Dave Kotinsky/Getty Images Crawford Smith
Kada idete u trgovinu kupiti sastojke za pripremu slastica, vjerojatno prirodno gravitirate ka prolazu za pečenje. Niste u krivu ako to učinite - nećete moći puno peći bez osnovnih stvari poput brašna i šećera - ali kada tražite nešto posebno što će vašim slasticama dati dodatni štih, osnivač Milk Bara i Izvršna direktorica Christina Tosi misli da biste trebali tražiti u prolazu s grickalicama.
Tosi je za SN objasnio u an ekskluzivni intervju da je još odmalena pratila mamu na poslovima, bila je oduševljena snagom zapakiranih grickalica. Slanost koju grickalice doprinose receptima čini deserte manje jednoznačnima, razbijajući slatkoću. Kao što je Tosi rekao, 'Osobno volim raditi sa slano-slatkim jer tvoji okusni pupoljci tjeraju na pogađanje... To je malo ovog plesa koji volim.' Drugim riječima, savršeni desert delikatno je balansiranje između soli i slatkoće — kaos šećera i slanosti koji se miješaju puno je zanimljiviji od slatkoće same po sebi.
Grickalice poput čipsa ne donose samo natrij na zabavu. Također mogu biti izvrsni teksturni dodaci pečenim proizvodima. Ne tražite dalje od Tosi's Bugle Barsa za primjer: Počinju kao nedovoljno pečeni, gnjecavi kolačići s komadićima čokolade, ali ono što ih čini nezaboravnim je hrskavi, slani preljev napravljen od Bugles i Ritz krekera.
Gotovo svaki grickalica može se pretvoriti u desert
Mliječni bar
Većina slanih, hrskavih namirnica može se slatko preobraziti uz pravo kreativno nadahnuće. Čips i pereci dobro su mjesto za početak jer imaju relativno neutralan okus — oboje se pojavljuju u poznatim kolačićima s kompostom Milk Bara. Premazati perece bijelom čokoladom je još jedan sjajan način da počnete eksperimentirati sa slano-slatkim okusima.
Slastice s jačim okusom može biti malo teže preraditi u deserte, ali ključno je razmisliti o tome koje bi note okusa mogle biti zajedničke grickalicama i desertima. Na primjer, kada su Christinu Tosi nedavno zamolili da napravi tortu s okusom Cheetosa za 75. godišnjicu brenda, ona je izbrusila zajednički mliječni okus cheddar sira i rođendansku tortu od vanilije. Torta joj je omogućila da ispuni životni san o stvaranju ukusnog deserta na bazi cheddara. 'Kao tinejdžerica uvijek sam pokušavala smisliti kako napraviti kolačić od sira cheddar', rekla je. Cheddar na piti od jabuka već postoji, pa zašto ne i Cheetos u torti?
McDonalds vs Burger King
Torta za 75. rođendan Cheetosa dostupna je za kupnju u trgovini Trgovina Milk Bar dok zalihe traju.
