Skupa čokolada danas je sve popularnija - poput craft piva i pokreta kave koji su dolazili prije nje, i izrada čokolade postala je umjetnička forma. Mliječni putevi i Hersheyev barovi i dalje mogu postojati, ali ovih dana, ako se bacate čokoladom, to je samo najkvalitetnija čokolada, etički dovedena i ručno izrađena. Možda će koštati više, ali vrijedi samo razlika u ukusu - kao bonus podržavate pokret čokolade izvan komercijaliziranih divova slatkiša čiji je korporativni moral u najmanju ruku upitan (Hershey's je novčano kažnjen upravo ovog mjeseca zbog kršenja sigurnosni standardi koji svoje radnike izlažu riziku, prema New York Times ).
Najbolja zanatska čokolada donosi nijansu okusa svakog različitog zrna kakaa, što rezultira složenim okusom koji nećete dobiti u tipičnoj čokoladici. A ako tražite nešto malo avanturističnije u svojoj slastici, ovi vas čokoladari pokrivaju - svaki proizvođač čokolade u nastavku eksperimentira s jedinstvenim okusima koji se neprestano dorađuju i mijenjaju kako bi poboljšali okus ili prilagodili sezoni. Od čokolade od avokada do čokolade od viskija, ako pitate nas, cijena odgovara ovim zanatskim čokoladarima.
Dobro Dobro dobro
Facebook Što je točno bonbon? Tehnički, bonbon je poslastica prekrivena čokoladom, često punjena ganacheom, karamelom ili nugatom (putem Mae Fine Foods ). Ali Bon Bon Bon je puno više; Čokolada Alexandre Clark vuče valove iz Detroita otkako se otvorila 2014. godine, a ako nas pitate, to je jedno od najboljih načina korištenja vašeg novca.
Iako su Bon Bon Bon kutije malo skupe i koštaju 35 - 112 USD, ove čokolade vrijede razmetati se. Clark je pokrenula svoju tvrtku u dvadesetim godinama, nakon putovanja svijetom radi stjecanja iskustva u čokoladi i maloprodaji (putem Dobro Dobro dobro ), a ako je uspjeh Bon Bon Bona bilo koji pokazatelj, iskustvo se itekako isplatilo.
Jedinstvenih okusa poput 'Olive Ewe' (karamela od maslinovog ulja, ganache od bijele čokolade, morska sol i ljuske ružičaste paprike) (putem sajam taštine ) i 'Coney Spice' (čokolada u meksičkom stilu i začini hot dog čile) (putem Hrana i vino ), ovo su bonboni koje ne želite propustiti!
zamjena za ekstrakt badema
Maslačkova čokolada
Facebook Nakon što su Stanfordovi gradski studenti Todd Masonis i Cameron Ring prodali svoju prvu tvrtku, odlučili su svoje znanje o startupovima poduzeti u novom smjeru. Iako je par odao sličnu atmosferu dok su dvojica prijatelja testirala kuhanje piva u svojoj garaži, Masonis i Ring odabrali su drugačiji medij za svoje eksperimente: čokoladu. Kako su se počeli baviti postupkom izrade slatkiša, sve su više ulagali u taj pothvat. 'Navikli smo pisati softver, ali izrada stroja koji može raditi nešto fizičko bilo je novo i zanimljivo', rekao je Masonis Hrana i vino .
Preko deset godina kasnije, Čokolada od maslačka prepoznat je kao lider u pokretu bean-to-bar, koji nagrađuje čokoladne pločice s etičkim izvorima koje ističu zamršene okuse raznih vrsta zrna kakaa.
'Ono što se dogodilo mikro pivima, kavi i vinu u određenom se smislu zapravo događalo i čokoladi', rekao je Masonis. 'I bili smo usred toga.'
Jedna čokoladna pločica maslačka može koštati i više od 20 dolara, ali Masonis i Ring pametno koriste svoj prihod, vodeći računa o odabiru kvalitetnih sastojaka i stvaranju individualiziranih procesa koji najbolje poboljšavaju svaki poseban okus kakaa.
