Napokon znamo zašto je Arby's tako jeftin

U jednom trenutku, Arby's smatrao se visokoobraznim restoranom. Ne vjerujete nam? Kada je prvi put otvoren 1964. godine, mega-lanac mesnih proizvoda pojavio se sa sendvičima od 69 centi - veliki skok u odnosu na bijednih 15 centi koje je McDonald's naplaćivao u to vrijeme (putem NBC vijesti ). Vrhunski okus i dalje veže Jelovnik, svakako, ali na našu sreću, prodaje se po puno nižoj cijeni nego kada su osnivači Leroy i Forrest Raffel hrabro započeli svoj pothvat.

Jedno je sigurno — Arby's ima sve vrste mesa. A zalogaj u jednom od njegovih više od 3400 restorana zapravo je prilično pristupačan (putem ScrapeHero ). Bilo da se radi o gyrosu u grčkom stilu, slanom Reubensu ili čak pečenoj govedini prelivenoj umakom od sira, Arby's čini popuste vrijednima vašeg truda. Cijena jelovnika u dolarima možda neće dominirati, poput sličnih franšiza s pogonom, ali mesožderi se još uvijek mogu napuniti bez da im novčanik bude oštećen. Klasični sendvič s pečenom govedinom, na primjer, počinje od samo 3,29 USD, ovisno o lokaciji. Mala narudžba kovrčavih krumpirića košta oko 1,69 USD. Konačno, prema Cijene menija brze hrane, u nekim trgovinama možete zadovoljiti želju za slatkim velikim Jamocha Shakeom za manje od 3 USD.

Jesti kao kraljevi uz seljački budžet — to je Arbyjev način. Unatoč tome, kako su tako nevjerojatne cijene definirale ovog otrcanog autsajdera brze hrane? Izlazak izvan okvira pukog skupljanja novčića otkriva da je poslovna strategija, u kombinaciji s malim rizikom, u središtu načina na koji Arby prodaje planinsko meso po niskim cijenama.

Većina Arbyne hrane je smrznuta

Budimo iskreni. Koliko pogonskih lanaca (osim In-N-Out ) Jeste li ikada reklamirali svježu, ručno rađenu hranu pripremljenu na licu mjesta? Odgovor nije puno. Arby's, prije svega tvrtka brze hrane, svakako nije iznimka. Zamrzivač ostaje Arbyjev najbolji adut u obećavanju jeftine, praktične hrane u hodu, a s obzirom je da je većina njegove ponude bila zamrznuta i odmrznuta prije nego što je dospjela u fritezu.

U slučaju kovrčavih krumpirića, očigledna nagrada lanca, jedan pojedinac koji je to znao raditi kod Arbyja ispričali su svoje iskustvo obilaska restorana i gledanja mladica skrivenih u ogromnom zamrzivaču. Kao što se podsjeća u objavi, 'Postoje vrećice i vrećice kovrčavog krumpirića, već smotanog i spremnog za fritezu' (putem Quora ). Iako bivši menadžer je potvrdio da Arby's nabavlja svoje meso s farmi, zaposlenik na Reddit otkrio je da se ploške govedine 'zatvore u plastične vrećice' prije odmrzavanja, a to je proces koji može potrajati nekoliko dana prije nego što bok zacvrči u pećnici.

Smrznuta roba definitivno objašnjava Arbyjevu nižu cijenu. Nabavka sastojaka, a da ne spominjemo rad, za pripremu štapića mozzarelle od nule bilo bi mnogo skuplje nego njihovo čuvanje u zamrzivaču. I razumljivo je da Arby's vjerojatno ima dobavljača koji nudi pristojnu ponudu za kupnju artikala na veliko.

Meso nije najbolje kvalitete

U usporedbi s tanko narezanim kotletima iz vašeg susjedstva sendvič bar, potrošiti manje od 4 dolara za klasični sendvič s pečenom govedinom teško je nadmašiti (putem Cijene jelovnika brze hrane ). Kompromis? Ne plaćate baš kvalitetu. Arby's koristi prečace koristeći meso napunjeno antibioticima, što je praksa koja održava prirodu tvorničkog uzgoja vođenu profitom, ali ne vodi nužno do najsvježije hrane.

