Hrenovke su jednako američke kao i bejzbol igre i pita od jabuka. Bilo da više volite svoju jednostavnu s iscjeđivanjem senfa ili biste je radije utopili čilijem, sirom i lukom, velike su šanse da ćete ove godine sudjelovati na nekoliko njih. Barem je to pretpostavka, s obzirom na statistiku koju dijeli Nacionalno vijeće za hrenovke i kobasice (da, to je prava stvar). Njihova web stranica navodi da su Amerikanci 2018. godine potrošili više od 3 milijarde dolara na hrenovke, a očekuje se da će između mjeseca svibnja i rujna pojesti više od 7 milijardi popularnih žica - znate, 'vrhunska sezona hrenovki'.
No, samo zato što su hrenovke toliko popularne (oni su praktički glavna stvar na roštilju i bejzbol utakmicama), to ne znači da su najbolje što možete staviti u svoje tijelo. Ovi cilindri zatvorenog mesa imaju nekoliko prljavih tajni koje vrebaju iznutra - pogotovo ako ih kupujete najjeftinije verzije na tržištu. Evo stvari koje ne radite stvarno želite znati o hrenovkama, ali to vam može pomoći da donesete bolje odluke o kupnji kada bacite paket u svoju košaricu.
Vaši hrenovke mogu imati strane predmete, poput stakla
Gledajte, svi su čuli horor priče o pronalaženju stranih predmeta u hrani. Zglobovi brze hrane imaju tendenciju biti veliki krivci, ali stvarnost je takva da ponekad stvari pođu po zlu u preradi hrane, a predmeti koje zapravo ne želite jesti završe u vašoj omiljenoj tarifi. Nažalost, proizvođači hrenovki ne mogu zahtijevati potpuno čist dosje s ove strane. Prema članku iz 2015. objavljenom u VRIJEME časopis , 38 ljudi prijavilo je USDA-inoj Službi za sigurnost i inspekciju hrane da su pronašli strane predmete u svojim hrenovkama. Naravno, 38 ljudi je mali broj s obzirom na to koliko se hrenovki konzumira godišnje, ali imajte na umu da su to samo oni koji su odvojili vrijeme za izradu izvještaja.
Dakle, koje su vrste predmeta ljudi pronašli u svojim frankovima? The VRIJEME članak iz časopisa izvještava o sljedećem (samo da navedemo samo neke):
- 'Komad gumice'
- Sićušni, tvrdi bijeli komadići plastike
- 'Skupina kose ili nešto poput štakora'
- 'Vrh britvice'
- 'Staklene krhotine'
- Razni dijelovi metala (žica, spajalica, gumb)
- 'Komadić kosti'
- 'Što liči na ličinku insekata'
Iako je popis dovoljan da se osoba natjera da se doživotno zakune s hrenovkama, u članku se također ističe kako su opozivi hrenovki relativno rijetki, pa možete (uglavnom) vjerovati da hrenovke koje kupite neće imati dodatnu stranu od metala ili plastike.
Hrenovke su zrele za kontaminaciju hranom - fuj!
Kad gladujete i nemate vremena na pretek, lako je pomisliti da možete popeti hladnjak, zgrabiti hrenovku i jesti je hladnu, zar ne? Kao i ostalo sendvič meso, hrenovke su već kuhane, pa ne bi trebalo stvarati problem. Pa ipak, prema John Muir Health , hrenovke (uz proizvode poput salate od krumpira, piletine i jaja) često su prijestupnici trovanje hranom . A ako ste ikad imali trovanje hranom, znate da pod svaku cijenu želite izbjeći novi napad ovog želučanog problema.
Prema članku koji je objavio Američka uprava za hranu i lijekove (FDA), problem se svodi na hrenovke koje se kontaminiraju Listeria monocytogenes nakon obrade i pakiranja. Jasan savjet FDA-e - uvijek zagrijte hrenovke dok se ne 'zagriju na vrućem', a ako hrenovku ne možete podgrijati prije nego što je pojedete, morate pronaći nešto drugo za jelo. Jednostavno nije dobra ideja jesti hladno, izravno iz pakiranja sok.
Crijeva u vašim hrenovkama? Ne hvala.
