Facebook Bizarna hrana jedna je od emisija s koje jednostavno ne možete skrenuti pogled ... čak i u trenucima kada biste to možda željeli. Andrew Zimmern putuje u najudaljenije krajeve svijeta, sastaje se s ljudima i isprobava neke od najčudnijih namirnica od 2006. godine, a bio je na puno mjesta.
Kao ... puno.
Usput je pokazao nevjerojatnu hrabrost, iskušavajući stvari zbog kojih gledatelji u njegovo ime stisnu želudac. Zimmernova emisija možda je poznata po čudnoj kuhinji, ali rekao je Thrilist da ako može promijeniti ime emisije, hoće. Odabrao je 'bizarno' zbog druge rječničke definicije 'neobično i zanimljivo'. Iako još uvijek priča takve vrste priča i kaže da mu je emisija dopustila da nekako redefinira kako ljudi misle o nečemu što je 'bizarno', ipak bi to 100 posto promijenio u nešto malo poštovanije. Kuhinja nije bizarna za one koji je jedu, uostalom, čudna je samo izvana.
Usprkos tome, pogledajmo neke najgore stvari - iz perspektive vanjskog gledatelja - koje je Zimmern ikad jeo.
Andrew Zimmer je u Etiopiji jeo enset i kočo
Iako bi mnogi gledatelji mogli prvo pomisliti na neke upitnije dijelove životinje kad pomisle na najgoru hranu koju je Andrew Zimmern ikad jeo na svojim putovanjima Bizarna hrana , rekao je Washington Post nešto iznenađujuće. Jedna od najgorih stvari, rekao je, bila je 'koliko god bila veganska'.
Pa, što je to? Zimmern je imao nesreću da mu se ovaj ne baš ukusni obrok posluži u Etiopiji, gdje je to prilično često. Dolazi sa stabla koje izgleda kao banana biljka i zapravo je rođak banane ... ali definitivno nema okus poput banane. Jestivi dio potječe od pseudo-stabljike biljke enset, kaže Atlas Obscura , a nakon što je drvo iščupano iz korijena, melje se u kašu, pomiješa s kvascem i stavi u jamu. Ostavljen je u zemlji da fermentira negdje između tri mjeseca i dvije godine, a zatim se obično peče u tanki kruh nalik kruhu koji je visok u ugljikohidrati , koristi se za skupljanje obroka, a koristi se i kao posuđe.
Anthony Bourdain momak Fieris
Kruh se zove kocho, a Zimmern je rekao da je to, '... jedna od najstrašnijih stvari koje sam konzumirao.' Ali za ljude Etiopije to je neprocjenjivo: budući da raste tijekom cijele godine, može biti doslovni spasitelj života tijekom gladi i glavna je hrana za oko 15 milijuna ljudi.
Andrew Zimmern jeo je suri u Peruu na Bizarre Foods
Zovu se suri, a nazivaju ih i lišćem od kokosovog drveta. Koža bi vam mogla puzati, ali u Peruu se i dalje redovito bere, ražnji i pougljava. Ne volite jesti grubs ? Ni Andrew Zimmern nije; ne uvijek, barem.
Sažeo je Bizarna hrana iskustvo ovuda : 'Ove lignje bogate bjelančevinama imaju okus svježih kolutova pougljene pileće kože ako su pravilno kuhane. Ako nisu, imaju okus poput vrećica gnoja ispunjenih trulim, probavljenim drvetom. '
Izvolite. Pa, što su zapravo? Prema Krstarenja kišnim šumama , nisu samo uobičajena ulična hrana, već su i lokalna delicija. Oni su ličinke palmine žičare i ako ste ikada vidjeli drvo koje je simbol amazonske kišne šume - drvo aguaje - vidjeli ste gdje su pronađene. Žižac polaže jaja unutar stabla, a ličinke jedu koru stabla. (Otuda probavna tekstura drveta.) Kažu da imaju okus lješnjaka, teksturu svibanj i ljekovita svojstva koja se bore protiv infekcija.
I oni su prilično veliki, dugi i do četiri centimetra. Procjenjuje se da većina Peruanaca svake godine pojede oko 4,5 kilograma hranjivih sastojaka bogatih hranom, i unatoč činjenici da su kuhani suri široko dostupni, dosta ljudi ih samo otkine s drveta i jede sirovo. To bi ... zapravo moglo biti i gore.
Andrew Zimmern je jeo hakarl na Islandu u Bizarre Foods
Kada Hrana i vino pitao je Andrewa Zimmerna koje su najgore vrste hrane, dao je odgovor s kojim se mnogi ljudi mogu složiti: 'ona fermentirana razmažena.' Njegov primjer bio je hakarl, zloglasna islandska hrana koju je probao u drugoj sezoni Bizarna hrana .
