Ovaj recept za baguette lakši je nego što mislite

Čak i ako ste smislili desetke kolača, pitajte poslije noga , višak od kiselo tijesto , i sve vrste drugih pekarskih proizvoda, možda vas još uvijek plaši baguette, voljeni kruh prečesto shvaćen kao djelokrug samo najvještijih i najiskusnijih pekara. No, nakon što slijedite ovaj recept za baguette, koji daje dva kruha i zahtijeva manje od pola sata praktičnog rada, francuski kruh postat će glavna namirnica za kućanstvo. Zapravo, nakon što napravite svoje prve bagete i shvatite koliko je postupak neprijeteći, vjerojatno ćete odmah krenuti sa serijom broj dva, prvu koja se obično pojede prije nego što to shvatite. Samo naprijed i odjednom napravite nekoliko kruhova, samo da budete sigurni.

I nikad se ne brinite hoćete li ispeći previše ovog kruha, kaže Laura Sampson iz Mala kuća Velika Aljaska . 'Mislim da će veći problem biti kad prebrzo nestane.' Osim toga, kruh možete nekoliko dana čuvati u nepropusnoj plastičnoj vrećici, a da pritom ne izgubite puno okusa ili teksture, a kriške bagete možete prepeći za kruh koji je „savršen za bruschettu ili izvrstan za posluživanje uz juha , 'Dodaje Sampson.

Ipak, baguette u francuskom stilu, naravno, najbolje je poslužiti svježu, pa krenimo na nju.

Okupite sastojke za ovaj recept za baguette

Gotovo da nema šanse da itko čak i malo zainteresiran za pečenje neće imati sve sastojke potrebne za izradu ovog recepta za baguette. Tajna ovdje uopće nije u sastojcima, već u načinu na koji rukujete njima. (Ne brinite, ni to nije sve tajno.)

jedući papriku duha

Trebat će vam pet i pol šalica univerzalnog brašna, podijeljenih, četiri i pol žličice aktivnog suhog kvasca, jedna žličica sol , dvije šalice tople vode plus dvije žlice vode sobne temperature i jedan bjelanjak. Oh, i ne zaboravite na malo manje od žlice maslinovog ulja za podmazivanje posude.

Pripremite tijesto za ovaj recept za baguette

Nježno stavite dvije šalice brašno u zdjelu samostojeće miješalice postavljene kukom za tijesto, a zatim stavite sav kvasac na jednu stranu posude, a sol na drugu. Dodajte dvije šalice tople vode i miješajte rukom da se sjedini, obično oko 30 sekundi. Sada pustite mikser da radi na srednjoj brzini dvije minute.

prhki sendvič s piletinom mcdonalds

Zatim dodajte dovoljno preostalog brašna da se dobije mekano, ujednačeno tijesto za ovaj recept za baguette (obično oko tri i pol šalice više) i nastavite miješati u stroju pet minuta.

Pustite da se tijesto za recept za baguette digne, a zatim odmarajte

Jednom kada je tijesto za ovaj recept za baguette spremno, upotrijebite maslinovo ulje da se premažu stranice srednje posude za dizanje tijesta. Sada izvadite tijesto iz miksera, oblikujte ga u kuglu, stavite u podmazanu posudu i prekrijte plastičnom folijom i ručnikom.

Pustite da se tijesto diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči, što će trajati oko 60 minuta ili duže ako je vaša kuća hladna. (Tijesto možete staviti blizu grijalice ili odzračnika.)

odakle dolazi fidžijska voda

Nakon što se tijesto udvostruči, lagano istisnite zrak, podijelite tijesto na pola i pustite da obje kuglice tijesta miruju pet ili deset minuta.

Razvaljajte i smotajte svoje pogače za ovaj recept za baguette

Pripremite dvije velike posude za pečenje bilo prostirkama za silpat ili pek papirom, te ih odložite. Sada lagano pobrašnite dobru količinu prostora na čistom, ravnom pultu.

Položite polovicu tijesta za recept za baguette na radnu površinu i utisnite ga u mali pravokutnik, a zatim oklagijom razvaljajte otprilike deset puta 15 centimetara. Zatim tijesto razvaljajte u dugačku cijev i na oba kraja stisnite valjak. Od konusa do konusa, vaše bi tijesto u ovom trenutku trebalo biti duljine oko 16 centimetara. Položite epruvetu s tijestom na jedan od pripremljenih limova za pečenje, a zatim ponovite taj postupak s kuglicom od tijesta broj dva.

