Scott Olson / Getty Images Applebee se naplaćuje kao 'Neighborhood Bar and Grill' i sa više od tisuću lokacija širom svijeta, postoji šansa da ga ima u susjedstvu u vašoj blizini. Lanac restorana dovoljno je sveprisutan da ga ima pojavio u filmovima Kao Noći Talladege , Povlačenje parova , Hall Pass , i Zašto on; bilo je navedeni u tekstovima pjesama od strane umjetnika poput Drake , Brad Paisley i DJ Jazzy Jeff; i čak je dočekali slavne večere , poput članova benda LMFAO, za njegove stolove.
Ali još uvijek postoji mnogo toga što možda ne znate o Applebeejevoj. Tvrtka je puno starija nego što možda mislite, a od promjena imena do glavnih akvizicija, prošla je kroz puno promjena tijekom godina.
Možda o njemu mislite kao o još jednom restoranu, ali kao i kod većine tvrtki, tu je uvijek još mnogo toga. Što je Club Applebee's? Koliko je hrana u Applebee's sigurna? A u čemu je stvar s Dollaritom? Odgovori na ova pitanja pričaju priču o lancu restorana koji je uspio postići uspjeh tijekom nekoliko burnih desetljeća, ali se suočio i s nekim zabrinjavajućim vremenima.
Ovo je neispričana istina Applebee-a.
Applebee's otvoren je 40 godina
Facebook Applebee's smješten je u trgovačkim centrima i parkiralištima uz hotel, ali iako se čini kao oslonac modernog života, ispostavilo se da ovaj restoran postoji već dugo - točnije 40 godina.
Posao je započeo Bill i TJ Palmer 1980 , koji su otvorili svoj prvi restoran u Atlanti u državi Georgia. Od tada se posao prodavao nekoliko puta. Dvojac je svoj koncept restorana prvi put prodao tvrtki W.R. Grace and Company 1983. godine, a 1989. godine završili su IPO i započeli prodaju dionica svojih dionica na tržištu.
Jedna od stvari koja je Applebee izdvojila od ostalih lanaca restorana bila je njihov fokus je biti restoran iz 'kvarta' . Menadžeri franšize smjeli su sami birati određene stavke na svom jelovniku (iako su svi restorani trebali posluživati riblete, fajite i jabučne margarite s lanca) kako bi hranu mogli prilagoditi lokalnim ukusima. Također su ohrabreni da svoje restorane ukrase nekim jedinstvenim lokalnim štihom i da se uključe u lokalne dobrotvorne organizacije i prikupljanja sredstava.
Iako posljednjih godina morao je zatvoriti neka mjesta , nakon 40 godina, Applebee's je još uvijek snažno prisutan u igri lanca restorana, i zapravo se malo vratio u 2018 .
Applebeevih je lokacija puno više nego što mislite
Facebook Applebee se trudi biti kvartovski restoran, a šanse su da postoji i jedan u blizini vašeg susjedstva. To je zato što ih sada ima gotovo 2.000 Applebeevih lokacija u cijeloj zemlji i širom svijeta.
Restoran je počeo ponizno 80-ih, rastući polaganim i stalnim puzanjem do 100 restorana do kraja tog desetljeća . Četiri godine kasnije, 1994. godine, balonirali su do 500 restorana, a do 1998. udvostručili su taj broj na 1.000.
Od 2018. lanac je imao 1.693 restorana koji posluju u Sjedinjenim Državama (što uključuje 69 lokacija u vlasništvu tvrtki i 1.624 franšize), a postoje 144 lokacije djeluju na međunarodnoj razini .
Ako ste u inozemstvu i želite malo ribleta ili margarite od jabuka, možete pokušati posjetiti Applebee's u Brazilu, Grčkoj, Indoneziji, Libanonu, Kini, Egiptu, Kataru ili nekoj od ostalih 15 zemalja u kojima rade. Tvrtka bi također mogla biti opcija za one koji traže novi posao - trenutno zapošljavaju gotovo 28 000 ljudi širom svijeta.