Svi su čuli za to, ali u čemu je stvar?
Hakarl je napravljen od Grenlanda morski pas , što je nevjerojatna životinja. Oceanske ekspedicije kaže da obično pređu oko 400 godina, što ih čini najdugovječnijim kralježnjacima na planeti. Mogu zaroniti više od 7000 metara ispod površine, toleriraju hladne, arktičke vode, dosežu 21 metar duljine i teže do 2100 kilograma. To je tona mesa, ali svježe meso morskog psa ispunjeno je otrovnim neurotoksinima.
Ali Atlas Obscura kaže da su Vikinzi otkrili da je fermentacija morskog psa neutralizirala toksine, a to se i danas radi. Različiti rezovi morskog psa imaju različit ukus i teksturu, a opisuje se kao pomalo sirast, može biti ribast, miriši na amonijak i ima okus koji je izrazito mokraćan. Nije ni čudo što se često opere s cugom, a vjerojatno je sigurno reći da cuga često započinje i iskustvo jedenja hakarla.
U američkoj epizodi Bizarre Foods, Andre Zimmern jeo je pokvareni kečap od rajčice
Kečap čini se da bi to bilo uvredljivo koliko god možete, ali 2018. godine, rekao je Andrew Zimmern Fox News da je postojala određena vrsta kečapa iz a Bizarna hrana epizoda u Missouriju koja je bila toliko loša da je morao upotrijebiti obično zabranjenu riječ da bi je opisao: 'odvratno'.
'Mislim da je prošlo neko vrijeme otkad sam pojeo nešto za što sam smatrao da je zaista užasno pred kamerama', rekao im je. 'To se kaže ... pokvareni kečap od rajčice zasigurno je bio odvratan, u svakom smislu. I to je riječ koju nikad ne koristim oko hrane, ali ... to je jedini način da je opišem. '
Točnije, Zimmern je rekao da se radi o određenoj vrsti začina koji se koristi s raznim vrstama pečenog mesa. To je u osnovi trula rajčica, prekrivena plijesni. Zatim se prokuha, dovoljno dugo da ubije bakterije i kaže da se pretvorio u ne tako užasan začin s 'slabim, fermentiranim, neukusnim okusom'. Iako je sigurno da plijesan donosi određenu vrstu okusa, može li meso doista imati koristi od nje? Da ili ne?
Andrew Zimmern jeo je konjsko rebro i rektum u Kazahstanu
Postoje neke životinje koje su zabranjene, poput mačaka, psi , i - prema desecima tisuća Cijela hrana molitelji - zec. Većina ljudi u SAD-u također dodaje konja na taj popis; SAD su sagrađene na leđima konja, uostalom, i danas su još uvijek dragocjena bića.
Ali prema Andrewu Zimmernu, oni bi trebali biti stoka koja se uzgaja da bi se klala i jela baš poput krava. Nevjerojatno je otvoren oko svog uvjerenja da bi se konj trebao redovito konzumirati (putem Okusni terminal ), a za potporu svom argumentu iskoristio je činjenicu da se obično jede na mjestima poput Južne Koreje i širom Srednje Azije. (Mnogi su manje uvjereni i više ogorčeni tom idejom.)
Ali upravo je u Kazahstanu uzorkovao najčudniji rez konjskog mesa Bizarna hrana , on kaže . Tijekom sezone bio je u zelenom bazaru u Almatyju šest kad je imao konjsku kobasicu. Uz činjenicu da je to bio konj, već je ljudima pauza bila čaura: konjski rektum koristio se kao prirodni omotač za meso rebara, a cijela se stvar sušila, a zatim pušila.
Andrew Zimmern jeo je balut za Bizarre Foods na Filipinima
Jedna od prvih epizoda Bizarna hrana bio je onaj gdje se Andrew Zimmern zaputio na Filipine i probao drugo masivno polarizirajuće jelo: balut. Prema CNN , čak je polarizirajući na Filipinima, gdje se neki studenti upoznaju s jelom kao dio nastave iz prirodoslovlja, a zatim dobivaju uputu da jedu polurazvijenu patku ili ne uspiju obaviti zadatak. Nepotrebno je reći da je to dovelo do čitavog niza ljudi koji ga neće jesti.
To je užasan način provođenja nastave prirodnih znanosti, a užasniji je kad točno znate što je to. Zavoj je otprilike 18 dana star embrion patke, koji se obično kuha otprilike pola sata prije nego što se posluži još topao. Tekući dio jaja navodno ima okus poput pileće juhe, žumanjak je pomalo poput pudinga, a budući da je patka toliko napredovala u svom razvoju (otprilike je tjedan dana od izlijeganja), morat ćete progutati svoj put kroz kljun, stopala i kosti.