Dakle, vjerojatno razumijete da vaš hrenovka (obično) dolazi ugurana u kućište. Ovo kućište daje hrenovci oblik, a također pomaže zadržati sve sokove u sebi. Ako ste ikad nabodeli hrenovku vilicom prije nego što ste je stavili u lonac s kipućom vodom ili u mikrovalnu, ono što radite je otvaranje kućišta samo mrvicom kako bi para mogla izaći iz kućišta dok hrenovka kuhari. Ono što možda ne biste shvatili jest da kad god na etiketi stoji 'prirodno kućište' ili sastojci uključuju stavku poput 'zatvoreno u ovčju košulju' ili 'zatvoreno u janjeće kućište', to zapravo znači da je hrenovka zatvorena u životinjskim crijevima . Njam, zar ne?
Evo u čemu je stvar - zvuči grubo, ali nije nesanitarno ili nezdravo (u najmanju ruku, ne više nego jesti taj hrenovku). Književnik za HuffPost proveo je intervju s Boydom Adelmanom, predsjednikom Sabretta, proizvođača hrenovki, 2017. U ovom je intervjuu Adelman objasnio da su crijeva u potpunosti očišćena prije upotrebe, tako da ne postoji rizik od fekalne kontaminacije. A kada odabirete hrenovke s prirodnim crijevima, pomažete u smanjenju rasipanja hrane i promičete konzumiranje cijele životinje kada se životinje kolju za hranu. Ipak, ako ne možete jesti životinjska crijeva, potražite hrenovke bez kože - one su pripremljene s celuloznim crijevima koja se uklanjaju prije pakiranja.
toffee tastic curica cookies
U tom hrenovci vjerojatno nema puno mesa
Kad mislite na hot dog, mislite na 'meso', zar ne? Što bi još mogao biti hrenovka? A ako odvojite vrijeme za čitanje etiketa sastojaka, meso je obično navedeno kao prvi sastojak, a zatim voda, na etiketama hrenovki. Ali to nije točno točno. Prema studiji pod nazivom 'Primjena morfoloških tehnika za procjenu hrenovki: što je u hrenovkama koje jedemo?' objavljeno u 2008 Anali dijagnostičke patologije , znanstvenici su analizirali osam različitih marki hrenovki kako bi utvrdili od čega se, točno, sastoji svaki hrenovka. Iako je 'meso' (tj. Koštani mišići - nemojte se naježiti, kad god jedete meso, uglavnom jedete kombinaciju skeletnih mišića i masti - to je doslovno ono što meso) navedeno kao prvi sastojak u cijelom stvarni skeletni mišići svake marke kretali su se od samo 2,9 posto do 21,2 volumnih posto, dok je voda činila 44 posto do 69 posto težine svake hrenovke.
Pa da, vaš hrenovka je uglavnom voda. I malo mesa. A što drugo, mogli biste pitati? Pa, ako stvarno želite znati, to je 'raznoliko tkivo', uključujući kosti, kolagen, krvne žile, biljni materijal, periferni živac, masno tkivo (masnoće), hrskavicu i kožu. Jao. No ako to uopće pomaže, studija je također primijetila da 'moždano tkivo nije bilo prisutno'. Hvala bogu na malim blagoslovima?
Postoje li svinjske njuške u vašim hrenovkama?
U redu, pa osim što ne znate određenu vrstu životinjskog tkiva koje konzumirate kad jedete hrenovke, možda biste željeli znati iz kojeg dijela tijela ta tkiva potječu, zar ne? Pa, nadamo se, razumijete da hrenovke ne uklapaju glavne dijelove govedine ili svinjetine u te celuloze ili crijeva. To nije kao da plaćate pretjerani iznos za svoj paket pasa, čak i kad kupujete vrhunsku sortu, pa morate znati da jedete meso koje se smatra nižim razredom.
Prema članku iz 2017. objavljenom u Business Insider , hrenovke počinju s 'ukrasima od mesa'. Ovaj neodređeni deskriptor u osnovi znači da se meso uzima iz ostataka životinje nakon što se odsjeku svi ostali, bolji dijelovi mesa. U članku se dalje precizira da ta 'obrezivanja' mogu potjecati od mišića nižeg stupnja, masnog tkiva, mesa glave, stopala životinja, životinjske kože, krvi, jetre i ostalih 'jestivih nusproizvoda od klanja'. A to 'meso od glave'? Doslovno je to kako zvuči. Meso uklonjeno s kostiju glave životinje, što može uključivati obraze.
Osim ako sastojci za hot dog sadrže oznaku 'nusproizvodi' ili 'razno meso', to neće sadržavati meso iz njuške ili usana . Također neće uključivati oči ili mozak ... pa je to bolje? Samo zapamtite, obično dobivate ono što plaćate - kupnja košer pasa ili 100-postotnih hrenovki od govedine, piletine ili svinjetine vjerojatno će biti bolja opcija ako se pokušavate kloniti manje poželjnih 'ukrasa'.