Kreuther ručno izrađena čokolada
Facebook Stvorio chef Mark Aumont u restoranu New York Cityja s Michelinovom zvjezdicom, Kreuther Chocolate proizvodi, prema The Smreka jede , neke od najbolja specijalnost čokolade okolo. Ako imate 99 dolara na raspolaganju, kutija čokolade od 24 dijela izmijenit će sve što znate o čokoladi - nikad nećete moći pojesti Snicker-a opet bar.
Svaki jedinstveni okus Kreuther čokolade ima odgovarajuću priču - chef Aumont inspiraciju dobiva iz užurbanih, raznolikih ulica New Yorka. Sastojci, međutim, dolaze iz cijelog svijeta, a Kreuther održava bliske odnose s dobavljačima kako bi osigurao da svaki element njihove čokolade bude pažljivo kuriran (putem Kreuther čokolada ). Okusi se često mijenjaju, ali u kutiji od 24 komada mogli biste naići na tahitiansku vaniliju, medeni šafran, kikiriki od banane, kumaru, pa čak i francusku čokoladu od baguette (putem The Smreka jede ). Bez obzira jeste li Newyorčanin ili ste samo poznavatelj čokolade, Kreutherove čokolade morate isprobati.
Vosges čokolade
Facebook Katrina Markoff putovala je na svih sedam kontinenata u potrazi za inspiracijom i sastojcima za svoje ručno izrađene čokolade. Vosges se ponosi pridržavanjem visokih standarda za svježe i etičke sastojke i tvrdi da njihove čokolade vibriraju češće od ostale hrane, što poboljšava vibracije potrošača nadaleko i šire (putem Vogezi ).
Bez obzira jeste li zainteresirani za otvaranje svoje srčane čakre putem ljekovite komponente kakaa , čokolada je prokleto dobra. Za 9 dolara po baru možete isprobati egzotične okuse poput manchega i trešnje, zelenog čaja matcha i spiruline te slanine. A ako su tartufi koje vaše srce želi, Vosges vas neće iznevjeriti! Od veganskih do tradicionalnih talijanskih tartufa, ima ponešto za svakog pogana čokolade koji vole tartufe. Pravi hipiji mogu pronaći svoje osobno čokoladno utočište u Zahvalna kolekcija mrtvih tartufa - nadahnuta Markoffovim uspomenama na Deadhead, ova kutija od 16 čokolada obećava da će vas odvesti na 'dugo čudno putovanje čokoladom'.
Ostali okusi tartufa jednako su jedinstveni - od 'Nage', kokosa, mliječne čokolade i indijske curry smjese do 'Crnog bisera' koji sadrži đumbir, wasabi, tamnu čokoladu i Matcha zeleni čaj.
gledaj kako se britanski peku
Vidi bombone
Facebook See's Candy visoko je rangiran u čokoladnoj eliti otkako je otvorena njegova trgovina u Los Angelesu prije 100 godina, 1921. S više od 200 trgovina u cijeloj zemlji ostaje među najboljim izborima potrošača kada žude za nečim slatkim (preko Hrana i vino ).
Zbog silnog komercijalnog uspjeha Seea, cijene su im malo niže od mnogih drugih na ovom popisu - pa ako tražite posebnu čokoladu s povoljnim cijenama, See's je dobra opcija. Kutije od pola kilograma, koje sadrže približno 27 čokolada, prodaju se po cijeni od 24,50 dolara.
Unatoč Seeovom rastu, tvrtka i danas koristi mnoge svoje originalne procese izrade čokolade. Na primjer, uskršnja jaja prekrivena čokoladom ukrašavaju se ručno pomoću pipeta za stvaranje jedinstvenih cvjetnih dizajna na svakom od njih. I svaki See-ov bon bon umače se ručno - sve je u zapešću! Djelatnici nekih Seea čak kažu da na osnovu stila čokoladnog uvijanja mogu prepoznati tko je izradio bombon Vidi ).
