Ako ste vrsta koja redovito poslužuje ribu, nesumnjivo imate neke favorite. Vjerojatno su to stvari poput tune, lososa i bakalara, a možda i povremeno oslić. To je ono što, uostalom, obično vidite u trgovinama i restoranima. Ali u moru ima svih vrsta riba - biste li se stvarno trebali ograničiti na samo nekoliko izbora? Te se ribe vjerojatno provlače kroz vašu mrežu, možda zbog njihove reputacije ili nečega što se tiče njihovog izgleda. Nadamo se da se možete dovoljno predomisliti i pokušati.
Srdele
Getty Images Da, srdele su malo zastrašujući, čak i ako volite ribu. Uništavaju pizzu, a nitko ne želi provesti noć pizze gledajući hranu unatrag u vas. Ali ako želite ozbiljan nutricionistički poticaj, trebali biste probati.
Sardine su sitne, a hrane se planktonom. To znači da su vrlo blizu dna prehrambenog lanca, što je dobro. Ako ste zabrinuti zbog prisutnosti žive ili drugih kemikalija u vašoj ribi, sardine nemaju ništa od toga jednostavno zato što ih ne jedu. Možda će ih biti teško pronaći u restoranu ili u svježem dijelu supermarketa, jer su povremeno zabranjeni za svjetsku ribarstvo kako bi se stanovništvo oporavilo. Ali oni se brzo razmnožavaju i nadopunjuju.
Sardine su također dobitne na nutricionističkom planu. Na vrhu su popisa riba koje sadrže veliku količinu omega-3 masnih kiselina, a također su i dobar izvor proteina, kalcija i vitamina D. Kalcij potječe iz potpuno jestivih kostiju. Ako se i dalje ježite zbog te pomisli, pogledajte Objava Chowhounda na idejama za recepte koji ne uključuju očne jabučice koje bulje u vas.
Riba sable
Industrija ribe sable nije masovna, ali zbog velike cijene koja dolazi kod ove ribe, ona je bogata. Ta je cijena tu jer su ribe sable izuzetno selice i imaju vrlo dug životni vijek. Smatra se ' uobičajen 'kako biste pronašli 40-godišnju ribu sable u komercijalnom ulovu namijenjenom vašem tanjuru. Ako cijena kilograma ne odvraća, vidjet ćete da se riba itekako isplati. Slatka i pahuljasta, popularan je izbor u Japanu i riba koja je izvrsna za pripremu u pušaču. Sadrži omega-3 masne kiseline, što je upravo ono što želite od svoje ribe, a ima hranjivu vrijednost jednako kao i divlji losos. Ipak, možda biste trebali pripaziti odakle potječe vaša riba sable. The Nacionalna uprava za oceane i atmosferu preporučuje ribe-ribe ulovljene na Aljasci, koje imaju vrlo male količine loših stvari iz oceana, poput žive. Ako tražite recepte, imajte na umu da se naziva i crni bakalar, iako to nije bakalar. Provjeri ovaj recept za uzimanje dimljene ribe sable i sjajnu priču o tome kako je uloviti vlastiti.
Arktički čar
Arktički je char, kako mu samo ime govori, riba koja dolazi iz najsjevernijih svjetskih tokova. Također se nalazi u nekim dubokim jezerima u Europi i Velikoj Britaniji, u izoliranim džepovima koji su se iznjedrili nakon što su njihovi preci krenuli prema jugu tijekom posljednjeg ledeno doba . To znači da ako niste u Kanadi ili u blizini bilo kojeg od ovih mjesta, nećete dobiti lokalni arktički char, ali ako tražite nešto drugo što je još uvijek zdravo, vrijedi ga izvidjeti.
Ova se riba uzgaja tijekom cijele godine, pa bi trebala biti dostupna bez obzira na godišnje doba. Izvrstan je za tipične pripravke poput kuhanja ili pečenja na roštilju, a koristi se i u sushiju, izvrsnog je okusa pušaču, a može ga se i fermentirati, zasoliti i izliječiti. Pa zašto biste je trebali jesti? Arktički čar sadrži manje masnoća od ostalih riba iz obitelji lososa, a od masti koju ima, oko 80 posto je dobra vrsta koja je vašem tijelu potrebna i može je lako preraditi. Također je dobar izvor stvari poput vitamina B-12, A i D. Ako se žuri, pokušajte ovaj recept za zdrav pečeni češnjak i kopar arktički čar.
Barramundi
Barramundi, zvani azijski brancin, porijeklom je iz vrlo određenog područja kroz sjevernu Australiju i jugoistočnu Aziju, ali polako se širi u ostatak svijeta kao omiljeni u komercijalnom ribarstvu.
je prerađeno meso od pečene govedine
Postoji nekoliko izvrsnih razloga za to. Barramundi je oko u rangu s lososom zbog svoje cijenjene razine omega-3 masnih kiselina, ali barramundi je jedna od rijetkih riba koja može preživjeti na vegetarijanskoj prehrani, a i dalje proizvodi visoku razinu omega-3. U usporedbi s tim, losos mora pojesti oko tri kilograma ribe kako bi dodao kilogram mesa na vlastite kosti. A budući da barramundiju nije potreban svemirski losos, oni se mogu uzgajati u manjem, kontroliranijem okruženju, što u konačnici znači da nisu izloženi potencijalnim zagađivačima. Što sve to znači za vas? Ako ste zabrinuti za okoliš i budućnost održivog uzgoja, to puno znači.
Nutricionistički, barramundi ima puno za to. Jedan dio ima otprilike pola kalorija porcije lososa, a sadrži malo masnoća, gotovo bez zasićenih masti. Budući da je fleksibilan što se tiče pripreme, zasigurno ćete pronaći nešto što će odgovarati ukusima vaše obitelji. Ako tražite recept, ovo Australsko mjesto ima puno mogućnosti.
Sneper
Sneper je pobjednik uokolo. Bogat je omega-3 masnim kiselinama, kalijem i vitaminom A, a jedna porcija sadrži većinu dnevnih potreba za selenom. Selen je povezan s prevencijom raka, reumatoidnog artritisa i bolesti srca, a također pomaže u podršci bijelih krvnih stanica i imunološkog sustava. To je sve dobro, ali postoji nekoliko ulova. Crveni snapper obično ima puno žive, pa je to važno uzeti u obzir ako ga želite dodati na večernji jelovnik. Općenito nije problem ako se radi o obroku koji se jednom zaplavi, a još je manji problem svima koji nisu trudni ili ne doje.
Također treba biti svjestan još jedne stvari, čak i ako je teško biti u potrazi za njom. Budući da je crveni snapper općenito a riba visoke vrijednosti , uvijek postoji mogućnost da kupujete nešto drugo. 2013. godine, testovi koje je provela organizacija nazvana Oceana otkrili su da je jedan uzorak od svaka tri ispitana komada ribe potpuno pogrešno označen, a crveni snapper smatra se 'djetetom s plakatima za ribe'.
To znači da postoji vjerojatnost da ste čak i ako mislite da ste jeli crveni snapper, mogli dobiti jeftiniji oblik bijele ribe. Ključna je kupnja od pouzdanog izvora. Kao i odabir svih najboljih recepata za ukus vaše obitelji, poput nekih ovi s BBC-a .
Mjesečeva riba
The povijest mjesečine na Havajima je živopisna koliko i sama riba. Nazvan i opah, već je dugo važan dio havajske ribolovne industrije s parangalom. Neki bi ribari smatrali da je zakačivanje mjesečine znakom sreće i davali bi je mjesečarki umjesto da je odvedu na tržište kako bi je prodali. Još uvijek nije postao uobičajen, a kad ga vidite na jelovnicima ili u trgovinama, obično je rezerviran za dnevne specijalitete. Šteta, ali kad vidite da se prikazuje, pokušajte.
rubin utorak piletina nježna večera
Izuzetno svestrana riba s visokim udjelom ulja, može se jesti sirovo, dimljeno ili bilo gdje između. Različiti dijelovi ribe daju različite vrste i teksture mesa, pa je znati što gledate i što vaš recept zahtijeva kada je u pitanju mjesečina. Ali shvatite to i shvatit ćete da je to središte jela s visokim sadržajem B-6, B-12, bjelančevina, niacina, fosfora i selena. Ako ste zabrinuti zbog unosa natrija, to je izvrsna opcija s niskim udjelom natrija.
Također sadrži omega-3 masne kiseline koje očekujete od dobre ribe, a ribolovni postupci na Havajima rade se održivo. Mnoštvo recepata nadahnjuje se iz tropskih krajeva, kao ova za mjesečinu s roštilja s mangom, papajom i salsom od avokada.
Grdobina
Ne dopustite da vas izgled grdobine zavara. Pokušajte i možda ćete biti iznenađeni okusom koji je ovoj ružnoj ribolovci dao nadimak ' jastog siromaha . ' Meso grdobine je čvrsto, a ako mrzite vaditi kosti iz ribe, vrijedi probati ovu. Postoji samo jedna središnja kost, pa nakon što je filetirana i uklonjena, spremni ste za polazak.
Ako ste zabrinuti zbog izgleda grdobine koja vas sprečava, budite sigurni da je možete kupiti već pripremljenu. Riba se povremeno prodaje cijela i iznutrica, ali najčešće su repovi i obrazi najtraženiji dijelovi. Obrazi se ponegdje smatraju delikatesom, a jetra se izvoze samostalno. Monkfish je niskokalorična alternativa vašem uobičajenom izboru ribe, i premda ima relativno malo omega-3 masnih kiselina u usporedbi s nečim poput lososa, i dalje je dobar izvor selena. I dok bi okus mogao biti dovoljan da vam oprosti nedostatak masnih kiselina, grdobina obično ima nizak sadržaj žive.