Hrenovke sadrže tone masti i natrija
Vjerojatno niste čuli kako dijetetičari reklamiraju zdravstvene dobrobiti hrenovki kao način smanjenja rizika od pretilosti, bolesti srca ili dijabetesa. To je zato što, očito, hrenovke nisu svjetionik zdravlja. Prema Web stranica Oscara Mayera , klasično uzgajanje govedine sadrži 12 grama masti (5 grama zasićene) i 360 miligrama natrija. I to je to samo hrenovka. Koliko često jedete jednu hrenovku, običnu, bez lepinje ili dodatnih dodataka? Vjerojatno rijetko, ako ikad. Ako nasjedate na dva ili tri psa u sjedećem položaju, zajedno s lepinjom i asortimanom začina, jedan obrok mogao bi prilično brzo nagomilati unos masti i natrija. Jednom kad dođete u modri mjesec, takav obrok neće naštetiti, ali ako su hrenovke glavna stvar u vašoj tjednoj prehrani, možda će biti vrijeme za ponovnu procjenu.
Imajte na umu da na tržištu postoji puno različitih vrsta hrenovki, uključujući pileće pse, pureće pse i goveđe ili svinjske pse s manje masti. Možete čak pronaći i vegetarijanske verzije na bazi tofua ili soje. Svaki će proizvod imati svoje prehrambene podatke, a neki mogu imati niže razine masti i natrija.
Izrada hrenovki izvan je užasavanja
Možda ste vidjeli videozapise. Možda ste čuli za njih. Možda ste glavu zabili u pijesak kako biste ignorirali glasine o tome kako se prave hrenovke kako biste u blaženom neznanju uživali u svojoj prštenici. Pa, ako ste spremni skinuti rolete, evo dogovora: Izrada hrenovki prilično je gruba. Ima pet minuta Kako se pravi YouTube video možete gledati ako ste toliko skloni. Riječ mudrima: Ne gledajte je dok jedete ... pogotovo ako jedete hrenovke.
Ovisno o tome sadrži li vaš hrenovka 'meso' ili 'mehanički odvojeno meso', kao definirano USDA-om , na popisu sastojaka, možda ili ne unosite „dodatni kalcij“ (tj. strugotine kostiju) u svoj hrenovke. Ako vaš omiljeni hrenovka u svojim sastojcima koristi riječ 'meso', vjerojatno je odvojena od životinje pomoću 'sustava za oporabu mesa' ili 'naprednog odvajanja kostiju od mesa'. Izgledom je sličan 'mesu odvojenom rukom'. Ako vaš omiljeni hrenovka koristi riječ 'mehanički odvojeno meso', vi konzumirate 'mesni proizvod sličan tijestu ili tijestu, proizveden prisiljavanjem kostiju, s priloženim jestivim mesom, pod visokim pritiskom kroz sito ili sličan uređaj za odvajanje kost iz jestivog mesnog tkiva. ' Zvuči lijepo, zar ne?
Vaši hrenovke mogu sadržavati bijelu sluz
Facebook Pa kako točno izgleda 'mehanički odvojeno meso' (MSM) koje se koristi u mnogim (ali ne i svim) hrenovkama? The USDA mogli bi ga nazvati 'mesnim proizvodom nalik tijestu ili tijestu' - ni jedno ni drugo ne zvuči tako apetitno - ali svejedno zvuči bolje od 'bijele sluzi', zar ne? Pa, kad kupujete hrenovke koje na popisu sastojaka uključuju fraze 'mehanički odvojeno meso' ili 'mehanički odvojena perad' (MSP), konzumirate bijela sluz .
Bijela sluz nastaje kad se kosti ostataka životinje i ostatak pričvršćenog tkiva kostiju pod visokim pritiskom protisnu kroz sito, ispumpavajući jestive dijelove ostavljajući kosti iza sebe. Jestivi dijelovi izlaze u obliku paste poput paste koja predstavlja mulj od mesa. Upravo se ovaj mulj, sluz, pasta ili tijesto (odaberete željeni deskriptor) upumpava u crijeva prije kuhanja i pakiranja u vašu omiljenu poslasticu za kuhanje.
Ako se ne možete nositi s ovom stvarnošću, pročitajte naljepnice sastojaka. Hrenovke visoke klase koje na naljepnici sadrže „meso“ (nije važno kakvu vrstu mesa - govedinu, svinjetinu, piletinu ili puretinu), umjesto MSM-a ili MSP-a, ne koriste bijelu sluz.
