Neispričana istina Baluta

Kalkulator Sastojaka

zavoj

Balut se smatra jednom od prvih egzotičnih delicija na Filipinima. Inspiriran kineskom kulturom, balut datira od prije gotovo 200 godina. Ono što se nekada smatralo jelom visoke klase, danas se uživa uz hladno pivo. Ležeran je poput sladoleda u vrućem ljetnom danu i ključno uključivanje na Filipinima kao što je kečap na hrenovci. Iako kada prvi put vidimo balut, reakcija možda neće biti ista kao hot dog . Bez razumijevanja kulture u kojoj je odgojen, lako je reći, 'ne, hvala.'

Za Filipine balut nije samo nešto u čemu se treba uživati, već način života. Još 1950-ih, općina Pateros imala je oko 400 000 patki koje su proizvodile jaja koja će uskoro postati balut, industrija broj jedan u tom području. Ali, kakve veze patka točno ima s balutom? Što ga čini tako omiljenim među filipinskom kulturom? Počnimo pucati ljusku na balutu i zaronimo u debljinu.

Što je balut?

balut ulična hrana Johan Nilsson / Getty Images

Balut je ulična hrana koja se široko konzumira u Hrvatskoj Filipini , ali je također popularan na mjestima poput Vijetnama, gdje se zove vruć vit lon , Tajland, Kina, Malezija i druge zemlje jugoistočne Azije. Ne postoji kreativan način za opisivanje baluta, ali samo da se kaže takav kakav jest - to je oplođeno patkino jaje. Da, to je patkino jaje koje je inkubirano na oko 104 stupnjeva Celzijusa određeno vrijeme. Postupak gnojidbe baluta kreće se od 16-20 dana. Dakle, to znači da je unutar ovog oplođenog patkinog jajašca embrij kojem se nedostaje otprilike tjedan dana. Ako ga možete trpjeti dovoljno da biste ga mogli zamisliti, embrij će do sada imati perje i kljun.



Izvolite. Balut, delikatesa koja je osnovna u filipinskoj kulturi više od 200 godina, nezasivena je beba patka. Lud? Možda za neke, ali ne toliko na Filipinima gdje druge popularne namirnice sastoje se od Kare-Kare (varivo od volovskog repa) i Kaldereta, druge vrste mesnatog variva natopljenog umakom od jetre.

Kako jedete balut?

patkino jaje

Oni koji su dovoljno hrabri da dobave balut na ovu filipinsku deliciju primijetit će da je jaje kad se posluži toplo. Balut je pripremljen slična onoj tvrdo kuhanog jaja, osim što se ne hladi prije posluživanja. Umjesto toga, oplođeno patkino jaje stavi se u kipuću vodu 20-30 minuta i pojede se čim postigne pravu konzistenciju. Možda je to tako da nitko nema vremena razmišljati o tome što konzumira i promijeniti svoje mišljenje.

cijena dennyjeva Grand Slama

Tipično na Filipinima, balut je začinjen bilo solju, octom ili sojinim umakom, no ako se odvažite na mjesta poput Vijetnama, pronaći ćete drugačiji način da stvari začinite. Evo, balut, ili ako se sjećaš u Vijetnamu to se zove vruć vit lon , začinjena je solju, paprom i Vijetnamski korijander , biljka okusom vrlo slična cilantru. Začini dolaze naravno nakon što je jaje napuklo i oljušteno. Što mislite, koji bi sakrio činjenicu da više jedete oplođeno patkino jaje?

burger king bolji od mcdonaldsa

Balut nije gotov u jednom zalogaju

zavoj

Za one koji žele isprobati balut, potpuno iskustvo zapravo je pomalo proces. Nicole Ponseca vlasnica je restorana Maharlika, Filippino na istočnom selu Manhattana, koja daje prilično detaljna raščlamba kako bi netko pokušao probati balut.

Proces započinje jajetom i žlicom. Dok držite jaje u jednoj ruci, dnom žlice ćete nekoliko puta udariti ljusku dok ne pukne. Jednom puknut, vrh ljuske se uklanja, a juha koja puni jaje pijucka kako bi se otkrila dva odvojena dijela jaja. S jedne strane vidjet ćete žumanjak, a s druge patku. Ponseca patku sprema za kraj, prvo jede umućeni žumanjak, a ostatak uzima u posljednjem zalogaju. Cijeli postupak traje otprilike minutu za nekoga tko je naizgled to učinio već mnogo puta, ali spremni smo se kladiti da će onima koji to pokušavaju možda trebati malo više vremena.

Balut ima okus poput piletine

ima okus poput piletine

Uz sve dijelove baluta koji dolaze nakon pucanja ljuske, ne čudi da bi postojali različiti okusi koje se jedan doživljava od početka do kraja. U nekoliko različitih Redditovih niti čini se da sok koji dolazi nakon što je jaje napuklo ima sličan okus. Jedan član to opisuje kao mesnata juha a drugi kao vodenasta pileća juha . Prvi dio izgleda prilično izravno. Nakon soka dolazi žumanjak koji ima bilo opisano kao 'pahuljasto i kremasto ... poput pudinga.' Drugi imaju slične misli , rekavši da ima okus 'poput kreme'. Taj se dio ne čini toliko loš, ali ono što slijedi može vam natjerati kožu da puzi.