Postoji vjerovanje da je afrodizijak, a također se tvrdi da liječi mamurluk. Stoga ne čudi što je to bio popularni kasnonoćni snack koji se prodavao kao ulična hrana ili, barem je tradicionalno bio. Popularnost baluta opada, na svu sreću maminih i tatinih patki svugdje.
Andrew Zimmern jeo jelly los-nos u američkoj epizodi Bizarre Foods
Nešto se može reći za korištenje svakog dijela životinje, i krenite dovoljno daleko prema sjeveru i vidjet ćete da je ta životinja možda los. Andrew Zimmern uputio se na Aljasku u prvoj sezoni Bizarna hrana , a na jelovniku bio jelly loose nose.
I ne, to nije preslatko ime za neku slatku slastičarnicu. Losov nos već se dugo smatra delikatesom među sjevernim zajednicama, i Atlas Obscura kaže da je kanadska vlada čak poticala upotrebu losinog nosa u kuharici iz 1960-ih punoj ideja o tome kako kreativno preživjeti dok živi u sjevernoj divljini.
Ako želite sami napraviti svoj mliječni losov nos, to nije užasno komplicirano. Prvo ogulite ili oljuštite nos, a zatim kombinirajte bijelo i tamno meso s lukom, češnjakom i svim začinima koji želite. Dodajte drugo meso za lice ako želite i kuhajte. Smjesu stavite u posudu za kruh i napunite juhom na bazi želatine. Ostavite da se stvrdne u hladnjaku, a zatim odrežite krišku ili dvije za posluživanje, baš kao i mesnu štrucu. Zimmern je rekao da ima malo okus po govedini, a što je više različitih vrsta lica za lice uključeno, to je šira raznolikost tekstura. Pretpostavljamo da je to dobro?
Andrew Zimmern je na Tajlandu jeo štakor, užeglu ribu, sirovu teleću unutrašnjost i želudac
Tajlandska epizoda Bizarna hrana bila je gruba, s ne samo jednom hranom koja izaziva mučninu, već cijelom hrpom.
Počelo je, Ozbiljno jede kaže, s Andrewom Zimmernom koji je prenosio vreću krvave placente krave i umjesto toga odlučio se za bambusovog štakora na štapiću. Bio je nabijen na kolac i pečen na roštilju, a ako ste se ikad zapitali mirise li iznutrica štakora s roštilja, odgovor je očito „ne“.
Zatim je to bilo na gnojidbi (koje su bile 'orašasto') i divovskom rogastom bubu (koje su imale okus poput 'močvarnog blata'). Sljedeći je dan uključivao sirovo meso i masti od netom ubijenog teleta, a iako je Zimmern prenosio ponudu želučanog sadržaja životinje, pokušao je jetru umočenu u posudu sa začinima i žuč žuči.
Još nije bilo gotovo, oh, ne. Zatim je krenulo u lov na poljske štakore koji su bili cijeli izrezani na žgance (sa Zimmernom koji se posebno kolebao oko kože i repa), a onda je došlo vrijeme za karnevalsku hranu. Ovdje nema slatkiša jabuka! Umjesto toga, to su bili prženi vrapci i riblje meso koji su nekoliko dana bili soljeni, fermentirani, a zatim truli. Ako je bilo kakvo putovanje na koje je trebao spakirati neke šipke granole, vjerojatno je to bilo ono.
Andrew Zimmern jeo je lutefisk na bizarnoj hrani u Minnesoti
Evo u čemu je stvar riba : sve je u teksturi. Definitivno može biti ukusno, čvrsto i pahuljasto, ali lutefisk nije ništa od toga.
Sobe i Bizarna hrana uputili su se u Minnesotu 2007. godine i uzeli lutefisk (uz ostale vrste tradicionalne skandinavske hrane, poput haringe, krvavice i voćne juhe). Iznenađujuće, smatrao je da je blaga i nije toliko loša kao što je očekivao ... ali svejedno, tekstura je opisana kao 'odmažuća'.
A to je želatinozna tekstura koja dolazi od načina pripreme ribe. Sve započinje močenjem šest dana u hladnoj vodi koja se mijenja svaki dan. Potopljena riba zatim se još nekoliko dana stavi u otopinu hladne vode i luga, i da, opasno je jer luž definitivno može prouzročiti kemijske opekline. Ponovno se namače još oko šest dana u običnoj vodi, a zatim se priprema na pari ili peče.