Premažite štruce za ovaj recept za baguette, a zatim ih ponovno odmorite

Pomiješajte bjelanjak s dvije žlice vode sobne temperature, a zatim silikonskim kistom (ili bilo kojim čistim, mekanim kistom) premažite vrh, dno i stranice obje pogače pranjem jaja.

zašto 7up pomaže uznemirenom želucu

Sada pokrijte oba kruha s receptima za baguette plastičnom folijom i pustite da se dižu dok se gotovo ne udvostruče, što će trajati oko 30 minuta.

U međuvremenu zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva Fahrenheita. Ne odbacujte pranje jaja, jer ćete ga uskoro ponovo koristiti.

Zabijte pogače s receptom za baguette, a zatim se pecite

Kad se kruhovi s receptom za bagute dignu, uklonite plastičnu foliju i oštrim nožem tri ili četiri puta sijecite svaki kruh režući pod kutom oko četvrtine inča.

Sada pecite štruce u zagrijanoj pećnici 20 minuta, a zatim izvucite kruh i ponovno četkom operite jaja po svakoj štruci. Zarotirajte položaj posude u pećnici dok vraćate pečene pogače na vatru i pečete još 15 minuta ili dok kruh ne porumeni i zvuči šuplje kad ga lupnete o dno.

Ohladite svoje bagete na rešetki, a zatim ih poslužite po želji, od maslaca kakva je, sendvič kruha do bruschette i šire.

• 5-½ šalice višenamjenskog brašna, podijeljeno
• 4-½ žličice aktivnog suhog kvasca
• 1 žličica soli
• 2 šalice tople vode (120 do 130 stupnjeva Fahrenheita), plus 2 žlice
• 1 bjelanjak
• maslinovo ulje

1. Stavite 2 šalice brašna u zdjelu samostojećeg miksera postavljenog kukom za tijesto. Na jednu stranu posude stavite kvasac, a na drugu sol.
2. Dodajte 2 šalice vode i miješajte da se sjedini 30 sekundi, a zatim pustite da mikser radi na srednjoj brzini 2 minute.
3. Dodajte dovoljno preostalog brašna da nastane mekano tijesto, obično oko 3 ½ šalice, a zatim miješajte u stroju 5 minuta.
4. Nauljite posudu za dizanje tijesta, a zatim izmiješajte miješano tijesto iz miksera, oblikujte ga u kuglu i stavite u podmazanu posudu.
5. Pokrijte posudu s tijestom plastičnom folijom i ručnikom i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči, oko 60 minuta (trebat će vam više vremena ako je vaša kuća hladna).
6. Nakon što se tijesto udvostruči, lagano pritisnite zrak, podijelite ga na pola i pustite da se svaka kuglica odmori 5 do 10 minuta.
7. Pripremite dvije velike posude za pečenje, a zatim lagano pobrašnite čisti pult i položite polovicu tijesta na pult.
8. Pritisnite tijesto na mali pravokutnik, a zatim ga oklagijom razvaljajte na otprilike 10 x 15 inča.
9. Zarolajte dugu cijev, a zatim uvucite valjak zatvoren u sužene krajeve. Duljina cijevi treba biti oko 16 do 17 inča.
10. Na jedan pripremljeni lim za pečenje položite razvaljano tijesto, a zatim ponovite s preostalim tijestom.
11. Pomiješajte bjelanjak s dvije žlice vode, a zatim svaki hljeb četkom operite jajima.
12. Pokrijte cijevi od tijesta i pustite da se dižu dok se gotovo ne udvostruči, oko 30 minuta. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva Fahrenheita.
13. Kad se kruhovi dignu, uklonite plastičnu foliju i oštrim nožem tri ili četiri puta duboko režite svaki kruh, dubok oko 2,5 cm, a zatim pecite u zagrijanoj pećnici 20 minuta.
14. Izvucite kruh i ponovno četkom operite jaja po svakom kruhu. Okrenite tave u pećnici, a zatim pecite još 15 minuta ili dok kruh ne porumeni i ne zvuči šuplje kad ga lupite o dno.
15. Ohladite na rešetki, a zatim poslužite po želji.

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu