Andrew Burton / Getty Images Pandemija koronavirusa više je pogođena vrlo malo industrija od industrije restoransko poslovanje . Pa čak i unutar ove vrste posla, jedan je segment imao najgore: ležerni lanci blagovaonice. Restorani s ograničenim kapacitetom, bez mogućnosti dostave ili preuzimanja, ostavili su se prebrisati.
No, dok je svaki restoran trpio zbog događaja iz 2020. godine, neki su se od njih počeli mučiti godinama. Ovo je zloslutni znak i stavlja im šanse za povratak kad se ostatak svijeta vrati u normalu vrlo nisko.
Nažalost, mnogi od ovih gore spomenutih zalogaja s mukom su lanci restorana koje smo upoznali i volimo tijekom cijelog života tamo objedovati. Iako ćete u budućnosti još uvijek moći vidjeti neke od ovih lanaca restorana, gotovo su sigurni da će ih biti manje. Od kultnih lanaca palačinki do poznatih mjesta za zabavu, ovo su neki od voljenih lanaca restorana koje bismo mogli izgubiti 2021. godine.
Kalifornijska pizza kuhinja
Facebook Većina lanaca restorana koji se bore daju sve od sebe samo kako bi izbjegli bankrot. Nažalost za Kalifornijska pizza kuhinja , već je tamo .
Dobrim dijelom lanci brze hrane i brze pizze uspjeli su se snaći zbog svog značajnog posla s dostavom. Kalifornijska kuhinja za pizzu, međutim, u povijesti je bila usredotočena na sjedeći model. Kao dio svog stečajnog sporazuma, lanac pizza bit će prisiljen zatvoriti svoje nerentabilne lokacije. Vrijeme će pokazati koliko će to biti. No, čak i prije ove najave, lokacije su se počele zatvarati zauvijek, uključujući mjesta u Teksasu, Alabami i Georgiji.
Iako je izvršni direktor tvrtke izjavio da će se California Pizza Kitchen 'brzo pojaviti' iz ovog zastoja, čini se da će taj zadatak biti lakše reći nego učiniti. Posao ih ima 400 milijuna dolara duga ali samo djelić toga pri ruci. Također je opterećen višemjesečnom neplaćenom najamninom na većini svojih lokacija.
Rubin utorak
Facebook Kao i gotovo svaki drugi lanac restorana u zemlji, Rubin utorak je teško pogođen pandemija . No, lanac ne može ukazati na nevjerojatno neobične okolnosti 2020. godine kao uzrok njihove smrti. Istina je, bilo je u trendu prema dolje godinama .
razlika između tijesta za palačinke i vafle
Prije deset godina Ruby Tuesday imao je gotovo 850 lokacija. Kada ga je 2017. kupio NRD Capital, imao je otprilike polovicu toga. I od tada zatvaraju restorane. Sada se broj kreće između 270 i 300.
Ako je išta drugo, pandemija je samo ubrzala pad Ruby Tuesdaya. Otprilike 150 lokacija zatvoreno je barem privremeno, a konačni broj trajnih zatvaranja tek treba utvrditi. Sve je to dovelo do tvrtke podnošenje zahtjeva za bankrot u listopadu. Iako će i dalje biti u funkciji za to vrijeme, upravljački partner njegove matične tvrtke priznaje da Ruby Tuesday vjerojatno neće u potpunosti odskočiti. 'Mislim da se to neće vratiti na 100 posto u kratkom roku', rekao je. 'Sposobnost plaćanja stanarine punim kapacitetom i dalje je vrlo sumnjiva.'
ZAJEDNO
Facebook Možda ćemo morati početi tražiti novu omiljenu palačinku. Nakon više od 60 godina u poslovanju, IHOP je pred zabrinjavajućom budućnošću. Iako su se mnogi lančani restorani mučili ove godine, IHOP i ostatak segmenta doručaka posebno su pogođeni. Mogućnosti za dostavu i dostavu koje su pomogle održavati ostale restorane na površini tijekom pandemije nisu se uhvatile na tržištu doručaka.