Dok Američka agencija za hranu i lijekove ( FDA ) osigurava da antibiotici ostanu na sigurnim razinama za ljudsku prehranu, Healthline objašnjava da farme s visokom stopom imaju liječenu stoku koja je stvorila bakterije koje su imune na liječenje, čime su mnogi standardni lijekovi postali neučinkoviti u borbi protiv infekcija. Stručnjaci su upozorili na zastrašujuće mogućnosti koje proizlaze iz pretjeranog obrasca koji su uspostavile farme, a rješenja su uključivala zahtjevne restorane da promijene svoju praksu. Arby's tu, nažalost, nije nikakav uzor. Samo prošle godine, opsežna studija koju je provelo nekoliko velikih neprofitnih organizacija dala je mesnom lancu lošu ocjenu na ovom frontu, pridruživši se Jack in the Box, Sonic, Burger King i drugima koji su promašili cilj (putem Vijeće za obranu nacionalnih resursa ).

Arby's bi mogao tvrditi da ima meso, ali to meso će biti jeftino. Natrpati pune šake govedine na kruh za milijune gladnih kupaca, neizbježno je da kvaliteta neće biti nešto o čemu bi se moglo pohvaliti. Imajući ta očekivanja na umu, Arby's je stvoren za uživanje u kratkom zalogaju.

zašto se zatvorio bife u rodnom gradu

Začini sadrže jeftine sastojke

Horsey, Smoky Q, Arby's Sauce — toliko je ukusnih začini da ugušite svoj omiljeni Arby's sendvič. Zaposlenici će čak ubaciti nekoliko dodatnih paketa, samo kako bi bili sigurni da ima dovoljno umaka za premazivanje svakog zalogaja punjenog mesom. I nije problem — Arby's si to može priuštiti jer su sami začini prilično jeftini, zahvaljujući jeftinim sastojcima koji se nalaze iznutra

Kao što je potvrdio Arbyjev handy vodič za sastojke mnoge komponente koje čine umake lanca naizgled su prilično osnovne. Arby's umak, interni ekvivalent kečapu, sadrži vodu, kukuruzni sirup, pastu od rajčice i destilirani ocat. Smoky Q umak, ekskluzivni nadjev sendviča Smoked Brisket, sastoji se od gore navedenih mješavina uz melasu i češnjak u prahu. Ništa otmjeno. A ako ste ikad sumnjali u svoju sposobnost rekreacije Arby's ukrasa kod kuće, uzmite u obzir činjenicu da talijanski začin sadrži češnjak zajedno sa 'začinima' i 'biljama', dvije uobičajene značajke bilo koje kućne police za začine.

Iskreno govoreći, nitko ne mora ići daleko da bi pronašao bilo koji od ovih proizvoda. Pod pretpostavkom da svratite u supermarket po namirnice, pronalazak majoneze i hrena više je nego zajamčeno, čak i ako ne planirate kuhati domaći umak od konjskog jela. No, kad ga je tako lako napraviti, zašto ne probati? Dovoljno je jeftin da ga napravi prosječni kupac, tako da je to veliki rezultat za Arby's.

Manje popularne ponude dobivaju prednost

Krajnji ubojica profita za lanac brze hrane su nepopularne stavke jelovnika. Kada jela zaostaju u prodaji, restorani nemaju drugog izbora nego pojednostaviti svoju ponudu. Arby's je ovaj poziv uputio 2021. godine kada je službeno uklonio neke proizvode — uključujući slajdere za pizzu i kolače od krumpira — s jelovnika (po Brand Eating ). Razlog zbog kojeg su uopće otpisani bio je to što su se 'sporije kretali'. Drugim riječima? Ljudi ih nisu kupovali istom brzinom kao druge, popularnije grickalice, i to je franšizu natjeralo da smanji izbor.

Kao što je bivši glavni financijski direktor Inspire Brands, David Pipes, jednom rekao za Forbes: 'Ako se ne uklapa u pozicioniranje našeg brenda, lako ga je isključiti.' Kada se radi o pripremi financijski uspješnog jelovnika, ova je filozofija relevantna. Arby očito voli raznolikost. Samo pogledajte niz mesa, sireva i škrobnih jela koja su razbacana po cijelom prilazu. Međutim, ako se određeni predmeti ne prodaju dobro — ili tempom koji zadovoljava očekivanja poduzeća — tada kupci mogu očekivati ​​da će povremeno pronaći rezove.

