Neispričana istina kalifornijske pizza kuhinje

Kalifornija Pizza Kuhinja eksterijer Facebook

Vjerovali ili ne, imamo dva pravnika zahvaliti na postojanju California Pizza Kitchen. 1985. godine stanovnici Los Angelesa Rick Rosenfield i Larry Flax izgorjeli su baveći se pravom i željni da napokon naprave promjenu u karijeri koja se temelji na njihovoj međusobnoj ljubavi prema kuhanju. Koncept pizze u kalifornijskom stilu uzeo je maha zahvaljujući LA hot spot Spagu (Wolfganga Pucka), koji je bogatim i poznatim dijelio gurmanske pizze (između ostalog). Flax i Rosenfield odlučili su da žele pripremiti sličnu ponudu za svakodnevne ljude, otuda i koncept California Pizza Kitchen, koji je započeo u prostoru na Beverly Hillsu u Kaliforniji.






Restoran je brzo rastao za rad nad 250 lokacija, u 30 država i 11 zemalja. Kalifornijski nadahnuti pizza joint sigurno je učvrstio svoj status u povijesti lanca restorana, ali imao je prilično zanimljivo putovanje od svog prvog otvaranja. Ovo je neispričana istina California Pizza Kitchen-a i njegovih legendarnih pizza.



Tjestenina je bila izvorna ideja za potpisano jelo California Pizza Kitchen

Kalifornija Pizza Kuhinja eksterijer Facebook

Iako kalifornijska kuhinja za tjesteninu ima lijep prsten, u konačnici nije napravila rez. Pizza je očito ponuda s potpisom u California Pizza Kitchen, ali domaće pite u kalifornijskom stilu nisu izvorni koncept. Osnivači Larry Flax i Rick Rosenfield rekli su za to Wall Street Journal 2009. godine da su u početku željeli ponovno stvoriti koncept tjestenine koji su otkrili u restoranu u Chicagu. 'Provjerili smo sličan restoran u Glendaleu u Kaliforniji i vidjeli kako se okolo kreće ne baš dobra pizza. Ali pola ljudi je imalo krišku. Doslovno smo toga dana rekli: 'Ajmo razbiti tjesteninu i napraviti od nje pizzu', rekao je Rosenfield.








California Pizza Kitchen postala je usmjerena na pizzu kako u jelovniku tako i u fizičkom prostoru. Umjesto da kuhaju pite u električnim pećnicama, odlučili su postaviti pećnicu stare škole usred restorana. Iako California Pizza Kitchen i dalje poslužuje jela od tjestenine, pizze su uvijek ono što je stvarno zadržalo na karti.

California Pizza Kitchen izumila je pileću pizzu s roštiljem

California Pizza Kuhinja roštilj pileća pizza Facebook

Kalifornijska pizza kuhinja ne samo da je izmislila pileću pizzu s roštiljem, već je slučajno i to stavka u meniju spasio ih . Kad su se prvi put otvorili, osnivači su prisluškivali šefa kuhinje Spago pizza Ed LaDou da kuriraju njihov jelovnik. LaDou je 1970-ih i 1980-ih smatran pravim otpadnikom pizze. Njegova odluka da skrene s tradicionalnog preljevi poput feferona, paprike i gljiva, a eksperimentiranje s dodacima za pizzu od morskih plodova i patkinih kobasica oduševilo je ljude tada. I dok je na originalnom CPK-jevom meniju nudio neobične proizvode poput zečjih kobasica i pizze s lišćem od grožđa, jedino jelo koje su ljudi zapravo jeli bila je dobra pileća pizza s BBQ-om. Na kraju je to potpuno promijenilo igru ​​restorana i svijeta pizze.