Godiva
Facebook Godiva je možda najčešća čokolada na ovom popisu, a zbog svoje popularnosti ujedno je i najjeftinija opcija. Godiva bar možete pronaći u bilo kojoj prodavaonici prehrambenih proizvoda po cijeni od oko 5 USD, a prema Penny Hoarder , to je jedna od najboljih dostupnih čokolada u supermarketu.
Godiva postoji od 1926. godine kada je Pierre Draps stariji počeo proizvoditi čokoladu sa svoja dva sina, koji će na kraju preuzeti obiteljski posao. Ime je nadahnula Lady Godiva, plemkinja iz 11. stoljeća poznata po svojoj odvažnosti i velikodušnosti, vrijednosti koje Godiva drži i danas. 1968. Godiva je postala službeni čokoladar Kraljevskog dvora Belgije, što je bila velika čast nekada male obiteljske tvrtke (putem Godiva ).
Godiva je odatle samo rasla - danas vode preko 800 trgovina u 105 zemalja (putem AP vijesti ) i prodajte sve, od pločica čokolade do jagoda umočenih u čokoladu. Ako tražite nešto posebno s povoljnim cijenama, tartufi Godiva dolaze u pristupačnim kutijama koje počinju od 12,95 USD - najbolje je što nemaju takav okus.
Dijeliš
Facebook Comparés je preko noći postao senzacija kad su ispustili okus čokolade kojem nije mogao odoljeti niti jedan dobar milenij: avokado . Sadrži čokoladu, avokado i Siete čips, ova čokoladica ima okus poput tosta s avokadom na slađoj strani; kremastu čokoladu iznenađujuće nadopunjuje masni avokado, a čips dodaje teksturu čokoladici.
No ako je čokolada s tostom od avokada malo previše divlja za vas, Compartés ima mnogo drugih mogućnosti. Jedno od najmaštovitijih čokolade u svijetu, ovo mjesto ima ponešto za svakoga, od veganske granole od tamne čokolade do kifli i džema u mliječnoj čokoladi (putem Dijeliš ).
Tvrtku je u Los Angelesu 1950. započeo par koji je želio donijeti čokoladu u europskom stilu u Sjedinjene Države. Jonathan Grahm preuzeo je Compartés 50 godina kasnije i brzo je postao jedan od najuspješnijih čokolađera u zemlji, lansirajući Compartése do međunarodne slave i iskrcavši se na Forbes 30 Ispod 30 popisa . »Compartés sam ja. To je moj svijet, sviđanja, ljubavi, strasti i ideje šire se na čokoladu ', rekao je Grahm (putem Dijeliš ).
adut dobro jede odrezak
L. A. Burdick
Facebook 1987. godine, svježi s treninga čokolade u Bernu, u Švicarskoj, Larry Burdick vratio se u Los Angeles sa zadatkom: donijeti majstorsku obradu čokolade u Sjedinjene Države. L.A. Burdick do danas ručno izrađuje svaku čokoladu koja se prodaje u njihovim trgovinama - čokoladni miševi po kojima je tvrtka poznata stvoreni su postupkom u 12 koraka koji traje tri dana. Svako čokoladno remek-djelo ove tvrtke rođeno je iz kombinacije 'švicarskog know-how-a, francuske gastronomske promišljenosti i američke mašte' - mota kojim tvrtka živi više od 33 godine (putem L. A. Burdick ).
Iako kutija tartufa od pola kilograma košta 78 dolara, možete biti sigurni da ste na novcu. Okusi se kreću od tradicionalnijih karamela do jedinstvenih bonbona s inventivnim nadjevima poput ružmarina i timijana, grejpa i šampanjca. A ako to ne zvuči primamljivo, pričekajte do sljedeće sezone - okusi se često mijenjaju.