Zašto? Nitko nije siguran, ali Dnevni obrok kaže da je to često ispričana priča da je riba nekoć korištena u pokušaju otrovanja vikinških napadača, ali na kraju im se svidjela. Zabavna činjenica: nemojte koristiti posuđe od srebra, jer će to uništiti metal. Upozoreni ste.
Andrew Zimmern je palolo jeo za Bizarre Foods na Samoi
Facebook Okeani planeta su nevjerojatna mjesta, ali također su ispunjena i razdraganim stvorenjima. Ponegdje jedu ta stvorenja.
Andrew Zimmer je rekao da su neka od najčudnijih morskih stvorenja na kojima je ikad jeo Bizarna hrana puze iz koraljnih grebena Samoe i to su vrlo mali crvi. Službeno se zovu palolo, a prema Atlas Obscura , mogu se uloviti samo jedne noći u listopadu. Tada izlaze iz koralja - sedam dana nakon punog mjeseca, vrijeme je i parenja i berbe. I ne brinite, postaje još čudnije od činjenice da će neki berači palola zastati kako bi izbacili crva iz oceana.
Palolo imaju sposobnost odvojiti glavu od repa, pa kad dobijete tanjur s delikatesom - za koji se kaže da ima teksturu rezanaca i okus morskih algi ili kavijara - dobit ćete tanjur bezglavih tijela crva . Mužjaci su crvenkasti, a ženke plavkaste, a dok jedete, glave su im se vratile u svoje koraljne domove, zauzete repovezajućim repovima - podvig koji mogu postići za samo nekoliko dana.
Andrew Zimmern jeo je krastače krastače na Bizarre Foods u Australiji
2009. Andrew Zimmer i Bizarna hrana uputili se prema Australiji i dogodila se čudna stvar. Prema News.com.au , Zimmern i posada krenuli su na sjeverni teritorij s FrogWatchom, skupinom posvećenom istrebljenju krastače krastače. Domoroci su bili šokirani kad im je Zimmern, nakon što im je pomogao uloviti žabe, kuhao i jeo noge.
To nije toliko hladnokrvno kako zvuči, jer prema Australski muzej , krastače krastače izuzetno su otrovne vrste bez većih grabežljivaca. Uvedeni su 1935. godine kako bi pomogli u uklanjanju kornjaša skarabeja, ali sami su postali glavni štetnici. Oni love domaće divlje životinje, natječu se s drugim vrstama za resurse, šire bolest, a mogu čak i ozlijediti kućne ljubimce i ljude.
Brojni su pokušaji pronalaska načina za kontrolu populacije ovih izdržljivih krastača, a prema profesoru Philipu Haywardu sa Sveučilišta Southern Cross (putem ABC ), jesti ih zapravo je prilično dobra ideja.
Hranjive su, bogate često omega 3 masnim kiselinama. Prihvaćaju okus bilo čega u čemu su marinirani, a jedenje ih je dobitak - to će pomoći u kontroli stanovništva i moglo bi biti vrijedan izvor hrane. Hayward naglašava da im je za pravilnu pripremu potrebno malo proučavanja i stručnosti jer imaju brojne otrovne žlijezde, ali osim toga, ukusne su?
Andrew Zimmern je u Irskoj jeo 3000 godina star maslac od močvara
Facebook Močvare su jedinstvene močvare u Irskoj, krajolici izrađeni od visokog postotka vode, raspadajućeg biljnog materijala i vrijedne ispaše za domaće pasmine. Oni mogu pohraniti milijune tona ugljika, kaže Irsko vijeće za zaštitu tresetišta , a također su oblikovali razvoj flore, faune i ljudi, drevnih i modernih.
Jedinstveni sastav močvara znači da je njihovo podzemno okruženje prohladno, izrazito kiselo i s niskim udjelom kisika - i to, kaže Sveučilišni koledž u Dublinu , učinili su ga savršenim okruženjem za pohranu kvarljive hrane prije hlađenja. Svako toliko će poljoprivrednici koji sjeku travnjak u močvarama naići na kontejnere maslac , neki datiraju tisućama godina. Uzorci močvarnog maslaca datirani su barem u 1750. godinu prije Krista, što je znak da mliječna industrija u zemlji napreduje tisućljećima.
Jesam Andrew Zimmer pojesti maslac star 3000 godina Bizarna hrana ? Apsolutno. Iako je iskustvo opisao kao 'čarobno', riječi koje je koristio za opis samog maslaca bile su manje ljubazne: 'puno funka' i ' ludi pljesnivi završetak . ' Ovo definitivno nije tvoja baka KerryGold .