Nažalost, ova taktika nije isključena kada kupci navodno obožavaju predmet sa sjekirom. Na primjer, mnogo je obožavatelja bilo iznervirano Arbynom odlukom da prestane s kolačima od krumpira te su se jako potrudili u izražavanju svoje frustracije. 'Izgleda da više nikad neću jesti kod Arbyja', jedan Reddit komentar napisao. Drugi je obećao da su 'ako se ne vrate, moji dani kao kupca uistinu odbrojani' (putem Reddit ).

Arby's nudi mnoštvo popusta

Arby's se možda smatrao vrhunskim kad je prvi put došao na scenu, ali vremena su se promijenila. Lanac se vrti s ogromnim popustima, do te mjere da su niske cijene jednostavno značajka objedovanja u trgovcu mesom s vestern temom. Samo prijavljivanje za program nagrađivanja lanca daje vam besplatan — da, besplatan — klasični sendvič s pečenom govedinom kada obavite svoju prvu kupnju (putem Arby's ).

U svibnju 2022. Arby's je pokrenuo promotivnu akciju 'dvoje za 6 dolara', koja uzbuđenje izvješća su sadržavala tri artikla između kojih su kupci mogli birati — klasičnu pečenu govedinu, bijeli Cheddar Mac 'n Cheese i Chicken Cheddar Ranch Sandwich. Mjesec dana kasnije, per Jedi ovo, ne ono, odabrani sendviči bili su sniženi na pola s bilo kojim uobičajenim redoslijedom jelovnika. Najnovija promocija je '2 za 7 USD jelovnik za svaki dan,' donekle sličan prethodnom dogovoru, osim s različitim opcijama. Nekim posebnim ponudama, kao što je '5 za 10 dolara' za sendviče s pečenom govedinom, nije potreban ni kupon (putem Facebook ).

Koliko god primamljivo bilo dobiti masivne sendviče s mesom za novčić, posao nije samo za kupca. Franšiza također pobjeđuje, budući da je vjerojatno da će više ljudi posjetiti restoran kada je u tijeku dogovor i tako potrošiti više novca na više hrane. Pod pretpostavkom da se velikodušnost isplati, Arby's još uvijek može ostati pristupačan budući da skuplja dovoljno novaca da podrži (obično privremeno) sniženje cijena.

Restorani su smanjili svoj ugljični otisak

Čak i ako je Arbyna hrana jeftina, troškovi koji dolaze s radom restorana nisu. Plaćanje stanarine, grijanje i hlađenje zgrade te korištenje energije za mnoštvo kuhinjskih uređaja sigurno će proždrijeti popriličan novčić. Kako bi smanjio troškove, Arby's ide racionalnim putem jednostavno koristeći manje energije u svojim trgovinama, a to je donijelo velike dividende za tvrtku (putem Časopis QSR ).

A 2015 izjava za medije po programu Agencije za zaštitu okoliša Energy Star pohvalio je napore lanca u pogledu održivosti, što je iste godine rezultiralo padom energije od 15%. Kako je Arby to uspio? Jednostavnim podešavanjem postojećeg protokola, u kombinaciji s nekim prijeko potrebnim industrijskim nadogradnjama. Po Brzo ležerno, lanac je prešao na energetski učinkovite friteze, hladnjake i zamrzivače te učinkovito grijanje, klimatizaciju i sustav navodnjavanja koji štedi vodu. Frank Inoa, koji je bio Arbyjev viši direktor inženjeringa, dao je QSR Magazinu nekoliko primjera kako se brzim popravcima, često na razini trgovine, može smanjiti nepotrebna potrošnja. Zrak izlazi iz walk-in hladnjaka? Pričvrstite plastične zavjese kako biste spriječili izlazak hladnog zraka. Spor dan u restoranu? Smanjite potrošnju energije isključivanjem uređaja koji se ne moraju koristiti.

Arby's se oslanja na komunalne usluge kako bi funkcionirao, ali je neodgovorno, i ekološki i financijski, trošiti energiju htjeli-ne htjeli. A kada imate više od 3000 lokacija koje rade istovremeno, bilo koje rješenje za uštedu nekoliko dolara vrijedi.