A ljubitelji životinja - radujte se! L.A. Burdick ne samo da nudi zanatske veganske mogućnosti, već prodaju i ručno isklesane čokoladne životinje poput miševa, pingvina i volova.
Chuao Chocolatier
Facebook Vjerojatno ste naišli na čokoladu Chuao u samoposluzi - mogli biste ih se prisjetiti njihovih jedinstvenih okusa poput čipsa i slanine. Poput mnogih zanatskih čokolade, Chuao svoje sastojke shvaća ozbiljno - koriste samo čokoladu poštene trgovine bez umjetnih konzervansa, aditiva, zamjena za masnoću, boja i aroma. Prema Chuaovo web mjesto , tvrtka radi na poboljšanju njihovih održivih proizvodnih procesa kako bi osigurala da njihova čokolada donese radost svima koji su pomogli u njenoj proizvodnji.
Chuao čokoladica s cijenom od 6 dolara pristupačna je marka čiji je okus skuplji nego što jest. No, najbolji dio Chuao čokolade su svi jedinstveni okusi koje nude - čips i slanina samo su početak. Na popisu je i čokoladica s cimetom i čile začinima te ona s mrvicama. Između Rocky Roada, Tangy Manga i Sprinkle Dreamsa koji u čokoladici sadrže čitave slastice, želimo vam puno sreće da ih suzite.
Askinoza
Facebook Shawn Askinosie počeo je proizvoditi čokoladu nakon što je proveo godine kao odvjetnik za kaznene obrane u Springfieldu, Missouri. Do čokolade je donio istu radnu etiku kao i nekada kao uspjeh kao odvjetnik, što je njegov posao iz malenog eksperimenta u njegovoj kuhinji preraslo u renomiranu zanatsku tvrtku za čokoladu (putem Askinoza ).
Askinosie uvozi svoje zrno kakaa izravno od poljoprivrednika širom svijeta, uspostavljajući bliske odnose s dobavljačima i tretirajući ih s poštovanjem koje zaslužuju. Na oznaci svake pločice čokolade nalaze se informacije o podrijetlu sastojaka koji dolaze iz zemalja širom svijeta, od Tanzanije do Ekvadora. Rezultat je slasna, ručno rađena čokolada uz koju se možete dobro osjećati.
Uz pločice čokolade i bombone, Askinosie također prodaje vruću čokoladu u prahu, kakao-kolutiće i različite vrste čokolade za pečenje kako bi dodali dodatni okus vašem sljedećem serija browniesa . Tvrtka se udružila s drugim popularnim brendovima poput Jenijevog sladoleda i Intelligenista kave kako bi stvorila nove sorte čokolade za potrošače.
Lagusta's Luscious
Facebook Lagusta's Luscious je mali proizvođač veganske čokolade posvećen socijalnoj i ekološkoj pravdi sa sjedištem u New Paltzu u New Yorku. Ovu tvrtku u vlasništvu i pod vodstvom žene osnovala je Lagusta Yearwood 2003. godine i od tada savjesti prave ukusne i inventivne čokolade (putem Lagusta's Luscious ).
Yearwood usko surađuje sa svojim dobavljačima kako bi osigurala da se svaki sastojak održivo proizvodi. 'Opsjednuta sam ovom idejom da iza svega što kupujete stoji čitav lanac odluka', rekla je Gore . 'S hranom pokušavam toga biti svjestan, posebno s hranom koju kupujem i služim drugim ljudima.'
Čokolade u Lagusta's Lusciousu nisu jeftine, ali možete biti sigurni da pridonosite tvrtki koja brine o tome što rade. S 35 dolara dobit ćete kutiju od 15 bonbona s osam različitih okusa. Ti se okusi sezonski mijenjaju, pa ne možemo jamčiti što ćete dobiti, ali neki od najnovijih Lagusinih Luscious izuma uključuju limunski karamel u konzerviranoj dušici, bonbon od yuzu indijskog indijskog oraha i dimljeni kukuruz na bonbonu (preko Lagusta's Luscious ).