Hrenovke često sadrže nitrite i nitrate koji su povezani s rakom
Razmislite na trenutak o tome što se događa kada kuhate govedinu, svinjetinu, puretinu ili piletinu bez ikakvih začina - na kraju dobijete sivo ili bijelo meso, zar ne? A s obzirom na to da su hrenovke prethodno kuhane s jednim ili dva od ovih različitih vrsta mesa prije pakiranja, jednostavno ima smisla da hrenovke trebaju izgledati sivo ili bijelo. Pa ipak, većina hrenovki na policama vaše lokalne trgovine ima lijepu ružičastu nijansu. Pa što daje?
koksa nula loše za vas
Članak iz 2018. objavljen u Inverzan upućuje na natrijev nitrit ili natrijev nitrat. Ti se spojevi koriste u prerađenom mesu kako bi pomogli u očuvanju mesa i dodavanju okusa, ali pomažu i da ovom mesu daju apetitnu ružičastu ili crvenu boju. Svježe izrezani komad odreska lijep je i crven, zar ne? Ali kako stari, gubi crvenu boju. To ima veze s mioglobinom u mesu koji postaje crven kada se veže za kisik. Vremenom kisik 'otpada' i meso gubi crvenu boju. Natrijev nitrit, s druge strane, može se vezati za mioglobin umjesto kisika i stvoriti taj isti 'hem' koji ima crvenu nijansu. No, za razliku od kisika, on ne 'otpadne' tako brzo, pružajući mesu crvenu boju mnogo dulje.
Problem? Kao što članak u Inverzan ističe da su nitriti i nitrati povezani s incidencijom raka. Ako ste zabrinuti, potražite hrenovke napravljene bez konzervansa.
Netko je jednom za 10 minuta pojeo 72 hrenovke
Betancur / Getty Images Većini bi bilo dobro da pojedu manje hrenovki u cjelini. A prema 'manje', recimo da bi većina ljudi trebala ograničiti konzumaciju na nekoliko hrenovki mjesečno. Kao u, dva ili tri. Ukupno. Ali to je najviše ljudi, a ne ljudi koji su uključeni u čudan, čudan svijet konkurentnog jedenja.
U svijetu natjecateljsko jelo , posebno za svjetski poznate Nathanovo natjecanje u jedenju hrenovki koji se svake godine održava 4. srpnja, natjecatelji koji jedu imaju 10 minuta da napune svoja lica što više hrenovki i lepinja. Sportske vijesti izvijestio je da je 2018. godine novi svjetski rekord postavio Joey Kesten kad je srušio 74 hrenovke. Razmislite o tome na trenutak - 74 hrenovke . Ako natjecatelji konzumiraju Nathanova goveđa franaka bez kože , Kesten je za 10 minuta potrošio 9.620 kalorija, 888 grama masti (370 zasićenih) i 35.520 miligrama natrija. To je posve nepristojno.
Prema drugom članku u Sportske vijesti , 2019. godine, pobjednici natjecanja (Kesten je pobijedio i 2017. i 2019. godine) zaradili su torbicu od 10.000 USD - i ako netko može pojesti 74 hrenovke u 10 minuta, torbica je bila dobro zaradjena.
Taj hrenovka prilagođena djeci ozbiljna je opasnost od gušenja (i ne samo za djecu)
Djeca vole hrenovke. A roditelji vole hraniti djecu hrenovkama jer: 1) su skupe, 2) poput pilećih grumenova, praktički se zajamčeno jedu bez protesta, 3) brzo se i lako rade i 4) djeca mogu birati vlastite preljeve i prilagodite ih po svojoj volji. Nažalost, duga, vitka cijev skromnog hrenovke praktički je po obliku i veličini identična ljudskom jednjaku.
Prema John Hopkins Medicine , gušenje hrenovki vodeći je uzrok gušenja povezanog s hranom kod djece mlađe od 3 godine. Dakle, iako bi vaše dijete moglo poželjeti pojesti hrenovku na način na koji to činite - umotano u lepinju ravno s roštilja - najbolje je njihove pse narezati ili usitniti na puno, puno manje, manje dijelove slične cijevima. I nisu samo najmanja djeca o kojima trebate razmišljati - prema članku u Washington Post , gušenje u hrani 19. je vodeći uzrok smrti u Sjedinjenim Državama, s oko 17 posto smrtnih slučajeva od gušenja povezanih s hranom pripisanih hrenovkama. Pa, da, možda bi svi trebali početi uživati u svojim hrenovkama poput Shake Shack's 'flat top style', koji se prije pečenja prerežu na pola. Bilo što da pomogne spasiti život, zar ne?