Rep grdobine ima toliko mesa na sebi da se obično prodaje u obliku odreska i vrlo je svestrana riba. Pogledajte neke od ovi recepti s BBC-a i sigurno ćete pronaći nešto zbog čega ćete zaboraviti sve rezervacije koje ste nekada imali.
Srp pomfret
The srp pomfret (ili monchong) je još jedan proizvod na Havajima koji vjerojatno ne vidite previše izvan države. Možda ne biste htjeli riskirati noć s neobičnom ribom u restoranu, pa evo malo smjernica o tome što biste trebali očekivati i zašto biste možda željeli probati.
To je masna riba čvrste teksture, što bi mogao biti razlog zašto ne biste željeli redovito sudjelovati. Ako ne volite ljuske ili kožu, to je još uvijek opcija za vas. Budući da srp pomfret ima tvrdu vagu, uvijek se odere prije nego što se skuha i posluži. Čak i ako to nije redovni dodatak vašem jelovniku (ili jelovniku vašeg lokalnog morskog zgloba), to je svestrana riba koja može biti nevjerojatan zaokret obroku kojem se miješa tempura, ili ga možete kuhati i peći za zdravstveno osvještenije. Bilo kako da ga pripremite, to je sjajan izvor nemasni protein koja sadrži malo natrija i zasićenih masti. To je također dobar izvor jod , dodatak potreban za regulaciju štitnjače, ali koji je teško pronaći u našoj svakodnevnoj hrani. (Zbog toga stvari dodajemo jodiranu sol.) Ako volite ribu, svakako je zdrava opcija da probate. Ako ga imate dovoljno sreće pronaći na vašoj lokalnoj ribarnici, može se koristiti kao osnova za stvaranje nekih jela nadahnutih s Havaja, poput ovaj recept za srp pomfret s mangom.
Sabljarka
Getty Images Sabljarka je zvijer s dvije oštrice. Puno je upozorenja o visokom udjelu žive u nekim vrstama riba, a obično se izdvajaju sabljarke. Istina može biti malo složenija od toga. Kao i mnoge stvari, sigurno je umjereno.
Postoji mnogo ostale pogodnosti , isto. Ne sadrži ugljikohidrate, ali puno hranjivih sastojaka poput selena i B-12. Jedna porcija pružit će vam gotovo sve vaše preporučene dnevne količine vitamin D , jedna od rijetkih vrsta riba koja može. Kako riba odmiče, mačevalac ima prilično visokog udjela masti, ali to je dobra vrsta masti i može pomoći u snižavanju kolesterola, održavanju zdravlja srca, pomoći u borbi protiv nekih vrsta karcinoma i možda pojačati pamćenje i kognitivne funkcije u sumračnim godinama. Sadržaj natrija i kalija može biti od koristi ako pokušavate sniziti krvni tlak.
Ipak postoji nekoliko nedostataka i važno je biti ih svjestan. Budući da živa može štetiti mladim tijelima, ne preporučuje se nikome tko je trudna ili neguje. Iako sabljarka ima spojeve koji mogu pomoći u snižavanju kolesterola, ona također sadrži veću količinu tog kolesterola od ostalih vrsta riba. Sve dok znate rizike i prikladno izvagate svoju osobnu situaciju, mačevalice mogu donijeti značajne koristi za pravi stol. Ovaj recept za odreske sabljarki pržene na tavi trebao bi vas uvjeriti.
Srdela
Lice koje ste vjerojatno upravo napravili reakcija je trzaja koljena na ove ribe koje su poput srdela vjerojatno najpoznatije po kvarenju noći pizze. Ili ih volite ili ih mrzite, ali čak i ako ih mrzite, možda biste trebali razmisliti o ponovnom pokušaju.
Pakiranje inćuna a veliki nutricionistički punč za tako malo ribe, bogate vitaminima B, željezom, kalcijem, cinkom, vitaminom E, riboflavinom i niacinom. Srdeni također imaju tragove ostalih vitamina. Međutim, oni obično sadrže puno natrija, ali ako želite izbjeći tu zamku, samo ih potopite u vodu oko 30 minuta prije nego što ih upotrijebite.
Inćuni imaju još jednu stvar koja im ide na ruku. Ako vam je stalo do održivosti, ovo bi mogla biti riba za vas. Iako populacije inćuna (poput ostalih populacija) imaju tendenciju fluktuacije, Peruanski inćun smatra se jednom od najmnogoljudnijih riba u našim oceanima. Dodavanje ovog malog čovjeka na vaš izbornik može imati dodatni bonus. Iako se uzgajana riba poput lososa oslanja na inćune kao izvor hrane, ekološki je učinkovitije izrezati srednjeg čovjeka i samo pojedemo ih sami . Ako još uvijek niste uvjereni da će vam se svidjeti, pogledajte neke od ideja koje Ozbiljno jede zna kako najbolje iskoristiti prepoznatljiv, slani okus inćuna.
najbolja milkshake brza hrana