Možda ima plastike u hrani koja se poslužuje u Applebee'su
Cvrkut Nježne ribarice. Tanka margarita. Brokula presvučena plastikom i pire od krumpira kojem je istekao rok trajanja? Dvije od ovih stvari nisu poput ostalih, ali očito se sve prodaju u Applebee'su, prema novinaru koji je tajno otišao u Applebee's kako bi shvatili što točno ulazi u njihovu hranu.
Prva zabrinjavajuća činjenica Tracie McMillan, autorica knjige Američki način prehrane: Tajno u Walmartu, Applebee'su, Farm Fields i večeralom stolu , podijelila je, da kad je počela raditi u Applebee'su, nije prošla formalnu obuku o sigurnosti hrane. McMillan je rekla da se čini da su i njezini kolege zaposlenici na sličan način neobučeni, što je primjer jednog slučaja kada joj je rečeno da zagrije pladanj pire od krumpira koji je prošao dva dana nakon isteka roka valjanosti, kako bi se mogao poslužiti kupcima. Iznijela je svoje zabrinutosti, ali jednostavno joj je rečeno 'Vidjet ćete ovdje puno stvari.'
Drugo je pitanje bilo da su prilozi dolazili u porcijama u malim posudama, koje su zatim pomiješane s umakom, stavljene u plastičnu vrećicu i mikrovalno pečene. Nakon izlaganja vrućini, brokula bi se posluživala prekrivena pahuljicama plastike iz vrećice.
Ako želite izbjeći bilo koju od ovih potencijalno nestabilnih namirnica, McMillan preporučuje odabir predmeta s roštilja. 'Pljeskavice, odresci i riba industrijsko su meso, odmrzavaju se i kuhaju', kaže ona, tako da možete lako prepoznati pripremaju li se pravilno ili ne. Ona također preporučuje pomfrit.
U Applebeeu postoji način da se jeftino jede
Facebook Večera i ušteda novca ne idu uvijek ruku pod ruku. Općenito, ipak, Applebee's drži stvari razumnima , s velikim izborom predjela ispod 15 dolara i predjela ispod 11 dolara.
Ali ako stvarno želite postići pogodbu, trebali biste se uputiti u susjedstvo Applebee's radnim danom nakon 21:00 ili vikendom nakon 22:00. To je zato što imaju kasnonoćni sretni sat na većini lokacija možete osvojiti predjela u pola cijene, pića za odrasle s popustom i, ponekad, koktele od 1 dolara. Određeni Applebee's također mogu imati kasno popodnevni sretni sat između 15-18 sati.
Neka od predjela koja možete pronaći u lokalnom Applebee'su cijene sretnih sati uključuju krilca bez kostiju, štapiće mozzarelle i dip od špinata i artičoke.
Ako ne možete ostati budni dovoljno kasno da biste iskoristili kasnonoćni ugovor ili ne izašli s posla dovoljno rano za popodnevni sretni sat, možda će vas zanimati njihov 2 za 20 dolara obroka (cijena se može razlikovati ovisno o mjestu). Ovim ugovorom možete naručiti dva predjela i jedno predjelo za samo 20 dolara, što je prilično pristojna cijena za obrok za dvije osobe u restoranu. Opcije predjela uključuju prstenove luka i krilca bez kostiju, a izbor jela uključuje odrezak od pečenice, pileće meso, riblete, tjesteninu i još mnogo toga.
IHOP je kupio Applebee's za 2,1 milijardu dolara
Scott Olson / Getty Images Applebee's ima dugo povijest stjecanja i prodaje . Njima nije strana kupnja drugih lanaca - tvrtka je s vremenom posjedovala manje lance (poput Rio Bravo Cantina), prodala je te manje lance (Rio Bravo je Chevy'su prodan 1999.) i prodana je sama.