U kolovozu je objavljeno izvješće S&P Globalna tržišna inteligencija procijenio je da je tvrtka imala 11,3 posto šansi da ne ispuni svoje obveze po kreditima. Od tada stvari nisu krenule na bolje. U listopadu je matična tvrtka IHOP-a, Dine Brands Global, najavila da će biti poznati lanac doručaka zatvaranje do 99 lokacija tijekom sljedećih šest mjeseci. Sve to dolazi za petama drugih značajnih zabrinjavajućih događaja za lanac. Zatvorio je 16 drugih lokala u trećem tromjesečju 2020. jer je prodaja pala za 30 posto. Prije toga, primatelj franšize u vlasništvu 49 IHOP-a još je u svibnju podnio zahtjev za stečaj.
Applebee's
Noam Galai / Getty Images U istom dahu kao i najava IHOP-a stigla je vijest da Applebee's bilo bi trajno zatvaranje mjesta također. (Ista tvrtka, Dine Brands, vlasnik je oba lanca restorana.) Applebee's je rekao da će zatvoriti 15 restorana tijekom zadnjeg kvartala 2020. nakon što je prethodnih nekoliko mjeseci dobro zatvorio 20 trgovina.
Applebee-ove poteškoće sežu godinama unatrag. Zatvorilo se gotovo 100 trgovina zauvijek u 2017. i desetke više u 2018. Lanac je imao teško vrijeme privlačenja milenijalaca i njegov pokušaj da se rebrendira kao luksuzna opcija za ručavanje srušio se na lice - i koštao tvrtku milijunima dolara.
Da bi dodali uvredu ozljedi, čini se da rukovoditelji tvrtke misle da su iznad pandemijske svađe. Preko ljeta, izvršni direktor Steve Joyce , rekao je, 'Nema pitanja, zatvorit ćemo neke restorane. Ali ne mislimo da će broj biti velik. ' Zapravo, Applebee's vjeruje da bi ovo vrijeme moglo biti od koristi. Govoreći o praznini na tržištu koja bi mogla proizaći iz zatvaranja neovisnih restorana, predsjednik Applebeeja John Cywinski izjavio je da se situacija 'ističe u pogledu mogućnosti'.
Steak 'n Shake
Facebook Steak 'n Shake postoji već nekoliko godina bolji dio stoljeća , ali ulaskom u 2021. godinu čini se da su joj dani odbrojani.
Lanac restorana poznat po svojim 'steakburgerima' i mliječnim šejkovima još je jedno mjesto čiji su problemi započeli prije koronavirusa. Steak 'n Shake počeo je zatvarati trgovine prije nekoliko godina. Od kraja 2018. imao je trajno zatvoreno više od 70 lokacija . Prema Poslovanje s restoranima na mreži , prodaja lanca pala je najmanje pet posto u svakom tromjesečju od sredine 2018. godine.
Od svibnja 2018. tvrtka je imala zajam od gotovo 160 milijuna dolara koji još uvijek nije otplaćen. Moody's Investors Service i S&P Global snizili su svoj kreditni rejting i predvidjeli da će se lanac 'suočiti s ekstremnim izazovima' pokušavajući ga refinancirati. Marka pokušava pronaći nove načine za poboljšanje svojih financija, naime prelazak na franšizni poslovni model. Ali čini se da je i ta ideja u najboljem slučaju klimava.
Koliko je točno loša situacija u Steak 'n Shakeu? Izvršni direktor njegove matične tvrtke pribjegao je ideji izrezujući trešnje s potpisom koji su osam desetljeća krasili vrh mliječnih šejkova u lancu. Vjeruje da će se tako uštedjeti milijun dolara godišnje.
Dennyjeva
Facebook IHOP nije jedini lanac restorana s doručkom s tmurnim izgledima - Grand Slam doručak mogao bi ići, ići, nestati.
U ožujku je Denny zatvoren 15 lokacija u New Yorku sama. U to vrijeme, rukovoditelji rekao da se ne bi iznenadili kad bi se zatvorilo još restorana.
Prema Poslovanje s restoranima putem Interneta , Denny's je imao problem u potpunosti kadrovski kasne i noćne smjene u svojih više od 1000 trgovina. Otprilike 70 posto jedinica nije se uspjelo vratiti na radno vrijeme tijekom cijelog sata od početka pandemije koronavirusa. Članovi osoblja mogu biti zabrinuti koliko će novca moći zaraditi izvan radnog vremena, što bi ih moglo natjerati da se zapitaju vrijedi li njihova vremena. U Dodatku, ograničeni kapaciteti za ponovno otvaranje samo su dublje ukopali profit.