Bilo je jasno da je LaDou, koji je nažalost preminuo od raka 2007. godine, znao da je na rubu nečega posebnog pomažući u stvaranju pizza poput one s piletinom s roštilja u California Pizza Kitchen. 1985. rekao je za Los Angeles Times , 'Na pragu smo nove epohe u pizzeriji, ere koja će konvenciju pretvoriti u izum i otvoriti beskonačni spektar mogućnosti pizze.' Pileća pizza s roštiljem bila je dio te nove epohe, ali sada se osjeća kao glavna stvar u pizza kuhinji. Na tome imamo zahvaliti LaDou i California Pizza Kitchen.

California Pizza Kitchen bio je pionir bez glutena

Kalifornijska pizza Pizza bez glutena Facebook

Ako to živiš bez glutena života, California Pizza Kitchen izvrsna je opcija za užitak u objedovanju. Za pizza joint dobiva osvježavajuće pozamašnu količinu izvrsnih bezglutenskih stavki izbornika. Ali to nije ništa novo. Zapravo, prema predstavniku California Pizza Kitchen koji je razgovarao Pop šećer , tvrtka je bila vrsta OG-a bez glutena. Predstavnik je rekao: 'CPK je bio jedan od prvih nacionalnih lanaca restorana koji je stvorio certificirani jelovnik bez glutena ... Također možemo napraviti bilo koju pizzu na meniju s korom bez glutena.'



Obično mjesto može imati jednu opciju pizze bez glutena, ali ponuditi toliko raznolikosti oboljelima od celijakije ili kupcu koji ne podnosi gluten, zaista je dar. Rekviziti za vas, California Pizza Kitchen, za stvaranje sigurnog prostora za one koji imaju poremećaje autoimunog nedostatka ili samo iracionalan strah od glutena zahvaljujući mnoštvu zaboravljenih bogova naše kulture prehrambeni trendovi .

California Pizza Kitchen bio je prvi nacionalni lanac restorana koji je zabranio dijelove za pušenje

Kalifornija Pizza Kuhinja eksterijer Facebook

California Pizza Kitchen bio je pionir kada je trebalo inzistirati na tome da se ljudi odreknu svoje privilegije osvjetljavati Marlboros u restoranima. 1991. godine restoran je postao prvi prirodni lanac restorana koji je službeno uklonio odjeljak za pušače.

Svelo se na napor kako bi njihovi zaposlenici bili zadovoljni. Dva osnivača California Pizza Kitchen-a, Larry Flax i Rick Rosenfield, tvrde da je jedno od njihovih temeljnih uvjerenja vlasnika restorana bila važnost biti ljubazan prema ljudima koji rade za njih, osigurati im prostora za rast i ukazati im poštovanje na radnom mjestu. u svakom trenutku. U komadu za Bogatstvo , prisjećaju se sastanka s upraviteljima restorana 1991. godine, koji su izrazili zabrinutost zbog toga da poslužitelji rade u područjima restorana koja su bila zaražena rabljeni dim . Rezultat tog razgovora bila je California Pizza Kitchen koja je formalno preuzela vodeću ulogu u tome što više nije nudila mogućnost pušenja u bilo kojem od svojih restorana. Teško je zamisliti da je to sada velika stvar, ali u to je vrijeme bilo vrlo naprijed razmišljanje.

Linija smrznute pizze California Pizza Kitchen optužena je za trovanje potrošača

California Pizza Kuhinja smrznuta pizza Facebook

Transmasti su sigurno kontroverzna figura u svijetu hrane. Zapravo, djelomično hidrogenizirano biljno ulje ponavlja se u pravnom sustavu širom svijeta. 2013. godine kalifornijka tužio Nestle i California Pizza Kitchen, jer 'namjerno truju svoje potrošače'. U slučaju ove pravne radnje, izraz 'otrov' odnosio se na djelomično hidrogenizirano biljno ulje sadržano u smrznutim pizzama, koje su žene smatrale 'otrovnim kancerogenim materijalom'. Iako je transmasnoća bila zabranjena u restoranima u državi Kalifornija, nije bilo zakona koji se tiču ​​predmeta prehrambenih proizvoda. Tužiteljica Katie Simpson podnijela je kolektivnu tužbu za 5 milijuna dolara.

Vrhunac problema, prema Simpsonovim riječima, bio je taj što, budući da je Nestle mogao jeftinije pizze pretovarene masnoćama (jer je to jeftin sastojak), zdravije, neotrovne pizze nisu mogle konkurirati. Jao, savezni sudac bacio tužbu , rekavši da Simpson nije pružio dovoljno podataka o tvrdoj jezgri da dokaže potencijalne opasnosti trans masti. U međuvremenu, Nestle i California Pizza Kitchen nastavljaju dijeliti svoje jeftine smrznute pizze sačinjene od jeftinih trans masti (koriste palmino ulje ) - zato konzumirajte na vlastiti rizik.

California Pizza Kitchen preobrazila se 2015. godine

Kalifornijska unutrašnjost kuhinje za pizzu Facebook

U jesen 2015. godine California Pizza Kitchen dobio je ozbiljan lifting lica. Pozivajući se na to kao na svoje 'Sljedeće poglavlje' lanac je odlučio stvarno malo uzdrmati stvari s novim dekorom, svim novim opcijama stola i sjedala te preuređenim izbornikom (naravno, sa svim stavkama izbornika s potpisom još uvijek netaknutima). Pizza utočište se također poravnalo na odjelu miksologije, došavši s potpuno novom linijom koktela s potpisom i još sretnijim sretnim satom, plus bonus vrsta sretnih sati s sniženim cijenama određenih pića i obroka od 20:30 sati. do vremena zatvaranja.

Remont je nastojao privući moderne kupce koji nisu bili toliko oduševljeni konceptom obiteljskog stila kao nekada. U skladu s mnogim bržim-ležernim uspjesima ovog stoljeća, dekor u California Pizza Kitchen postao je posve rustikalniji i prozračniji. Žuta i crna s potpisom vjerojatno će uvijek biti onakvi kakvima zamišljamo California Pizza Kitchen, ali zasigurno podržavamo njezin novi izgled. Hej, što god je potrebno da biste se osjećali samopouzdano, California Pizza Kitchen. Vi to radite.

U California Pizza Kitchen postoji vrhunski izbor bezalkoholnih pića

California Pizza kuhinjski kokteli Facebook

Ako su vam mokteli više marmelada nego tvrde stvari, California Pizza Kitchen zapravo je stvarno zabavno mjesto za piće. Godine 2016. dobio je nagradu VIBE Vista za najbolji program bezalkoholnih pića za odrasle za lančane restorane - to je tako bezalkoholni meni je u California Pizza Kitchen. Puno puta, opcije bezalkoholnih miješanih pića obično su prepune šećera, ali California Pizza Kitchen ima neke mogućnosti koje su zasnovane na seltzeru i prilično niskokalorične. Lanac tvrdi da uvijek pokušava održati mocktail jelovnik koji koristi sezonsko, svježe voće s kalifornijskim raketama. Bezalkoholna pića poput Strawberry Mango Coolera rukuju se poput 'prave stvari', a naravno, postoji i niz izbora sode.

Ako niste pijanica, ali ipak želite popiti nešto zabavnog, dok čekate da vam pizza stigne, California Pizza Kitchen je definitivno spreman za vas.

California Pizza Kitchen održava godišnje natjecanje 'Najbolji pizza kuhar' za svoje zaposlenike

California Pizza Kitchen kuhari Facebook

Svake godine California Pizza Kitchen pruža zaposlenicima koji su prošli kroz program certificiranja pizze priliku da se natječu u Zeljezni sef natjecanje u stilu. Namjera je dvostruka - to je šansa da neki od njezinih najtalentiranijih kuhara stave dodatnih 25 tisuća dolara u džep i pojačaju moral. To tjera kuhare pizze da žele uspjeti, pa se stoga mnogo restorana usavršava u restoranima California Pizza Kitchen diljem zemlje koji vode do krugova natjecanja (započinje regionalno, a finale je u Las Vegasu). Program certificiranja pizze zadržava mnogo zaposlenika koji žele raditi za California Pizza Kitchen, što rezultira većom stopom zadržavanja radnika i kontinuiranim uspjehom u restoranu.