Što se tiče teksture stvarne patke, čini se da postoje mješoviti signali. Dok neki kažu da meso je nježno , otapajući se u ustima dok se spušta, drugi mole da se razlikuju. Kuharica Kristine Subido sjeća se njenog neukusa za balut dok je odrastao na Filipinima. Uklonila se od toga više od 15 godina prije nego što je pokušala ponovno, rekavši: 'Kad jedete, postoji malo pukotina i škripanja.' Ta pukotina i škripanje su kljun, stopala i kosti. Puže li vam sada koža?

Balut je kasni noćni međuobrok po izboru

ulični prodavač Don Emmert / Getty Images

Balut je Filipinima što hrenovke su u Ameriku. Znate, zaustavljanje koje napravite kod kolica na uglu nakon kasnog noćnog izlaska i naručite hot dog sa svime. Usta vam zalijevaju dok uzimate prvi zalogaj. Možda je teško dokučiti, ali kad sunce zađe, prodavači baluta pojavljuju se na prepunim ulicama baš poput kolica s hrenovkama.

Šetajte noću Filipinima ulicama i čut ćete uobičajeni uzvik delikatnosti za one koji prolaze. Budući da ima puno proteina i drugih esencijalnih hranjivih sastojaka, onima na Filipinima balut je jeftina alternativa vitamini . Nakon dugog noćnog provoda to je njihova spasonosna milost. 'To je poput powerbara', kaže distributer baluta Butch Coyoca, 'ljudi bi pojeli jedan ili dva prije nego što odu u krevet jer bi vjerovali da će (balut) nadoknaditi sve gubitke koje su pretrpjeli zbog nedovoljnog spavanja.' Koliko misliš da bi trebao piće prije nego što se odlučite za balut je li najbolji lijek za nedostatak sna? A hot dog zvuči puno bolje.

gdje su sada neelys

Neki kažu da je to afrodizijak

zavoj

Ako još niste sasvim uvjereni u žalbu Baluta, ovo može zaključiti dogovor. Balut mogu jesti i muškarci i žene, no za žene se kaže da je samo izvor energije i prehrane. Muškarci imaju nešto drugo na umu kad je balut u pitanju. Balutov visok udio proteina i drugi nutritivni dodaci ne samo da daju energiju, već i pobuđuju puno topline u tijelu, postajući prirodni afrodizijak . Zapravo, balut je nazvan Filipinska Viagra .

Da potvrdimo, Butch Coyoca, prvi generalni filipinski Amerikanac i distributer baluta, kaže da od svih onih koji od njega kupuju balut, 60 savršenih vjeruje da to zapravo povećava seksualni nagon kod muškaraca. Nije ni čudo što su 75 posto njegovih kupaca muškarci. Također ne iznenađuje da bi balut bio opcija snack-a za kasno noću, konzumirana nakon noćnog provoda, ali prije nego što se vratite u spavaću sobu.

Natjecanja za jelo Baluta postoje

zavoj

Možete li zamisliti da se uz sve ono što smo do sada naučili pridružiti kolegama ljubiteljima baluta i srušiti desetke baluta za manje od pet minuta? Ako je tako, poželjet ćete letjeti prema sjeveroistoku gdje balut natjecanja u jelu rastu u popularnosti.

Ovo su priredili filipinski nadahnuti restorani Maharlika i Jeepney u Brooklynu, ovo Sjedište u New Yorku natjecanje u jedenju baluta dovelo je do pravih konkurenata koji vole balut. Od početka ovog godišnjeg natjecanja vidjelo se impresivnih 40 baluta pojedenih u pet minuta. Još jedno natjecanje preko državnih granica održao se na Filipino American Festivalu u New Jerseyu, gdje su neki natjecatelji uspjeli pojesti 20 baluta za samo dvije minute i 22 sekunde. Možete li biti sljedeći prvak u jedenju baluta? Morat ćete početi vježbati, čini se da tamo ima ozbiljno nadarenih izjelica.

Balut bi mogao izliječiti mamurluk

mamurluka

Ovisno o tome koliko morate popiti večer prije, možda budete očajan dovoljno da se vidi jesu li glasine istinite. Mještani Filipina okreću se balutu kao lijeku za liječenje mamurluka. Zašto pitaš? Pa, obrazloženje ove teorije je da žumanjak u balutu sadrži aminokiselinu cistein . Cistein razgrađuje toksine u jetri i pomaže u njihovom uklanjanju iz vašeg tijela. Ovo može biti korisno kad ste popili jedno piće previše, ali nije jasno koliko biste baluta morali trpjeti da bi se lijek dogodio.

