Vrijeme kuhanja: 1 h 5 min Dodatno vrijeme: 15 min Ukupno vrijeme: 1 h 20 min Porcije: 8 Iskorištenje: 8 porcija, oko 1 2/3 šalice svaka Nutritivni profil: Bez mliječnih proizvoda Bez jaja Bez glutena Zdrav imunitet Puno vlakana Niskokalorična veganska vegetarijanska, bez orašastih plodova, bez sojePrijeđite na nutritivne podatke Sastojci
-
2 jušne žlice ekstra djevičansko maslinovo ulje, plus još za ukras
-
2 veliki žuti luk nasjeckati
je kofein s crnim čajem
-
1 ¼ čajne žličice sol, podijeljena
-
2 žlice plus 4 šalice vode, podijeljeno
-
1 kupa Francuska zelena (Le Puy) ili smeđa leća
-
8 veliki zeleni listovi blitve
-
1 srednji krumpir Yukon Gold, očišćen
-
12 šalica nježno pakiranog špinata (oko 10 unci), sve žilave stabljike obrezane
-
4 mladi luk, izrezan na komade od 1 inča
-
5 šalice juhu od povrća, kupovnu ili domaću
-
2 šalice nasjeckane brokule
-
1 jušna žlica sjemenke kima, lagano tostirane i mljevene (vidi savjet)
-
½ čajna žličica mljeveni korijander
-
Svježe mljeveni papar po ukusu
-
1 kupa nasjeckani svježi cilantro
-
2 jušne žlice nasjeckane svježe mente
-
½ jalapeño papar, mljeveni
-
1 jušna žlica svježeg soka od limuna, ili više po ukusu
-
Izmrvljeni feta sir za ukras
Upute
-
Zagrijte 2 žlice ulja u velikoj tavi na jakoj vatri. Dodajte luk i 1/4 žličice soli; kuhajte, često miješajući, dok luk ne počne smeđiti, oko 5 minuta. Smanjite vatru, dodajte 2 žlice vode i poklopite. Kuhajte uz često miješanje dok se posuda ne ohladi, a zatim povremeno, uvijek poklopite posudu, dok se luk jako ne reducira i dobije duboku karamel boju, 25 do 35 minuta.
-
U međuvremenu isperite leću i izvadite sitne koštice; pomiješajte leću s preostale 4 šalice vode u loncu za juhu ili u pećnici. Pustite da prokuha. Smanjite vatru da zadrži ključanje, poklopite i kuhajte 20 minuta. Iz blitve odrežite bijela rebra; nasjeckajte zelje i narežite rebra (držite na posebnim hrpama). Narežite krumpir na kockice od 1/2 inča. Nasjeckajte špinat; Staviti na stranu.
-
Kad se leća kuha 20 minuta, umiješajte rebra blitve, krumpir, mladi luk, juhu i preostalu 1 žličicu soli; vratite na lagano kuhanje. Poklopite i kuhajte 15 minuta.
-
Umiješajte listove blitve, brokulu, kumin i korijander. Kad se luk karamelizira, u njega malo umiješajte tekućinu koja je ključala; dodajte ih u juhu. Vratiti na vatru, poklopiti i kuhati još 5 minuta. Umiješajte špinat, cilantro, mentu, jalapeno i papar; vratite na vatru, poklopite i kuhajte dok špinat ne omekša, ali još uvijek svijetlo zelen, još oko 5 minuta. Umiješajte 1 žlicu limunovog soka. Kušajte i po želji dodajte još limunovog soka i/ili papra. Svaku zdjelicu juhe ukrasite malo maslinovog ulja i izmrvljenim feta sirom.
zakucao netflix audicije
Savjeti
Savjet: Pržite sjemenke kumina u tavi na srednjoj vatri, povremeno miješajući, dok ne zamirišu, oko 2 minute. Malo prohladite. Sameljite u fini prah u mlinu za začine, blenderu ili čistom mlincu za kavu.
Za pripremu: pokrijte i stavite u hladnjak do 3 dana.