Da uvredi povredu, Dennyju je išlo vrlo dobro nedavno kao prošle godine. Tvrtka prihod utrostručen u drugom tromjesečju 2019., prodaja u istim trgovinama porasla je gotovo gotovo 4 posto.
Chuck E. Sir
Justin Sullivan / Getty Images Proteklog ljeta, poznati lanac restorana 'eatertainment', restoran Chuck E. Cheese razbio stečaj lanca restorana brana kad je podnijela zahtjev za zaštitu poglavlja 11. S više od 600 lokacija, to je bila najveća restoranska tvrtka koja je to učinila nakon pandemije koronavirusa. (Matična tvrtka Chucka E. Cheesea, CEC Entertainment, također je vlasnik 120 restorana Peter Piper.) Tvrtka je najavila zatvaranje više od 30 lokacija diljem zemlje, uključujući nekoliko u Kaliforniji, Floridi, Massachusettsu i Ohiou.
U prijavi je glavni financijski direktor CEC-a James Howell rekao: 'U uobičajena vremena tvrtka bi bila financijski stabilna.' No dok mnogi restorani mogu na pandemiju ukazati kao na izvor njezinih bolesti, problemi Chucka E. Cheesea počeli su mnogo prije toga. Tvrtka ima nevjerojatnih milijardu dolara duga, od kojih se većina nakupila 2014. godine kada je restoran kupio Apollo Global Management, vlasnici CEC Entertainmenta.
Iako možda nećete još dugo vidjeti sir Chuck E. Cheese, marka bi se mogla zadržati . Lanac trenutno ima oko 450 trgovina koje posluju samo kao dostava i dostava. Također se obvezala ponuditi rođendanske pakete kod kuće. To bi uključivalo igre, mrežne komponente, goodie torbe, ulaznice za buduće igre, markirano posuđe i pozadine za fotografije.
Zlatni koral
Facebook Za pandemiju koronavirusa bilo je pripremljeno malo, ako ih je uopće bilo, lanaca restorana. Ali neki su uspjeli učinkovito prijeći. Zlatni koral nije jedan od onih restorana.
Lanac je kriza posebno teško pogodila zbog svojeg buffet poslovni model . Ovaj stil usluge uključuje zajedničke prostore u kojima se okupljaju svi gosti, kao i zajedničko posuđe za posluživanje. Ovakva praksa pogoduje širenju klica i sve je gotovo eliminirana u cijeloj zemlji. Neki drugi švedski stolovi prešli su na model kafeterije u kojem zaposlenici uslužuju kupce, ali zgrade Golden Corrala jednostavno nisu strukturirane da pružaju tu uslugu.
U listopadu je najveći primatelj franšize Golden Corral podnio zahtjev za zaštitu stečaja u poglavlju 11. Tvrtka posjeduje 33 lokacije na Floridi i Georgia, a sve su zatvorene u ožujku. Od listopada, šest ih je ponovno otvoreno, a planovi uključuju otvaranje još 18 do kraja godine. Ali čini se da će to biti to. Golden Corral Corp. rekao je da predviđa da će samo 24 od 33 nastaviti raditi. 'Oporavak je bio stabilan, ali spor', rekao je izvršni direktor Lance Trenary. 'Neki primatelji franšize neće moći nastaviti poslovati bez dodatnih financijskih olakšica.'
Veliki trbuh
Raymond Boyd / Getty Images U svibnju je lanac restorana Potbelly objavio da planira trajno zatvorite do 100 lokacija , otprilike jedna četvrtina ukupnih restorana u vlasništvu tvrtke. Zatim je angažirala savjetnika za restrukturiranje i stečajnog odvjetnika koji će pomoći u rješavanju nereda.
Čini se da su ti koraci uspjeli do neke mjere. U kolovozu je lanac sa sjedištem u Chicagu ažurirao svoje procjene rekavši da se sada očekuje njegovo zatvaranje manje od 50 restorana . Međutim, to je potvrdilo zatvaranje 16 lokacija.