Ne uznemiravajte se ako vam balut nije lako dostupan ili ako ne mislite da se s balutom možete nositi kao s odabranim lijekom protiv mamurluka. Cistein se također može naći u mnogim druge vrste hrane uključujući brokulu, sir, zob, jogurt, crveno meso i češnjak. Dakle, ako ste razmišljali hoćete li popiti sljedeće piće, srećom, imate mogućnosti.

Žumanjak baluta bogat je kolesterolom

zavoj

Razgovarali smo o tome da je balut visok izvor proteina i mnogih drugih esencijalnih hranjivih sastojaka, ali jedna stvar koja je također visoka kad je balut u pitanju je kolesterol. The žumanjak jednog oplođenog patkinog jajeta sam sadrži oko 359 mg kolesterola. To je 59 mg više od dnevnog unosa kolesterola od 300 mg koji je preporučila FDA.

mrvice dugog jovana srebra

Budući da se balut uglavnom konzumira kao međuobrok, i to poput čipsa, gdje ne možete pojesti samo jedan, ne bi bilo teško da povisi razinu kolesterola za ljubitelje baluta. Visok kolesterol može povećati rizik od kardiovaskularnih bolesti , ali FDA također kaže da je kolesterol dobar za tijelo, jer pomaže jetri da proizvodi potrebne tekućine za pomoć u probavi masti.

Pronalaženje sretnog medija čini se neophodnim, ali onima koji redovito jedu balut može biti teško. Budući da se balut imaju ukupno četiri dijela, možda je preskakanje žumanjka svako malo dobar kompromis. To još uvijek ostavlja tri druga dijela za uživanje.

Zapadnjačenje smanjuje privlačnost baluta

brza hrana

Nekada je uspješna industrija baluta sada boreći se da ostane na površini . Vlasnici košarica Balut poput Jessie Damsco smanjuju prodavaonice jer je potražnja tako mala. Prodavači koji su prodavali 6000 baluta dnevno imaju sada sreće ako prodaju 500. Iako se borbena industrija može povezati s zagađenje riječne vode u velikim područjima uzgajanja patki na Filipinima, neki kažu da je propast industrije baluta zapravo učinak zapadnog utjecaja na paletu Filippino.

Uvođenjem restorani brze hrane kao što su McDonald's, Pizza Hut, Burger King, Wendy's, KFC , i još mnogo toga u filipinsku kulturu, generacije se vrlo mlade uvode u zapadnu kulturu. Ovakve vrste restorana su postajući omiljena među malom filipinskom djecom. Ako nešto znamo o restoranima brze hrane, to je da su lako dostupni. Zbog toga je malim uličnim prodavačima Balut teško konkurirati velikim lancima restorana brze hrane. Kao dijete, da imate mogućnost izbora između pizze ili baluta, što biste odabrali?

Festival koji slavi balut postoji već više od tri desetljeća

festival hrane

Što se tiče pronalaska najkvalitetnijeg baluta, ne tražite dalje od Paterosa, općine na Filipinima. Pateros je zapravo toliko poznat po proizvodnji baluta da je osvojio titulu kapitalni omot Filipina. Nije ni čudo što je Pateros dom godišnjeg festivala Balut sa Puti. Održava se 31. siječnja svake godine, Pateros je domaćin ovog festivala više od tri desetljeća .

Tijekom festivala Balut sa Puti, najbolji proizvođači baluta sa svih Filipina pokazuju kvalitetu ove lokalne delicije. Posjetitelji festivala doživjet će glazbu uživo i natjecanja u kuhanju, kao i imati čast kušati što Pateros smatra najbolji balut na svijetu. Uz zapadni utjecaj koji utječe na filipinsku paletu, odjel za turizam nada se da će izgradnja ovog godišnjeg festivala donijeti oživljavanje balut industrije.

zašto je burdain umro

Baluta možete pronaći na reality televiziji

preživio

TV emisija Preživio koji suprotstavlja natjecatelje jedni protiv drugih kako bi se smatrao jednim, jedini preživjeli show imao je udio intenzivnih izazova od svog početka. Od svog su početka izazivači bili prisiljeni jesti svinjski mozak, tarantule, škorpione i, pogađate - balut.

Dok neki Preživio navijači bi budi sretan kako bi prihvatili izazov s delikatnošću, jedan obožavatelj rekao je da je balut 'jedan od kambodžanskih omiljenih međuobroka. Okusnog je ukusa, 'voditelj emisije, Jeff Probst ne dijeli isto uzbuđenje. Na pitanje što bi smatrao najodvratnijim izazovnim jelom svih vremena, bez pauze balut je bio odgovor. 'Te male glavice, to majušno tijelo, to svijetlo perje', kaže. 'I najluđi dio od svih, oni se prodaju u azijskim supermarketima na isti način kao i mi čips.' Probst je očito bolji domaćin od natjecatelja jer su neki preživjeli uspjeli dovršiti izazov. Mali podvig za ono što bi vas potencijalno moglo osvojiti Nagrada od milijun dolara .

Kalkulator Kalorije