No, najveća prodaja u povijesti tvrtke dogodila se 2007. godine, kada ju je kupio IHOP Corp za 2,1 milijardu dolara. Dva su restorana zajedno postala najveća svjetska restoranska tvrtka s punom uslugom. Nakon prodaje, IHOP Corp. promijenio je ime u DineEquity, Inc., koja je danas poznata kao Dine Brands Global, Inc.
Danas Dine Brands Global, Inc. upravlja s više od 3.700 restorana u 18 zemalja , a nadgleda franšizu oba lanca restorana.
Kupnja Applebee's od strane IHOP-a smatra se jednim od najveća prodaja restorana u posljednjih 20 godina . Iako su se oba lanca suočila s nedavnim poteškoćama, čini se da je Applebee's barem na povratku. 2017. godine Dine Brands Global najavio je da će to biti zatvaranje 100 Applebee-a i 20 ili više IHOP-a lokacijama i primijetio da je prodaja pala u oba lanca. Međutim, prodaja u Applebeeu porasla je za 5,5 posto u 2018. godini , nakon što je njihova matična tvrtka dobila novog predsjednika uprave i oni su prilagodili elemente svog jelovnika i prakse zapošljavanja.
sastojci mcdonaldovih pilećih grumenova
Neki Applebeei pretvaraju se u divlje noćne klubove nakon 22 sata
Instagram Applebee's je otvoren kasno, a njihov kasni noćni sretni sat prilično je privlačan. Ali u nekim gradovima na Floridi postoji još uzbudljiviji razlog da se uputite u svoj kvart i roštilj - Klub Applebee's ili skraćeno Club 'Bee's.
Početkom 2010-ih, neka Applebee-ova mjesta na Floridi i preko juga počeo se pretvarati u Club Applebee's nakon 22 sata ., glasni noćni klubovi uz glazbu, ples i piće koje teku do 2 sata ujutro.
Svojedobno se oko 100 Applebeeovih restorana s juga noću pretvorilo u Club Applebee's, iako izgleda kao da je većina Lokacije kluba Applebee nalaze se na Floridi . Na tim se mjestima održavaju uobičajene plesne večeri, ali i posebni događaji poput karaoke noć i zabave na crnom svjetlu.
Očigledno je kako noć postaje užurbana, pića se počinju posluživati u plastičnim čašama umjesto u čaši, ljudi plešu na šanku, a DJ-i eksplodiraju u plesnoj glazbi dok disko kuglice i bljeskalice osvjetljavaju restorane.
Klub Applebee's nije službeno u organizaciji korporacije , a čini se da je to nešto što pojedini primatelji franšize mogu odlučiti ugostiti na svojim lokacijama. Ako živite na Floridi, u blizini možete potražiti 'Klub' Bee's koristeći svoje web mjesto .
Applebee's ne dijeli nijedan njihov recept
Facebook Ako ste se ikada zaljubili u određenu stavku jelovnika u restoranu, velika je vjerojatnost da ste pokušali pronaći način da to napravite kod kuće. Bez obzira pokušavate li napraviti KFC recept za kopiranje piletine s pravilnom mješavinom 11 biljaka i začina ili pokušajem hakiranja nekih copycat Chipotle recepti kako biste uštedjeli novac na ručku, zabavno je kod kuće stvoriti svoje omiljene restoranske recepte.
Na žalost, ako se potrudite za Applebeeov špinat i umak od artičoke ili krilca bez kostiju, a nemate restoran u blizini, možda nemate sreće. To je zato što lanac jest zloglasni po tome što su njihove recepte držali strogo tajno . Bilo koji Applebee-in recept koji vidite objavljen na mreži najvjerojatnije je lažan ili samo pokušaj obožavatelja da svoja omiljena jela naprave kod kuće.
Koliko možemo reći, najbliži restoran koji je službeno otkrio jedan od njihovih recepata bio je kad je 1997. direktor Applebee-a u South Hillu u Washingtonu, podijelio kako rade svoju azijsku pileću salatu - minus recept za preljev za salatu, za koji bi neki mogli tvrditi da je ono što jelo čini tako posebnim. Preporučio je da preljev kupite kod vašeg lokalnog Applebee'sa.