Jedna od težih prepreka za tvrtku su ugovori o zakupu. Djeluje na mnogim lokacijama unutar gradova, gdje je najam puno veći. Zauzvrat, Potbelly je navodno nakupio više od 200 milijuna dolara u dugovanoj najamnini. Kako bi olakšao ovaj teret, lanac se prijavio i dobio 10 milijuna dolara Kreditni program za zaštitu plaće. Vratio je zajam, međutim, nakon javne pobune zbog tvrtki koje se javno trguju i koje su primile financijsku pomoć.
francis veliki britanski ispeći
U konačnici, Potbelly će trebati pomoć svojih stanodavaca ili biti prisiljen na bankrot kako bi se izvukao iz svojih ugovora o najmu. Bilo kako bilo, vjerojatno bi se moglo napisati kraj za mnoge njegove restorane.
Dave & Buster's
Facebook Prema stručnjacima, Dave & Buster's ima Šansa od 16 posto zbog nemogućnosti otplate zajmova 2021. Ako se to dogodi, lanac će vjerojatno biti prisiljen podnijeti stečaj, zatvoriti lokacije ili oboje.
Predviđanje dolazi od S&P Global Market Intelligence-a, koji je trgovinu za zabavu svrstao među najveće rizike za neplaćanje svojih zajmova među najveće restoranske lance u zemlji.
U situaciji Davea i Bustera postoji neka srebrna podstava. Samo nekoliko mjeseci ranije, izgledi da neće moći platiti zajmove bili su sjeverno od 50 posto . Uz to, S&P vjeruje da će se mnogi konkurentski koncepti 'zabavljačke zabave' boriti da ostanu otvoreni, ostavljajući tako priliku Daveu i Busteru da steknu tržišni udio.
Ipak, čini se da će u budućnosti biti teško za lanac prehrane i divljači. U rujnu njegova zaliha pao 26 posto u jednom danu dok su se kovitlale glasine o bankrotu. Istog tjedna objavljeno je da će tvrtka otpustiti više od 1.300 radnika iz sedam država.
pet tipova vegetarijanskog sendviča
Podzemna željeznica
Catherine Ivill / Getty Images Od svih lanaca restorana koji se godinama muče, Podzemna željeznica možda samo uzme tortu. Nakon više od pet desetljeća u radu, čini se da vrijeme istječe.
Poznata trgovina sendvičima svake godine gubi trgovine od 2017. godine . Ukupno, 13 posto restorana Subwaya u Sjedinjenim Državama zatvoreni su od 2015., uključujući 2.000 u posljednje dvije godine.
Lanac je patio od mnoštvo samonanesenih rana , od kojih je najmanje važan loš poslovni model. Mnogo je godina tvrtka bila spremna za otvaranje što više restorana . Ali to je samo dovelo do toga da je više trgovina podzemne željeznice u istoj blizini izjedalo dobit jedno drugom. Dodajte veću konkurenciju na tržištima sendviča i brzih usluga, a to dovodi do problema s brendom 'Eat Fresh'.
Podzemna željeznica još uvijek ima 41.600 lokacija u svijetu, pa će možda trebati neko vrijeme da restoran potpuno nestane. Ali ako se njegov opadajući trend nastavi, možda ćete htjeti pokrenuti se i dobiti to stopu dugačko dok još možeš.
Gadovi
Facebook Titula „najvećeg svjetskog hamburgera“ uskoro bi mogla biti dodijeljena novom lancu restorana.
Gadovi je u vlasništvu Luby's Inc. , koja također posluje u Lubyjevoj kafeteriji. U rujnu, objavila je svoj plan likvidirati i raspustiti tvrtku. Kao dio toga, prodavao bi svoju imovinu, uključujući sve lokacije svojih restorana.
Moguće je da bi Fuddruckers i dalje mogao postojati u budućnosti. Prema priopćenju za tisak, njezini dioničari izrazili su potporu za daljnji rad lanca u njegovom trenutnom obliku. Ali to će ovisiti o njegovim novim vlasnicima, a sudeći prema nedavnim trendovima, to možda neće biti vjerojatno. Prema Business Insider , bilo ih je 57 lokacija početkom 2019. Ali najnoviji financijski izvještaji tvrtke navode samo 31 restoran .