Poboljšanje doživljaja restorana je isplativa strategija

Arby's hrana poslužuje se u čistim, dobro osvijetljenim prostorijama na tisućama lokacija u Americi. To je prema dizajnu. S vremenom je lanac sretno renovirao svoje trgovine kako bi odražavao moderno gastronomsko iskustvo, čiji uspjeh menadžer za poslovnu inteligenciju i analitiku, Karl Riddett, pripisuje nečemu jednostavnom — hladnoj, čvrstoj statistici. Govoreći o tvrtkinoj upotrebi logističke platforme Stol , kaže Riddett, 'podaci su pokazali da moramo potrošiti više novca na preuređenje naših restorana, osvježavanje izgleda. Da je to stvarno pomoglo poslu.'

Bilo da se radi o zamjeni namještaja, ažuriranju softvera na prodajnom mjestu ili dotjerivanju ploče s jelovnicima, poboljšanje izgleda lanca ima mnogo prednosti. Jedan takav primjer? Povećan pješački promet. Prema Tableauu, Karl Riddett je otkrio da su posjetitelji u velikom broju odlazili na preuređene lokacije, budući da je pauza u radu stvorila pojačano iščekivanje oko otvaranja, dok je cijelo vrijeme poticalo poslovanje na restorane u blizini. U međuvremenu, bivši glavni financijski direktor, David Pipes, dodao je da je revizija fizičkih lokacija donijela veliku dobit za tvrtku, pri čemu su kupci i vlasnici franšiza uglavnom zadovoljni ishodom (po Forbes ).

Lanac brze hrane zarađuje novac kako bi ljudi dospjeli na vrata. Korištenjem ove poslovne strategije Arby's dokazuje da preuređenje fizičkih lokacija nije kontraintuitivno za uštedu novca. Ako ništa drugo, to je ulaganje u buduće povrate za Arby's, a time i nevjerojatna vrijednost koja se nalazi na jelovniku.

Digitalno naručivanje štedi novac

Iako postoji mnogo pogodnosti kada blagajnik preuzme vašu narudžbu, divovi brze hrane odlučuju se za pametnije metode poslovanja. Stvari su postale digitalne u Arby's, a to je zbog naručivanja putem mobitela. Koristeći web-mjesto lanca ili mobilnu aplikaciju, kupci mogu, pritiskom na gumb, odabrati svoje omiljene sendviče, priloge i pića za preuzimanje ili putem aplikacije za van po izboru (po Arby's ).

Ulaganje u novu tehnologiju ponekad može biti skup pothvat. Međutim, pružanje više platformi za naručivanje sigurna je oklada za poticanje više kupaca da posjete Arby's, a kako je David Pipes objasnio 2018., tvrtka je prošla kroz izračune kako bi osigurala da je potez još uvijek isplativ. 'Kada gosti plaćaju drugim sredstvima osim predaje gotovine ili kartice članu tima koji je u prvoj liniji – kao što je putem web stranice ili mobilnog uređaja – osiguravamo da su svi troškovi uzeti u obzir i utvrđujemo što nam je potrebno da bi te transakcije bile uspješne ,' rekao je Forbes .

povijest tater tots

Budući da je jedini uvjet za mobilno naručivanje mobilni telefon i WiFi veza, manja je potreba za uslužnim radnicima (drugim riječima, živom osobom koja diše) da izvrše isti zadatak. Uostalom, kupac to može učiniti na licu mjesta, bilo kada i bilo gdje. To omogućuje fleksibilnost na strani potrošača, dok Arby'su daje financijsku prednost zbog izbacivanja posrednika i učinkovitog prenošenja radne snage na kupca.

Zaposleni po satu ne zarađuju puno novca

Arby's je dio carstva vrijednog 30 milijardi dolara pod Inspire Brands (putem Posao restorana ). No dok je Arby's u zadnje vrijeme ostvario nevjerojatne profite, zaposlenici odgovorni za ovo bogatstvo uvelike su skrenuli na minimalnu plaću. Kao Doista pokazuje, član tima može očekivati ​​zaradu od 12,40 USD po satu, dok pozicije s više radnog staža, poput voditelja smjene, donose samo nešto više od 14,65 USD po satu. Uz te brojke, nije slučajnost da je samo 35% zaposlenika koji su izvještavali o Indeedu smatralo da je Arbyjeva naknada razumna.