Applebee's je dobitnik nagrada za izvrsnog poslodavca
Scott Olson / Getty Images Promet zaposlenih velik je problem u restoranskoj industriji. Zavod za statistiku rada to kaže restorani su zabilježili stopu prometa od 81,9 posto za razdoblje 2015.-2017 , što znači da je svake godine 81,9 posto radne snage zamijenjeno novim zaposlenicima, ali drugi iz ugostiteljske industrije kažu da je taj broj puno veći - možda čak čak 150 posto.
Applebee's nije imun na probleme sa stopama fluktuacije zaposlenika. 2000. godine doživjeli su stopa fluktuacije zaposlenih od 146 posto . Međutim, tijekom godina isprobali su nekoliko različitih metoda za smanjenje prometa i povećanje zadržavanja zaposlenika. Zapravo su do 2004. smanjili promet na 84 posto.
Ovih dana, tvrtka koristi 'gamifikaciju' kako bi poboljšala zadržavanje zaposlenika , dopuštajući osoblju da zarađuje bodove i nagrade za dobro obavljene poslove, a čini se da njihovi napori na stvaranju dobrodošlog radnog mjesta djeluju.
Tvrtka ima osvojio nekoliko nagrada za svoje prakse zapošljavanja , uključujući Nation's Restaurant News Excellence in Retention Award, People Report Heart of the Workplace Award (koja odaje priznanja radnim mjestima koja čine 'razliku u životu njihovih zaposlenika i njihovih zajednica'), People Report Award za najboljeg izvođača u zadržavanju menadžmenta, i nagradu People Report Catalyst Award (koja je nagradila 'Applebeeovu kreativnu provedbu novih programa natjecanja, priznanja i nagrada za značajno smanjenje broja sati i upravljanja').
Applebeeini izvori humana jaja i svinjetina
Naravno, mogli bi poslužiti pire od krumpira kojem je istekao rok upotrebe i obloženi u plastične pahuljice , ali što se tiče jaja i svinjetine, Applebee's radi puno bolji posao poslužujući proizvod na koji mogu biti ponosni.
2013. tvrtka koja je vlasnik Applebee's-a i IHOP-a najavila je da više neće nabavljati svinjetinu od farmera koji koriste gestacijske sanduke za bilo koji od svojih 3.500 i više restorana.
Obećali su da će do 2020. godine tvrtka prestati u potpunosti koristiti svinjetinu u gajbenim gajbama, rekavši da žele sadržavati 'sastojke koji se proizvode i proizvode što odgovornije i održivije'.
Iako je tvrtka započela s potezima za upotrebu više jaja bez kaveza 2008. godine, to je bilo 2016. kada su najavili da oboje Applebee's i IHOP bi do 2025. godine bili 100 posto bez kaveza . Rekli su da je taj potez bio i zbog očekivanja potrošača, i zbog 'predanosti tvrtke dobrobiti životinja'. Razlog prekida toliko dugo? Farmerima treba vremena da sustignu novu potražnju za jajima bez kaveza, kako bi mogli izmijeniti svoja gospodarstva i odmaknuti se od upotrebe baterija (što je već bilo zabranjeno u Europskoj uniji od 2013. godine ).
Applebee's nije jedini lanac restorana koji je posljednjih godina ostao bez kaveza. Oni se pridružuju tvrtkama poput Taco Bell , Sonic Drive-In , i Dennyjeva u promjeni načina na koji daju svoja jaja, što nas tjera da se zapitamo hoće li uskoro jaja bez kaveza biti nova norma.
Ime Applebee's odabrano je iz imenika
Paul J. Richards / Getty Images Kako se ide s imenovanjem restorana? Za Billa i TJ Palmer, mozak koji stoji iza Applebee-a, odgovor je bio jednostavan - prelistajte imenik .
