonica i dalje propadaju. Među glavnim čimbenicima su skandali poput njihovih ne tako dugih dugotrajnih role, loš publicitet oko njihovih ne baš svježih povrća, neuspjeli pokušaji pokretanja plana vjernosti koji je zapravo nadahnuo lojalnost i nemogućnost nadmetanja s ostale pod-trgovine koji su se otvorili u godinama otkako su prvi put otvorili svoja vrata.
I dok su već zatvorili tonu lokacija, Bloomberg je smanjio brojke i otkrio da se zatvaranja događaju sve brže i brže kako vrijeme prolazi. Ne usporavaju i posao se ne okreće, a to sugerira da je budućnost Subwaya još uvijek u zraku.
Podzemna željeznica pomogla je u obnovi Svjetskog trgovinskog centra
Joe Raedle / Getty Images Iako je istina da je Subway posljednjih godina zatvorio tonu lokacija, postojalo je jedno mjesto koje je znalo da će uskoro biti zatvoreno - nakon što obavi posao.
Iako se zgrada u 1 Svjetskom trgovinskom centru uzdizala, tako je i restoran Subway. Izgradili su ga DCM Erectors, kaže New York Times , a ona je - zajedno s nizom ureda, kupaonica i svlačionica - bila među nizom pokretnih mahuna instaliranih za radničku zgradu koja će postati najviša zgrada u gradu. Do Subwaya, radnici su imali samo dvije mogućnosti: donijeti ručak ili krenuti u restoran. Ali to je uključivalo putovanje do razine tla, a to je značilo da bi se pauza za ručak od 30 minuta mogla pretvoriti u sat vremena, a većina se provela čekajući u redu ili u liftu. To nitko ne želi.
Uđite u podzemnu željeznicu, u vlasništvu davatelja franšize Richarda Schraggera - koji je prvi dan tamo svim radnicima dao besplatne kolačiće. Podzemna željeznica pobijedila je devet drugih mogućnosti za restoran na tom mjestu i sve dok se nije zatvorio 2012. godine (putem Gothamist ), Radnici podzemne željeznice pomogli su onima koji su pomogli u obnovi velikog dijela povijesti New Yorka.
Njihovi pokušaji košer verzije Subwaya nisu uspjeli
Carl Court / Getty Images Posjetite bilo koji metro u cijeloj zemlji i vidjet ćete da su prilično standardni. No, Subway je pokušao nešto prilično neočekivano, a 2011. godine Wall Street Journal pogledao neke koji su se vrlo, vrlo razlikovali: bili su košer.
Program su započeli 2006. godine i rekli da je potencijal za niz košer restorana velik. Otvoreno je barem desetak, ali od 2011. godine bilo ih je još samo pet. (2017. godine, Da, to je košer izvijestio je da su ostala otvorena samo dva: jedan u Ohiju i jedan na Floridi.)
Kosher Subways naišao je na neke velike probleme. Ne samo da košer restorani ne smiju posluživati svinjetinu i drže meso i mliječne proizvode odvojeno, već cijene košer mesa mogu biti dvostruko veće od onih koje nisu košer meso - a to povećava troškove i cijenu podmladaka. S 12-inčnim pretplatnicima koji počinju s otprilike 9 dolara, to znači da kupci počinju vagati svoje mogućnosti i samo odlaze na uobičajeni deli.
Proizvode može biti teško nabaviti, a onda postoje i operativni problemi. Moraju se zatvoriti tijekom subote, što je glavno vrijeme tijekom tjedna - zalazak sunca u petak do zalaska sunca u subotu. Zaposlenik koji je uključio peć trebao je biti pravoslavni Židov, a svako je mjesto moralo platiti slučajni pregled rabina. Bila je to izvrsna ideja, ali koja u konačnici jednostavno nije bila praktična s poslovnog stajališta.
najbolja pića na stijenama
Nisu se svi svidjeli Subwayu dugačkih 5 dolara
Afp / Getty Images Volite li 5 dolara dugo? Bilo je sjajno, a dobili ste i pristojan ručak za pristojnu cijenu. No primatelji franšize definitivno nisu dijelili vašu ljubav prema tome.
Noga od 5 dolara postojala je dugo prije nego što je 2016. bila zamijenjena za 6 dolara. Prema Novac , bio je otprilike popularan koliko su svi osim Subwaya mogli predvidjeti da će biti.
Pad prodaje značio je da je Subway trebao vratiti kupce na vrata, tako da u 2018. nisu vratili 5 dolara duga, ali vratili su 4,99 dolara. Samo je pet sendviča bilo spremno za dogovor, ali oko 400 korisnika franšize podržalo je peticiju da se okonča ponovno smišljeni ugovor. Neki od njih su razgovarali Business Insider (anonimno, jer je razgovor s medijima nešto što primatelji franšize apsolutno ne smiju raditi), neki su s tim bili u redu zbog ograničenog broja pretplata i izbora uključenih u ugovor. Neki su se čak nadali da će to potaknuti poslovanje, dok su drugi to navodili kao samo još jednu nepravednu promociju s kojom su bili prisiljeni ići. Sve definitivno nije bilo dobro u zemlji dugačkoj 4,99 dolara.
Sjećate se kad je Subway optužen za prodaju soje umjesto piletine?
Scott Olson / Getty Images Kad uđete u restoran i naručite pileći podrum, očekujete piletinu, zar ne? Naravno. To je potpuno legitimno, a to osnovno uvjerenje je i ono što ga je učinilo toliko nečuvenim kad je CBC Marketplace izašao u javnost sa svojim nalazima da je - prema njihovoj vlastitoj DNK analizi - Subway prodavao hibrid s pola piletine i soje.
Prema NPR , DNK testiranje obavilo je Sveučilište Trent i činilo se da pokazuje da je to sve brza hrana lanaca, Subway nije prodavao pravu piletinu. I to je dio priče kojeg se svi sjećaju, zar ne? Naravno da je.
No ima tu još nečega, a Subway je u potpunosti demantirao njihova otkrića. Prodavali su, rekli su, '100 posto bijelog mesa sa začinima, marinirano i isporučeno u naše trgovine kao gotov, kuhani proizvod.' Ali Tržište nije ustuknuo ... dok drugi znanstvenici o hrani nisu počeli vagati i ispitivati koliko su testovi precizni. ArsTechnica izvijestili su da su ih ispitivali - puno - i da je Subway nekoliko neovisnih laboratorija obavio vlastito testiranje. I Maxxam Analytics i Elisa Technologies, Inc. izvijestili su da se piletina Subwaya pokazala kao manje od jedan posto soje.
A daljnji rezultati tih ispitivanja? Tužba za klevetu u iznosu od 210 milijuna dolara CBC .
Internacionalne trgovine Subwaya nude prilično lijepe ponude
Facebook Uđete u podzemnu željeznicu i prilično dobro znate što ćete dobiti. Idite na jedno od međunarodnih mjesta Subwaya i naći ćete jelovnike koji ne samo da izgledaju potpuno drugačije, već ćete pronaći i prilično sjajnu ponudu.
Krenite prema Indija i pronaći ćete neke stvari koje zvuče vrlo ukusno. Možete se odlučiti za Aloo Patty, Pileći Tandoori ili Paneer Tikku. Što je to? To su marinirane i pržene kriške svježeg sira. Tu su i neke mogućnosti sa ćevapom te super čudna podloga prekrivena kukuruzom, graškom, mrkvom i majonezom bez jaja. Koliko je to neuredno za jesti?
Irska ima puno standardnih opcija, ali također nudi i veganska sub preliven veganskom pljeskavicom. Što o tome Australija ? Tamo možete uzeti podmornicu Buffalo Chicken, pod pizzu ili podmornicu Smashed Falafel. Venezuela ima podmazu Caprese i Japan ima jedan s dimljenom šunkom i mascarponeom, a drugi s škampima i avokadom. Krenite prema Island , gdje se 'sub' sjajno prevodi kao 'čamac' i povučena svinjetina je na meniju. Odlazite u Finsku? Isprobajte goveđi taco sub (koji dolazi s tortilja čipsom), ili vegan slanutak kvinoja .
Što, nikad niste očekivali da će Subway biti odredište ako putujete na međunarodna putovanja? To je sada!