Čak i pod okolnostima u kojima su Arbyjevi radnici bili financijski stabilni, problemi oko ravnoteže između poslovnog i privatnog života spriječili su većinu zaposlenika da budu zadovoljni svojim poslom. Prema riječima voditelja smjene, lanac je jedva pružao ikakve koristi višim zaposlenicima od kojih se očekivalo da će 'cijeli svoj život posvetiti franšizi' (putem Doista ). Još jedna osoba na Jednostavno angažiran primijetio je da je Arby's bio sklon ograničavanju sati na način koji je činio 'pristojne' plaće irelevantnima u odnosu na manje posla, što je značilo manje novca koji su mogli zaraditi u cjelini.

Arby's je na kraju dana korporacija, a korporacije rade na premisi da se može zaraditi novac. Cilj opravdava sredstva, kako se kaže. Trošak vašeg slajdera pečene govedine može ostati jeftin samo zato što lanac održava slabo plaćenu radnu snagu kako bi ih izbacio u rekordnom broju. Inače bi cijene izgledale osjetno drugačije.

Nove stavke jelovnika nude se ograničeno vrijeme

Sendviči s pečenom govedinom, glavni pokretač poslovanja još od braće Raffel, daleko su od Arbyjevog jedinog specijaliteta. Na jelovniku su se pojavile pileća salata, hamburgeri, dimljena rebarca, čak i pohani riblji štapići. Trik za zadržavanje ovih predmeta? Recimo samo da ne ostaju dugo s dobrodošlicom. Često lanac izdaje proizvode na ograničeno vrijeme, tako da zabavni, gotovi zalogaji mogu procvjetati bez razbijanja novca. Vjerojatno najbolji primjer pristupa oskudici bio je sendvič od divljači, koji se prvotno prodavao u pet država 2016. prije nego što je sljedeće godine lansiran diljem zemlje (putem uzbuđenje ).

U svakom predstavljanju, proizvod je gotovo odmah izletio kroz prozore i izazvao polarizirajuće povratne informacije od šire javnosti (po NPR ). Po Forbes , učinio je točno onako kako je tvrtka namjeravala: 'generirati puno buzza'. Ostali novitet uključuje sendvič s patkom (via Forbes ) sendvič od losa (per Izjelica ), i Diablo Dare Sandwich iz siječnja 2022., koji je slavno došao opremljen besplatnim shakeom za oporavak okusnih pupoljaka, prema Nadahnite robne marke . Ali ekskluzivni proizvodi ne moraju biti baš takvi - samo pogledajte sezonske okuse milkshakea koji se mijenjaju tijekom cijele godine.

Nema sumnje da troškovi sastojaka i zaliha vrtoglavo rastu kada lanac pokuša ponuditi svako jelo pod suncem. S druge strane, izdavanje privremenog jednokratnog izdanja može pomiješati trenutne ponude, a da pritom Arbyjev proračun drži pod kontrolom.

Arby's se drži skromne filozofije brenda

Ne može se poreći da Arby's zna tko je i što radi najbolje — velike hrpe govedine između kruha. Nije ništa drečavo ili avanturističko, ali nije u tome poanta. Identitet robne marke Arby oduvijek je bio jak i ta jasna percepcija imidža je bez sumnje pomogla tvrtki da procvjeta (po uzbuđenje ).

Razmotrite, na primjer, kada se Arby ukrcao na hamburger s ograničenom serijom Wagyu Steakhouse Burger u svibnju 2022. (prvo poduzeće, po Hrana i vino ). Arby's je mogao izbaciti desetke različitih hamburgera da je njegovo debitantsko lansiranje bilo hit, kao što je obrazac koji slijedi većina lanaca brze hrane. No, začudo, to se nije dogodilo. Umjesto da prezasiti jelovnik, restoran se odlučio za ponudu jednog proizvoda, iako boljeg okusa. 'Umjesto da se fokusiramo na izradu milijardi osrednjih hamburgera', rekao je direktor marketinga Patrick Schwing, 'zauzimamo stav o visokokvalitetnom mesu koje zaslužuje biti pravilno kuhano' (putem CNN ).

Osim što voli govedinu, Arbyjev jelovnik skreće na raskošnu stranu auto-thrua zbog svoje vrhunske hrane, uključujući vrhunske začine (hren, netko?) i dimljena prsa. Vrhunski hamburger, prema tome, u potpunosti je unutar granica onoga za što se marka specijalizirala desetljećima, a istovremeno ostaje dovoljno zanimljiv da privuče nove obraćenike pod široki, gostoljubivi rub franšize, i nedvojbeno pomogne Arby'su zaradite i dugoročno uštedite više novca.

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu