Je li mozzarella sir zdrav?

Fotografija: Getty Images / Westend61

zamjena za staru uvalu

Amerikanci vole jesti sir, toliko da ga prosječna potrošnja po osobi bila je oko 38,5 funti u 2021. Prema istraživanju iz 2021. godine YouGov America od 8815 Amerikanaca, tri najomiljenije vrste sira su Cheddar, američki (također poznat kao topljeni sir) i mozzarella, tim redom.

Dakle, što mozzarellu čini jednim od najomiljenijih sireva u zemlji, s prosječnom godišnjom potrošnjom od oko 12 funti po osobi ? Je li mozzarella sir zdrav? Nastavite čitati kako biste saznali nutritivnu vrijednost, zdravstvene prednosti i načine uživanja u siru mozzarella.

21 recept sa svježim sirom Mozzarella

Što je sir Mozzarella?

Mozzarella je vrsta sira koja se proizvodi od bivoljeg ili kravljeg mlijeka. To je mekani, bijeli sir koji starenjem može postati čvršći. Mnogi ljudi vole ovaj talijanski sir zbog njegove glatke i kremaste teksture s blagim okusom i daškom kiselosti. Žicast je, ali postaje gladak kada se otopi, što ga čini savršenim za razna jela od salate do tjestenine.

U trgovinama mješovitom robom i specijaliziranim trgovinama možete pronaći različite vrste sira mozzarella, uključujući bivolju mozzarellu, svježu mozzarellu, dimljenu mozzarellu, kuglice mozzarelle i štapiće mozzarelle.

Sir je nutritivno bogata namirnica koja nudi mnoge zdravstvene prednosti , poput pomoći u smanjenju rizika od osteoporoze. Dok mnogi ljudi misle da su svi tvrdi sirevi bogati kalorijama, masnoćom i natrijem, možda ćete se predomisliti nakon što saznate više o nutritivnoj strukturi sira mozzarella.

Prehrana sira mozzarella

Prema USDA, svaka unca (28 grama) punomasnog mlijeka sir mozzarella pruža:

85 kalorija
6g proteina
6g masti
4g zasićene masti
1 g ugljikohidrata
0 g vlakana
138 mg natrija
143 mg kalcija (10% dnevne vrijednosti)
100 mg fosfora (8% dnevne vrijednosti)
0,8 mg cinka (7% dnevne vrijednosti)

Jedna unca sira mozzarelle osigurava gotovo jednu trećinu preporučenog dnevnog unosa mliječne hrane na planu prehrane od 2000 kalorija, prema USDA MyPlate .

Zdravstvene prednosti sira Mozzarella

Dobar izvor proteina

Slično drugim vrstama sireva, unca mozzarelle sadrži oko 6 grama proteina, slično količini proteina prisutnih u jednoj unci kuhanog mesa, peradi ili plodova mora. Protein je esencijalni nutrijent koji je dio svake stanice u tijelu. Opskrbljuje vaše tijelo energijom i potreban je za rast i popravak stanica. Proteini također igraju ključnu ulogu u proizvodnji hormona i enzima i stvaranju antitijela za podršku imunološkom sustavu u borbi protiv bolesti i infekcija.

Manje natrija od ostalih sireva

Ako pokušavate smanjiti unos natrija, mozzarella bi mogla biti pravi izbor. U usporedbi s istom veličinom posluživanja više i Parmezan , mozzarella ima manje od pola natrija, sa 138 miligrama po porciji. To je otprilike 6% od dnevni preporučeni unos od 2300 miligrama natrija ili manje .

Natrij je vitalan za pravilno funkcioniranje mišića i živaca te je elektrolit važan za održavanje ravnoteže tekućine. Budući da je natrij prisutan u gotovo svakoj hrani, odabir hrane s nižim udjelom natrija mogao bi spriječiti prekomjernu konzumaciju. Previše natrija može dugoročno dovesti do zadržavanja vode, visokog krvnog tlaka te bolesti srca i bubrega.

5 najboljih sireva s niskim udjelom natrija, prema mišljenju dijetetičara

Niži udio zasićenih masti

U usporedbi s mnogim drugim vrstama sireva, mozzarella ima veći udio vlage i manje ukupne masnoće. Također ima manje količine zasićenih masnoća od većine vrsta sireva, iako ih ima znatnu količinu. Jesti previše zasićene masti može povećati rizik od bolesti srca. Međutim, prema 2021 Međunarodni časopis za mliječnu tehnologiju pregledom, sve više dokaza ukazuje na to da hranjive tvari u siru mogu djelovati zajedno kako bi zapravo smanjile rizik od kardiovaskularnih bolesti u usporedbi s drugim mliječnim proizvodima kao što su mlijeko i jogurt kada se usporede s udjelom masti.

Dok ne saznamo više, najbolje je pratiti Dijetetske smjernice za Amerikance savjet za zasićene masti, koji preporučuje njihovo ograničavanje na najviše 10% kalorija. Drugim riječima, ako jedete dijetu od 2000 kalorija, količina zasićenih masti u jednoj porciji sira mozzarella doprinosi oko 2% vaših ukupnih kalorija.

Sadrži hranjive tvari za zdrave kosti i zube

Sir osigurava kalcij, fosfor i cink, koji igraju ključnu ulogu u zdravlju kostiju, a može zaštititi vaše zube i na druge načine. A 2022 Časopis translacijske medicine Studija je pokazala da jedenje tvrdog sira nakon obroka smanjuje ukupnu količinu bakterija povezanih s karijesom.

Promiče zdravlje crijeva

Sir Mozzarella je izvor probiotici , uključujući Lactobacillus casei i Lactobacillus kvasac . Probiotici su važni za zdravlje crijeva i igraju ulogu u imunološkom sustavu. Kombinacija sira mozzarella s voćem i povrćem još je jedna strategija za potporu zdravlju crijeva.

Kako uživati u siru mozzarella

Mozzarella sir jednako je svestran koliko i hranjiv. Naširoko se koristi u talijanskoj i američkoj kuhinji zbog toga kako se lako topi i zbog svog izvrsnog okusa. Bijeli meki sir pristaje uz sve, od slatkog do slanog, što ga čini omiljenim među kuharima i domaćim kuharima. Uparite ga s rajčicama, pestom, voćem i drugim za hranjiv obrok ili međuobrok. Mozzarella je također savršen sir za rezanje pizza, caprese salata i somune.

koji posjeduje pilić fil a

Otopite ga na tostu ili omiljenom proteinu, dodajte ga doručku s našim Sušene rajčice i svježi sir Mozzarella quiche ili ga upotrijebite za prelijevanje pečenog povrća. Naš favorit je Salata od pečene paprike s mozzarellom i bosiljkom . Mogućnosti su beskrajne!

Sir mozzarella možete jednostavno jesti kakav jest, u obliku štapića mozzarelle. Neki ljudi također uživaju u štapićima mozzarelle tako da ih uvaljaju u panko krušne mrvice i jaje i prže u ulju. Dok se gotovo svi štapići od sira mozzarelle rade s djelomično obranim sirom i imaju relativno malo masti, kalorije i masnoća se zbrajaju nakon prženja u ulju za kuhanje. Za zdraviju opciju, možete isprobati naše Mozzarella štapići za fritezu preko tradicionalne metode prženja. Koji god način kuhanja odabrali za pržene štapiće mozzarelle, uživajte u njima umjereno.

Donja linija

Mozzarella ima niži udio masti i natrija nego mnoge druge vrste sireva, a djelomično obrane vrste imaju još manje ukupne i zasićene masti. Kao i drugi sirevi, mozzarella je dobar izvor proteina i kalcija te sadrži fosfor, koji su ključni hranjivi sastojci za optimalno zdravlje. U siru mozzarella možete uživati u raznim jelima, od slatkih do slanih i od doručka do večere.