Na pitanje o programu, Brian Sullivan, potpredsjednik kulinarske inovacije California Pizza Kitchen, rekao je za FSR , 'Želimo biti sigurni da će proći najbolju moguću obuku kako bi bili uspješni u poslu koji svakodnevno rade i da bi svaki dan osjećali ponos i postignuće dok prave hranu.' I program treninga i natjecanje u najboljem pizza kuharu potiču kuhare da nauče izraditi ukusnu, jedinstvenu pizzu, tako da će kupci zapravo željeti uživati ​​u ručku u California Pizza Kitchen, umjesto da se oslanjaju na dostavu ili odvoz iz jeftiniji objekti za pizzu . Godišnje natjecanje nudi mnoštvo pogodnosti za sve uključene, uključujući gladne zalogajnike koji uživaju u plodovima (ili pizzi) rada kuhara.

Kalifornijska kuhinja za pizzu sada nudi opciju 'uzmi i ispeci' za borbu protiv pada prodaje

California Pizza Kitchen uzmite i ispecite pizzu Facebook

Popularnošću aplikacija za dostavu hrane i brzih restorana poput Chipotle i Panera , sve manje Amerikanaca uživa u izgubljenoj umjetničkoj formi izlaska jesti u obiteljskom lancu. California Pizza Kitchen nudi rješenje kako bi se zadovoljila potražnja kupaca za uslugama grab-and-go, kao i pad prodaje koji je vidio zbog ovih novih trendova - kupci sada mogu doći i ugrabiti jednu od kalifornijskih pizza kreacija California Pizza Kitchen u restoranu, a zatim ga odnesite kući da ga pečete u vlastitoj pećnici, u neposrednoj blizini njihovog kauča i njihovog Netflixa, kako je Bog to naumio. Postoji i mogućnost isporuke!

Kupci mogu birati između bilo koje od 20 pizza dostupnih na jelovniku California Pizza Kitchen. Dodatni bonus je što su pizze uzmi i ispeci 10 dolara manje nego što bi bile da ih jedete u kući. Izvršni direktor California Pizza Kitchen Jim Hyatt objasnio je za Restoran da je, budući da je 'u svakoj pizzi najbolje uživati ​​svježa i topla iz pećnice', njihova opcija uzmi i ispeci najbolja je alternativa objedovanju u jednom od njihovih restorana. Ovo se definitivno čini kao održivo rješenje za zagonetku želje za svježom, visokokvalitetnom pizzom, ali da se ne možete natjerati da obučete nešto drugo osim pidžame da biste je pojeli.

Zamrznuta pizza u kuhinji California Pizza zdrav je izbor u usporedbi s drugim markama

California Pizza Kuhinja smrznuta pizza Facebook

Što se tiče oblikovanja ili gubitka kilograma, smrznuta pizza nije baš prvo što zamislite. Ako ti jesu pokušavajući održati određene zdrave standarde smrznutom pitom, California Pizza Kitchen nije strašan izbor. Registrirana dijetetičarka Maggie Michalcyck odmjerila je smrznutu pizzu margherita bez glutena u Kaliforniji. OBLIK , proglašavajući ga izvrsnom opcijom. 'Sastojci su potpuno prepoznatljivi, a šećer i natrij niži su od onoga što biste vidjeli u drugim pizzama', rekla je. I tim nutricionista koji su se savjetovali s Huffington Post uvrstio je California Pizza Kitchen pet pizza sa sirom i rajčicom iz smrznutog prolaza kao jednu od najzdravijih dostupnih u tom žanru.

Pa opet, premda smrznuta pizza nije svjetionik zdrave kuhinje, ako uspoređujete različite marke u sastavu, čini se da California Pizza Kitchen izlazi na vrh kao nešto manje nezdrava, što je ozbiljan kompliment u svijetu smrznutog kruha preliven sirom i mesom.