U početku su svoj restoran željeli nazvati Appleby, što je ime koje su pronašli u telefonskom imeniku. Međutim, to su ime izabrali zapravo autorska prava samo dva tjedna prije. Druga imena koja su smatrali uključuju Cimet i Pepper, ali oba su već uzeli i drugi restorani. Umjesto toga, odlučili su se za malo izmijenjenu verziju svog izvornog favorita: Applebee's .
Prije nego što je lanac jednostavno prošao Applebee's, imao je puno duže ime: T.J. Applebee-ov Rx za jestive i eliksire . Izvorno je bio ukrašen starom drogerijskom temom, prije nego što je restoran na kraju preusmjeren u svoj trenutni susjedski bar i roštilj.
trgovac Joe's dva dolara
Kad su Bill i njegova supruga TJ propali, prodali su tvrtku W.R Grace and Co., a ta je tvrtka tada promijenila ime restorana u Applebee's Neighborhood Grill & Bar 1986., šest godina nakon prvog T.J. Otvoren je Applebee-ov Rx za jestive i eliksire.
Njihove margarite od 1 dolara možda su spasile Applebee
Facebook 2017. je bila teška godina za Applebee. Lanac je samo te godine zatvorio 99 lokacija, a planirali su i zatvaranje 60 do 80 restorana u 2018. Dio problema je, prema riječima predsjednika brenda, bio taj što je teško su privlačili tisućljetne kupce .
Na njihovu sreću, sve se počelo mijenjati u rujnu 2017. Njihova matična tvrtka dobila je novog izvršnog direktora, a mjesec dana kasnije, Applebee je predstavio Dollaritu , na 1 margaritu.
Možda se čini prevarno, ali ispada da Dollarita stoji iza zaokreta restorana 2018. Prodaja je porasla za 5,5 posto, a tvrtka je bila toliko nadahnuta uspjehom Dollarite da su počeli nuditi druga pića u ograničenom vremenu za između 1 - 3 USD svakog mjeseca. Applebee's je zabilježio rast od četiri četvrtine zaredom nakon uvođenja pića.
Kaže izvršni direktor Steve Joyce da je 'Dollarita sve okrenula ... Zamah od 13 bodova između rujna i listopada u izvedbi Applebeea.'
Nisu svi restorani s franšiznim upravljanjem u početku željeli dodati dolarsko piće u svoje jelovnike, bojeći se da će ljudi ući na jeftina pića i ne naručiti hranu, ali prema Joyceu, 'Devedeset i osam posto ljudi koji su ušli i naručili oni, naručena hrana. ' Ljudi su dolazili po dolarske koktele, naručivali nešto hrane uz nju, a prodaja je porasla u Applebee'su prvi put nakon mnogo godina.
Jelovnik je nekada sadržavao prepelice i gumbo
Ovih dana Applebee's je poznat po svojim pivničkim pljeskavicama poput hamburgera, odreska, ribleta, pilećih jela i predjela, ali u to je doba njihov jelovnik bio malo zanimljiviji.
Kad se još zvao T.J. Applebee-ov Rx za jestive i eliksire, jedna je novina pregledala jelovnik , rekavši da je restoran ponudio 'jelovnike u rasponu od munchiesa do odreska i prepelica.'
Applebee također očito prodani quiche , koji je vrlo moderan u 80-ima , a jedan od najprodavanijih u restoranu bio je gumbo.
Lanac je nekada puštao menadžere stavili svoj dodir na jelovnik kako bi se bolje svidjeli lokalnim ukusima , i to u ono vrijeme što je značilo da su na nekim lokacijama u Teksasu na meniju bili odresci prženi na piletini, dok su bostonski restorani posluživali gumbo od morskih plodova (morski plodovi i Boston imaju smisla zajedno, iako nismo sigurni zašto je uparivanje dobilo oblik gumboa , koji nastao u Louisiani ).
Na. Nećete naći gumbo ili prepelice suvremeni jelovnik Applebee . Danas su usredotočeni na mesna jela poput odreska i rebarca; cvrčanje pladnjeva fajita; predjela u stilu puba; i predjela od piletine.