Gadovi otvoren 1979. godine . Fudpucker Airlines, izmišljena tvrtka koja je dugo bila šala u zrakoplovnom svijetu, nadahnula je njegovo jedinstveno ime. Čini se da se više nitko iz restorana ne smije.
crveni jastog
Justin Sullivan / Getty Images Glasine o smrti Crvenog jastoga vraćaju se do najmanje 2013 . No, ono s čime se lanac sada suočava više je od pukih nagađanja.
U ožujku Moody's Investor Service snizila kreditnu ocjenu Red Lobstera na 'lošu kvalitetu i visok kreditni rizik'. Obrazložila se obrazlažući dijelom rekavši da se 'prije utjecaja COVID-19, Crveni jastog suočavao s izazovnim operativnim trendovima, posebno s prometom'.
Tada je u kolovozu lanac angažirao savjetodavnu tvrtku koja će im pomoći u istraživanju mogućnosti kretanja naprijed. Istog mjeseca, Crveni jastog je priznao da će trebati zatvoriti neki od svojih više od 700 restorana, iako se nadao da masovna zatvaranja neće biti potrebna. »Slušajte, možda ćemo izgubiti neka mjesta ako stanodavci doista ne razumiju dovoljno. I to je u redu ', rekao je Joerg Ayrle, financijski direktor matične tvrtke Red Lobstera. 'Moramo održavati pritisak na cijenu.'
Jedan od glavnih problema poznatog prodajnog mjesta s morskom hranom jest zajam od 355 milijuna dolara koji će dospjeti na ljeto 2021. Otplata ili refinanciranje tog duga bit će težak nalog, jer je izvršni direktor Red Lobstera priznao da restoran prolazi kroz 'najizazovnije vrijeme' u svojoj 52-godišnjoj povijesti.
TGI petkom
Alexi Rosenfeld / Getty Images Samo mjesec i pol u 2020., prije nego što je pandemija pogodila Sjedinjene Države, lanac restorana TGI Fridays rekao je da će zatvoriti desetke lokacija . To dolazi nakon zatvaranja 34 restorana u 2019.
Samo nekoliko mjeseci kasnije, dok je koronavirus pustošio zemlju i prehrambenu industriju, tvrtka je jasno stavila do znanja da oko 20 posto svojih lokacija zatvorio zauvijek. 'Neki će se zatvoriti zauvijek, bez sumnje', rekao je izvršni direktor Ray Blanchette. 'Trenutno je sve to u trijaži, a sve je u gotovini: kako ćete se snaći i održati tvrtku solventnom?' U to je vrijeme TGI Fridays imao 386 restorana širom zemlje. Gubitak od 20 posto značio bi zatvaranje 77 trgovina.
Iako je pandemija pogođena svim tvrtkama, ona je posebno oporezivala buduće planove TGI petka. Lanac očekivano spajanje je otkazano u travnju zbog 'izvanrednih tržišnih uvjeta i neispunjavanja potrebnih uvjeta zatvaranja'. Da je prošao, ovaj potez doveo bi do toga da restoran postane javni, što bi moglo biti financijsko sredstvo za spas života.
P.F. Changova
Alexi Rosenfeld / Getty Images U ožujku popularni azijski lanac restorana P.F. Changu je snižen kreditni rejting , uglavnom zbog utjecaja izbijanja koronavirusa. Ali kao i mnogi drugi, P.F. Chang je prije pandemije patio od 'ionako slabih trendova'. Osnovana 1993. u Scottsdaleu u Arizoni, tvrtka je bila zadužena prije 2020. godine. Kad su novi vlasnici preuzeli 2019., lanac je otprilike dugovao 675 milijuna dolara .
Mjesec dana nakon smanjenja kreditne sposobnosti, lanac trajno zatvorio mjesto u New Yorku , otpustivši više od 100 ljudi, a zatim u svibnju učinili isto i restoranu u Marylandu. Najrječljiviji znak P.F. Changove su se nevolje, međutim, dogodile tek u rujnu. Tada je tvrtka najavila da će to biti produžujući privremena otpuštanja tisuća zaposlenih. Još je gora lancu činjenica da nije mogao vratiti te radnike iako je dobio višemilijunski zajam od savezne vlade.
